家常菜焦糖糯米藕
主料
糯米适量；红枣适量；白糖适量；
辅料
藕3个；冰糖适量；
焦糖糯米藕的做法步骤
1：糯米提前泡，最后头天晚上泡，最少泡三个小时。
2：藕去皮，削掉两头
3：切一个盖下去，在藕孔里塞满泡好的糯米。
4：盖上盖子，用牙签固定
5：用电饭煲，放上足量的水，冰糖，红枣，煮一小时左右，
6：白糖和清水1：1
7：小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖
8：糯米莲藕切片，焦糖淋在上面，开吃
香葱藕饼
主料
莲藕250克；洋葱1/4个；鸡蛋1个；香葱1小把；韩式煎饼粉适量；
辅料
油适量；清水100ml；
香葱藕饼的做法步骤
1：莲藕去皮洗净。
2：切成大块。
3：洋葱也切大块。
4：把洋葱和藕放入料理机，加入清水100ml打成泥。一次打不开就分次。
5：加入鸡蛋拌匀。
6：分次加入韩式煎饼粉，拌成稠面糊。
7：小葱切成段。
8：加入面糊拌匀。
9：平底锅放油烧热，加入适量面糊摊成饼。
10：中小火两面金黄即可。
小窍门
韩式煎饼粉是调过味的，所以我没有另外再加调料。如果用普通面粉，就自己加入调料。吃的时候根据自己的口味搭配蘸料。
藕饼
主料
藕一颗；肉适量；
辅料
盐适量；面粉适量；油适量；
藕饼的做法步骤
1：把藕切成片
2：两个藕片塞进肉，肉馅里加入适量的调料
3：裹上面粉，面粉后搅拌盐调味
4：油煎
5：煎至金黄即可
香煎藕饼
主料
藕1节；香菇2朵；胡萝卜80克；糯米粉50克；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；胡椒粉适量；
香煎藕饼的做法步骤
1：准备材料。
2：胡萝卜切碎，香菇切碎，藕用擦丝器擦成蓉。
3：把材料放入大碗中，加入调料。
4：用筷子拌匀，湿湿的状态。
5：用手做成扁扁的小饼，放入七成热的油锅中，小火煎制。
6：煎成金黄色翻面，再煎另一面，煎好装盘。
葱香藕饼
主料
鲜肉馅儿适量；藕适量；
辅料
盐适量；味精适量；香油适量；小葱适量；鸡蛋1个；
葱香藕饼的做法步骤
1：鲜肉馅放入小葱、盐、味精调味拌匀备用
2：藕切细末备用
3：将藕末放入拌好的鲜肉馅中放香油鸡蛋拌匀
4：锅中放入适量油，待油热后转小火，将拌好的馅料抟成饼状放入油过中煎至两面金黄最后盛出即可
小窍门
注意火候
焦香土豆饼
主料
土豆适量；
辅料
小葱适量；盐适量；
焦香土豆饼的做法步骤
1：土豆去皮洗净切细丝，为避免氧化发黑可以放在少量清水里，但不要浸泡太久，因为我们需要用到土豆里的淀粉使饼成型。
2：小葱切葱花备用。
3：平底锅中入一点点底油，油热后入葱花炒出香味儿，接着入沥干水分的土豆丝炒至断生，调入适量盐。
4：再倒入一调羹食用油稍稍翻炒均匀，之后用锅铲按压土豆丝，形成圆形的饼状，中小火煎至一面金黄定型翻面再煎另一面。
小窍门
Ps:1、为了避免氧化发黑才将土豆丝泡水，但不要泡久，否则淀粉泡去太多土豆饼就难以成型，因为不放面粉做土豆饼，要靠土豆丝中的淀粉使土豆饼成型。2、第一次放一点点底油炒土豆丝是将土豆中的淀粉炒出来，第二次加油是为了使淀粉凝固，土豆饼成型。一面要煎久一点，煎成金黄色，比较干，再翻面，否则土豆饼容易散。3、自己可以根据口味随意加入孜然、辣椒面、花椒粉、胡椒粉。
香煎藕饼
主料
藕150g；鸡蛋清1个；面粉3勺；鸡精适量；
辅料
盐适量；
香煎藕饼的做法步骤
1：藕用料理机打碎，用手攥出水份
2：加入一个鸡蛋清
3：加入两勺面粉
4：加入适量盐
5：加入鸡精，搅拌均匀
6：手上抹一层油或者清水，取适量藕糊团成饼胚
7：锅中放适量油，煎至两面金黄即可
8：成品
香煎莲藕饼
主料
肉末看个人哦；
辅料
莲藕1根；面粉500克左右；鸡蛋1-2个；姜末少许；葱少许；
香煎莲藕饼的做法步骤
1：莲藕切片煮一下捞起冷水冲洗
2：莲藕放榨汁机榨碎，加入备料拌匀加入葱放少许盐
3：搓成圆捏成饼的形状，倒入少许油煎
4：捏成饼的形状下锅煎。
藕饼
主料
鲜藕650g；猪肉400g；
辅料
葱适量；姜适量；料洒适量；面粉适量；鸡蛋一只；
藕饼的做法步骤
1：鲜藕切成片
2：切成丁
3：加入拌好的肉馅，和藕丁拌均
4：加入一个鸡蛋
5：加入面粉
6：加适量水拌均
7：下锅炸，记得翻面
8：炸至两面金黄捞出
9：又炸了些藕丸
10：出锅
香煎藕饼
主料
莲藕1段；香菜1棵；面粉2勺；鸡蛋清1个；
辅料
盐适量；
香煎藕饼的做法步骤
1：莲藕去皮擦成丝
2：用手挤干水份备用
3：香菜洗净切碎备用
4：加适量盐在藕丝中
5：加入一个蛋清
6：加入香菜末拌匀
7：加两勺面粉（面粉用量视情况添加）
8：取适量面团用手团成圆球
9：平底锅刷一层油，放入团好的藕团轻轻压扁，中小火煎至底部定型
10：翻面继续煎至两面金黄熟透即可
11：成品欣赏。
小窍门
煎的过程中火候的把握很重要，一定要中小火慢煎，切不可心急……
