爱的标志——【提拉米苏】

主料

马斯卡彭奶酪250g；动物性淡奶油200ml；手指饼干若干；蛋黄2个；吉利丁片2片（一片5g）；

辅料

细砂糖60g；意大利浓咖啡40ml；朗姆酒15ml；水75ml；防潮可可粉适量；

爱的标志提拉米苏的做法步骤

1：蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

2：水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。

3：糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第5步打发好的蛋黄。

4：蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，使其温度降下来。把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。

5：另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑。

6：吉利丁片剪成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。

7：再加入冷却好的蛋黄糊混合，用打蛋器搅打均匀。

8：动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，

9：把马斯卡彭芝士糊里倒入打发好的淡奶油中，打匀；

10：把烤好的饼干底铺入模具的底层（可事先根据模具底的大小切好饼干底）；

11：意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，用毛刷蘸咖啡酒液刷饼干底（多刷几次，尽量让酒液浸透饼干层）

12：把搅拌好的芝士奶油糊装入裱花袋，挤上一层芝士奶油糊。取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在芝士糊上；

13：重复这个过程，直到铺满手指饼干。再把剩下的马斯卡彭芝士糊挤入饼干层上，最后用刮板刮平。放入冰箱的冷藏室，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉即可。

小窍门

1、不同品牌的吉利丁片可能分量不同，有的吉利丁片每片只有2.5g左右，这就至少需要使用3-4片才能保证芝士糊凝固，否则就太稀了。2、如果没有意大利浓缩咖啡，可以用普通的速溶咖啡兑热水替代。3、脱模时用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，让贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，就很容易脱模了。我是用电热吹风机吹模具边缘来进行脱模。4、我撒的是防潮可可粉，没有防潮可可粉的可在吃之前再撒上普通可可粉。为了更加美观，表面还可以用糖粉撒出花纹。5、提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。

京准糊塌子

主料

面粉200g；西葫芦200g；鸡蛋2个；清水250ml；

辅料

橄榄油适量；盐适量；

京准糊塌子的做法步骤

1：主料备齐。我喜欢选用小西葫芦，味道好，也好配量，一般三个就刚好200克

2：分别打碎鸡蛋，擦好西葫芦，准备好量杯。值得说的是，不建议西葫芦、鸡蛋直接倒入还没放水的面粉里，而且鸡蛋先要打碎再最后放

3：将250毫升水放入面粉，搅拌均匀，再放入西葫芦、鸡蛋浆

4：加盐，半汤勺儿，或根据个人口味略加减

5：平底锅上火，加入适量橄榄油/花生油。如果是32厘米大的平底锅，此食材用量刚好可煎两张糊塌子。小一号的可煎三张，以此类推

6：将调和好的面糊倒入平底锅，不断轻摇，不要让糊塌子煎胡了

7：3分钟后翻个儿，如果能掂翻固然好，若不能，接助平铲掀翻，切记，不能用筷子，因为一夹就碎。翻个儿后，继续煎2-3分钟，还要轻摇平底锅防止煎胡

8：出锅，切成小三角状或整张上盘。吃的时候可略蘸点儿熏醋，味道好极了

小窍门

如果朋友们在做这个小吃时，食材用量有所变化，可根据以上的搭配比例适当加减。

给挑食孩子准备

主料

猪肉丝300克；鸡蛋4只；水淀粉200克；大葱丝适量；胡萝卜丝适量；香菜杆适量；

辅料

甜面酱适量；味精适量；酱油适量；

给挑食孩子准备的做法步骤

1：肉丝做成京酱肉丝，鸡蛋加水淀粉搅匀，加150克水淀粉，扣里面干块不要水，搅匀，和苏黄菜蛋皮一样，再卷上肉丝和葱丝，胡萝卜丝，香菜，卷起来，用蛋液当做胶水抹在蛋皮边缘，防止蛋皮散开，卷好后，占上蛋液，再占面包糠，用油炸至金黄色捞出，改刀装盘。朋友教的。开始孩子挑食不是光吃肉，要不就是光吃菜，做了这个孩子很高兴，也爱吃，有肉，有菜，还有鸡蛋，。。就是麻烦点，不过孩子爱吃，就不算什么对么，营养该有的都有

