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蛋抱馄饨怎么做才好吃,正确做法

皮蛋馄饨

主料

肉馅180g;

辅料

皮蛋一只;

调料

盐一勺

生抽少许

老抽少许

鸡蛋一只

小麻油少许

胡椒少许

虾皮少许

生姜少许

小葱少许

皮蛋馄饨的做法步骤

1:肉馅里面加入盐,生姜,胡椒,生抽,老抽,搅拌一下,再加入鸡蛋搅拌均匀。

2:加入小葱,淋入少许小麻油,放一边腌制入味。

3:准备一只皮蛋。

4:将皮蛋加入馅料里面,搅拌均匀。喜欢吃皮蛋的,也可以不把皮蛋加入馅料里面,包馄饨时,舀一勺肉馅,再舀一勺皮蛋包入馄饨皮里。

5:舀一勺馅料开始包馄饨,我喜欢包元宝馄饨。

6:馄饨皮四周沾水,再把皮对折,两头边一捏收口,一个元宝就成型了。

7:这是包好的一盘,放到冰箱冻起来。一共180克肉,加一个皮蛋,包了43个馄饨。

小窍门

喜欢皮蛋味道的,调馅时可以不把皮蛋搅散加入肉馅中。包馄饨时,舀一勺肉馅再加一勺皮蛋。

蛋抱馄饨

主料

鸡蛋2个;馄饨8个;

辅料

小葱2根;植物油1勺;熟黑芝麻1勺;

调料

盐1/3匙

蛋抱馄饨的做法步骤

1:鸡蛋加入盐打散备用。

2:小葱切末。

3:锅中加入植物油,放入速冻馄饨煎至底部金黄。

4:倒入半碗清水,盖上锅盖。

5:水分收干后倒入蛋液。

6:蛋液底部凝固时撒入葱花。

7:再撒上熟黑芝麻,煎至蛋液表面也凝固时即可。

小窍门

倒入蛋液后要转小火。

早餐抱蛋煎馄饨

主料

牛肉适量;馄饨皮适量;鸡蛋适量;食用油适量;葱油适量;芝麻油适量;生抽适量;淀粉适量;盐适量;料酒适量;

辅料

芝麻适量;小葱适量;

早餐抱蛋煎馄饨的做法步骤

1:先作牛肉馅,牛肉去筋去膜切成小块,放进绞肉机中,加上盐,生抽,料酒,蚝油和淀粉打成肉泥。

2:之后加葱油的芝麻油拌均匀,牛肉纯瘦,油要稍多一些。

3:葱油的作法也不复杂,两根大葱一块洋葱都切成丝,冷锅冷油加葱丝,点火熬煮,待葱丝变黄后捞出,得到的就是香喷喷的葱油。

4:准备馄饨皮,面条铺里可以买到,家里有面条机的朋友也可以自己加工,比饺子皮薄一点儿,切成方块就好了。

5:在馄饨皮上放一团馅,馅料的多少,跟个人喜欢丰检由己,煎着吃的馄饨,建议还是多点馅比较好。

6:对角线错开折叠起来。在一角抹上清水,

7:然后抄手捏起来,一个馄饨就包好了。

8:馄饨宜现包现煮,如果是早餐吃馄饨,提前把皮和馅都备好,早上起来现包也来得及。实在觉得时间太紧,晚上包好冻起来也成。其实细想一下,晚上的时间也是自己的,早睡早起是一样的。

9:平底锅控干水分,刷上一层薄油,开中小火预热,同时把馄饨摆入锅中。

10:稍后,馄饨底部会出现煎烙色,

11:往锅中加约200克清水,半没馄饨就可以了。

12:盖上锅盖,转大火加热,锅中的水会沸腾,煎、煮、蒸同时进行,约需要二分多钟,锅里的水会越来越少。打开锅盖,让锅中余下的水散尽,转成小火加热。

13:准备两个鸡蛋,加1克盐拌均匀,均匀淋入锅中,再次盖上锅盖,保持小火加热,约需要三、四分钟,蛋液会凝固。

14:打开锅盖,往锅中淋一点儿油,转中火煎一分钟左右,让馄饨和蛋液底部变脆。然后关火,放上芝麻和葱碎,香喷喷的抱蛋馄饨就煎好了。我把一部分抱蛋馄饨翻个面,可以看到底部的情形,煎到焦黄的底超级香。吃的时候根据搭配自己喜欢的酱汁就好了,我用了一点儿油醋汁,挺好的。

馄饨

主料

面粉250克;猪肉500克;水20ml;

辅料

盐1勺;酱油1勺;姜1块;

馄饨的做法步骤

1:面团要揉得稍硬,擀成面皮,切成方块

2:单个面皮再单独手擀成薄片

3:如果有做皮的机器就无所谓了,我手擀的

4:如图

5:如图

6:如图

7:如图

8:如图

9:如图

10:好了,烧个紫菜虾米汤,煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

馄饨抱(爆)蛋

主料

馄饨7颗;

辅料

鸡蛋1颗;

