菠萝果脯

主料

菠萝3500克；

辅料

白糖400克；

配料

冰糖400克；

菠萝果脯的做法步骤

1：准备四个削好皮的大号菠萝切掉头尾洗干净备用

2：将菠萝切片每一片分四片去掉菠萝芯也可以直接切片晒成大块头滴

3：切好的菠萝片加入白糖腌制。我直接放到煮锅里了因为盆太小腌不开

4：腌好后的菠萝直接放入冰糖加少许水开小火煮熟

5：煮熟后的菠萝

6：将菠萝片一片片码好放入晒盘晾晒

7：，

8：晒了两天的菠萝

9：最近几天天气不错第三天就可以收起来了

10：最近几天天气不错第三天就可以收起来了

小窍门

菠萝加入白糖后我就腌了五分钟就上过煮了这样的话需要加少许水才不会太干如果可以腌制一个小时左右的话上锅煮的时候就不用加水了腌制过程中可以有菠萝水的很简单的菠萝果脯可以试试啦

果脯吐司

主料

高筋面粉420克；鸡蛋1个；牛奶250克；黄油30克；白糖50克；盐3克；

辅料

低筋面粉100克；果脯50克；酵母8克；水100克；

果脯吐司的做法步骤

1：取30克面粉加水100克放小锅内搅拌均匀，然后放小火上，边加热边搅拌至成面糊后离火放凉备用，（加热到看到纹路呈糊状就好了）

2：把除黄油外的所有材料按照蛋、奶、水的次序放进面包机，然后盐和糖分别放于两角，再放入面粉，最后放发酵粉；

3：开启面包机把面团揉至光滑，再加入黄油，揉至扩展阶段；

4：揉光滑的面团发酵至两倍大（大约1个小时左右），用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的；

5：发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，（可以用擀面杖擀压排气）

6：彻底排气后的面团，平均分为6份，滚圆后静置15分钟左右；

7：各色的果脯清洗干净，淋干水分分成三份，分别包裹到面团里，封口朝下

8：然后依次把面团擀成长面片再卷起，尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些；

9：将卷好的面团放入吐司盒（面团之间的空隙也要尽量均匀）；

10：烤箱开启发酵功能，50度左右，做最后的发酵，大概需要40分钟，为保持烤箱内温度，可以往烤箱里喷些温开水；

11：40分钟后，取出吐司盒，烤箱预热200度10分钟，然后将烤箱调至190度，吐司盒再放入烤40分钟，时间到后取出吐司烤架上凉至完全凉后切片食用。

12：完成

小窍门

1、做吐司的面团要尽量揉至完全扩展的阶段，这样烤的吐司才够柔软拉丝；2、发酵好的面团用手沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面反弹是没有发酵好的，周围的面回缩是发过的。

苹果小餐包

苹果馅

苹果1只

肉桂粉5g

白砂糖30g

黄油10g

葡萄干2把

面包糠适量

面团

普通面粉300g

酵母5g

泡打粉3g

鸡蛋1只

盐1g

白砂糖15g

牛奶110g

黄油40g

苹果小餐包的做法步骤

1：苹果去核，削皮，切成小丁。

2：黄油放锅里融化，倒入苹果丁翻炒。

3：加入30g白砂糖翻炒。

4：加入1g肉桂粉翻炒散后转小火，没有肉桂粉也可以不加。

5：小火煮到苹果变软，入味，就可以起锅待用了。

6：葡萄干洗净，放入盆中，加30g白糖，5g肉桂粉，适量面包糠。

7：倒入炒好的苹果。

8：搅拌均匀制成苹果馅。

9：把除了牛奶跟黄油外的面团食材，面粉，泡打粉，酵母，盐，糖，鸡蛋放到厨师机，记住不要让盐跟糖接触，可以分别放在厨师机的两边。我因为没有高筋面粉，用的普通面粉，如果有高筋的用高筋。

10：稍微搅拌一下，然后加入牛奶，继续搅拌。

11：搅拌成团，加入黄油继续搅拌。这个是后油法，也可以一开始就放黄油。

12：搅拌成光滑的面团。

13：盖上盖子，发酵，现在室温是16度，要发到两倍大，需要大概1个半小时。

14：醒发好的面团。

15：面团排气，分成10份，搓圆，盖上保鲜膜松弛。一个面团大概52.5g。

16：松弛好的面团，取一个，擀成中间厚两边薄的皮。

17：包上馅，左右拇指压住馅，右手虎口把面皮往上推，收口。

18：收好口的餐包，收口朝下，摆到盘中第二次醒发。

19：因为晚上做的，怕时间不够，我就放烤箱开发酵功能第二次发酵了。

20：发好的餐包涂上黄油，也可以涂鸡蛋液。

21：中层，180度上下火20分钟，需要注意观察面包上色情况，大概10分钟左右面包就开始上色，当面包上色到觉得可以的程度，盖上一层锡纸，防止过度上色，大概还剩3到5分钟的时候就可以盖锡纸了。

