油条烧茄子

主料

油条适量；茄子适量；大蒜适量；葱适量；香菜适量；

辅料

盐适量；色拉油适量；豆瓣酱适量；糖适量；生抽适量；

油条烧茄子的做法步骤

1：准备材料。

2：茄子切块，油条切段，大蒜拍松，葱切段。

3：炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。

4：下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味。

5：盖上锅盖煮一会儿。

6：开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软，这道菜就可以出锅了。

7：用小葱碎或者香菜碎装饰一下就可以了。

小窍门

这道菜要把握好汤汁的多少及油条下锅的时间，太早下锅油条容易煮烂，没有口感的油条会很难吃。如果汤汁太少，油条吸不饱也不美。在这个基础上如果再加一点儿五花肉或者肉末，菜的味道会更好。除了用油条，还可以用饼子搭配茄子这样烧了吃，但对饼子的要求比较高，要半干状态的发面饼会比较好一点儿，回头我做一个出来。如果用发面饼，则需要配点肉。

烧茄条

主料

西红柿2个；茄子1个；

辅料

白糖少作；生粉少许；蒜蓉少许；蚝油少仵；盐少许；生抽少许；

烧茄条的做法步骤

1：西红柿切块

2：茄子切成长条

3：加入生粉拌匀

4：下入油锅炸至表面微黄捞出

5：炒锅留少许底油下入西红柿煸炒片刻

6：下入茄条翻炒

7：加入少许盐、生抽、白糖和蚝油翻炒均匀撒上蒜蓉再翻一下出锅

8：装盘

蒸茄条

主料

茄子450克；

辅料

蒜20克；香菜1棵；

调料

生抽酱油2勺

米醋1勺

芝麻酱2勺

蚝油1勺

蒸茄条的做法步骤

1：茄子和蒜。

2：茄子切段，放入蒸锅蒸制15分钟。

3：这个时候将蒜切碎放入碗中。

4：放入芝麻酱。

5：倒入蚝油、生抽酱油和醋拌匀。

6：香菜切小段。

7：时间到了，茄子蒸好。

8：撕成条状码放整齐，撒上香菜。

9：淋入调好的料汁。

10：整理一下上桌。

11：清香不油腻。

茄酱茄条

主料

茄子适量；肉丝适量；亨氏番茄酱适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

生抽适量；

茄酱茄条的做法步骤

1：主料准备好

2：茄子洗净，切长条

3：锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出

4：锅里留少量油，放入肉丝拌炒

5：炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色

6：放入茄子一起拌炒

7：撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可

炒茄条

主料

圆茄子1个；

辅料

西红柿1个；青椒1个；

调料

蒜片适量

盐适量

糖少许

食用油适量

炒茄条的做法步骤

1：茄子洗净去皮，切成条，用水淘洗一下，备用。

2：西红柿切小块，青椒切丝。

3：切点蒜片。

4：锅里放油，放蒜片，炒香，放茄条，略炒一下。

5：放入西红柿翻炒几下，放点盐，放点糖，继续翻炒几下。

6：盖上锅盖慢火捂一会儿。

7：下入青椒，翻炒几下，青椒断生就好了。

8：盛在盘子里，吃吧，想配什么饭都可以。

酱烧茄条

主料

茄子2根；胡萝卜15克；

辅料

葱花儿适量；植物油少许；黄豆酱1大勺；盐少许；

酱烧茄条的做法步骤

1：茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条

2：热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。

3：下酱，稍炒一下

4：倒入茄条翻炒

5：加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。

小窍门

茄子最好不要去皮，会损失部分营养，选择比较嫩茄子，就可以避免茄子皮咬不动的问题了。

炒茄条

主料

圆茄子1个；大蒜适量；辣椒粉适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；鸡粉适量；

炒茄条的做法步骤

1：.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道

2：然后切成条形

3：大蒜切碎

4：茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点

5：茄子炒软后放入大蒜

6：放入辣椒粉

7：放点盐、酱油，鸡粉炒均匀就可以出锅了

8：成品

小窍门

茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点。放一点鸡粉味道更好

【烧肚条】

主料

猪肚1个；红萝卜1个；姜片适量；花椒适量；

辅料

线椒3个；莴笋1根；大葱适量；

烧肚条的做法步骤

1：猪肚用面粉干洗，一会就洗得干干净净

2：里面都要洗干净

3：冷水下锅，加葱段，花椒，姜，盐巴。煮一个半小时，牙签轻插就能插穿就可以啦；猪肚切条

4：配菜，还有莴笋。切二指粗的小条【胡萝卜先煮熟】

5：清油下锅，放花椒。花椒打起来不用

6：放姜片，葱段下锅煸炒，炒出香味来；在放肚条煸炒1分钟

7：冒汤，放胡椒粉，盐

8：烧5分钟，在放配菜，继续烧3豆分钟，勾2次水豆粉，收汁

烧烤酱茄条

主料

茄子300g；土豆200g；胡萝卜100；

辅料

大喜大烤肉酱一袋110g；葱15g；姜适量；蒜泥适量；

烧烤酱茄条的做法步骤

1：茄子切条，土豆胡萝卜茄条，过油，变色即可

2：葱姜蒜起炝锅，蒜留一半菜快熟用时候加入

3：放入大喜大原味烤肉酱，烧开

4：放入茄条，土豆条，胡萝卜条，炒匀

5：不需要其他调料，出锅即可

6：油光光，下饭佳品。

小窍门

无需其他调料，不用单独加盐，甜咸适口。本身主料已经过油，炝锅少用油。

红烧茄条

主料

青茄子2个；西红柿2个；

辅料

大蒜6个；葱1棵；姜1块；盐2茶匙；白糖1勺；鸡精1茶匙；

红烧茄条的做法步骤

1：茄子削皮，西红柿备用

2：茄子改刀切条

3：西红柿切块

4：蒜切片

5：茄条加入生粉拌匀

6：放入油锅炸至表皮发硬捞出

7：放入碗中备用

8：炒锅油烧热，下葱花、姜丝炒香

9：倒入西红柿块翻炒

10：放盐、白糖

11：炒至软烂

12：倒入茄子条

13：翻炒匀

14：撒入蒜粒、鸡精翻匀出锅