多芒小丸子

主料

糯米粉适量；芒果适量；牛奶适量（椰奶）；

辅料

炼奶适量；

多芒小丸子的做法步骤

1：糯米粉倒入碗中，加适量炼奶和水，搅拌成面团。揉搓糯米面团，揉成一个个均匀大小的小丸子状。

2：锅中加入适量清水，煮沸腾后。加入已搓好的小丸子。

3：小丸子入锅，煮两三分钟，小丸子浮起来，说明煮熟了。这时立刻停火，捞出小丸子，放入盛有冷水的碗中。这一步很重要，煮好的小丸子捞出后，要立刻放入冷水中冷却，这样做出的小丸子才不会粘在一起，并且更加Q弹。

4：牛奶中加入制做好的小丸子，加入事先切好的芒果粒。

吉祥多福（鸡刨豆腐）

主料

鸡蛋3个；豆腐350克；胡萝卜80克；西兰花100克；木耳50克；葱10克；蒜10克；姜5克；

辅料

玉米油1勺；胡椒粉1匙；盐2匙；味精0.3匙；

鸡刨豆腐的做法步骤

1：鸡蛋打散拌匀备用

2：打入三个鸡蛋

3：锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下

4：焯好的豆腐晾凉备用

5：豆腐用勺子碾碎

6：打入三个鸡蛋

7：鸡蛋打散拌匀备用

8：西兰花开水焯一下冷水冲洗一下沥干水份备用

9：胡萝卜、木耳、西兰花切成碎末状

10：葱姜蒜切成碎丁

11：锅中倒入适量底油烧热放入葱姜蒜爆香

12：放入豆腐翻炒均匀

13：豆腐炒至出水时加入蛋液

14：快速翻炒蛋液和豆腐防止粘锅底

15：使蛋液均匀滴裹着豆腐，闻着味道非常鲜美

16：放入胡萝卜、西兰花、木耳翻炒均匀

17：各种美味都翻炒均匀放入盐、胡椒粉、味精调味即可关火出锅

18：将炒好的吉祥多福盛入碗中

19：在倒扣在盘中更加美观

20：这道菜的营养非常丰富

21：吃起来口感香醇还略有脆感

22：这道菜也适合减肥滴亲们享用的一道美食哦

23：家里的老人和孩子更加适合哦

24：也是宴客必备的好彩头噢

25：进了腊月就是年！寒风最凛冽的时候，也是春意萌动之时。在最冷的月份，有着过年的期待、有着盼春的喜悦。

多芒小丸子

主料

芒果4个；西米100克；汤圆15个；

辅料

牛奶支；椰浆100ml；

多芒小丸子的做法步骤

1：材料如图

2：材料如图

3：烧开水加入西米，煮至中间一点白关火焖5分钟

4：煮好西米过冷开水沥干，加牛奶椰浆

5：芒果取肉加牛奶白糖打果汁

6：打好果汁跟西米一起冷冻

7：煮汤圆，芒果取肉切块

8：所有材料装碗，大功告成，开动。

多芒小丸子

主料

芒果2个；糯米粉100克；温水100克；

辅料

白糖20克；热水适量；

多芒小丸子的做法步骤

1：碗中放入20克白糖

2：倒入适量的热水，用勺子搅拌融化白糖，晾凉

3：糯米粉过筛，去除杂质

4：倒入100克温水，用筷子搅拌成团，然后盖上保鲜膜，饧15分钟

5：面团先揉搓成大块

6：搓成直径大约1厘米的细长条

7：揪小块，搓成大小均匀的圆球

8：锅中放清水，烧开

9：水开，下入搓好的小丸子

10：浮起来后，捞出，放凉水盆中过凉，使用前沥干水

11：芒果清洗干净

12：切花刀

13：取出完整的果肉

14：将边角料用刀刮下，入小碗，用勺子搅打成糊糊

15：晾凉的糖水与芒果糊混合均匀

16：取适量果汁倒入小碗内

17：依自己的喜好，放入适量的芒果丁和糯米丸子

18：不用入冰箱冷藏也一样清凉爽口呢

小窍门

1.生糯米没有筋骨，所以很好揉搓；个头小，所以一浮上来，就可以捞出放凉水盆中，使用之前再沥干水；2.芒果尽量使用熟的那种，味道更加香甜；3.糖水的比例及量，请依据个人的口味及喜好进行调整。

多芒小丸子

主料

芒果4个；

辅料

糯米粉适量；白砂糖适量；

多芒小丸子的做法步骤

1：备料

2：糯米粉中加入少量白糖，加温水和面

3：揉成细条放盘中备用

4：揉成小圆团下如烧开的水锅中，浮出水面捞出

5：放入凉水中备用，防止粘连

6：芒果洗净后切开，果肉剥出，留一半切块备用

7：芒果肉加白砂糖加少量纯净水搅拌成果肉泥

8：芒果泥倒入碗中，把备用的芒果块放入，凉水中小丸子放进去，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，一小时后食用口感更好

