苦瓜蛋饼

主料

苦瓜10g；鸡蛋1个；

辅料

玉米油5ml；盐1g；

苦瓜蛋饼的做法步骤

1：食材啦。

2：苦瓜切片。

3：切好的苦瓜片去籽。

4：处理好的苦瓜放入打散的蛋液里拌匀。

5：加了红椒提色，加盐拌匀。

6：平底锅烧热放玉米油，再倒入拌匀的苦瓜鸡蛋。平摊开。

7：小火两分钟翻面。

8：装盘即可。

小窍门

火候注意下，我是文火慢煎。

烙饼

主料

面粉适量；

辅料

安琪适量；碱面适量；盐适量；葱适量；花椒面适量；油适量；辣椒面适量；

烙饼的做法步骤

1：用碱面，温水，安琪和面。和好放二三个小时

2：剁小部分面，够一个饼的面，揉好，擀开。撒上盐，花椒面，辣椒面，葱碎，合起来，揉好，擀成饼状

3：电饼档少量油，加热会，把饼放上。

4：待一面发黄，把饼翻个面烙

5：两面分别烙几分钟，就可以出锅了，饼口味淡话，可以撒点南德调料在饼上。

苦瓜蛋饼

主料

苦瓜半个；鸡蛋4个；

辅料

料酒1勺；

调料

盐适量

苦瓜蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋打散，加适量的盐打匀备用。

2：苦瓜切碎，加入适量的盐抓匀致出水，洗净即可，这一步可以去除苦瓜的腥味。

3：两者拌匀即可。

4：中小火煎至两面金黄即可出锅。

5：可香了。

苦瓜蛋饼

主料

苦瓜1个；鸡蛋2个；

辅料

油1茶匙；盐5克；葱适量；

苦瓜蛋饼的做法步骤

1：主辅料：苦瓜、鸡蛋

2：苦瓜洗净、去瓤、切粒。

3：鸡蛋加盐，打成蛋液。

4：把苦瓜粒和蛋液加盐，搅拌均匀。

5：烤盘放适量油，烧热。

6：倒入苦瓜蛋液。

7：将其摊平。

8：烘烤至底部凝固后，在上面撒一层葱花。

9：继续烘烤至整体凝固成型，将其倒扣后，翻面再烤。

10：烤制其熟透，扣在切熟食用的菜板上。

11：改刀切块。

12：装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、我用的是燃气灶，为了保护烤盘，在燃气灶上放了一块薄铁板。2、用不粘锅也应该可以，只是形状不同。

