八寸泡浴公主蛋糕

主料

低筋面粉80g；细砂糖80g；鸡蛋6个；无盐黄油60g；纯牛奶80g；盐1g；

辅料

淡奶油600g；细砂糖60g；食用红色素少许；芒果1个；草莓200g；

八寸泡浴公主蛋糕的做法步骤

1：蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。同时上下火150度预热烤箱。烤盘装上一盘清水，放入烤箱最底层给水浴做准备。

2：将5个蛋黄，1个全蛋同放入打蛋盘中，分三次加入80克牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

3：隔水融化黄油，然后加入到蛋黄糊中，加入1克食盐，拌均匀。

4：筛入低筋粉，低速启动打蛋器搅打均匀成为无颗粒状态。

5：将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为蛋糕糊。

6：8寸模具底部垫上一张8寸的圆形吸油纸（若没有，请忽略），刷上一层薄薄的烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

7：放入预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，150度上下火，水浴烘烤60分钟左右。出炉后转移到冷却架上冷却，无需倒扣。

8：在烤蛋糕的过程中，准备好做蛋糕的工具。公主娃娃冲洗干净后用纸巾吸干水，然后裹上保鲜膜。

9：在烤蛋糕的过程中，打发奶油。600克淡奶油加入60克细砂糖，打发。打发至8分硬时，取1小碗淡奶油，加入几滴食用色素，然后继续打发至硬性发泡。白色的奶油继续打发至硬性发泡。将打发好的淡奶油放入冰箱保鲜层冷藏备用。

10：在蛋糕冷却的过程中，将芒果以及草莓切粒备用。

11：蛋糕体冷却后，分成3片，取中间那片蛋糕片，用一个圆形的模具挖空备用。

12：将最底的那片蛋糕片放在底托上，抹上一层淡奶油，然后铺放上草莓粒，多放点水果可以少填些奶油，吃起来更清爽不腻。

13：用淡奶油填充空隙，抹平。然后放上第二片蛋糕，同样做法，第二层铺放的是芒果肉。

14：将最后一片中间掏空了的蛋糕片铺放到最表层，然后插入公主娃娃，四周用水果粒填充逼实。

15：给蛋糕整体抹上一层淡奶油，这个时候已经完成了八成咯。

16：将小孔裱花嘴装入裱花袋，然后装入红色奶油，在蛋糕四周挤出竖条，如图。

17：在蛋糕表面用牙签画上离边沿大概3厘米远的一圈，然后以这个圈为内边界，来回在蛋糕边沿拉线。

18：最后，将剩下的白色淡奶油装入裱花袋，剪出一个小口（直径大概0.5厘米左右即可）在娃娃公主的四周挤出小圆球作为泡泡。蛋糕的四周也可以挤点泡泡作为装饰。最后在泡泡上面放上几粒银珠装饰，插上生日蜡烛和装饰卡片即可。

小窍门

1、先打蛋白，然后再用打蛋器打蛋黄糊，顺序不能乱。因为如果先打了蛋黄糊，打蛋器头沾了水油，会影响蛋白的打发。2、一开始就要预热烤箱咯，用烤盘装一盘清水，同时放入烤箱即可。融化黄油，也可以在这个时候放入烤箱热熔，我一向都是这样操作的。3、可以在烤蛋糕的过程，准备好做蛋糕的工具以及奶油打发，打发好的奶油放入冰箱保鲜层冷藏备用4、蛋糕体里，放的水果多了，填充的奶油就少，反之。水果一般用柔软的品种，例如奇异果，芒果，草莓，火龙果等。5、每做一层最好先抹平整再继续下一层，根基打好了，就不会出现“比尔斜塔”啦。

双层泡泡浴娃娃蛋糕

主料

戚风蛋糕两个；淡奶油900g；水果适量；

辅料

糖粉90g；

双层泡泡浴娃娃蛋糕的做法步骤

1：淡奶油加糖粉打发

2：戚风蛋糕切成三片

3：在蛋糕的夹层里放上一层奶油，一层水果

4：在顶部放较多的奶油

5：抹面

6：两个戚风蛋糕分别抹面，小的放在大的顶上

7：放入娃娃

8：用粉色色素调好淡奶油，装饰便面即可

水浴圣诞树蛋糕

主料

鸡蛋4个；低粉70g；糖（蛋白中）35g；炼乳50g；植物油35g；

辅料

柠檬汁（蛋白中）数滴；香草油（可不放）数滴；球形硅胶模具1个；

水浴圣诞树蛋糕的做法步骤

1：准备好所有材料，低粉过筛，蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆中，准备就绪（有部分原料没有拍进去）

