香椿小饼

主料

香椿20克；面粉190克；

辅料

油适量；盐适量；

香椿小饼的做法步骤

1：材料：香椿（已清洗焯水）、面粉

2：将香椿放在案板上切碎，待用。

3：将面粉倒入大盆中，加适量的清水。

4：和成面团。

5：随后，在硅胶垫上撒上一些干面粉，取和好的面团用擀面杖擀开。

6：接着，抹上一层油。

7：撒上适量的盐。

8：然后，搁入切好的香椿。

9：卷起来，用刀切成四份。

10：竖着按扁，用擀面杖擀开。

11：最后，在电饼铛中加入适量的油。

12：搁入做好的的饼煎至两面金黄，即成。

油泼香椿

主料

香椿两把；

辅料

蒜瓣4颗；小米辣2颗；

调料

食用油适量

盐适量

味极鲜适量

辣椒面1匙

油泼香椿的做法步骤

1：香椿洗净，水开放入锅中焯水。

2：在香椿焯水的同时将小米辣和蒜瓣切碎。

3：将焯水后的香椿切碎，方便入味。

4：将香椿，小米辣，蒜末，盐，味极鲜和辣椒面放入碗中备用。

5：锅中烧油，待油热将热油浇在准备好的材料上。

6：搅拌均匀，就可以开动啦。

香椿蛋饼

主料

香椿100克；鸡蛋2个；面粉1勺；

辅料

水适量；

配料

油适量；盐适量；

香椿蛋饼的做法步骤

1：香椿洗净。

2：沸水中氽一下，凉水过下再切碎

3：面粉倒水搅成浓稠的面糊，加蛋、香椿、适量盐，搅拌均匀。

4：平底锅倒油加热，倒下面糊，全程中小火，直到将面糊煎到两面金黄即可，如果想吃脆香点的，可以火力开大一点。

小窍门

1、一勺面粉估计50克，大家可以多放点或少放点都不影响。2、水的量只要将面粉能搅成浓稠的状态就行了。

香椿小饼

主料

饺子皮3张；

辅料

饺子馅盆壁残余；

香椿小饼的做法步骤

1：本图就是香椿水饺，下图就是剩下的饺子皮。

2：用饺子皮擦擦残余的饺子馅（最好每张都擦点），将饺子皮像上图这样叠放，卷起来，叠吧叠吧，重新擀圆。

3：锅内放少许油（一锅底油），小火煎。

小窍门

我这个用的是之前煎鸡蛋时剩的油（做香椿水饺调馅里的鸡蛋碎）。

香椿卷饼

主料

香椿适量；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；豆芽适量；

调料

香椿酱适量

甜酱适量

香椿卷饼的做法步骤

1：将胡萝卜切丝备用。

2：黄瓜切丝备用。

3：将绿豆芽、豌豆苗、菠菜梗焯熟备用。

4：取卷饼铺平。

5：抹上甜面酱、香椿酱。

6：放上胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、豌豆苗。

7：卷成卷状，用菠菜梗系结固定。

8：完成。

小窍门

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“若愫生活”可以直接查看我的菜谱！

香椿蛋饼

主料

香椿150克；盐3克；

辅料

鸡蛋3个；

香椿蛋饼的做法步骤

1：将150克香椿洗净切碎

2：打入3个鸡蛋

3：加入3克盐

4：充分搅拌至盐融化

5：不粘锅放少许油

6：油七成热时倒入蛋液，用中小火煎2分钟，待蛋饼能完整地轻轻晃动，翻面，再煎2分钟。

7：将煎好的香椿蛋饼切块装盘即可。

香椿蛋饼

主料

香椿200g；

辅料

胡椒粉适量；面粉适量；盐适量；鸡蛋3个；

香椿蛋饼的做法步骤

1：将香椿焯熟，颜色变绿即可

2：切碎，加入鸡蛋，盐，胡椒粉等

3：切好香葱，加盐，调好面粉糊

4：煎好香椿鸡蛋饼

5：煎好葱花饼

6：两张饼卷在一起即可

7：切成漂亮的卷饼，摆盘

香椿饼

主料

面粉适量；鸡蛋一个；香椿适量；

辅料

盐适量；

调料

植物油适量

香椿饼的做法步骤

1：香椿洗净。

2：焯水。

3：切碎。

4：香椿面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量盐。

5：加入适量清水，调成糊状。

6：煎锅放入适量植物油，放入面糊。

7：摊平。

8：两面煎黄即可。

9：切成小块装盘。

油炸香椿芽

主料

香椿芽100g；

辅料

鸡蛋1个；面粉70g；淀粉30g；

调料

盐适量

油适量

水90ml左右

油炸香椿芽的做法步骤

1：一把鲜嫩的香椿芽洗净，掐去根部老硬的部分。

2：撒一点盐，抓匀腌制一下。

3：面粉淀粉倒盆里，加一个鸡蛋，小半勺盐。

4：加水调成面糊，加水的量大概在90克左右，面糊调成有一定的流动性，太稀了挂不住，太稠了炸出来不脆，但有的人爱吃厚糊的口感，软软的，水量请根据自家面粉的吸水率调整。

5：锅里加油，中小火烧至七成热。

6：香椿芽沾匀面糊，放进油锅里炸。

7：保持中小火，炸一分多钟翻个面，慢慢炸到金黄色捞出。

8：捞出装盘，盘里铺一块厨房用纸吸去多余的油，上桌吧！

小窍门

1.炸的脆的小窍门是用低筋面粉和面糊，或者像我一样在普通面粉里加一些淀粉也行。2.全程中小火，慢慢炸才不会焦了。3.炸好的香椿芽可以根据口味撒点椒盐或者孜然粉调味。

香椿蛋饼

主料

香椿芽适量；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；

香椿蛋饼的做法步骤

1：准备食材，香椿头1把，鸡蛋2个

2：水上锅，烧开

3：倒入香椿头烫一下。（我以前香椿头从未烫过，但听说香椿的亚硝盐酸含量高，容易致癌，焯—下能去除，还是烫烫吧，总没错的）

4：捞出放入冷水中过凉

5：香椿头切碎，加入鸡蛋，撒盐

6：搅拌均匀（如图）

7：炒锅上火，倒油，倒入搅拌好的蛋液，轻轻晃动炒锅使蛋液摊开，底下蛋液开始凝固后翻身

8：煎至两面金黄，用锅铲分切成小块即可

9：装盘，开吃！