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香菇炒面怎么做才好吃,最正宗的做法

香菇火腿肠炒面

主料

香菇2个;火腿肠1个;面条200克;

辅料

胡萝卜丝适量;青椒丝适量;蚝油适量;生抽1勺;鸡精适量;

香菇火腿肠炒面的做法步骤

1:准备好面条

2:香菇切成片,青椒胡萝卜切丝

3:锅里烧开水放入面条煮两分钟

4:煮好的面条倒入冷开水里焯一下沥干水分

5:锅里加入适量油,倒入蔬菜火腿肠翻炒

6:放入一勺蚝油,一勺生抽炒均匀

7:最后出锅之前加点鸡精调味

8:成品

香菇茭白炒面筋

主料

茭白210克;面筋135克;香菇15克;

辅料

生抽适量;白糖适量;盐适量;

香菇茭白炒面筋的做法步骤

1:材料:茭白、香菇(已泡发清洗)、面筋

2:将面筋撕开用开水泡一下,待用。

3:将茭白剥壳清洗一下。

4:放在案板上切成片,待用。

5:将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开,待用。

6:烧锅倒油烧热,下入泡好的面筋,加适量的生抽。

7:翻炒翻炒。

8:接着,合入切好的茭白和香菇,加适量的清水。

9:翻炒翻炒至茭白断生。

10:然后,加适量的白糖。

11:加适量的鸡精。

12:调味炒匀,即成。

13:出锅装盘。

香菇肉丝炒面

主料

五花肉少许;胡萝卜一小根;香菇3朵;

辅料

嫩葱2根;姜2片;盐适量;生抽适量;老抽少许;橄榄油少许;

香菇肉丝炒面的做法步骤

1:香菇,胡萝卜切片。姜切丝,葱切小段,五花肉切丝。

2:面条煮到8分熟后,过凉水备用。

3:锅内放少许底油,热锅后放入肉丝,将肥肉煸出油后放葱白和姜丝。炒出香味后放入胡萝卜。

4:胡萝卜炒软后放入香菇,小火将香菇至变软。

5:下入煮好且过凉水的面条。

6:放入老抽上色,生抽调味。最后放少许盐和葱绿即可出锅。

香菇素炒面

主料

面饼200克;香菇150克;洋葱1个;白菜叶适量;

辅料

橄榄油30克;蚝油15克;盐2克;

香菇素炒面的做法步骤

1:主辅料:面饼、香菇、白菜叶、洋葱

2:把洋葱、白菜叶洗净切丝。

3:香菇去蒂洗净切条。

4:锅烧开水,放入面饼煮至没有硬芯。

5:捞出沥干水分。加少许橄榄油拌匀。

6:锅中放入橄榄油烧热,加入香菇、白菜煸炒。

7:加入蚝油。

8:将其翻炒熟透。

9:放入洋葱丝。

10:加盐调味,翻炒均匀。

11:放入面条。

12:小火炒匀,即可关火。

13:出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、喜欢色泽深一点的,可以加一点老抽。2、面条煮至没有硬芯就可以,不宜过火。

香菇拌面

主料

面条一两;香菇适量;

辅料

香葱两根;

调料

盐巴适量

酱油适量

香菇拌面的做法步骤

1:第一步:把香葱切碎和香菇切碎放入碗中备用。

2:第二步:用锅烧水煮面,把煮好的面条放入碗里备用。

3:第三步:起火烧油,油热以后把香菇和香葱放入炒锅里翻炒,加点盐巴和酱油。炒好后放入已经煮好装有面条的碗里搅拌均匀即可。

香菇炒面

主料

面条适量;泡发香菇适量;瘦肉适量;小葱适量;

辅料

生抽适量;黑胡椒粉适量;

香菇炒面的做法步骤

1:面条入锅蒸熟

2:蒸熟的面条取出晾凉,水发香菇切丝,肉切丝,葱切末

3:净锅入油炒肉丝

4:加入香菇炒香,调少许生抽

5:炒匀

6:倒入面条,如面条拈锅,可先关火,铲掉粘锅部分,加少许油即可

7:不停翻炒,加入生抽、黑胡椒粉、葱花即可出锅

8:成品

小窍门

面条不要蒸太湿,蒸好后,晾凉可去除表面部分水分,避免炒的时候糊锅

香菇面

主料

面条适量;香菇8个;肉馅适量;肉丸6个;