2：植物油放在小锅中加热至平时炒菜的温度

3：热油放入带面粉的盆中搅匀，面粉可以搅匀，不必切拌

4：等油冷至手温时，放入蛋黄、炼乳并搅匀

5：蛋白中加入柠檬汁数滴、香草油数滴、糖35g，用打蛋机打到有小尖角

6：蛋白分2次拌入面糊中，注意要切拌，不要搅以免消泡

7：用勺子小心的把面糊放入模具中，震动一下

8：准备水浴用品：烤盘中放入热水，上面放上烤架，放入预热后的烤箱中，150度，中层，25分钟

9：成品出炉，放上宝宝最爱的蓝莓酱和奶香十足的酱，明天的早餐搞定了，睡觉去！！！

小窍门

不用水浴的方法也可以的，就是戚风蛋糕了，就是会有点干。

芭比泡泡浴蛋糕

主料

8寸戚风蛋糕1个；淡奶油350克；牛奶100克；

辅料

吉利丁片2片；糖粉适量；玫瑰花瓣适量；

芭比泡泡浴蛋糕的做法步骤

1：首先做好一个戚风蛋糕，切成3片备用

2：淡奶油加适量糖粉打发至6~7成

3：吉利丁片用冰水泡软

4：牛奶加热后加入吉利丁片，搅匀，放凉

5：取200克的淡奶油，与牛奶混合，做成慕斯液体

6：取一片蛋糕片铺入模具，再倒入慕斯液，按照此做法依次铺完3片蛋糕片，最面上的为慕斯液，表面刮平后放入冰箱冷藏半小时以上，成型凝固了就可以做成慕斯蛋糕

7：冰好的慕斯蛋糕取出脱模，中间挖开一个凹槽，放入芭比娃娃

8：再用剩下的淡奶油将凹槽填平，也可以调上自己喜欢的颜色给整个蛋糕抹面，再给芭比挤上一堆的泡泡，最后撒上几片玫瑰花瓣，芭比洗澡记就完成了

花瓣浴小迷糊蛋糕

主料

戚风蛋糕1个；淡奶油600g；水果适量；

辅料

糖粉60g；

花瓣浴小迷糊蛋糕的做法步骤

1：戚风蛋糕切成三片

2：淡奶油加糖打发

3：中间用水果和奶油夹心

4：顶部放上较多的奶油抹面

5：插入消过毒的迷糊娃娃

6：用奶油裱花装饰

7：挤上粉色的小花即可

水浴草莓酸奶蛋糕

主料

低筋面粉75g；

辅料

鸡蛋3颗；白糖20g；玉米油37g；浓稠酸奶100g；

调料

草莓果脯适量

水浴草莓酸奶蛋糕的做法步骤

1：玉米油上火热至70℃（大概就是有波纹就可以了）。

2：关火，放面粉。

3：搅拌均匀。

4：加三颗鸡蛋黄，搅拌均匀。

5：搅拌成这样就可以了。

6：分两次加入酸牛奶，搅拌均匀（不要着急，慢慢翻拌）。

7：搅拌成面糊后，加两滴香草精，两滴朗姆酒，搅拌均匀（没有这两样东西的，可以放白醋，或者柠檬汁）。

8：然后，把蛋白分三次打发。

9：蛋白打发后，分三次混合蛋黄液。

10：分两次将蛋液放入模具，放一半蛋液后，放入草莓果脯，然后再放入剩下的蛋液，摔几下模具，把大泡震出来。

11：底盘装水，烤箱提前预热5分钟，然后，把装好的模具，放进水中，上火150℃，下火180℃，烤60分钟（我是用上下火180℃烤的，火大，有点开裂）。

12：烤好，用牙签沿模具边缘划开，倒扣在网盘上。

13：等待冷却片刻。

14：切开就可以吃了。

小窍门

1.上火不能太高，容易裂开。2.喜欢吃甜的，可以多放一倍糖。

泡泡浴蛋糕

主料

鸡蛋3个；玉米油30克；牛奶50克；低筋面粉63克；椰蓉7克；玉米淀粉5克；盐少许；细砂糖30克；柠檬汁数滴；

辅料

迷糊娃娃1个；裱花嘴8号1个；裱花嘴12号1个；淡奶油适量；

泡泡浴蛋糕的做法步骤

1：将蛋黄和蛋白分离；

2：蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；

3：加入牛奶，搅拌均匀；

4：筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；

5：加入椰蓉，搅拌均匀，备用；

6：蛋白中加入少许盐和柠檬汁；

7：分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态；

