圣诞姜饼

主料

低筋面粉250g；黄油50g；红糖粉25g；糖粉50g；鸡蛋液25g；肉桂粉1.25ml；姜粉5ml；水30g；

表面刷液

鸡蛋10g

水20g

圣诞姜饼的做法步骤

1：把制作姜饼的所有材料倒入碗中。

2：用手混合揉匀，成为光滑的面团，把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

3：松弛好的面团，放在案板上，擀成厚约0.3cm的薄面片，用自己喜欢的各种形状的模具在面片上刻出饼干的模型。

4：刻好的姜饼排放在烤盘上。

5：刻好摆放的姜饼。

6：鸡蛋打散和水混合成为蛋水液。

7：在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液。

8：放入预热好的烤箱，中层、上下火170度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可

9：烤好的姜饼

10：好可爱的小猪、小姜饼人哦

没有姜的姜饼小人饼干

主料

低筋面粉180克；奶粉40克；黄油80克；

辅料

糖粉50克；鸡蛋50克；

姜饼小人饼干的做法步骤

1：黄油切小丁软化

2：加入糖粉打分至颜色稍变浅

3：鸡蛋搅散，分三次加入到黄油中，继续打发

4：筛入低粉和奶粉，混合拌匀

5：和成光滑的面团

6：把面团擀成薄厚均匀的饼状，用模具刻出形状

7：码入铺好油布的烤盘，烤箱预热后，170度，15分钟左右

8：将巧克力块直接装入裱花带，隔水融化后，剪掉一个小小的尖，能流畅挤出巧克力酱为佳

9：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形

10：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形

11：凉干后装袋，和朋友分享吧~

圣诞姜饼

主料

低筋粉200克；黄油90克；红糖粉30克；全蛋液30克；糖粉150克；

辅料

盐1克；柠檬1个；

圣诞姜饼的做法步骤

1：姜饼食材：金龙鱼臻选糕点用小麦粉200克、姜汁红糖粉30克、盐1克、糖粉50克、全蛋液30克、黄油90克。装饰食材:糖粉100克、蛋清15克、柠檬汁几滴，色素（红色、蓝色）各少许。

2：姜汁红糖粉、全蛋液，混合搅拌均匀无颗粒状，这个姜汁糖粉比较细腻，不需要加热溶解

3：金龙鱼臻选糕点用小麦粉，取200克出来，过筛。

4：黄油切块软化之后，加糖粉、盐，用打蛋器打至体积蓬松。

5：把搅拌好的红糖姜汁蛋液倒入，继续打发至蓬松的黄油糊。

6：加入过筛的金龙鱼臻选糕点用小麦，用刮刀上下左右搅拌均匀，不需要太用力。

7：搅拌好的面团分2小团，取一小团放在硅油纸上，然后用擀面杖擀薄至0.5厘米左右。硅油纸的大小和烤盘一致，可以直接放入烤盘。

8：擀薄的面皮用饼干模具刻出饼干胚，然后用手撕去多余的边角。边角可以下一个面团擀薄，刻出饼干胚。

9：直接把硅油纸和上面的饼胚一起移动到烤盘。

10：烤箱预约，175度，15分钟，饼干烤至金黄色即可出炉。

11：烤好的饼干放在架子上放凉，继续相同的方法做第二盘姜饼。

12：糖粉、柠檬汁、蛋清搅拌均匀，装完3个裱花袋，然后取其中2个袋子分别放入红色和绿色。

13：裱花袋的嘴尖上剪一个口，在饼干上画出自己喜欢的图案，这个很适合我家孩子是最开心的，可以在饼干涂鸦不同的图案和颜色。

14：糖霜干了之后，拍照的时候撒些糖粉，装修一下，不会美还甜甜的，很好吃。

小窍门

1.金龙鱼臻选糕点用小麦粉，通过多道工序轻细研磨，精选的麦芯精华，粉质细腻，色泽自然纯净，易成型，姜饼蓬松酥脆。2.我没有用姜粉的原因，用姜汁红糖代替，有姜粉也有红糖，更简单省事。3.每个烤箱不同，饼干厚度和大小不同，烤温和时间略有差异，只要饼干烤至金黄色就可以出炉了。4.装饰的时候要等一种颜色干了之后，才能进行第二种颜色。

