香菇冬瓜汤

主料

香菇2朵；冬瓜适量；鸡蛋1颗；

辅料

香菜适量；排骨汤适量；

配料

盐适量；

香菇冬瓜汤的做法步骤

1：原料

2：鸡蛋一个打散备用。

3：冬瓜、香菇切片，香菜切末。

4：我的排骨汤是提前熬好的，放在冰箱冷冻，用时切一块，很方便。

5：水开后放冬瓜和香菇，煮至冬瓜半透明。

6：冬瓜和香菇煮熟，放盐调味，淋入打散的蛋花。

7：盛到碗里撒上香菜末，完成！

小窍门

没有排骨汤也可以用浓汤宝代替，如果没有浓汤宝就放些鸡精吧。

香菇冬瓜排骨汤

主料

冬瓜320克；排骨510克；新鲜香菇95克；

辅料

料酒适量；盐适量；

香菇冬瓜排骨汤的做法步骤

1：材料：冬瓜、排骨（已焯水）、新鲜香菇（已清洗）

2：将冬瓜清洗一下，去皮。

3：放在案板上切开，待用。

4：将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。

5：将已焯水的排骨下入高压锅中。

6：随后，加入一些清水，加适量的料。

7：盖上盖、烧煮10分钟后关火。

8：焖至没气后开盖。

9：接着，合入切好的冬瓜煮开，煮上1分钟。

10：然后，合入切好的新鲜香菇煮开，煮至冬瓜熟软。

11：最后，加适量的盐。

12：调味搅匀，即成，

香菇冬瓜烧肉片

主料

冬瓜600克；肉片200克；

辅料

干香菇15朵；

配料

玉米油适量；葱适量；姜适量；蒜1头；料酒适量；盐适量；蚝油2勺；生抽适量；淀粉适量；

香菇冬瓜烧肉片的做法步骤

1：冬瓜去皮切成稍微厚点的片，葱姜切片，蒜去皮拍散，瘦肉切片，干香菇提前泡发，洗净后片成片

2：肉片加适量料酒、生抽、淀粉抓匀

3：锅烧热，倒油，下肉片滑油。

4：肉片盛出，锅内留底油，下葱姜蒜爆香。

5：下香菇片炒香。

6：下冬瓜片

7：加适量盐炒匀后，加入2勺耗油。

8：炒匀后，加适量清水大火煮开。

9：加入肉片

10：炖煮5分钟即可出锅！

冬瓜香菇丸子汤

主料

猪肉馅150克；冬瓜1块；鲜香菇5朵；

辅料

玉米淀粉15克；高汤1碗；

调料

盐1克

冬瓜香菇丸子汤的做法步骤

1：材料准备好：稍带一点儿肥的猪肉馅，冬瓜、鲜香菇清洗干净。

2：冬瓜去皮、去籽，切厚约2毫米的薄片；香菇斜切薄片或者小块，香菇柄质地坚硬，切薄片。

3：锅中倒适量水，可加一碗鸡汤或者骨汤更香更有营养，没有就加半块浓汤宝。

4：冬瓜和香菇入汤煮开。

5：肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀即可，因为想要吃软嫩的肉丸子，所以无需搅拌上劲；肉馅中还可放少许白胡椒粉，有驱寒气、开胃的效果。

6：取适量肉馅在左右手中倒几下，表面光滑成球状。

7：冬瓜煮至透明状，转小火，保持微沸状态，将肉丸一一入汤。

8：全部丸子都入锅后，转中火，丸子全部变色，且能浮在水面上，关火，撒少许香葱末或者香菜段均可。

9：冬瓜香菇丸子汤，浓香滑嫩，味道鲜美！

小窍门

1、冬瓜切薄片可节省烹饪的时间，如果想吃水嫩口感，可切大块，多煮一会儿。2、冬瓜汤煮沸后转小火，保持微沸状态，这样才能使不同时间进锅的丸子同时成熟。

香菇酱烧冬瓜

主料

冬瓜500克；香菇5个；香菇酱2勺；

辅料

盐1茶匙；姜1块；葱1段；胡椒粉0.5茶匙；白糖1茶匙；

香菇酱烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮切块，香菇去蒂顶盖上切十字花刀。应该切深些。我划得浅了，成品开口不明显。海米淘洗一下用温水泡上，姜切片，葱切葱花，香菇酱两汤匙。

2：锅中少许油，爆香姜片。

3：下冬瓜翻炒至微微发黄。

4：放入香菇、海米、香菇酱，加少许盐，一小勺白糖中火煮至冬瓜软糯。

5：大火收汁，加入适量胡椒粉再勾薄芡。

6：起锅洒上葱花即可。

小窍门

因放入了香菇酱，盐的份量要减少。

香菇冬瓜虾米汤

主料

香菇8个；冬瓜50g；

辅料

干虾米2勺；冻丸子5个（可有可无）；

调料

盐适量

香菇冬瓜虾米汤的做法步骤

1：香菇切成片。

2：冬瓜切成长块，放入小锅中，加入干虾米。

3：加入水丸子一起煮10分钟。

4：加入盐调味即可。

虾仁香菇焖冬瓜

主料

珍珠小冬瓜1个；虾仁30g；香菇3个；

辅料

蒜头适量；盐适量；蚝油适量；油适量；

虾仁香菇焖冬瓜的做法步骤

1：小冬瓜、蒜头、虾仁。

2：泡发好的香菇切片。

3：冬瓜削皮后切成块。

4：起锅热油，爆香蒜头、虾仁、香菇片。

5：放入冬瓜翻炒。

6：炒至变色，加入盐和蚝油入味。

7：加入适量的水，盖盖焖熟。

8：焖至水份收干，装盘出锅。

9：成品，咸鲜又好吃。

香菇素炒冬瓜

主料

冬瓜500克；

辅料

香菇4朵；

配料

红辣椒一个；

香菇素炒冬瓜的做法步骤

1：材料如图

2：冬瓜切片，辣椒切成圈，香菇中间划十字刀

3：坐锅下油，放入香菇爆香

4：放入冬瓜片翻炒，途中加适量的水

5：出锅之前放入红椒，加盐调味，炒拌均匀即可

冬瓜香菇汤

主料

冬瓜100克；鲜香菇50克；

辅料

油适量；盐适量；

冬瓜香菇汤的做法步骤

1：香菇洗净切片

2：冬瓜削皮切薄片

3：锅烧热放油，把冬瓜和香菇一起放到锅里

4：炒一会儿

5：炒至香菇变软放清水

6：水沸腾放盐

7：煮至冬瓜透明后即可出锅

香菇冬瓜球

主料

冬瓜500克；香菇200克；胡萝卜1段；黄瓜1个；

辅料

精盐3克；鸡汁10克；淀粉适量；糖3克；色拉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

香菇冬瓜球的做法步骤

1：准备好需用食材

2：用挖球器挖出冬瓜球

3：胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，

4：香菇洗净控干水份，刻出十字花刀

5：葱，姜，蒜切片

6：炒勺倒入色拉油

7：放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒

8：放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，

9：加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟

10：最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可

11：成品图