家庭版西红柿酱

主料

西红柿适量；

家庭版西红柿酱的做法步骤

1：西红柿，瓶子洗干净，沥干。

2：水烧开，把西红柿放进去，稍稍爆皮就可以捞出来啦

3：把西红柿皮扒了，这么说怎么有种害羞的感觉，然后随意的切成瓣，就可以罐装了。

4：装的时候就是连汤带水都装上，装个八分满

5：水开后，逐瓶放到大锅里，蒸30分钟。拿出来的时候趁热盖好盖子，拧紧。装西红柿的瓶子必须有密封圈，超市有些果汁瓶子，买一箱，喝完装个酱吧～

西红柿酱

主料

西红柿6个；

辅料

水适量；

西红柿酱 的做法步骤

1：准备西红柿。

2：用刀在西红柿的光滑面划个十字。

3：放开水中烫一下。

4：剥去外皮。

5：切小块。

6：把西红柿块放小锅。

7：中小火煮。

8：煮至西红柿软烂成汁儿。

9：趁热装入消毒过的玻璃杯里。

10：拧紧盖子，冷却后冰箱冷藏或放阴凉处。

小窍门

西红柿烫一下，皮容易剥

西红柿酱

主料

冰糖适量；番茄8个；

辅料

柠檬半个；

西红柿酱的做法步骤

1：西红柿切十字，放开水里烫一下，把皮剥掉。

2：切成丁，如果不想有颗粒状，把西红柿放料理机搅碎。

3：放冰糖熬，大火煮开后火量调小一些，不停搅拌，防止粘锅，熬到快粘稠时加入柠檬汁，熬粘稠关火，稍冷后装玻璃罐。

西红柿酱

主料

西红柿适量；

辅料

西红柿适量；

西红柿酱的做法步骤

1：准备好要用的瓶子，每个都洗干净，这些都是去年用过的瓶子，（每次用完当时洗比较好洗）用的所有东西都不要沾到油。

2：水要超过柿子，煮到柿子裂口即可，这样比较好剥皮。

3：煮好的柿子放到接有凉水的盆里，这样剥皮不会太烫

4：准备好两个盆，剥好皮的柿子放个盆，另一个盆就可以灌柿子了，把柿子大概捏一下，去水把柿子的果肉灌到瓶里，因为蒸完后的柿子还会出水，这样会比较稠，不至于水和酱对半。

5：灌好的酱放到锅里添水，不要超过瓶高，煮开后中火，蒸20_30分钟。

6：这是灌完后剩的汤，有瓶子也可以一起蒸，没瓶子，就倒在铁锅里直接熬，边熬边搅直到糊糊的就可以关火了，凉后放起来冷冻。

7：有条件的话，可以把蒸好的柿子，放在太阳晒几天，这样味到好颜色也更好些！

小窍门

自制西红柿酱比生柿子更有营养，家里有宝宝和老人的，吃上都很好。做西红柿酱般都在秋季，这时的柿子比较好，买时最好选颜色比较红的

西红柿肉酱面

主料

面条600克；西红柿3个；猪梅头肉200克；

辅料

洋葱1/2个；蒜适量；生姜适量；番茄沙司适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；

西红柿肉酱面的做法步骤

1：准备食材

2：剁肉糜

3：洋葱，生姜，蒜切碎末。

4：西红柿顶部十字刀，开水稍煮剥皮。

5：西红柿剁碎块。

6：锅上火，加点油炒肉糜至变色，再炒至出油。

7：炒洋葱生姜蒜出香味。

8：倒入炒好的肉糜和切好的西红柿，继续翻炒，放入盐，糖，放入番茄沙司，最后加入鸡精，翻炒至无汤稍浓即可。

9：下面条捞出过凉，拌入番茄肉酱。开吃。

茄子西红柿肉酱

主料

肉末适量；茄子适量；西红柿适量；豆瓣酱适量；姜适量；蒜适量；葱适量；淀粉适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

茄子西红柿肉酱的做法步骤

1：瘦肉剁细，加盐、料酒、生抽淀粉拌匀

2：茄子、西红柿、葱洗净

3：茄子切细丁

4：西红柿去皮切细丁

5：锅中放油烧五成热，下入肉末翻炒变色

6：放入茄子翻炒

7：放入西红柿翻炒

8：放入豆瓣酱，料酒生抽提味，加适量水烧煮

9：留少许汤汁，放入葱段，酌情加盐调味（豆瓣酱是咸的）

10：酱香浓郁，肉香鲜美。

西红柿肉酱意面

主料

肉馅200克；香芹少许；番茄酱80克；黑胡椒粉适量；黄油50克；

辅料

西红柿200克；洋葱1个；蒜少许；罗勒适量；意面250克；

西红柿肉酱意面的做法步骤

1：西红柿洗净，洋葱洗净。剥好蒜头。

2：西红柿切丁，洋葱切丁，香芹切丁，蒜切末。

3：平底锅烧热，放入黄油融化。

4：倒入蒜末和洋葱丁翻炒至变软。

5：倒入肉末炒香。

6：倒入西红柿丁翻炒。

7：加一勺盐，两勺白糖翻炒至西红柿出水。

8：倒入番茄酱翻炒。小火翻炒至水分基本收干，汤汁浓稠。

9：倒入香芹丁炒匀。

10：加黑胡椒粉和罗勒炒匀即可。

11：锅内加水烧开。倒入一小勺食盐，下入意大利面煮10分钟左右。

12：捞出面条过一下凉水。

13：控一下水分拌上肉酱就可以了。

小窍门

1.如果先煮面条再做肉酱，需要将面条拌适量橄榄油，防粘黏。2.意面煮到自己喜欢的程度，8分钟--15分钟不等。

西红柿辣椒酱

主料

西红柿6个；尖椒5个；

辅料

水适量；盐适量；

西红柿辣椒酱 的做法步骤

1：准备食材。

2：西红柿切小块。

3：把西红柿块放小锅，中小火煮。

4：煮至西红柿软烂成汁儿。

5：辣椒切滚刀块。

6：放入西红柿中。

7：蒜切碎。

8：调入盐，微煮，起锅放入蒜，放容器密封。

小窍门

西红柿可去皮。

西红柿果酱

主料

西红柿250G；

辅料

水200ML；淀粉15G；

西红柿果酱的做法步骤

1：清洗西红柿

2：去蒂，切成小块

3：把切好的西红柿倒入面包桶，加入糖，淀粉，水

4：选择果酱程序，确定，然后按下启动键，面包机开始自动工作。

5：果酱程序结束，面包机会自动提示，这时候可以切断电源，，果酱就可以出桶了~~~~~~~

小窍门

西红柿要用新鲜的熟好的，做好的果酱晶莹剔透,避免外红内青的那种，3、果酱一般糖份比较大，糖尿病患者请注意食用量。4：做好的果酱应冰箱冷藏。

西红柿辣椒炒酱

主料

辣椒6个；西红柿2个；豆瓣酱1勺；黄豆酱1勺；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

十三香适量

生抽适量

料酒适量

味精适量

西红柿辣椒炒酱的做法步骤

1：葱姜蒜、西红柿去皮切丁、辣椒切丝、豆瓣酱、黄豆酱。

2：油热后放入葱姜蒜炒香。

3：放入辣椒炒出辣味。

4：放入西红柿、十三香、生抽。

5：西红柿炒沙后放入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱。

6：倒入料酒炒出酱香后，放入味精炒匀即可。

7：香辣可口的炒酱，一定得配着热气腾腾的馒头，好吃到停不下来！

小窍门

全程无需放盐