8：取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

9：然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；

10：将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟；

11：出炉后倒扣放凉。

12：在消毒洗净后的迷糊娃娃包上保鲜膜，备用；

13：在中空戚风蛋糕上抹上打发好的奶油；

14：取部分奶油调成淡蓝色，并装入8号裱花嘴的裱花袋中，12号裱花嘴装入白色奶油；

15：用8号裱花嘴沿着蛋糕周边挤出长条形的水流，并将娃娃放到蛋糕上摆好造型；

16：用12号裱花嘴在中间挤出大粒的泡泡，挤得时候随意点，在蓝色的水流上也挤上一点凌乱的泡泡。

小窍门

1、我用的是Wilton裱花嘴。

水浴戚风蛋糕

主料

鸡蛋5个；面粉90克；牛奶50克；玉米油40克；

辅料

白糖80克；

水浴戚风蛋糕的做法步骤

1：拌好的面糊不消泡的量不会少哦！

2：蛋白打发，有直立的小尖，到扣不会流下来就成功了。

3：把三分之一的蛋白放到面糊里，翻拌或切拌均匀。

4：再把蛋黄面糊放到剩余的蛋白盆里翻拌均匀。

5：拌好的面糊不消泡的量不会少哦！

6：上下火，125度一个小时，后十分钟加高温度上色，根据自己的烤箱调整。出炉后倒扣十分钟，在晾凉脱模。

7：脱模很容易的，手就完全可以的。很软和。

泡泡浴迷糊蛋糕

主料

低粉85克；

辅料

鸡蛋5个；油40克；牛奶40克；糖30克（放入淡奶油）；淡奶油80克；色素少许；

泡泡浴迷糊蛋糕的做法步骤

1：所有的食材准备好

2：蛋清蛋黄分离开，蛋清分三次加入白糖，用打蛋器打致硬性发泡

3：蛋黄用打蛋器打散

4：加入油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀后筛入低粉，用刮刀翻拌均匀

5：将蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合均匀

6：倒入模具，用力震几下，将气泡震出来

7：放入预热好的烤箱，150度烤60分钟

8：将考好的蛋糕取出，倒扣放凉

9：淡奶油打发，将蛋糕装饰好即可。v

小窍门

1、娃娃事先洗干净晾干，然后用保鲜膜包裹上。2、裱花时先在周围拉上直线条，然后在上面来回拉上线条。

无油戚风蛋糕(水浴法)

主料

低筋粉55克；玉米淀粉5克；细砂糖36克；鸡蛋2个；

辅料

香草精1滴；柠檬汁几滴；水45克；

无油戚风蛋糕的做法步骤

1：玉米淀粉，低筋粉，香草精

2：称好粉，备好所需材料

3：蛋白蛋黄分离装于无油无水碗中，蛋黄加水，香草精，和13克细砂糖手动打蛋器拌匀

4：筛入低筋粉和玉米淀粉

5：打蛋器拌匀后放旁边待用

6：蛋白加几滴柠檬汁

7：打发蛋白:24克糖分2次加入蛋白中用电动打蛋器打发蛋白

8：蛋白打至干性发泡即可(蛋白出现尖角)

9：蛋白糊分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜一样从下往上翻拌，不要划圈搅拌

10：拌好的蛋糕糊

11：倒入模具中，稍震几下震出气泡

12：烤盘装3分之一的水放下层，中间放入一个蒸架，150度预热10分钟后，将蛋糕模具放入蒸架上，上火135度，下火160度烤25分钟，转上火140度，下火150度烤18分钟即可(把下火调低，是盘内水差不多已蒸发完）(烤箱温度都不同，根据自家烤箱调节温度与时间)

13：蛋糕底部平整，颜色嫩黄，甚是漂亮

小窍门

想上传这款戚风表层不开裂的照片，几次都未成功，遗憾！