圣诞姜饼

主料

低筋粉125g；黄油50g；鸡蛋1个；蜂蜜1勺；糖50g；

辅料

姜黄粉1/2小勺；肉桂粉1/2小勺；泡打粉1/4小勺；小苏打1/4小勺；

圣诞姜饼的做法步骤

1：按需要的量备好所有粉类

2：粉类全部混合一起过筛

3：过筛两遍后备用。一定要过筛两遍以上，这样才能混合均匀

4：黄油软化加入白糖

5：打蛋器稍微搅拌，不用完全打发

6：加入鸡蛋搅拌均匀

7：加入蜂蜜搅拌均匀

8：筛入低筋粉

9：轻轻揉成面团，包裹上保鲜袋冷藏饧1小时

10：擀成厚度3毫米的片

11：用模具成型

12：放入烤盘

13：烤箱170度，烤12分钟

14：烤好的饼干晾凉

15：白巧克力币，可以加一点点牛奶，也可以不加

16：隔60度左右是温水融化。千万不要用开水哦，否则会造成油水分离的。黑巧克力币也是同样方法融化

17：融化的巧克力装入裱花袋中

18：饼干上用巧克力装饰一下。我不会弄糖霜画画，就简单的用巧克力装饰了一下，哄孩子玩吧，哈哈。

姜饼屋

主料

蛋糕粉适量；

辅料

鸡蛋适量；糖粉适量；黄油适量；红糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；姜粉适量；

姜饼屋的做法步骤

1：隔水融化黄油，温开水泡好红糖

2：将红糖，黄油，鸡蛋，蜂蜜放到玻璃碗搅拌均匀

3：蛋糕粉过筛入搅拌好的溶液

4：倒入姜粉

5：将揉好的面团放冰箱冷藏30分钟

6：从冰箱取出面团，尽量擀薄些，切成房子形状，烤箱预热，放入烤箱170度，30分钟

7：制作糖霜，将蛋白打入容器，滴两滴白醋，撒入糖粉，打发至粘稠状，不要打发过了

8：将烤好的姜饼取出凉透，将糖霜涂抹在姜饼边缘开始拼接，在拼接过程中先拼好墙体，找个东西固定下，过十分钟左右再放屋盖

9：糖霜装饰房顶，地上摆上配饰，满满的节日气氛。

小窍门

姜饼烤的时间不做限定，因不同烤箱效果共同。根据自己烤箱情况来定。

圣诞小姜饼

主料

无盐黄油40克；红糖70克；蜂蜜90克；泡打粉1/4勺；低筋面粉230克；豆蔻粉2克；姜粉2克；牛奶20ML；

辅料

蛋清1个；糖粉150克；柠檬汁3滴；色素适量；

圣诞小姜饼的做法步骤

1：黄油打发

2：拌入红糖

3：倒入蜂蜜，继续打匀

4：筛入面粉、泡打粉，搅拌均匀

5：倒入牛奶，用手捏匀

6：最终捏成光滑的团子，冷藏醒30分钟

7：用模具刻出各种造型

8：烤箱中层，垫油纸，180度10－12分钟

9：配料中蛋清打发成大泡，倒入三分之一糖粉，搅拌均匀，再分两次倒入糖粉，每倒入一次都必须搅拌均匀，最后滴入色素，用裱花袋挤出装饰即可。

小窍门

1.自己研磨糖粉一定要过筛，否则大颗粒的糖会堵塞裱花袋2.饼干烤制时用牙签或叉子在上面戳几个小洞，避免拱起

圣诞姜饼

主料

低筋面粉250克；姜粉5克；肉桂粉5克；泡打粉5克；红糖80克；糖粉100克；

辅料

柠檬水3ml；蛋清3克；黄油50克；牛奶50克；

圣诞姜饼的做法步骤

1：黄油隔水融化，加红糖，牛奶搅拌均匀后放凉。

2：筛入低筋面粉，肉桂粉，姜粉，泡打粉后揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团裹紧放入冰箱冷藏半小时。

3：将冷藏好的面团取出，放置室温后，擀成5毫米厚的面皮，用饼干模压出自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱内，上下火，180度15分钟。

