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排骨饭怎么做最好吃

排骨焖饭

主料

大米250克;猪肋骨300克;葱1段;姜1块;生抽1勺;老抽1汤匙;蚝油1汤匙;盐适量;

排骨焖饭的做法步骤

1:大米洗净加适量水浸泡

2:葱切小段姜切丝备用

3:猪肋骨焯水后洗净沥干水份备用

4:炒锅放适量油烧热下葱姜爆香

5:下肋骨翻炒片刻

6:加适量生抽

7:少许老抽

8:适量耗油翻炒均匀

9:把煸炒好的排骨倒入大米中,放适量盐,启动蒸饭程序即可

10:成品欣赏

排骨焖饭

主料

烧好的排骨适量;

辅料

米适量;

调料

酱油适量

花椒油适量

黑椒汁适量

排骨焖饭的做法步骤

1:准备好材料。

2:淘好的米放入锅中翻炒,加入酱油,花椒油,黑椒汁和烧好的排骨。

3:加入清水,放入电饭煲,蒸饭。

4:蒸好再搅拌就完成了。

排骨焖饭

主料

排骨4~6块;大米100克;胡萝卜半根;泡发香菇5朵;藕半节;

辅料

小葱2棵;姜片3片;盐1/2小勺;糖1小勺;生抽1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;食用油2大勺;

排骨焖饭的做法步骤

1:排骨洗净浸泡半小时去血水,加少许盐糖(配方外)料酒腌制半小时以上,我冷藏过夜了。

2:我因刚好有油锅,就炸了一下,正常操作是煎锅下2大勺油,烧热下排骨煎成两面略有焦黄后盛起。

3:葱姜下锅爆香。

4:下胡萝卜丁、藕丁和香菇煸炒,再下排骨,下所有调味料,加一碗水。

5:煮开。

6:大米淘洗干净,把煮好的排骨和蔬菜连汤汁倒入电饭锅中,水不够可加清水。

7:按下煮饭键正常煮饭即可,煮好后可打散饭菜再尝一下味道,不够再加以调整。

8:吃饭喽!

小窍门

1、排骨推荐用肋排,肉多。煎或炸一下更易熟。2、米饭的总水量相当于平时煮饭的正常水量,可先放汤汁,不够再添加清水。3、配菜不限,但最好是经得住久煮的。4、调味料的种类和用量仅供参考,原则是宁淡勿咸,淡了还可添加调味料,咸了就难办了。

排骨饭

主料

米饭2勺;胡萝卜2个;洋葱1个;排骨1条;

辅料

花椒9个;生姜1块;料酒1汤匙;生抽2汤匙;老抽1汤匙;盐1茶匙;

排骨饭的做法步骤

1:排骨抄水,放入料酒和姜片

2:抄排骨的空档,收拾洋葱和胡萝卜,胡萝卜切成条,洋葱成块

3:锅里放油,放入花椒煸锅,再放入洋葱块,炒香放入排骨

4:这个,排骨入锅放生抽,翻炒,加水煮开放老抽上色,尝一下淡咸再放点盐调味,顺便用小漏勺挑出花椒,这个我忘记拍照了,大家脑补吧

5:最后将淘过得米,煮排骨的汤及排骨,还有胡萝卜一层一入锅,电饭煲选择煲仔饭,出锅前再翻一下,让食材充分混合

6:最后享受美味啦

排骨饭

主料

四季豆200g;红萝卜一根;湖南椒100g;排骨一根;大米两勺;

辅料

盐适量;料酒适量;酱油适量;

排骨饭的做法步骤

1:先将排骨剁小块焯水,然后用清水把血沫冲洗干净,加入适量生抽,料酒腌制20分钟

2:四季豆,红萝卜,湖南椒,火腿肠切丁备用

3:四季豆,红萝卜,湖南椒,火腿肠切丁备用

4:腌好的排骨放入电饭煲加姜片适量热水煮20至30分钟左右

5:在排骨快煮好的时候,将前面切好的四季豆红萝卜丁放入炒锅炒至五六成熟

6:洗干净后的米于炒好的丁排骨一起放入电饭锅(姜片最好夹出),煮约五十分钟左右方可出锅。(煮的时间以自家的电饭锅为准,因为我的锅煮饭比较慢,所以煮的比较久)

7:可以加入少量小葱拌匀,颜色美美哒哦

排骨焖饭

主料

大米适量;排骨适量;

辅料

葱姜适量;牛肉辣酱适量;冰糖适量;糖适量;盐适量;酱油适量;料酒适量;

排骨焖饭的做法步骤

1:锅中适量清水烧开,加入料酒、姜片,放入排骨焯水后捞出沥水

2:热锅入油,放入冰糖炒糖色,等油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就抄好了

3:倒入排骨,煸炒数下,将排骨均匀裹上糖色

4:调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖,充分翻炒均匀

5:倒入没过排骨的热水,大火烧开转小火

6:将排骨焖煮10分钟,调入盐炒匀

7:倒入洗净的大米,焖煮30分钟左右。带汤汁收尽,米饭煮熟至软烂适口,撒上葱花关火即可

8:美味可口的排骨饭完成!

小窍门

1、水一定要一次加到位,中途不要添水,zuihao20fenzhonghou每隔几分钟观察一下收汁情况,并不时翻炒几下避免糊底2、倒入大米后也可以把锅中食材放入电饭锅内,开启煮饭功能,也能做出美味的排骨饭!

