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酱鸡腿正宗做法

酱烧鸡腿

主料

鸡腿适量;

辅料

姜适量;葱适量;蒜适量;八角适量;香叶适量;小米辣适量;青椒适量;

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

黄豆酱适量

冰糖适量

料酒适量

酱烧鸡腿的做法步骤

1:备好材料。

2:锅里加入葱,姜,料酒烧开水,放入鸡腿焯水2分钟捞起冲洗干净。

3:锅里热油倒入鸡腿炒至稍微金黄。

4:加入姜葱蒜,八角,香叶,翻炒一下,再加酱油,蚝油,黄豆酱,冰糖翻炒均匀,加入适量水大火煮开转小火煮20分钟。

5:煮至汤汁浓稠加入盐调味即可。

6:装盘撒上辣椒圈。

酱香鸡腿

主料

琵琶腿8个;大葱1个;生姜1块;

辅料

大料少许(八角桂皮草果);干辣椒1个;冰糖1块;

调料

六月鲜红烧酱油2勺

葱伴侣6月香辣椒酱1勺

葱伴侣6月香豆瓣酱1勺

盐适量

料酒2勺

酱香鸡腿的做法步骤

1:准备主要食材:琵琶鸡腿8个,葱姜干辣椒,大料少许(桂皮草果八角),冰糖。

2:锅中放适量的水,鸡腿凉水下锅,放葱姜,两勺禾然有机米香料酒。

3:水开后煮两分钟,煮出鸡腿的血沫杂质可去腥。

4:捞出来控水备用。

5:锅中重新加入足量的水,放大料葱姜干辣椒,冰糖,一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。

6:一勺葱伴侣6月香辣椒酱。

7:两勺六月鲜红烧酱油调色,适量盐。

8:放入鸡腿,大火煮开后转中小伙炖煮25分钟。

9:炖好的鸡腿在汤汁中浸泡几个小时再吃。

10:一份酱香鸡腿制作完成,酱香十足,好吃入味。

小窍门

1.鸡腿凉水下锅焯水,可去腥。2.卤好的鸡腿浸泡几个小时再食用更入味。

【酱鸡腿】

主料

鸡腿9个;

辅料

料酒1勺;老抽1勺;生抽3勺;葱2棵;姜片2个;蒜瓣3个;八角3个;香叶2个;桂皮1小块;干山楂2片;冰糖30克;

酱鸡腿的做法步骤

1:原料图

2:鸡腿洗净沥干,擦去血水,加入1小勺盐腌15分钟(这样既入味,煎的时候也不会油花四溅)

3:锅烧热,倒入适量油润锅,下鸡腿煎制

4:煎至两面金黄

5:冲入热开水,水量为鸡腿的3分之2

6:加料酒、生抽

7:调入老抽上色

8:放葱姜蒜和香料

9:投入冰糖

10:盖盖转小火焖30分钟

11:转大火烧制,鸡腿翻面,将酱汁不断浇在鸡腿上吸味

12:烧好后的样子

13:成品欣赏

14:孩子们的最爱!

酱烧鸡腿

主料

鸡腿3只;

辅料

料酒1勺;鸡精1/2匙;姜10g;葱10g;蒜10g;老抽1勺;生抽2勺;冰糖30g;油适量;

酱烧鸡腿的做法步骤

1:鸡腿洗净后如图划几刀方便入味。

2:冷水下锅,加料酒和鸡精焯至变色。

3:捞起用冷水冲洗。

4:姜切片,葱切段,大蒜拍扁。

5:热锅注油,爆香姜葱蒜。

6:放鸡腿煎至表皮金黄。

7:调入老抽、生抽和冰糖。

8:倒入没过鸡腿的水。

9:大火煮开后转小火焖15分钟。

10:再转大火收汁。

酱油鸡腿

主料

鸡腿儿四只;

辅料

姜末3g;蒜末3g;盐6g;鸡粉4g;白糖10g;生抽20ml;老抽4ml;料酒10ml;葱4g;

酱油鸡腿的做法步骤

1:准备好四只大鸡腿儿,买回来之后解冻,清洗干净

2:洗净的鸡腿上面切一字花刀,每个上面都要均匀切哦。

3:把鸡腿放入碗中,加入少许生抽,盐,鸡粉,料酒,用手抓匀,腌制十五到二十分钟左右致其入味。。。中间还要给它按个摩啥的,翻面腌下

4:生姜切末

5:大蒜同上

6:锅中倒入适量的油,烧制五成热

7:放入腌制好的鸡腿,一面炸好翻面在炸制

8:炸到整只鸡腿成这个色儿就可以出锅了

9:炸好的鸡腿放入碟碗中备用

10:锅里留底油,放入姜末,蒜末,爆香

11:倒入适量清水,加入适量生抽,盐,白糖,老抽,搅拌均匀,烧制汤汁沸腾

12:放入炸好的鸡腿,翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁盖上锅盖,用小火焖10分钟到15分钟左右