苦瓜蛋饼

主料

苦瓜1根；鸡蛋3个；

调料

盐适量

油少量

苦瓜蛋饼的做法步骤

1：打三个鸡蛋，放点毛毛盐在三个鸡蛋里面一起打散。然后一根去瓢苦瓜切碎。

2：将切碎切细的苦瓜小丁放入打好的鸡蛋里面继续搅拌融合。

3：平底锅放些许油，开火加热油。

4：油热好后，放入搅拌好的苦瓜蛋液。

5：翻面，两面都煎熟后出锅！香喷喷！

小窍门

打三个鸡蛋，放点毛毛盐在三个鸡蛋里面先打散。再处理一根苦瓜把苦瓜切成碎片，越碎越好。

烙饼

主料

面粉适量；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋适量；

烙饼的做法步骤

1：面粉量根据烙饼多少定，一多半烫面

2：烫面不易过稀

3：剩余面粉打一个鸡蛋用凉水和成

4：将面揉匀饧5分钟

5：碗内少许面粉倒热油搅匀，油酥做成

6：将饧好的面做成剂子

7：杆开将油酥涂抹均匀

8：同上，四面折叠

9：放适量芝麻

10：杆成牛舌饼状

11：锅内无需放油，但可用油刷在锅内刷一些油色泽会更好

12：翻面，饼的薄厚决定时间长短，饼内充气鼓起是油酥起关键作用

13：出锅，从中切开

14：大功告成

15：夹菜夹肉随意

16：怎么吃都好

烙饼

主料

面适量；

辅料

葱适量；青椒适量；胡萝卜丁适量；孜然适量；盐适量；

烙饼的做法步骤

1：取适量面粉，和成面团

2：成面团后，将面团揉成1到2.5厘米粗得圆条然后用到切成一段一段得小块，用擀面仗来擀切好的面团，

3：将面团擀成薄薄得一片，有手掌那么大就行，依次进行

4：面团擀好后，锅用大火烧热，然后调成中小火，锅里不用放油，等锅热了，把面皮放进去，面皮出现起泡，在反过来进行煎，都起泡了，就可以出锅了，不用太熟，依次进行

5：把烙好的饼进行切丝，

6：然后准备少许葱，青椒，胡萝卜丁，孜然盐，和提味得佐料，根据自己的口味葱去掉绿色得叶，留白色的，取五厘米左右得葱，切成葱沫，青椒切丁

7：还继续用刚才烙饼得热锅，中小火，放入一点点有，抄一下葱沫，放入胡萝卜丁小抄一会，把切好的烙饼丝倒入锅里，进行翻抄两分钟左右，加入所有佐料翻炒，最后再把青椒倒入翻炒，关火，最后再放入孜然，出锅，（根据个人口味来调配）

小窍门

有点硬，西红柿也可以不放，我是为了好看，才放的，不足之处多多意见（只有坚持，成功才会接受一直努力的你）

苦瓜蛋饼

主料

鸡蛋1个；面粉2勺；盐适量；五香粉适量；苦瓜丁适量；

苦瓜蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋打散

2：加入2勺面粉

3：拌均匀后加入适量盐和五香粉

4：加入苦瓜丁拌均匀

5：平底锅放油，烧热后倒入蛋液，转动锅子铺平，慢火煎成型

6：翻面再慢火煎熟即可

烙饼

主料

高粉500克；牛奶300克左右；

辅料

盐适量；香油适量；

烙饼的做法步骤

1：高粉，牛奶搅拌均匀。最好用50或60度的牛奶，或水活面。

2：搅拌好后。放置一小时左右。让面团充分松弛。

3：最后成这样，面团就成了。软软的，不要太硬，口感会软，好吃。

4：擀成圆形，先放盐，擀一下，再放上香油，充分抹匀。

5：抹匀后，开始从一头慢慢卷紧。

6：卷成长条后，再从一边往里卷，最后成这样。

7：平锅放一点油。

8：放上饼后，让饼在锅内慢慢的转一圈，让油均匀的抹在饼上。小火，上下均匀的烙上15分钟左右就好了。

9：出锅，和卖的一样吧。

10：切开，盛盘。上桌。

小窍门

我喜欢烙油盐饼，吃剩下，第二天切丝吃炒饼，加上配菜，真是饕餮美食。

烙饼

主料

面粉500克；大豆油适量；葱花末适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；芝麻面适量；鸡精适量；十三香适量；

烙饼的做法步骤

1：面粉还有葱花末加所有的调料都放进去搅拌起来。

2：一碗温开水，和面团的时候要用。

3：和好的软面团，醒一会儿，大概10来分钟。

4：打开醒好的面团加点大豆油，然后用手使劲揉面，让油完全浸入面团里面，多放点油，好吃，大概再醒五分钟就可以了。

5：然后把面团用手在面板点上轻轻的压平，压的抱抱的，记得提前面板上要抹油噢，要不然很容易粘的，压平再抹点油。

6：如图这样卷起来。

7：然后再这样顺时针往里面卷起来。

8：然后用手轻轻的压平，薄薄的抹点油，最好是薄点，这样出来很好吃。

9：然后电饼铛合电，倒上少许大豆油加热五分钟左右，把薄薄的面饼放进去，盖住，上下火烘焙，大概三四分钟就可以翻一下身，看到上下两面都发黄就可以了。

10：看看这个就是做好的烙饼，松松软软，油香扑鼻，好吃噢，试试吧。

小窍门

和面团的时候记得要温开水噢，记得要软面团。