调料

盐适量

料酒适量

香葱适量

馄饨抱蛋的做法步骤

1:锅里放油,包裹住锅底就行了,放馄饨。

2:馄饨煎定型,有点焦黄后,放一小碗水,水加到馄饨半腰的高度就可以了,盖盖儿,小火闷一会儿。

3:再煎馄饨的时候,准备蛋液,鸡蛋打散,加一点盐,加两滴料酒去腥。

4:闷到锅里有煎水的吱吱声就可以掀盖儿,这个时候的馄饨也熟了,呈半透明色。

5:倒入鸡蛋液,接着小火慢煎。

6:趁鸡蛋最上面一层还是液体,撒一点葱花,蛋液凝固就熟了。

小窍门

一定小火慢煎。

馄饨

主料

猪肉馅100克;萝卜半个;葱适量;蒜苗一根;香菜一根;馄饨皮适量;姜末适量;

辅料

料酒适量;五香粉适量;海米适量;辣子油适量;生抽适量;胡椒粉适量;紫菜适量;醋适量;香油适量;

馄饨的做法步骤

1:萝卜洗净

2:用刀顺长切一半

3:用擦子擦成细丝再用刀剁碎

4:备混沌皮蒜苗香菜,肉馅调入五香粉料酒生抽盐葱姜末香油和攥过水的萝卜拌匀

5:取一馄钝皮,上放馅料

6:对角折两下

7:两边捏住(可沾点清水)

8:全部包完

9:水开后下入馄钝

10:取一碗调入生抽醋味精胡椒粉盐紫菜香油,用馄钝汤沏开

11:煮熟的馄钝盛入碗中

12:调上辣油撒海米香菜蒜苗

小窍门

口味清淡的朋友辣油和醋可不放萝卜要攥水否则出水太多

馄饨抱蛋

主料

速冻云吞适量;

辅料

鸡蛋1个;香葱1棵;黑芝麻(熟)适量;

调料

食用油少许

馄饨抱蛋的做法步骤

1:速冻云吞。

2:煎锅刷少许食用油有,速冻云吞码入煎锅。

3:小火煎至底部有硬嘠,加入半碗清水。

4:快速盖上盖子,中小火焖煎。

5:鸡蛋打散。

6:焖至水份基本收干,倒入打散的鸡蛋。

7:中小火煎至蛋液凝固,撒上香葱末、熟芝麻煎半分钟即可。

馄饨

主料

肉馅300g;

辅料

馄饨皮300g;虾皮1勺;香菜半颗;生抽半匙;香油适量;醋适量;紫菜适量;

馄饨的做法步骤

1:新鲜的肉馅放入葱末、姜末、花椒面、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

2:馄饨皮是从市场现买的,自已曾经手擀过馄饨皮,不是太厚就是太软,所以买现成的。

3:因为馄饨皮买的,所以包起来很简单。

4:把肉馅放皮上。

5:折起来。

6:两边的角对折就可以了。

7:包馄饨用馅少,下出来满满一碗。

8:听说这种包法叫猫耳朵,不知道你看着像不像?准备下锅。

9:锅中倒水,大火水开后放入馄饨煮5分钟。

10:准备调料:虾皮、香菜、生抽、醋、香油。

11:将调料全部放碗里,再撕一块紫色放里面。

12:馄饨熟了,先舀一勺热汤倒入碗中,再盛馄饨。

13:做好了,开吃。

鸡蛋馄饨

主料

面粉120克;鸡蛋一个;猪肉适量;

辅料

葱适量;淀粉适量;

调料

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

香油适量

鸡蛋馄饨的做法步骤

1:面粉加入鸡蛋。

2:搅拌成面絮。

3:揉成光滑的鸡蛋面团,盖上保鲜膜室温静置松弛一个小时。

4:准备好猪肉。

5:剁成末。

6:加入淀粉抓匀。

7:加盐、鸡精、蚝油调味,拌匀,做成馄饨馅。

8:取出鸡蛋面团。

9:擀成薄的大面片。

10:一反一正折叠。

11:切成6cm宽的长面片。

12:再切成6cmx6cm正方形面片。

13:馄饨皮就好了。

14:取出一片馄饨皮,中间放入肉馅。

15:包好。

16:馄饨生胚就好了。

17:起锅烧水。

18:水开后,下入馄饨。

19:大火煮开,中小火煮至馄饨浮起即可(几秒钟就好了)。

20:馄饨勺入盛有一碗开水的碗中,加少许盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味撒上葱花,淋上香油即可。

21:成品图。

22:成品图。

23:成品图。

24:成品图。

小窍门

和面只用全鸡蛋液即可,不用加水哦。

馄饨

主料

猪肉馅200克;色拉油适量;盐适量;花椒粉适量;蚝油适量;

辅料

馄饨皮300克;胡萝卜适量;姜适量;葱适量;

馄饨的做法步骤

1:分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎,放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油,搅匀备用。

2:馄饨皮,我平时都是自己擀,今天懒了。

3:开包!第一步将馅放入皮中间

4:第二步,错位对折

5:第三步将尾部对折,完成

6:水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中,准备一个大碗,放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中,在点点儿香油!好吃得不行不行了!快试试吧!

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间,搅动几下,盖上锅盖煮一小会儿,打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有,馄饨汤一定要用清开水(最好是高汤,但也是要清的),要不馄饨汤看起来不清澈,影响美感!

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