辅料

虾皮少量;芝麻少量;

配料

食用油适量;酱油1匙;蚝油1匙;盐适量;葱适量;黑胡椒粉少量;姜适量;蒜适量;香菜适量;

香菇面的做法步骤

1:香菇泡发备用。

2:香菇洗净切丁,昨天炸的肉丸(做法详见上一菜谱)。

3:葱姜蒜切末备用。

4:锅内倒入适量食用油,烧热加入葱姜蒜末爆香。

5:倒入肉馅和虾皮翻炒变色,淋入酱油。

6:放入香菇丁,翻炒一会。

7:加入清水煮十几分钟,放入肉丸煮片刻,撒上葱花和香菜。

8:香菇卤出锅。

9:鲜面条煮熟,浇上香菇卤。

小窍门

如果喜欢香菇味浓,可以不放小虾皮。

香菇酱炒面

主料

细面条适量;火腿适量;仲景香菇酱适量;

辅料

青椒丝适量;盐适量;芹菜适量;扁豆角丝适量;葱花适量;姜丝适量;红椒丝适量;

香菇酱炒面的做法步骤

1:材料图;

2:、热锅放油,放入葱花、姜丝煸出香味,再放入芹菜丝、豆角丝、火腿丝翻炒至熟;

3:放入仲景香菇酱,中小火煸炒;

4:放入蒸好(蒸10分钟)的面条,用筷子挑散开,快速翻炒以免糊锅,出锅前加入青红辣椒丝、适量盐即可。

小窍门

这么简单、却又色香味俱全的极致美味,爱好美味的你,怎么能错过呢!记得,选用不同口味的香菇酱,做出来的炒面风味也各具特色,但是,款款都是最爱啊!

香菇腊肠炒面

主料

面条2人份;腊肠2根;香菇4个;土豆半个;干辣椒3个;植物油适量;蚝油适量;鲜酱油适量;老抽适量;

辅料

盐适量;姜1片;葱适量;

香菇腊肠炒面的做法步骤

1:准备用料

2:香菇洗净切碎

3:土豆去皮切丝,不用特别细

4:腊肠切丝

5:干辣椒切圈、姜切丝、葱切葱花

6:锅中烧开水,放入面条煮散

7:煮至七成熟捞出过冷水

8:沥去水分,拌入适量植物油防止粘连

9:锅中放适量油,放入葱花和姜炒出香味

10:放入香菇翻炒片刻

11:加入土豆丝翻炒均匀

12:放入盐调味

13:加入鲜酱油

14:蚝油炒匀

15:加入腊肠和干辣椒炒匀

16:加入适量清水

17:放上面条,盖上盖子,大火烧开后转中过,待汤汁收干后打开盖子翻炒均匀

18:加入适量老抽调色即可

19:成品

20:成品

香菇拌面

主料

阳春挂面500克;

辅料

香菇200克;胡萝卜0.5个;黄瓜0.5个;五花肉200克;排骨酱2勺;香菇老抽1勺;蒜10克;生姜10克;香菜5克;香葱5克;洋葱0.5个;

香菇拌面的做法步骤

1:准备的菜:香菇,胡萝卜半根,黄瓜半很,洋葱半个,香菜少许

2:五花肉切丁

3:阳春挂面

4:葱,生姜,蒜,都切丁

5:排骨酱

6:先把香菇切丝,要先煮一下。

7:面条可以放锅里煮,备用!

8:胡萝卜切丝,然后水里煮一下,捞出备用!

9:把切丁好的五花肉放炒锅里扁炒,放点猪油一起炒!

10:然后把生姜,蒜泥,葱末都一起放到肉里炒,炒到蒜,生姜,葱末至黄色。

11:现在放入两勺香菇老抽炒一会。

12:然后加两勺排骨酱炒一会,放入鸡精和盐,再加一碗开水,煮5分钟,

13:最后捞面条,然后倒入熬好的汁,再放上煮好的香菇丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜,葱丁。

14:拌好,开吃!

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