2：3个步骤我弄一起了

3：112212

小窍门

摊蛋皮有点小麻烦，最好请教下专业厨师

一键标准面包

主料

水150g；糖50g；鸡蛋1个；高筋面粉300g；

辅料

奶粉12g；盐2g；黄油30g；酵母4g；

面包机面包的做法步骤

1：几经波折终于收到这款东菱2015年面包机王——6D热旋风面包机。这款号称会呼吸的面包机，搭配东菱专利6D热旋风技术，上下风口设计，风机将顶部热能循环输送至底部，受热均衡烤色更均匀。

2：开箱后先让我们来看一下这款机王的外观：彩钢机身，3.5寸超大LED显示屏，6.7寸宽阔高清可视窗，125种创意云菜单，更有创新冬季面包切换键，随季节变换切换冬夏菜单键，自动调节发酵温度与时长，加大冬季烘焙成功率。

3：到底这款机王性能如何，让下面这款最简单的一键标准面包来告诉你。﹡先根据使用攻略对新机进行空烧处理。﹡方子按照随机的说明书中标准面包900克来操作。

4：准备材料：水150克、奶粉12克、糖50克、盐2克、鸡蛋1个、高筋面粉300克、酵母4克、黄油30克。将上述材料按顺序放入面包机桶内。

5：开启标准面包程序，选择中烧色，时间为2小时。

6：2小时以后面包机制作程序结束，会发出鸣叫声，此时你就可以将面包取出，如果不及时取出，面包机就会自动进入保温状态。

7：成品图

8：下来我们进一步来了解下这款面包机一键标准面包中各个程序：1、和面：独有的低音降躁设计，使得这款6D面包机和面声音非常和顺，我伙伴们再也不用担心做面包而打扰家人休息的事情发生了。

9：和面程序时间共计28分钟，搅拌1为8分钟、发酵1为5分钟、搅拌2为15分钟，显示屏显示时间为1：32时和面结束，因为这款6D配备了升级版魔法搅拌刀，提高了搅拌棒与面团接触的面积，此时面团已经可以轻松拉出薄膜。

10：面团和面后，可以手套膜。

11：2、基础发酵：时间为20分钟，发酵结束，显示时间还剩1：12。3、20秒排气。

12：4、最后一次发酵：时间为40分钟，上下循环的热风保证桶内湿度均匀分布，全新的伸出式±1感温探头，使得发酵温度更均匀发酵效果更显著。发酵结束显示时间还剩0：32。

13：5、烘烤：配置升级压铸金刚鼎，优质材料，导热速度快，使腔内快速受热从而让面包皮薄更松软；

14：而6D热风功能利用风机将热能往下输送，灵活调整上下火的温度，使上色更加均匀。

15：最后我们再来看看成品全貌：1、面包颜色很漂亮很均匀。

16：1、面包颜色很漂亮很均匀。

17：2、面包松软皮薄、组织细腻。

18：2、面包松软皮薄、组织细腻。

标豹纹吐司

主料

黄油30克；酸奶150克；高粉300克；酵母4克；盐2克；全蛋50克；白糖40克；

辅料

可可粉14克；竹炭粉0.5克；

标豹纹吐司的做法步骤

1：备好原材

2：按酸奶、蛋、面粉、糖、盐、黄油、酵母的顺序一次性放入面包机，其中糖、盐、黄油分别放在面粉堆的三个角落，酵母放入面粉中间后再用面粉包住，让酵母裹在面粉里，然后开始面包机揉面。