13:揭开锅盖,改用大火收汁儿,放入葱花炒香就可以出锅啦

14:口水嗒嗒滴

15:。。。

小窍门

ps:1,一定要腌制入味,不然口感不好2.腌制的过程放了盐,后面还加了生抽老抽,所以不需要额外的放盐哦3,炸制的过程也很重要,千万别心急用大火否则外面糊了里面没有炸好

酱油鸡腿

主料

鸡腿1只;

辅料

料酒适量;酱油适量;盐适量;大葱适量;姜适量;大蒜适量;

酱油鸡腿的做法步骤

1:鸡腿洗净,用清水浸泡片刻;

2:沥干水分的鸡腿放进可以进入微波炉的盘子里,用竹签扎一些洞,肉厚的部位多扎点孔;

3:扎好孔的鸡腿用盐和料酒抹匀,腌制30分钟以上;可以头天腌制在冰箱里,第二天再进行后面的步骤;

4:大葱切丝,老姜切丝,大蒜剁成蒜瓣,再拿一部分姜蒜剁末;

5:将姜蒜末抹在鸡腿内侧;

6:葱丝、姜丝、蒜瓣铺在鸡腿上;

7:淋上适量酱油;

8:将盘子移入微波炉里,盖上微波炉适用的蒸盖;

9:选择【蒸排骨】功能,蒸12分钟;

10:蒸好的鸡腿撒上新鲜的葱丝,就可上桌咯。

小窍门

1、微波炉的功率不同,蒸的时间也不同;个人根据自家的微波炉延长或缩短烹饪时间;2、如果微波炉没有蒸汽功能,就使用高火烹饪,时间也根据自家的微波炉功率自定;3、也可使用蒸锅烹饪。

酱烧鸡腿

主料

鸡腿适量;

辅料

青椒适量;

调料

酱油适量

盐适量

味精适量

酱烧鸡腿的做法步骤

1:热锅冷油,放生姜辣椒香叶,八角炸处香味。

2:鸡腿切段泡水去血水。

3:倒入鸡腿煸炒。

4:煸炒鸡腿出油加酱油。

5:糖。

6:加水漫过鸡腿。

7:大火煮开小火慢炖收汁,加青椒。

8:出锅前加盐味精调味。

酱油鸡腿

主料

鸡腿4只;蒜末3g;鸡粉4g;生抽20ml;料酒10ml;

辅料

姜末3g;盐6g;白糖10g;老抽4ml;葱4g;

酱油鸡腿的做法步骤

1:准备好所需菜,将鸡腿洗净。

2:洗净的鸡腿上面一字花到,每个上面都要均匀切哦。把鸡腿放入碗中,加入少许生抽,盐,鸡粉,料酒,用手抓匀,腌制十五分钟到二十分钟左右致其入味。

3:生姜切末,大蒜切末

4:锅中倒入适量的油,烧制五成热。放入腌制好的鸡腿,一面炸好翻面在炸制。

5:炸到整只鸡腿成金这个颜色就可以出锅了,炸好的鸡腿放入碟碗中备用。

6:锅里留底油,放入姜末,蒜末,爆香。倒入适量清水,加入适量生抽,盐,白糖,老抽,搅拌均匀,烧制汤汁沸腾。

7:放入炸好的鸡腿,翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁盖上锅盖,用小火焖10分钟到15分钟左右。揭开锅盖,改用大火收汁儿,放入葱花炒香就可以出锅了。

小窍门

腌制的过程放了盐,后面还加了生抽老抽,所以不需要额外的放盐了。炸制过程中,千万别心急用大火否则外面糊了,里面还没有炸好。

酱板鸡腿

主料

鸡腿1000g;

辅料

火锅料适量;豆瓣酱适量;花椒油适量;料酒适量;姜适量;蒜瓣适量;葱头适量;

酱板鸡腿的做法步骤

1:冻鸡腿买回家先用冷水解冻

2:解冻之后漏干水分

3:漏干水分,加入调料,拌均匀,腌制2~3小时,

4:这一步是炒制调料,炒香后下入鸡腿一起炒制。因为个人时间问题没有来得及拍照,请各位朋友提出你宝贵的意见。本人接受。

5:炒制好鸡腿后,既可装盘,放入蒸柜蒸1小时既可,鸡腿不会老。

6:嫩滑爽口,有中辣香口感。

小窍门

方法简单,关机是炒调料。

酱香鸡腿

主料

鸡小腿600g;

辅料

料酒2匙;糖1匙;韩国辣酱1匙;味极鲜2匙;烧烤料1/3匙;盐适量;

酱香鸡腿的做法步骤

1:准备材料,味极鲜,烧烤料,糖,料酒,辣酱,盐

2:按照上面的材料需求量投入酱料进行腌制,材料投入前鸡腿用叉子扎上几处孔儿,便于进味。

3:放入烤箱,大约20分钟,中间烤到8分钟左右拿出来刷一下酱料,再烤5分钟翻一下再刷一下酱料,过个几分钟再翻一次刷酱料。温度每家的烤箱不一样,大概190-200度需要。刷的酱料就是腌制时用的料加入适量的橄榄油调一下。

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