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家常菜做法大全

面粉版十大做法大全

懒人版拌粉

主料

河粉适量;

辅料

指天椒适量;大蒜适量;酱油适量;香油适量;水适量;食用油适量;

懒人版拌粉的做法步骤

1:食材的准备,水就没拍

2:将辣椒,蒜切碎。本人不太能吃辣所以就只放两条指天椒,喜欢吃辣的朋友可以多放

3:将锅加热放入食用油,把切好的蒜末和辣椒放入爆香,加入适量酱油和适量水,煮开存在碗里

4:将做好的酱放入几滴香油

5:河粉可过水或不过,随亲喜欢

6:是喜欢拌着吃,或沾着吃就随亲喜好了(虽然卖相不好看,但味道绝对不比买的差)

小窍门

炒制酱时一定要加点水,不然就太咸了

面粉糍

主料

面粉适量;

辅料

糖适量;鸡蛋适量;花生油适量;

面粉糍的做法步骤

1:我这里是用了红糖,如果是红糖一定要切碎

2:如果你想厚点就放少点水!

3:新手建议用文火。

4:记得拿起锅转一下。

5:煎到两面焦黄即可!

6:薄薄的

7:做好啦!

8:配米粥走清新路线!^_^

9:起锅时较脆。

焖面面粉

主料

面粉适量;豆角适量;洋葱适量;白菜适量;西红柿一颗;

辅料

十三香适量;花椒粉适量;姜粉适量;葱适量;姜适量;蒜适量;黄瓜丝适量;

焖面面粉的做法步骤

1:准备好需要的主料和辅料。

2:把面和的硬点啊,一定要硬,和好面团之后让面团醒一下。

3:锅里放油,花椒,小红辣椒,增加一下味道。

4:把葱蒜末放上,把所有菜都放进去,和平时炒菜一样(⊙o⊙)哦。

5:炒菜的同时,让菜先炒着,你就用擀面杖擀啊面团

6:看到了吗?面擀成这样就可以了,不要他太薄,但是也不要厚了,

7:这可是切好的面条(⊙o⊙)哦,细点均匀点(⊙o⊙)哦。

8:这个是炒好的菜,揭开锅,把水添加到一定要没过菜(⊙o⊙)哦,一定切记,要不然一会面会焦了。

9:好了,就这样把面条平平的铺在菜上面。中小火让面条焖着,中间可以揭开锅盖看看,水有没有少,大概十分钟左右,就好了,没水了,就赶紧关火,就好了。

10:关火之后,面焖好了,把刚刚的那个拌好的黄瓜汤汁浇上就可以了。

11:然后用筷子轻轻的把面条都搅拌成一根根的,把菜和焖好的面搅拌起来(⊙o⊙)哦,这下就没问题了,

12:看看,这就是成品图,做好的香香的焖面(⊙o⊙)哦。

13:焖面加一碗冲鸡蛋,美味的午餐就好了(⊙o⊙)哦。

小窍门

记得往锅里放面的时候,水一定要没过菜(⊙o⊙)哦,焖面的时间大概是10分钟左右。

莜面花生酥(无泡打粉版)

主料

中筋粉150g;莜面50g;花生碎50g;玉米油70g;鸡蛋1个;白砂糖50g;盐1.5g;酵母3g;

莜面花生酥的做法步骤

1:所有原料称重

2:鸡蛋中加入砂糖,酵母,搅匀

3:加入油,搅匀

4:加入面粉、莜面,拌匀

5:加入花生碎,盐,拌匀,捏成团

6:平均分成相同大小的小团,揉圆,按扁,放置烤盘中。150度烤15-20分钟。

7:烤好的成品,花生香混合着莜面的香味,很好吃。

小窍门

花生是用买来的生花生烤箱150度,烤5分钟,搓去红衣。料理机打一下,或用擀面杖碾碎即可。

普通面粉版毛毛虫

主料

面粉350克;鸡蛋1个;红豆沙适量;水适量;

辅料

盐2克;白糖40克;酵母粉3克;玉米油130克;玉米油25克;

普通面粉版毛毛虫的做法步骤

1:蛋液,糖,盐,油备好

2:放进面粉

3:中间挖个坑放酵母粉

4:加适量的温水用面包机揉光就行不用出膜

5:取出擀成薄片刷上一层玉米油

6:折叠擀平,重复3次,像做千层饼

7:用刀拉开

8:抹上豆沙

9:从一头卷起整形

10:排在烤盘发酵至两倍大

11:烤箱165度20分钟

12:又软又好吃

【普通面粉版】抹茶红豆酥

主料

普通面粉80g;水35g;盐1g;家用食用油30g;糖粉10g;

辅料

抹茶粉1g;普通面粉80g;家用食用油35g;红豆沙160g;