丸子

主料

精肉100克；胡萝卜一根；藕片半根；面粉50克；鸡蛋一个；

辅料

酱油两勺；蚝油一勺；盐一小勺；鸡精一小勺；

丸子的做法步骤

1：先把肉剁碎味好入味，再把胡萝卜、藕片剁碎放入肉馅里，加入鸡蛋和面粉混匀

2：再弄成圆形，加热油锅，带油热了放入丸子

3：大概炸五六分钟

福州土豆丸

主料

土豆1000g；木薯粉300g；肉馅500g；

辅料

胡萝卜1根；大葱1根；香菇5朵；生姜1块；

调料

盐适量

蚝油适量

鸡精适量

生抽适量

香油适量

五香粉适量

福州土豆丸的做法步骤

1：土豆洗干净去皮，切成小块上锅蒸熟。在蒸土豆的时候可以先调肉馅，肉馅看个人口味，喜欢吃肉的就用纯肉馅。用三分肥七分瘦的五花肉，加胡萝卜、香菇、大葱、生姜一起搅碎。

2：肉馅加生抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉和香油搅拌均匀，放着备用。

3：土豆蒸熟后趁热捣成泥，按比例加木薯粉和盐，香油揉成面团。锅里水烧开，揪一团面团煮熟后再加到土豆面团里揉匀。这个步骤不能省略，可以让面团不容易松散，做出来的土豆丸Q弹有嚼劲。

4：把面团揪出来一个个小剂子，像包汤圆一样加肉馅包好。放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻，非常方便。

5：水开后，下入土豆丸，用勺子背面轻轻搅动，防止粘锅，大约煮10分钟，等土豆丸浮起，再加入冷水，水开后，再一次加入冷水煮开即可。

小窍门

正宗的做法有添加福州线面，把线面放开水里捞一下，剪碎，加到土豆泥，木薯粉中一起揉，那样揉起来的面团更有劲道。

多味饺子

主料

饺子皮500g；肉馅儿500g；

辅料

酱油20g；醋20g；韭菜50g；白菜50g；辣椒油5勺；

调料

盐适量

多味饺子的做法步骤

1：各种馅料儿搅拌好，包入饺子皮。

2：把饺子放入锅中煮，开一次加一次冷水，加入三次冷水，饺子浮起来即可。

3：把饺子沥水捞出。把酱油、醋和辣椒油混合成蘸料。

紫薯糯米多彩丸子甜品

主料

紫黄番薯2个；西米适量；糯米粉适量；白糖适量；

辅料

珍珠适量；绿豆适量；爆爆蛋适量；白木耳一朵；

紫薯糯米多彩丸子的做法步骤

1：准备中等个的紫、黄番薯各两个，洗净、削皮、切片（比较快蒸熟）放电饭煲隔水蒸熟直到软透。

2：蒸熟的番薯（两个颜色分开）捏成泥状，加入适量糯米粉（比番薯少点）和白糖（建议加水拌匀）。

3：番薯泥和糯米粉捏成一团了。

4：搓成紫薯、黄色小丸子状，再捏一些白色的纯糯米丸子。

5：装碗待用。

6：把珍珠煮好。

7：煮好西米。这是个繁琐的活啊，珍珠和西米都是要翻煮好几次口感才好，煮出来就和奶茶店卖的一样弹牙好吃。煮法大家百度吧，嘻嘻~

8：只有上面的食材，感觉汤汁会比较单调，加了绿豆做汤底。绿豆少量，泡一晚上，放入小碗里加半碗水蒸熟，可以蒸番薯时一起蒸。

9：全部材料准备好了，就开始煮啦。水开后，把三色丸子、绿豆、白木耳倒进去煮，多搅拌，防止黏在一起。煮开后再把熟西米、珍珠倒进去，煮一下下就可以啦。最后我还加了点现成的芒果味爆爆蛋，酸酸甜甜更美味。

小窍门

小贴士：番薯和糯米粉拌匀时水每次不要加太多，拌不匀又再加一点。丸子吃不完可以放冰箱冷藏，建议冷藏的先不煮。

多福肉圆

主料

猪肉馅200克；橄榄油300克；盐适量；料酒半勺；蛋清一个；醋1汤勺；

辅料

藕一节；嫩姜一块；葱一棵；酱油半勺；冰糖30克；香油少许；

多福肉圆的做法步骤

1：藕清洗干净，切成碎

2：嫩姜清洗干净，切成碎

3：猪肉馅加盐、姜末、藕、料酒、蛋清拌匀，然后搅拌、摔打上劲

4：拌好的肉馅挤成丸子

5：奶锅里倒入300克橄榄油，烧至7成热；下入挤好的丸子炸制表面金黄捞出

6：煎炒锅倒入少许橄榄油爆香葱姜，然后倒入盐适量，料酒，醋、酱油，冰糖，少许水，熬成浓稠红亮酸甜的糖醋汁

7：最后倒入炸好的丸子，炒匀，点香油出锅即可

8：完成

小窍门

1、不锈钢锅本身的抗氧化作用使炸出的丸子颜色更金黄，而且奶锅深而直径小，这样能节省使用的油量。2、煎炒锅底厚受热面积大，所以很快就能熬出油润红亮的糖醋汁。3、熬糖醋汁使用的糖最好是冰糖，这样汤汁会更浓稠，颜色亮丽。