4：糖粉蛋清和柠檬水混合打发，做成糖霜，可以开始描画烤好冷却的饼干。不想用色素调颜色，所以用了水果粉。

姜饼屋

主料

低粉500g；黄油100g；水60ml；红糖50g；白糖100g；蜂蜜70g；鸡蛋50g；肉桂粉3g；姜粉10g；

辅料

蛋清50g；水20ml（刷）；糖粉300g；柠檬汁15g；

姜饼屋的做法步骤

1：称量好制作饼干的所有食材。

2：黄油融化和砂糖混合，胶版纸砂糖完全融化。

3：放入鸡蛋继续搅拌均匀。

4：红糖和白水用温热水调匀和蜂蜜一起到蛋黄糊中拌匀。

5：筛入低粉、肉桂粉和姜粉。

6：和成面团，放入冰箱冷藏一个小时。

7：取出面团，分次的将面团擀成0.5cm厚的面片。

8：放上事先裁剪好的房子图片。

9：切出房子模型。

10：用叉子扎出小孔。

11：用10克的蛋清 20ml的水调成蛋液。

12：在饼干坯表面刷上一层蛋液，等待20分钟再刷一遍。

13：75度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤13-15分钟。

14：烤好的饼干自然放凉。

15：准备糖霜的食材：40克的蛋清 300克的糖霜 10、15克的柠檬汁。

16：先将蛋清打成粗泡。

17：加入糖霜。

18：加入柠檬汁。

19：糖霜调制：用勺子提起来，往下倒的时候，纹路不会马上消失。（糖霜的浓稠度用柠檬汁来调节）

20：调好的糖霜放入裱花袋。

21：再用色素调一点带颜色的糖霜备用。

22：用白色的糖霜将小房子粘连起来，房顶、地面也都是用白色的糖霜铺一遍，放上彩虹糖做装饰。用有颜色的糖霜将松树等小饰物铺上颜色，晾干。

23：雏形已经出来了。

24：成品图

小窍门

烤姜饼屋一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。

圣诞姜饼小蛋糕

主料

牛奶250g；蜂蜜60g；中筋面粉300g；杏仁粉150g；黄油150g；红糖120g；巧克力150g；淡奶油100g；鸡蛋3个；

辅料

泡打粉15g；可可粉3汤匙；肉桂粉1茶匙；生姜粉1茶匙；丁香粉1/2茶匙；肉豆蔻粉1/2茶匙；盐少许；

圣诞姜饼小蛋糕的做法步骤

1：原料：牛奶250ml，蜂蜜60g，中筋面粉300g，杏仁粉150g，泡打粉15g，可可粉3汤匙，肉桂粉1茶匙，生姜粉1茶匙，丁香粉2分之1茶匙，肉豆蔻粉2分之1茶匙，软化黄油150g，红糖120g，鸡蛋3个，巧克力150g，淡奶油100g，盐少许，

2：牛奶、蜂蜜混合低温加热至微微沸腾，倒入量杯待用

3：所有粉类和盐一起混合到一个大点点容器，搅拌均匀

4：黄油室温软化后和红糖一起放入打发机低速打发至蓬松泛白，再分次加入3个鸡蛋

5：2和3分次交替加入正在打发的4里，完全混合均匀后倒入磨具，轻敲释放气泡

6：180度烤制25分钟，冷却静止后用喜欢度模具刻出形状

7：甘那许制作：淡奶油100ml,黑巧克力150g，

8：淡奶油加热至80度，倒入融化的黑巧克力里面，搅拌滑顺。冷却10分钟后涂抹在蛋糕上

9：圣诞节！不吃姜饼，也不吃蛋糕，吃姜饼蛋糕！！

姜饼屋

主料

温水60g；黄油100g；低筋面粉500g；红糖50g；糖粉100g；鸡蛋1个；糖浆50g；肉桂粉8g；

辅料

姜粉8g；鲜姜碎5g；

姜饼屋的做法步骤

1：设计图。

2：准备材料

3：把温水和红糖倒入盆中，搅拌至红糖溶化，然后其他所有材料倒入盆中，并手动搓匀。

4：用擀面杖把粉团平均擀压至约3mm的厚度。

5：然后按要求尺寸把材料分割好(按照设计图)分割好的材料再用工具戳上洞洞，粉皮的边角料可以用模具压出姜饼,装饰姜饼屋。

6：烤箱设置200度、上下管发热，将饼干放入烘烤20分钟，此时，把50g的蛋白与300g的糖粉，搅拌均匀，做出白色糖浆，混合好的糖浆装入裱花袋。

7：用糖浆粘合拼装好房子。

8：进行修饰，做出成品。

小窍门

1.烘烤的时候要看着饼干的烘烤程度，不能烤焦哦，我使用的是控温精准的东菱电子烤箱DL-K32W哦。2.砌房子的时候，手要定，用糖浆粘住每个连接的部位。