抹茶红豆酥的做法步骤

1:将所有水油皮的用料放入盆中,混合并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)

2:如果你有耐心,刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜,并且是不易破裂,这样的面团起酥效果更好呢!通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。

3:将所有的油酥用料放入盆中,混合并揉成油酥面团,盖保鲜膜松弛25分钟(这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦)

4:将水油面团和油酥面团各自平均分成4份,用手揉圆

5:取一个油皮按扁,上面放个油酥面团

6:用手往上搓油皮,收紧油皮封口

7:封口朝上,捏紧,暂时不用的盖保鲜膜

8:面团封口朝上,用擀面杖把面团擀成长椭圆形

9:从上往下卷起来

10:将所有面团卷完,暂时不用的盖保鲜膜

11:拿一条,竖直摆放,按扁

12:再次上下方向擀成长椭圆形,并从上往下卷起来

13:所有都擀完卷好之后呢,盖保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)

14:将小卷从中间切开,一分为二

15:切面就是漂亮的花纹了,切面朝上压扁擀成皮

16:擀成的皮,反面朝上包入红豆馅

17:用手往上搓,收紧,捏紧封口

18:封口朝下,摆放在烤盘中

19:烤箱200度预热10分钟,抹茶红豆酥180度烤25分钟即可

重庆小面家庭版米粉

主料

米粉适量;

辅料

香葱末适量;猪油适量;花椒面适量;油辣子适量;熟花生碎适量;味精适量;生抽适量;青菜适量;

重庆小面家庭版米粉的做法步骤

1:米粉泡一夜备用。

2:碗里加入香葱末、花椒面、味精、油辣子、猪油。

3:加入适量生抽。

4:调料打好烧开水,水开后,舀少量开水加入碗里。

5:加入烫好的青菜叶。

6:煮米粉至合适软硬。

7:捞至碗里,撒上花生碎,完成。

家庭版肠粉

主料

粘米粉适量;猪肉馅适量;鸡蛋3个;菜脯1条;生菜2棵;香菇5个;

辅料

酱油3勺;蒜头2个;香葱适量;蚝油2勺;油适量;

家庭版肠粉的做法步骤

1:酱汁(锅里热油,爆香蒜头跟香葱,加入适量白糖、酱油、蚝油,再加少许水煮开,淋上生粉水调成黏稠的酱料)

2:猪肉剁成肉馅,加入盐、菜脯,打入鸡蛋,搅拌均匀

3:菜洗干净,沥干水

4:将粉倒入盆里,加水调成稀状

5:盘子里四周刷一层薄薄的油,倒入米浆,上锅蒸一分钟

6:拿出来放各种馅料,再上锅蒸一分钟

7:趁热把它拿出来

8:淋上酱汁,拌一拌,就可以吃了

挂面版冷面

主料

挂面适量;黄瓜一个;西红柿一个;香菜一颗;

辅料

酱油1/3勺;糖2勺;醋2勺;盐1/2勺;香油2ml;辣椒油随意;

挂面版冷面的做法步骤

1:食材准备好

2:主要的食材是挂面

3:配料切好

4:放入盐,糖,醋,酱油拌好,这样可以让黄瓜等入味

5:放入适量的凉水,爱吃凉的朋友可以放冰箱里放会

6:煮面啦,开水下面

7:煮到爱吃的软硬程度,捞出过凉水2次

8:面捞入之前调好的汤中,放入辣椒油,香油等

9:成品如下,我是不吃生蒜和味精的,所以里面没有蒜和味精,大家自己看着放啊,这里我也没放辣椒油,上火啦不敢吃,嘿嘿……

面粉版马卡龙

主料

面粉35g蛋清;糖粉35g;

辅料

食用色素1滴;

面粉版马卡龙的做法步骤

1:无水无油的盆子,蛋清加糖粉用电动打蛋器打发

2:将蛋白打发至打蛋器提起,打蛋头上的蛋白有短小尖状。

3:加入食用色素继续打匀

4:放入面粉翻拌均匀

5:提起像光滑的绸缎

6:裱花袋放一个大口杯里将面糊倒入拧紧

7:烤盘铺硅胶垫,将面糊挤成一个个圆,再轻摔几下烤盘。

8:静置30分钟左右(可以在旁边放一个小电扇吹)。30分钟后,轻轻触摸表面,不容易破,并且不黏手就行了

9:放预热的烤箱中层,下面放一个烤盘隔热。150度烤15-20分钟即可

10:烤好的马卡龙

11:涂上自己喜欢的馅料,我用的巧克力酱

12:两片合拢

13:味道棒棒哒

小窍门

小贴士刚从烤箱出来的时候不要急着去拿下来,不然是空心的

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