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奶酪火锅十大做法

Fondue au fromage 芝士(奶酪)火锅

主料

奶酪用芝士400g;白葡萄酒60ml;淀粉1小勺;肉豆蔻粉1小勺;

辅料

蒜一粒;

芝士火锅的做法步骤

1:准备材料,奶酪用芝士可以用200g埃文达干酪+200g 古老也芝士来代替

2:把淀粉泡到白葡萄酒里,充分融化,面包切块,最好是法棍等酥脆的面包,口感更美味。

3:切蒜,把蒜沫涂在锅上,涂完留在锅里

4:开中火,把刚才泡淀粉的白葡萄酒放进锅里

5:白葡萄酒开始沸腾之前,把奶酪放进去,一直要搅拌好,以免底部烤焦

6:加上肉豆蔻粉,按照喜好可以加适量白胡椒,等芝士都融化了,粘稠但还是有点稀的时候下锅,开始马上食用

小窍门

1.做好马上要食用,要不然芝士开始凝固掉,会影响口感。2.我切的芝士块有点大,大家做的时候可以切得小点,或用搅拌机切碎。

火腿奶酪面包

主料

面包粉300G;火腿100G;

辅料

盐2G;鸡蛋一个;白糖20G;牛奶150ML;黄油30G;马苏里拉奶酪适量;葱适量;酵母4G;

火腿奶酪面包的做法步骤

1:先做面包胚,把面包桶内依次放入牛奶、鸡蛋液、白糖和盐

2:在放入面包粉和酵母粉

3:盖上面包桶盖,选择面包程序开始揉面

4:20分钟的时候加入软化的黄油,继续工作20分钟至面团出筋后开始发酵

5:面团醒发完成至满模

6:把面团取出排气,分小份滚圆后松弛十分钟

7:小面团擀长条状,三个一股编成形后排入烤盘,然后继续醒发至两倍大

8:准备好火腿片、马苏里拉芝士碎和小葱段

9:在发酵好的面包胚上刷上蛋液,放火腿片后撒上一层盐,再撒上奶酪和香葱

10:入180度的烤箱20分钟即可

小窍门

面团要揉到位面包成品才更软,而且发酵母也要到位;天冷做面包酵母放了5G,平时天气好都是放4G的,有助于发酵。烤好的面包要放凉后再吃,吃不完的放保鲜袋入冰箱冷冻,吃的时候提前合出解冻,或是加热一下也好。

火腿奶酪炸猪排

主料

猪里脊200g;火腿适量;奶酪适量;鸡蛋1个;

辅料

面包糠适量;胡椒粉少许;料酒适量;鸡精少许;淀粉适量;盐适量;香油少许;

火腿奶酪炸猪排的做法步骤

1:准备里脊肉1块,一些奶酪和一根火腿肠或火腿。

2:将里脊的白色经膜去除,然后切薄片,第一片不切断,第二片切断。

3:全部切成两片底部相连的肉片。用擀面杖轻轻敲打肉片。

4:肉片中加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油和鸡粉抓匀腌渍十分钟。

5:取出一片腌好的肉片打开,放上一片奶酪再放上一片火腿肠,然后将肉片合上。

6:所有肉片都如此操作。

7:一个鸡蛋打散,再准备一盘淀粉和一盘面包糠。

8:拿一片肉先裹一层淀粉,再裹一层蛋液最后裹一层面包糠。面包糠裹厚点不要露肉。

9:依次全部裹好。

10:锅中放入多些油,油温四五成热时放入肉片小火浸炸。

11:用小火慢慢炸至两面金黄,表面硬脆时捞出。可用厨房用纸吸去多余油份。

12:最后配上炼奶或番茄酱沾食。

火龙果奶酪冻

主料

牛奶150g;淡奶油60g;奶油奶酪30g;炼乳35g;吉利丁片10g;

辅料

火龙果60g;气泡水120g;

火龙果奶酪冻的做法步骤

1:准备好全部所需的食材,吉利丁片剪成小块用冰水浸泡备用。

2:把牛奶、淡奶油、奶油奶酪、炼乳一并倒入小奶锅,小火加热慢慢拌匀,当开始出现小气泡时关火,加入沥水后的吉利丁片,再次拌匀。

3:把制好的奶酪糊倒入玻璃杯冷却,完全凉透以后放入冰箱冷藏凝固备用。

4:取出榨汁杯,加入60g火龙果果肉跟60g气泡水。

5:榨汁完成后过筛,再倒入60g气泡水,让颜色粉嫩一点。

6:取出凝固的奶酪冻,倒入制好的火龙果气泡水,这款火龙果奶酪冻就做好了,喝之前要搅拌几下,非常惊艳的哟!

小窍门

1.熬制奶酪冻的时候一定不要使用大火,以防牛奶沸腾了,各种奶制品还没有混合均匀。2.火龙果也可以换成别的水果,但是要带点颜色的哟,颜值才会高。

火腿奶酪三明治

主料

面包2片;鸡蛋1个;奶酪1片;火腿半根;

辅料

食用油少许;

火腿奶酪三明治的做法步骤

1:原料:面包片、鸡蛋、火腿、奶酪片。

2:先煎鸡蛋,鸡蛋打入锅中,小火煎,火腿切片,和鸡蛋一起煎。

3:面包片放入三明治机里,铺上煎好的鸡蛋和火腿片。

4:加入奶酪片,再铺上面包片。

5:盖上三明治机的盖子,3分钟就可以出锅。

6:营养早餐来啦。

小窍门

火腿切片后,我煎了一下,也可以不煎的哈,随你喜欢。奶酪片打开包装,直接铺在面包片里就可以。

火腿奶酪面包

主料

面粉250克;火腿50克;奶酪50;牛奶50ml;鸡蛋1个;酵母8克;

辅料

黄油10克;橄榄油5ml;

火腿奶酪面包的做法步骤

1:准备好材料

2:将酵母用手温牛奶化开,加入200g面中,揉至光滑面团!转移到台面,加入10g黄油,用50g面粉做手粉!揉光滑后,放入盆中发酵!趁这个时间做运动吧,好能吃面包!