排骨饭

主料

南瓜适量;排骨适量;米饭适量;

辅料

葱适量;蒜适量;

配料

盐适量;酱油适量;蚝油适量;

排骨饭的做法步骤

1:南瓜切块;

2:将排骨焯过水;

3:在焯过的排骨中加入1匙盐、半匙酱油、1匙耗油和蒜末拌匀;

4:米饭洗净,倒入电饭煲中;

5:将南瓜块和拌匀的排骨放在米饭上,加入水淹过米饭煮好;

6:加入葱花焖1分钟。

小窍门

1.在焯排骨时要冷水下锅,水开了之后就可以将排骨捞出。

排骨焖饭

主料

大米适量;糯米适量;排骨适量;

辅料

豌豆适量;胡萝卜适量;香菇适量;

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

葱适量

蒜适量

料酒适量

八角适量

排骨焖饭的做法步骤

1:大米和糯米提前泡30分钟,糯米可以多泡一会。

2:准备好葱姜、八角。

3:排骨冷水下锅,加料酒,去腥味。

4:豌豆半斤,胡萝卜一根,香菇五朵切丁,香菇过开水。

5:热锅冷油,加入冰糖,小火熬制。

6:熬制成这个样子,准备加入排骨。

7:小火炒至排骨上色。

8:加入葱姜、八角继续炒香。

9:加入适量开水,没过排骨,加一勺盐,一勺生抽、半勺老抽,烧20分钟。

10:烧排骨的这段过程中,另起一锅水烧开,倒入泡好的大米和糯米,煮5分钟左右,沥干,米汤也有了。

11:排骨起锅(和汁一起),捡出姜葱八角丢掉。

12:另起平底不粘锅,加入少量油,胡萝卜豌豆、香菇炒香加少量盐。

13:加入排骨,继续翻炒。

14:加入沥干的米饭,少许盐,迅速搅匀,如果汤汁不够,可以加点米汤,盖上锅盖,小火继续煮10-15分钟,中途搅拌几次,以免糊锅。

15:关火,焖五分钟,出锅。

小窍门

1、热锅冷油,全程小火。2、可以只用大米,但糯米有其他功效。3、盐逐步加入,不要一次性加入。4、关火焖五分钟,更美味。

排骨焖饭

主料

大米两杯;肋排360克;胡萝卜一根;黄瓜一条;

辅料

植物油少许;大蒜6瓣;酱油适量;盐适量;清水适量;

排骨焖饭的做法步骤

1:排骨剁小块,洗去残余的骨头渣,一定要清洗干净噢

2:入凉水锅中,煮开,用筷子夹着在锅里涮几下,就不用再额外冲水清洗了

3:适量的大米入电饭煲内胆中,根据自家食用量来定,清洗两遍后加凉水,水量比你家平时焖饭的水量少三分之一,泡几分钟让米粒充分吸收水

4:胡萝卜、黄瓜洗净,胡萝卜刮掉外皮,切滚刀块,大小随意,黄瓜切小丁

5:炒锅中倒一点点油,大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒

6:像平时炖排骨时那样放入盐、酱油,让每块肉都能吸进酱油的颜色,盐最好能多放点儿,因为还要算上大米的量

7:再倒入热水,水量不要太多,是刚好能把排骨烧熟的量就成,太多水会让米粒粘成坨,两分钟就可以,就是让排骨能上色

8:将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中的大米上,不要翻动

9:选择标准饭的档位就可以了,也可以根据自己家饭煲的情况来调整

10:时间到,香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦

11:将黄瓜丁倒入锅中,用饭勺搅拌均匀就开吃吧

12:好香

13:好香

小窍门

米饭就按自己家平时的量,水量只少三分之一就可以;排骨先焯水去腥去污物,再炒上色入味,只需两分钟就可以;排骨中的水要比平时炖排骨的水量要一半左右,因为饭煲的密封效果好,不需要太多的水就能熟得很烂乎;肉和菜可以调整种类和配比,不要加花椒大料噢。

排骨焖饭

主料

大米适量;排骨1000克;洋葱1个;胡萝卜1根;黄瓜1根;

辅料

酱油1勺;盐1勺;水适量;

排骨焖饭的做法步骤

1:洋葱剥外皮,清洗干净,用黄色紫色的洋葱都可以,我喜欢用黄色外皮的洋葱,肉是脆甜白嫩的;胡萝卜刮外皮清洗干净;

2:洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁;

3:黄瓜切一指宽的丁备用;黄瓜是起锅前放,所以可以稍候切,这样可防止维生素C过度流失;

4:焯过水的排骨直接倒炒锅里,把酱油、盐同入锅中,小火,让排骨出肉香味;

5:把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中,翻炒上色,洋葱略变软,出香味;

6:大米入电饭煲内胆中,将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中;洋葱在烹制过程中会渗出汤汁,所以焖饭的水要比平时焖白饭的少,同时还要算上炒排骨中的酱油汤的量;将排骨洋葱胡萝卜大米混合均匀,选用普通的焖饭程序就可以了;

7:时间到,将黄瓜丁倒在排骨饭上,用勺子打散盛入碗中开吃吧!

8:黄瓜的翠绿和清香又给了这道排骨焖饭加分不少。

小窍门

1.排骨因为要与大米同焖,所以一定要焯水再用,这样就不会将肉中的杂质等混在米饭中了,吃起来更放心;2.这道焖饭没有放一没油,所有的油润感全部来自排骨肉中的少许油脂;考虑到肉、菜、饭的量,所以盐量要比单纯炖排骨的量多一些;3.焖饭的水量不固定,与大米的吸水率、饭煲的质量和程序、个人喜欢的口感、肉量的多少、菜量的多少等多个因素有关,水量要比焖白米饭时的少,因为洋葱和胡萝卜本身含水,在炒排骨的时候也放了酱油,这些都要考虑到整体水量中。

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