冬瓜盅

主料

小冬瓜1个；香菇4朵；冬笋20克；鲜虾100克；火腿2小片；黑木耳5克；草菇90克；青豆20克；

辅料

盐2克；料酒1汤匙；鸡汤1碗；胡椒粉适量；

冬瓜盅的做法步骤

1：准备材料。

2：将冬瓜切成两部分，去掉冬瓜皮，将瓜瓤用勺子掏去，洗净干净就成了冬瓜盅。

3：蒸锅中加水将冬瓜盅放进去蒸熟。

4：焯烫青豆。

5：焯烫冬笋。

6：泡发黑木耳切丝。

7：香菇、火腿分别切丁。

8：鲜虾去虾头，去虾皮，去下线，加少许盐、料酒腌制，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

9：炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。

10：下香菇丁、冬笋丁、火腿丁烹入料酒，翻炒均匀。

11：最后放入焯好的鲜虾、加少许鸡汤勾芡。

12：将炒好的各种丁盛入蒸好的冬瓜盅内。

13：冬瓜盅里装入炒好的菜后将冬瓜盅扣在盘中上桌。

14：吃之前用刀将冬瓜均匀切成几瓣，所谓的白玉藏宝就是先扣在盘里最后再切开。

小窍门

1、各种食材事先焯一下水比较好。2、鸡汤很鲜，不需要再加其他调料了。3、用虾头炸出的虾油炒这道菜味道更鲜。4、冬瓜内的配料，大家可以根据实际情况自由发挥。

番茄盅

主料

番茄2个；猪肉末适量；葱适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；生抽适量；料酒适量；

番茄盅的做法步骤

1：番茄切成上下两半，挖出番茄心，猪肉末，加入葱末，调料拌匀

2：番茄内里摸一层淀粉，加肉末压实压平，锅上一层薄油，将番茄肉末的一面放置锅内，小火慢煎

3：肉末微焦后加入挖出来的番茄心，放水适量，入生抽，盐，焖煮五分钟，米饭用模具压好装盘，番茄盅起锅装盘，酱汁浇在番茄盅即可。番茄如果酸的话，要适当加糖哦！

蛋壳盅

主料

鸡蛋2只；黄瓜1根；

辅料

白糖5克；沙拉酱2勺；

蛋壳盅的做法步骤

1：鸡蛋2个（做几个蛋盅就准备几个鸡蛋），洗净，黄瓜1根，洗净擦干。

2：切取两小段黄瓜，用小勺将瓜瓤部分挖成凹形。

3：将鸡蛋的一头轻轻磕开，将蛋液倒出。

4：磕开的时候不要把洞口磕的太大，然后用流动的水将蛋壳内部冲洗干净。

5：用剪刀小心地将蛋壳的边缘修齐，口的大小以方便小勺舀取为宜，放在黄瓜墩上试试平稳。

6：做了两个口味的，所以两个蛋黄放在两只碗里了，一只放加白糖，另一只放了2大勺（丘比的专用勺）沙拉酱。

7：分别搅打均匀。

8：用尖嘴的容器将蛋液加入到蛋壳内。

9：锅内水滚后，放笼屉上蒸熟，蒸时用小火，5－10分钟之间即熟，蛋壳也可以用铺一层厚米饭来固定。

10：出锅后一只涂了沙拉酱，一只撒了一层绵白糖。

11：取了一片生菜叶，两片胡萝卜点缀了一下。两种味道都不错，挺适合小朋友们吃的。

小窍门

1，剪蛋壳时用小巧的剪刀容易操作。2，蛋壳的容量很小，一会儿就能熟，可以随时打开锅看看，不要蒸老。

秋梨盅

主料

秋梨3个；银耳30克；枸杞10克；

辅料

冰糖3块；

秋梨盅的做法步骤

1：食材：秋梨、银耳、枸杞、冰糖。枸杞挑选，闻起来有淡淡的清香，手工干燥，不是粘，光泽自然。

2：银耳用冷水浸泡，泡发好的银耳用手撕成小块。银耳的挑选，自然有光泽，颜色深且发黄发黑的银耳不能用。

3：秋梨清洗干净，离秋梨蒂五分之一处切开，用不锈钢勺子，把秋梨的核去掉，秋梨肉也挖出来。关于秋梨的挑选，外皮光滑，无发黑发黄，秋梨蒂要青绿色，如果秋梨蒂干了，说明秋梨放了很久，容易坏。

4：枸杞洗净沥干水、银耳沥干水、冰糖等所有食材准备好，分别放入秋梨盅，然后把秋梨肉加入。

5：电饭锅倒入适量的水，把准备好的秋梨盅放入巧釜电饭锅里的甑子里，一个电饭锅刚刚好放三个秋梨。

6：然后盖上秋梨的盖子（刚刚切块秋梨蒂的这一半），电饭锅的底部是平稳的，不需要用牙签就能把秋梨的盖子盖的牢固。

7：上电饭锅盖子，按营养蒸，时间约20分钟，蒸熟的秋梨盅，外皮颜色变深，吃的时候皮也很好吃。我用的是巧釜脱糖电饭锅，营养蒸，这个功能蒸出来秋梨软香，味美，营养高。

