炒素菜

主料

西兰花1颗；

辅料

胡萝卜1根；香菇6-7个；

调料

姜块3-4块

蒜粒适量

炒素菜的做法步骤

1：西兰花出水。

2：用清水浸泡一会儿。

3：胡萝卜和泡好的香菇熟几分钟。

4：准备好食材。

5：热油放入姜蒜爆香。

6：放入香菇。

7：翻炒片刻加入胡萝卜。

8：1分钟后加入西兰花，翻炒1分钟加入适量盐调味。

9：起锅了。

素炒花生芽

主料

花生芽250克；香菜2根；红辣椒2个；

辅料

蒜适量；蒸鱼豉油适量；油盐适量；

素炒花生芽的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热锅，放少许油，下入蒜片和红辣椒段翻炒；

3：翻炒出香菜后下入花生芽翻炒；

4：翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐；

5：继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜；

6：翻炒至香菜刚刚变色即可；

7：盛入盘中。

小窍门

1.花生芽相对于其他芽菜更难容易入味，加入香菜可以增色增香，而加入蒸鱼豉油会更有味道；2.由于蒸鱼豉油咸味比较重，因此少加盐或者不加盐；炒的时间也不宜过长，要保持花生芽的脆感。

素炒花生米

主料

花生100克；黄瓜0.5条；红椒0.5个；

辅料

盐1勺；茶油1勺；

素炒花生米的做法步骤

1：花生，准备好；

2：红椒和黄瓜，切成丁，备用；

3：花生，洗去浮尘，沥水，备用；

4：热锅，放入茶油，放入花生，翻炒，这里火不要大，要不断的翻炒，花生容易糊；

5：等花生开裂，放入黄瓜和红椒；

6：翻炒，边淋入一小勺的水；

7：加入适量的盐；

8：搅拌，翻炒；

9：出锅～～～

小窍门

雨夕碎碎念：炒花生，注意火候，注意要不断的翻炒～～

素炒菜心

主料

菜心1把；

辅料

大蒜3瓣；

调料

生抽15ml

白糖5g

素炒菜心的做法步骤

1：菜心泡洗干净。

2：把杆儿和叶分开切开，杆粗的地方对半切开。

3：锅中放入大蒜碎炒香。

4：先放入菜心杆炒至断生。

5：然后放入菜叶稍炒，放入生抽，白糖炒匀。

6：盛出即可。

生菜素面

主料

面条适量；

辅料

生菜适量；葱适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

生菜素面的做法步骤

1：葱切好，葱白切长点分开放。

2：生菜洗干净。

3：热锅下油倒入葱白煸香。

4：加水，烧开。

5：放入面条。加盐，少许生抽。

6：面书后放入生菜和葱。

7：翻几下，断生即可。

素炒小白菜素炒

主料

黄蘑适量；小白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；花椒粒适量；大蒜适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油少许；

素炒小白菜素炒的做法步骤

1：干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。

2：小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。

3：洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。

4：炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。

5：下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。

6：加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。

7：出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。

素炒生菜

主料

生菜3颗；大蒜3瓣；

辅料

盐适量；鸡精适量；

素炒生菜的做法步骤

1：锅里放油油热后直接放大蒜，爆香

2：大蒜爆香后生菜，生菜可以斯碎一点

3：翻炒到生菜变软了，放盐和鸡精出锅美味搭

素炒藕条 （素菜）

主料

藕一段；小青菜适量；

调料

色拉油50G

盐适量

素炒藕条的做法步骤

1：先把藕清洗干净后去皮，切成条备用。

2：小青菜洗净切成段备用。

3：锅里加入水烧开，放入藕条焯水捞出。

4：锅里倒入色拉油，先放入藕条滑炒一下。

5：加入小青菜翻炒一下。

6：淋入适量的清水继续翻炒。

7：加入适量的盐调味。

8：出锅装盘。

小窍门

1、烹饪最好不要用铁锅。2、蔬菜最好旺火烹饪，不加盖，中途可以适当加入一些清水，为了防止蔬菜炒糊了。3、自己平时不吃味精，喜欢加味精的，可以根据自己口味调整。

素炒菜

主料

彩椒2个；圆葱1个；

辅料

辣椒1个；木耳适量；

素炒菜的做法步骤

1：主要食材

2：红椒、黄椒分别切条

3：圆葱、尖辣椒切条

4：水发木耳切丝

5：炒锅倒油放辣椒炒出香味

6：接着放圆葱翻炒

7：放红、黄椒翻炒

8：最后放木耳翻炒

9：加盐、生抽调味翻炒均匀出锅

家常养生素菜

主料

荷兰豆1斤；胡萝卜1根；香肠10克；盐1勺；

辅料

藕1根；黑耳子5克；油1两；鸡精1勺；

家常养生素菜的做法步骤

1：备好荷兰豆黑耳子藕胡萝卜香肠形状随自己喜欢切

2：锅里放油油温7成热先放入香肠爆香

3：在放入胡萝卜炒因为胡萝卜比其它搭配的菜要熟的慢些所以先炒

4：在放藕片

5：最倒入荷兰豆和黑耳子一起炒4分钟左右就好了

6：放点盐鸡精起锅装盘

小窍门

1.荷兰豆可以切棱形胡萝卜我切了点花型反正自己喜欢怎么样切都可以2.因为胡萝卜比其它菜晚熟所以放胡萝卜炒在放其它