22：烤好的面包拿出来，趁热再刷一层黄油。

小窍门

苹果馅也可以在面团醒发的时候去弄，节省时间。餐包一定要包紧，苹果馅比较甜，可以少放一些，这样就不容易跑出来。我的就是因为放多了，有几个馅出来了。

苦瓜果脯

主料

苦瓜适量；糖适量；

苦瓜果脯的做法步骤

1：苦瓜去籽，切片。

2：拌入大量白糖。

3：腌渍，风干去水份。

果脯面包

主料

面粉500g；

辅料

鸡蛋1个；牛奶2杯；糖1勺；酵母适量；杏脯6个；

果脯面包的做法步骤

1：面，鸡蛋，牛奶，酵母和成面团发酵。果脯切碎放在里面。

2：面团已经发酵了。经过2个小时。

3：把面团分割，揉成小面包。

4：入烤箱以前，醒发15分钟。然后预热烤箱3分钟。设置烤箱上下火力180度。

5：3分钟烤箱热了。把面包入烤箱烤18分钟。

6：果脯面包烤好了。

胡萝卜果脯

主料

胡萝卜2.5斤；冰糖300克；

胡萝卜果脯的做法步骤

1：胡萝卜洗净，刨去表皮，切成圆片。

2：放入厚一点的锅中，加入冰糖。

3：电磁炉调小火120度。

4：开盖煮至胡萝卜水分渗出，冰糖溶化。应注意此时不要搅拌，否则胡萝卜易碎。

5：当锅中水分熬干，胡萝卜被糖蜜制后，用锅铲不断地翻炒。

6：至胡萝卜翻沙，表面挂满糖霜后熄灭即可。

7：全程小火慢烘，共约1个多小时，需要有些耐心。

8：冷却后密封，冷藏室保存。

9：成品图

10：成品图

11：胡萝卜果脯，补肝明目，小朋友的健康零食。

12：胡萝卜果脯，补肝明目，小朋友的健康零食。

13：胡萝卜果脯，补肝明目，小朋友的健康零食。

果脯月饼

主料

果脯520克；面粉440克；转化糖浆180克；油150克；糯米粉50克；黑白芝麻各50克；

辅料

蛋黄液少许；碱4克；水少许；

果脯月饼的做法步骤

1：面胚的制作，把转化糖浆，60克油，碱水（4克碱12克水）混合均匀，加入400克面粉，揉好后醒一个小时，醒好后分成20克的面团。

2：准备喜欢的各种果脯，520克。

3：加入黑白芝麻各50克。

4：加入50克熟糯米粉与40克熟面粉，搅拌均匀，加入90克油，少许水，揉成能抓成团，分成30克一个的馅料团。

5：用分好的面团将分好的馅料包入，放进50克的月饼模具按压。

柿子果脯

主料

柿子适量；

柿子果脯的做法步骤

1：国庆带孩子去柿园玩，红彤彤、黄黄的柿子真可爱

2：忍不住摘了又摘，最后摘多了，实在吃不完，就做成柿干子了。

3：摘多了回来洗洗上电饭锅蒸，蒸大约20分钟

4：蒸好后，切成片晒干就可

5：晒干后想吃就来一片

小窍门

1.蒸的时候有蒂子的面朝下2.一定要用红的柿子做，这样甜而不涩

果酱小餐包

主料

高筋面粉140g；奶粉6g；蛋液10g；水80g；白砂糖20g；盐2g；干酵母2g；

辅料

黄油15g；

果酱小餐包的做法步骤

1：面包桶内按顺序放水（水先预留10g出来）——蛋液——糖、盐（对角放）——面粉、奶粉——干酵母

2：面包桶放入面包机，启动和面程序

3：一个程序结束后放软化的黄油

4：再次启动和面程序

5：中途检查一下面团出筋情况，做甜面包的话这样子就可以了

6：揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵

7：发酵到2倍大左右（我表姐说我这个还可以再多发10分钟哒~）

8：称量一下总重量

9：拿出来排气，分成6等份，约47g一个

10：拿出来排气，分成6等份，约47g一个，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

11：擀面仗排气后包入果酱，收口捏紧朝下

12：排入烤盘，盖上保鲜膜发酵至2倍大

13：表面刷蛋黄水，放入预热170度烤箱，中层20分钟

14：出炉放凉再食用哈~

小窍门

1.配方中的水分我一般会预留10g左右，留着后面调整2.烤箱温度自己调节

苹果餐包

主料

高粉200克；酵母粉2克；鸡蛋1个；植物油15克；白糖15克；水100克；

辅料

苹果丁150克；白糖40克；黄油6克；水15克；

苹果餐包的做法步骤

1：上述主料为面团用料，将所有面团材料放到面包桶

2：启动面团程序，和好的面团进行一次发酵，发至2、3倍大小

3：将苹果洗净去皮，切小丁

4：锅内放入白糖和水，开小火不断搅拌

5：煮至有焦色加入黄油

6：搅拌融化后加入苹果丁

7：一开始苹果会出一些水分

8：加热的过程中水分蒸发，炒至无汤汁起锅

9：一次发酵完成的面团等分六块，收圆松驰15分钟

10：然后取其中一块按扁，加入适量苹果馅

11：收口向下，放入刷了油的烤盘里，进行二次发酵

12：发至2倍大小，表面刷全蛋液，挤上沙拉酱

13：烤箱预热后，180度，中层，上下火，烤20分钟

小窍门

1，糖的分量自己酌情使用。2，烤箱温度和烤制时间仅供参考。3，烤箱容量为25升。