3：面包机揉面使面团达到扩展状态，揉出手膜即可。

4：平均分成三个面团一份白色原味，一份浅色加可可粉4克，一份深色加可可粉10克，如果颜色不够深可加点竹炭粉。加色的面团要加点水才能较快地均匀地将可可粉揉进面团。

5：三个不同颜色的面团用保鲜袋装好了放入烤箱开始一发

6：面团膨胀了一倍，并用手指在面团中间戳个洞不回缩一发就完成了。

7：为防止染色，将三个面团由浅到深的顺序分别排气搓圆后再分别平均搓成8个小球，加盖保鲜膜松弛15分钟左右。

8：取出一个浅色面团擀成鸭舌状，再由下往上搓成一根棍子形状并拉长。

9：将深色面团擀开放入浅色的长条裹紧封口拉长

10：同样手法白色面团擀开裹紧深色长条再拉长，也就是面团按浅深白的顺序来裹放。

11：每个面团搓成白色长条封紧拉长。

12：均匀放入吐司模具里

13：吐司模具放进下面放置有热水的烤箱里密封进行二发45分钟左右

14：面团发酵到模具的8分满状态，二发完成。

15：烤箱200度预热后，设置180度放中层40分钟进行烘烤。

16：取出后放凉

17：切开后美艳动人的豹纹吐司就一片片地隆重登场。

小窍门

1.里面每一步操作以面团状态为准。2.烘烤温度需要根据自己烤箱设置，我是柏翠5459款。面包机不同揉面功能不同，以面团状态为准。3.可可粉牌子不同颜色深浅不同，看颜色慢慢加入揉。4.液体可换成同量的水、牛奶、啤酒、淡奶油等液体，看自己的喜好，如果换成淡奶油不要超过80克，淡奶油80克就可以不要黄油了，油分够了。5.酵母冬天可以加到5克。

鼠标黑芝麻糕

主料

糯米粉适量；黑芝麻100克；

辅料

粳米粉少量；熟花生适量；熟玉米油适量；

配料

糖适量；

鼠标黑芝麻糕的做法步骤

1：糯米粉和粳米粉混合后放平底锅里炒熟。或者在蒸锅里蒸二十五分钟。

2：100克的黑芝麻洗净后放平底锅炒，听到有啪啪的声音，有连续的芝麻跳个不停就关火。放凉后装入打磨机里磨成粉。

3：把炒好的糯米粉和黑芝麻粉混合在一起。

4：锅里放少量的水，加入适量的糖，煮成糖水，煮到有点稠。再把糖水加入到步骤3里面，再加适量的熟玉米油，搅拌后揉均匀。

5：熟花生去皮，放打磨机里磨成粉，再加入煮好的糖水，揉均匀做成花生馅。

6：抓一点黑芝麻糯米团，再弄点花生馅放中间，然后再一点黑芝麻糯米团盖上，搓成一个一头大一头小，一边高一边低点的团子，放案板上整理一下，再用刀背划出鼠标底部的纸还有中间的线，然后在前部分划一条缝，搓个小黑圆团子放里头就做成鼠标了。这样鼠标黑芝麻糕就可以吃了，也可以再把做好的鼠标黑芝麻糕再放锅里蒸十五分钟，这样更好吃。

一键标准面包

主料

金象牌面包用小麦粉300克；白砂糖50克；奶粉9克；盐2克；鸡蛋1个（54克）；水150毫升；酵母5克；发酵黄油25克；

一键标准面包的做法步骤

1：先把液体倒进面包桶，把鸡蛋也倒进去，然后其中一个角里放盐，其对角放糖

2：再放入面包粉，在面包粉里挖一个洞，放酵母，最后把酵母埋好。我是先让面包机启动揉面10分钟的程序（赶时间的可以直接忽略哦）！然后把黄油放进面包桶里

3：手机打开阿里小智进入面包机操作画面，点击标准面包程序，选择烧色--中，重量900克，按下“一键制作”。

4：基本上你就可以等着2小时04分钟后享受美味了，我在面包机上显示剩30分钟的时候打开面包机盖子刷蛋液（我刷的蛋液是蛋黄加蜂蜜）

5：离面包出炉还有10分钟，我们通过小窗口可以看到面包发得很高哦

6：面包做好了会自动鸣叫哦，此时你就可以拿出来把面包倒出来了。（如果不马上拿出来面包机会自动给你保温一小时。）

7：面包的另一边爆开了，哇咔咔...

8：皮好薄呀！组织也挺好的！！

9：再来看看底部，还不错哦~

10：面包放凉了就开始皱皮了呢，哈哈，这代表面包软软的呢，直接卷起来都可以了哈...

