芦笋茭白炒豆干

主料

豆干150g；茭白200g；芦笋200g；

辅料

葱适量；油适量；料酒适量；盐适量；花椒适量；生抽适量；水适量；蒸鱼豉油适量；鸡精适量；蒜适量；

芦笋茭白炒豆干的做法步骤

1：水烧开后加入盐

2：加入油

3：放入芦笋焯熟

4：变色后捞出放入冰水中

5：加入搅拌焯熟

6：放入凉水中

7：蒜切片，葱切段备用

8：锅烧热后加入花椒爆香

9：加入葱和蒜片爆香

10：加入芦笋、茭白、豆干翻炒

11：加入料酒

12：加入盐

13：加入生抽

14：加入适量水

15：加入鸡精

16：加入蒸鱼豉油，翻炒入味即可。

小窍门

1、焯菜的水中加入盐和油，可以保证菜颜色碧绿。

香肠炒芦笋

主料

香肠1支；芦笋200克；

辅料

红椒1段；盐1勺；植物油2汤匙；洋葱1段；大葱1段；大蒜2个；

香肠炒芦笋的做法步骤

1：芦笋入开水焯一下。大概2-3分钟就好！

2：趁着时间香肠斜刀切片

3：捞出芦笋，切段

4：入冰水冰镇一下，保持脆爽口感

5：锅内下油，少许盐，红椒爆香！铲出来

6：锅内放大蒜、大葱、洋葱，爆香

7：下香肠翻炒。

8：然后放入芦笋，少许盐，翻炒！

9：加入红椒即可！

10：出锅！

11：完成图！

芦蒿香干

主料

芦蒿150克；白豆腐干100克；

辅料

盐1匙；

芦蒿香干的做法步骤

1：将芦蒿切段，豆腐干切差不多宽的丝，刀工讲究可以切稍细一点，跟芦蒿差不多细就行

2：大火，锅热后倒油，油的多少自己把握，我喜欢清淡一些，所以放得不算多。为了凸显芦蒿的香气，这道菜不用葱姜蒜爆锅，辅料只有油和盐。油热就倒入芦蒿，这道菜要一直保持大火。翻炒至芦蒿略有变色的样子

3：倒入豆腐干，继续翻炒

4：留意芦蒿的颜色，都变较深点的绿色时放盐，盐的量根据个人喜好掌握，翻炒均匀立刻出锅。切记不能炒久了，不然无法令芦蒿脆嫩。

小窍门

大火快炒

香肠炒芦笋

主料

芦笋适量；香肠适量；蒜适量；

辅料

味精适量；油适量；盐适量；

香肠炒芦笋的做法步骤

1：准备食材待用.

2：香肠洗净切斜片.

3：芦笋切去底部老段,再切斜段,蒜切片.

4：锅内水开,放入油盐.

5：再放入芦笋段稍焯,捞出过凉水.

6：锅中再放入香肠片焯一下.

7：热锅热油,放入香肠煸炒香.

8：再合入芦笋,蒜片翻炒.

9：加点味精调味炒匀.

10：出锅装盘即好.

小窍门

小提示;芦笋焯水放过盐,炒时就不要再放盐.

腐干芦笋

主料

芦笋500g；北豆腐200g；五花肉200g；

辅料

葱适量；酱油5g；料酒5g；水淀粉适量；枸杞子10粒；

腐干芦笋的做法步骤

1：新鲜芦荟洗净，备用。

2：斜刀切片，装盘。

3：炒锅烧水，开锅后将芦笋片倒入，焯水，加两滴食用油，提高色泽。

4：焯水后的芦笋片过凉水颜色碧绿。

5：五花肉切薄片，加盐，料酒，酱油，淀粉上浆。

6：将五花肉片炒至金黄，备用。

7：北豆腐切菱形薄片，煎至两面金黄，备用。

8：起锅，葱姜爆锅，将原料和枸杞子倒入，加清水五十克，大火爆炒。

9：水淀粉勾芡。

10：出锅装盘。

小窍门

芦笋焯水时间不宜过久，否则会影响口感。勾芡不宜过厚。

煎香肠芦笋

主料

肠100g；芦笋10根；

辅料

油适量；盐适量；黑胡椒适量；

煎香肠芦笋的做法步骤

1：芦笋洗净后切断备用。

2：锅中加入少量油后放入芦笋。

3：表面撒盐。

4：撒胡椒粉。

5：成品图

6：香肠反正面煎一下。

小窍门

芦笋反正面变绿即可出锅

香辣虾配芦笋

主料

红虾10只；芦笋1把；朝天椒1根；姜适量；

辅料

香辣调料1袋；朗姆酒1大勺；辣酱1大勺；

香辣虾配芦笋的做法步骤

1：准备好上述所需食材。

2：将香辣调料用清水调匀。

3：红虾处理好后，用朗姆酒略腌片刻。

4：将芦笋去老根切段焯水备用。

5：锅里油烧热，放入辣酱炒香，放入姜片。

6：放入红虾翻炒，加入调好的香辣调料汁，炒匀。

7：大火烧开，转中小火焖煮5分钟。

8：放入芦笋，大火快速翻炒，汤汁收干即可。

小窍门

芦笋不易炒的太久。

香煎芦笋

主料

芦笋适量；

调料

椒盐适量

香煎芦笋的做法步骤

1：芦笋洗净切段。

2：饼铛预热刷油。

3：放芦笋煎至变软。

4：可以撒黑胡椒和少许盐，家里的黑胡椒没有了，我用了椒盐，味道也一样的好。

5：简单上手，越是简单的做法，越能吃出芦笋本身的甜味。

芦笋炒香干

主料

芦笋100克；香干95克；

辅料

蚝油适量；盐适量；

芦笋炒香干的做法步骤

1：材料：芦笋、香干

2：将芦笋清洗一下、去除一些皮。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将香干放在案板上切开，待用。

5：随后，将切好的芦笋下入沸水中焯一下，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的香干翻炒一下。

7：接着，合入焯好的芦笋翻炒一下。

8：然后，加适量的蚝油。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅，装盘。

笋干葫芦汤

主料

葫芦一根；

辅料

笋干适量；腊肉适量；

配料

辣椒适量；盐适量；

笋干葫芦汤的做法步骤

1：笋干泡水中泡发。最好用能笋干，口感会很好。

2：腊肉切丝备用。腊肉是自己腌的，很好吃。

3：葫芦切片待用

4：起油锅，加入干辣椒爆香。最好再加点葱姜蒜，口感会更好。因为宝宝一直要我抱，我就简单的放点辣椒了。

5：下切好的腊肉爆香

6：等腊肉上的油脂溢出后加入葫芦翻炒