家常菜椒盐虾
主料
鲜虾150克；
辅料
椒盐适量；
椒盐虾的做法步骤
1：虾洗净去头
2：锅烧热，放油，倒入虾。本着勤俭持家的原则，不油炸，就放比平常炒菜多一点的油，用爆吧
3：够快手简单的吧，开动吧
蔬三鲜
主料
圆白菜1个；西红柿1个；尖椒1个；
辅料
油1茶匙；盐6克；白糖2克；味精2克；葱姜适量；
蔬三鲜的做法步骤
1：主辅料：圆白菜、尖辣椒、西红柿
2：尖辣椒洗净、去蒂、切块。
3：西红柿洗净切块。
4：圆白菜洗净切片。
5：葱姜切碎。
6：起锅热油，放入葱姜炒香。
7：先放入圆白菜煸炒。
8：炒匀后，放盐、白糖调味。
9：继续用旺火煸炒，炒至圆白菜塌秧发蔫。
10：放入尖辣椒
11：最后放西红柿。
12：放味精提鲜，旺火快速翻炒均匀，即可关火。
13：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、烹制这道菜肴，最好不放生抽，讲究的是食材本来色泽。2、一定要记住投料顺序。
椒盐
主料
花椒适量；盐适量；
辅料
茴香少量；
椒盐的做法步骤
1：预备材料。
2：干锅，小火，慢炒花椒。
3：炒出香味，再下茴香。
4：下盐一齐炒。
5：剩出来，放凉。
6：搅碎，或者樁碎，喜欢有颗粒的就不要搅太碎，然后装在无油玻璃器皿。
三种盐之---椒盐
主料
盐35克；
辅料
花椒70克；
椒盐的做法步骤
1：准备材料。
2：小火炒盐2分钟。
3：加入花椒一起炒。
4：炒至焦香，盐变色。
5：晾晾后打成末。
6：味道超级棒！
小窍门
比例可以自己调，我用的是2:1的比例。
椒盐
主料
花椒30克；
辅料
盐20克；
椒盐的做法步骤
1：花椒去掉里面的黑籽，盐准备好，如果家里有八角小茴香可以适量加一些，家里这些都用完了，还没来不及买，暂且就用花椒跟盐吧，做出来一样好吃
2：打开炉火，用无水无油的锅，小火把花椒放进去炒两分钟左右，记得一定小火，不然炒糊了会苦的
3：然后加入食用盐继续小火炒1分钟左右
4：炒好关火放入料理机中磨成粉状就可以了，如果没有料理机可以用擀面杖擀成粉状，或者用蒜窝捣成粉状，我比较喜欢带点颗粒状的，如果你不喜欢可以过筛，这样会更细腻一些哦，成品做好了，简直太香了，整个房间都弥漫着花椒的香气，春节家宴，油炸的菜品跟椒盐很配哦。
青椒肉粒三蔬炒饭
主料
冷饭200g；
辅料
胡萝卜丝3勺；丝瓜1根；泡笋3勺；
调料
油1勺
青椒肉粒酱3勺
盐适量
青椒肉粒三蔬炒饭的做法步骤
1：丝瓜切成片，在开水里烫熟。
2：油热以后，先放入三勺青椒肉粒酱翻炒。
3：放入烫好的丝瓜。
4：加入胡萝卜丝。
5：放入泡笋丝，翻炒均匀。
6：最后加入冷饭翻炒均匀，调入适量盐即可。
7：出锅。
椒盐菇
主料
菇适量；
辅料
淀粉适量；蛋一个；盐适量；
椒盐菇的做法步骤
1：菇撕成小朵
2：过水煮几分钟，菇类这样洗更不会烂
3：捞起来过水，放入鸡蛋（根据菇的多少放入蛋）淀粉盐
4：拌匀，上锅炸
5：味道不错噢，撒了些辣椒粉
辣椒炒三蔬
主料
青椒1个；红椒1个；蘑菇2个；木耳适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；糖适量；
辣椒炒三蔬的做法步骤
1：准备好材料，
2：蘑菇切成片，辣椒切成丝
3：鸡蛋打散，锅里入油先炒熟鸡蛋备用
4：锅里加适量油放入辣椒丝翻炒
5：再倒入蘑菇翻炒
6：最后加点盐和糖调味
7：成品
煮三蔬
主料
扁豆115克；茭白165克；青菜180克；
辅料
干辣椒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
煮三蔬 的做法步骤
1：食材：扁豆（已摘洗）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净切开）、干辣椒
2：将已清洗好的茭白放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的扁豆和切好的茭白翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的青菜，搁入干辣椒翻炒一下。
5：然后，加适量的清水。
6：加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：调味煮开。
10：最后，煮至汤汁差不多了、扁豆熟软，即成。
椒盐三文鱼
主料
三文鱼250克；澄面200克；
辅料
彩椒1个；椒盐粉适量；胡椒粉适量；料酒适量；鸡蛋1个；
椒盐三文鱼的做法步骤
1：把三文鱼直面切成0.5厘米的厚片，用料酒和胡椒粉略淹！
2：取鸡蛋一个，只取蛋黄放入鱼肉里一起伴，然后把用生粉澄面混合一起拍粉，使每块鱼肉都能均匀地粘着粉，开油锅把油烧到5成温度，把三文鱼下油锅炸，炸到金黄色捞起待用！
3：锅里留少许油，把彩椒放到锅里炒香，倒入三文鱼，边翻边撒椒盐粉，均匀即可！
4：出锅摆盘，外表酥脆咸香，里面鲜嫩多汁！
小窍门
炸的时候火候要掌握好，先烧到中油温，再关火，这时放三文鱼的速度要快些，不然前面放的好了，后面还是生的，然后开火等定型再挑散，略炸之后提高油温炸直表面金黄