小窍门

温馨提示：收到面包机后请务必记得空烤一下，时间是10分钟，桶内可加少量清水或者不加，目的是去除防腐保护图层，此时有可能会有轻微烟雾和异味冒出，不用担心，这是正常的哦！

标芝士奶黄月饼

馅料

淡奶油60克

咸蛋黄4个

芝士粉20克

玉米淀粉20克

黄油120克

全蛋50克

饼皮

低粉210克

糖粉30克

奶粉20克

炼乳20克

蛋黄2个

盐1克

白糖50克

椰浆25克

手粉

玉米淀粉适量

标芝士奶黄月饼的做法步骤

1：准备好所有食材

2：将淡奶油、黄油、糖、全蛋、炼奶、椰浆、蛋黄等原材称量后一次性倒入搅拌盆里搅拌均匀。

3：筛入低粉和奶粉搅拌均匀

4：加入芝士粉搅拌均匀

5：将奶黄浆盆放在热水锅中隔水加热

6：加热期间不停搅拌防止粘底

7：加热搅拌成馅团后放凉

8：咸蛋黄加酒后放烤箱180度烤5分钟烤熟放凉

9：烤熟后的咸蛋黄用料理机碾碎成泥，没有机子都用勺子碾压成泥也可以。

10：咸蛋黄泥直接加入奶黄馅搅拌均匀，喜欢细腻口感的也可以把咸蛋黄过筛加入。

11：加入咸蛋黄泥的奶黄馅团酱紫

12：奶黄馅密封进冰箱冷藏保存备用

13：黄油软化后加入糖粉、盐搅拌碾压均匀

14：加入蛋黄搅拌均匀

15：分次加入炼奶、椰浆搅拌均匀

16：筛入奶粉、低粉、玉米淀粉，加入芝士粉，搅拌均匀。

17：面团揉到顺滑后用保鲜膜包好松弛1-2小时

18：将奶黄馅团分成16份，每个23克左右，面团分成16份，每个32克左右，搓圆备用并加盖保鲜膜。

19：取一个饼皮面团在手掌里压成里厚外薄的圆形饼皮放入奶黄馅团

20：左手将饼皮和馅放在手心，右手将馅团往里推，左手旋转将饼皮均匀推开紧贴着馅团，直至包住整个馅团。

21：最后左手虎口收紧，双手搓成一个光滑的月饼生坯。

22：双手沾点五米淀粉防粘，将月饼生坯光滑的一面对准送入模具。

23：我喜欢做成薄的饼，因此用了63克模具，用手把月饼生坯放入模具后压紧。

24：模具对准烤盘双手用力均匀垂直压下，抬起月饼模，推出月饼坯即可。

25：进烤箱前的月饼酱紫，均匀摆放在烤盘，然后放进冰箱冷冻10分钟定型，同时预热烤箱上下230度。

26：烤箱230度预热，烘烤时烤箱温度为上火210度，下火170度烘烤6分钟定型后取出刷蛋液。

27：烤箱设置180度上火，150度下火，继续烘烤15分钟至饼皮金黄后，取出月饼放冷却架上放凉。

28：颜值高味道美哒哒的芝士月饼出来了

小窍门

1.芝士粉可以用奶酪干粉代替一样美味，可以按自己喜好调整配方里面的油和粉，保持比例不变最好。2.饼皮不要揉太久，不高的室温下松弛就可以了。3.馅炒得要能团成馅团，不能太湿也不能太干。4.烘烤温度按自己的烤箱设置，不要温度过高。5.吃的时候用微波炉叮10秒吃口感更好。

简单标准面包

主料

高筋面粉300克；砂糖50克；水165克；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；奶粉10克；黄油25克；酵母4克；

面包的做法步骤

1：1.把材料全部放入面包桶里.

2：2.选择面包机第一程序标准面包.

3：3.启动面包机工作.

4：4.搅拌时的状态.

5：5.烘烤前的状态

6：6.做好的成品

小窍门

提示：全部材料要保持室温状态。

标准面包

主料

牛奶150克；糖50克；盐4克；面粉360克；酵母5克；

辅料

鸡蛋1个；

标准面包的做法步骤

1：将牛奶到入面包桶里.

2：打入一个鸡蛋.

3：在面包桶的一个拐角放入食盐.

4：另一个拐角放入白糖.

5：加入黄油.

6：到入面粉.

7：然后在上面按个小坑放入酵母.

8：选择标准面包,颜色,重量确定后,按启动键.