8：润肺止咳的秋梨盅就做好了。

小窍门

【sourcehe温馨小贴士】1.秋梨盅，是在巧釜电饭锅蒸炖模式，锅下面的水其实也可以喝，淡淡的甜味。2.银耳浸泡之后要用手撕碎，炖好的秋梨盅，软烂浓稠，很好吃。

一锅两盅-竹荪排骨盅-绿豆排骨盅

主料

排骨250克；竹荪4个；绿豆100克；

辅料

盐适量；料酒适量；姜适量；葱花适量；

竹荪排骨盅的做法步骤

1：准备好食材

2：竹荪浸泡60分钟，多次换水，洗净，

3：去网状部分与根，切片.

4：绿豆隔夜浸泡好.

5：排骨放入冷水，焯一下捞出漂净.

6：取2个小内胆，分别放入排骨.

7：在一个盅里放入绿豆.

8：另一个放入竹荪.

9：分别放入姜片，葱结.

10：分别放入适量料酒，加8分满清水.

11：电炖锅注水至放盅前水位.

12：放入不锈钢垫板.

13：把2个小炖锅内锅放入.

14：在内锅的边缘储水槽注入清水.

15：轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布.

16：盖上电炖锅盖，插上电源，按快炖键即可.

17：时间到，切断电源，打开锅盖，捞去葱结.

18：加适量盐搅拌一下，撒些葱花即可.

小窍门

1.绿豆要提早浸泡好.

南瓜盅

主料

贝贝南瓜2个；

辅料

猪肉150g；酱油适量；蒜泥适量；

南瓜盅的做法步骤

1：南瓜两个，猪肉不需要太多，刚好装满两个南瓜的量即可。

2：南瓜洗干净从顶部开刀，用小勺子把南瓜籽挖出来。

3：猪肉切薄片，加蒜泥，酱油搅拌均匀。

4：下锅炒香。

5：把炒好的猪肉片用筷子塞进南瓜盅。

6：南瓜盖紧，大火蒸十五分钟即可。

7：成品

8：好吃还不浪费。

小窍门

蒸南瓜不需要额外加食盐。

蒸梨盅

主料

梨3个；

辅料

黄冰糖3颗；椴树银耳1朵；红枣3颗；

蒸梨盅的做法步骤

1：银耳泡发洗干净，撕成小朵，红枣洗净撕成小块。

2：梨切掉顶盖，用勺子挖掉梨核，注意不要挖漏。

3：依次放入银耳，红枣和冰糖。

4：盖上顶盖，用牙签固定。

5：把梨放进小碗，放入蒸锅。

6：大火烧开转中火蒸半个小时。

7：止咳润肺蒸梨盅。

8：吃梨喝汤。

梨盅

主料

梨1个；

辅料

冰糖适量；大枣2个；桔子1个；枸杞10粒；

梨盅的做法步骤

1：梨带把儿的一头儿横切下1厘米厚盅盖儿，盅身部分挖出果核儿及果肉。

2：冰糖、桔子瓣儿、大枣、枸杞备好。

3：橘子瓣切两半，大枣去籽切条儿。

4：将所有辅料放入梨盅。

5：蒸20分钟左右。

6：蒸好了。

7：梨盅挪到白盘里，碗里的汤汁倒入梨盅里。

8：开盖儿的样子。

9：半开盖儿。

10：盖上。

11：成品图。

12：可以吃了。

小窍门

挖梨核儿和果肉要小心，容易挖坏。

炖梨盅

主料

梨1个；

辅料

冰糖1块；

炖梨盅的做法步骤

1：准备好材料

2：梨如图切开

3：用勺子把梨中间挖空

4：把冰糖拍碎放入梨中

5：把梨盖好，放电饭锅里蒸

6：水开够再蒸四十分钟即可，然后把梨里面的汤和碗里的汤混合在一起喝

荷花盅

主料

油菜适量；肉馅适量；

辅料

韩国辣酱适量；

荷花盅的做法步骤

1：油菜洗净，取菜头3-4公分切下。

2：用剪刀修剪出荷花形状

3：将油菜头和叶分别焯水，稍加油和盐放变色

4：将事先做好的肉馅填入其中，摆盘入蒸锅

5：用料理机将油菜叶打成菜泥，加入韩国甜辣酱（您可按自己口味加调味品）

6：菜泥打底，将蒸好的油菜头摆放好，勾薄芡淋在菜头上。稍加装饰即可。