3:待面团发酵好,转移至涂有少量橄榄油的台面上,平摊开后,擀成长方形。长方形一般放入火腿和奶酪!然后把另一半盖上!切开小长方形,中间切一刀然后扭出twist

4:200度gas码735分钟新鲜出炉!房东爸爸很喜欢,比较合英国人的口味!

火腿奶酪卷

主料

高粉200克;低粉50克;鸡蛋25克;水135克;奶粉10克;盐3克;酵母3克;糖25克;黄油20克;

辅料

火腿片若干;奶酪片若干;白芝麻适量;

火腿奶酪卷的做法步骤

1:面团材料后油法揉成光滑面团,基础发酵至2.5倍大。

2:发酵好的面团排气分割成6份,滚圆松弛15分钟。

3:将面团擀成椭圆形。

4:翻面,顺长将两边向中间对折。

5:再次擀成长条形。

6:先铺上两片火腿。

7:再铺上一分为二的奶酪片。

8:压薄底边,自上而下卷起。

9:用刀从中间切成两半。

10:依次做好其余面团,切面向上摆入圆形深烤盘(24cm)。

11:最后发酵结束后,表面刷全蛋液,撒上适量白芝麻,放入预热好的烤箱。180度18分钟。

小窍门

上色后注意加盖锡纸,免得顶部颜色过深。

椰奶火锅

主料

椰子1个;鲜牛奶500ml;红枣10个;莲子20克;百合10克;枸杞10克;

辅料

莲藕300克;金针菇300克;香菇200克;胡萝卜100克;玉米300克;茭白200克;秋葵200克;木瓜300克;大白菜500克;

椰奶火锅的做法步骤

1:准备食材:椰子、鲜牛奶、莲子、红枣、枸杞、百合、香菇、秋葵、玉米、大白菜、金针菇、茭白、木瓜、胡萝卜、莲藕;

2:椰子去壳,榨汁、鲜牛奶准备,椰肉留下;

3:椰子去壳,榨汁、鲜牛奶准备,椰肉留下;

4:椰汁、鲜牛奶,百合、莲子、枸杞、红枣倒入锅中大火煮沸改为小火煮10分钟;PS:想甜点的可以加椰糖

5:把食材放入再次煮沸,改为中火或小火,煮熟即可;

小窍门

1.椰子用榨汁机榨成汁,肉可以切块放入锅中煮;2.喜欢吃肉的可以放入海鲜、鸡等味道鲜美;3.中途椰浆牛奶煮干了,需要加椰汁,不能加水;

火爆的奶酪包

主料

高筋面粉200克;奶粉8克;白糖24克;盐3克;全蛋液36克;牛奶116克;酵母3克;黄油30克;

辅料

奶油奶酪150克;糖粉15克;牛奶30克;奶粉50克;

奶酪包的做法步骤

1:将液体牛奶,蛋液先放面包机里

2:加面粉,奶粉,糖,盐,酵母(盐离酵母要远点)

3:启动面包机,和面,第一次和好后,加软化的黄油,继续搅动

4:和好的面团

5:手套膜(自己用单反拍照,只能拿一小块面展开)

6:排气,这个阶段要使劲揉搓的

7:平均分割成2份,滚圆,进行15分钟中间发酵

8:温暖处发酵,盖保鲜膜(约45分钟)看温度灵活掌握

9:发酵好的面团,表面筛干粉

10:烤箱提前5分钟预热,上下火170度,烤25分钟。

11:烤好后分四块

12:奶酪,牛奶,奶粉,糖粉(食材表右侧用量)一起倒小盆里

13:打发奶酪(如图)

14:将面包切成这样(如图,底部不切断),夹层夹奶酪馅

15:边缘涂抹奶酪

16:粘干奶粉

17:成品

小窍门

喜欢吃奶酪的就多用点奶酪馅,灵活掌握。

鲜蛋奶酪火腿包

主料

高粉250克;鸡蛋25克;水135克;奶粉10克;盐3克;细砂糖20克;酵母3克;黄油20克;

辅料

圆火腿4片;白煮蛋1个;芝士片2片;沙拉酱25克;卡仕达酱25克;干葱末适量;

鲜蛋奶酪火腿包的做法步骤

1:将面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2-2.5倍大。

2:发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆后松弛15分钟。

3:将面团擀成比火腿片稍大的圆形,翻面后,放入一片火腿。

4:自上而下卷起,接缝处捏紧。

5:对折过来。

6:在折边的垂直方向切一刀。

7:从切口处翻开。

8:依次做好其余5份面团,放入纸托。

9:白煮蛋一个切碎。

10:加入撕碎的芝士片、沙拉酱和卡仕达酱拌匀。

11:最后发酵完成后,在表面刷一层全蛋液,抹上鲜蛋奶酪馅,放入预热好的烤箱中层,上下火180度18分钟。取出撒适量干葱末。

小窍门

卡仕达酱做法:蛋黄一个加细砂糖(5克)搅匀,筛入玉米淀粉(8克)拌匀,将煮至快开的牛奶(100克)一点点倒入蛋黄糊,搅匀后过筛倒回奶锅,小火煮至浓稠后离火。

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