五彩缤纷凉粉

主料

红枣3个；自制白凉粉两勺；红糖两勺；枸杞一小把；鲜山药一小节；

辅料

红糖2小勺；

五彩缤纷凉粉的做法步骤

1：红枣洗净去籽切片，和枸杞一起放入锅里加水煮开五分钟

2：山药去皮，削片加入红枣枸杞汤里，煮一两分钟，加入红糖

3：凉粉加点凉开水拌开小半碗水，慢慢倒入煮开的汤里，边加边搅拌，直到变透明就熟了

多彩凉拌面

主料

面粉250克；火龙果皮糊糊110克；

辅料

红彩椒半个；黄彩椒半个；紫皮洋葱半个；盐适量；生抽100克；米醋30克；白糖10克；香油10克；韭菜几根；

多彩凉拌面的做法步骤

1：火龙果皮一个，削去外面薄薄的一层硬皮

2：切成小丁

3：加少许清水，用料理机打成糊糊

4：看，多细腻

5：按照面条机的配比要求，用量杯量出面粉量，我用了250克面粉，三个人的量

6：火龙果皮糊糊110克一同入面桶中

7：启动全自动出面程序，经过揉面、饧面过程，漂亮的粉色面条出来了

8：我选用的是特宽面条，这样吃起来更过瘾

9：红彩椒、黄彩椒、紫皮洋葱各半个，清洗干净

10：韭菜几根，清洗干净后，切成碎末

11：洋葱切成段

12：红彩椒切段

13：黄彩椒切段

14：菜料入大碗中，根据口味倒入适量的生抽，米醋

15：倒入一点香油

16：撒入适量盐，一勺白糖

17：拌匀

18：面条入开水锅中煮

19：捞出，过凉水

20：挑适量面条，入盘中

21：浇上拌面的菜料

22：面条分滑爽，彩椒和洋葱脆甜，汤汁逐渐被面条吸入，更加美味入味

小窍门

我使用的是九阳JYN-L10面条机，按照面条机的建议配比做出的面条很顺滑，滋润，没有此款面条机，也可手工揉面，那么液体量可适当加大些；拌菜可根据个人的口味来调整；煮好的面条过凉水更加清爽、开胃，很适合天热时食用；彩椒、洋葱可直接生吃，口感脆甜，而且保留了大部分的维生素C。

多彩多色

主料

大米适量；土豆适量；虾仁适量；玉米面适量；青豆适量；瘦肉适量；

辅料

食用盐适量；净水适量；

多彩多色的做法步骤

1：所有配料放进锅里翻炒一下

2：然后放盐，加水、大米，玉米面盖在上面，盖上锅盖小火十五分钟左右后翻下即可。

3：也可以时间加长些、小火煎制金黄更美味。

多彩双拼

主料

花菜适量；黑木耳适量；香菇适量；紫薯适量；

辅料

盐少许；生抽少许；

多彩双拼的做法步骤

1：准备原料。花菜切成小块，黑木耳、香菇用清水泡发，切成和花菜同样大小的块

2：热锅凉油

3：先倒入蛋清，划散成蛋清米

4：加入花菜，略加翻炒

5：加入香菇、木耳进行翻炒，出锅前加入盐、生抽调味

6：紫薯蒸熟

7：把紫薯团成球在盘的一边摆成葡萄状，另一边装炒双拼。

五彩凉粉

主料

魔芋粉不限量；西红柿四分之一；西蓝花一小朵；玉米粒不限量；

辅料

生抽少许；醋少许；辣椒适量；芝麻酱适量；

五彩凉粉的做法步骤

1：锅中坐水，烧开后放入四分之一或者更少的西红柿，西红柿尽量碎一点，量的话，只要有个颜色就行

2：在第一步煮水时候，把西蓝花前面的花朵部分剪下来

3：西红柿水开后，下入西蓝花

4：趁热倒入魔芋粉中，边倒边搅拌，浓稠度只要不流动就可以，也别太稠

5：最后加入玉米粒再搅拌一下，放凉，放入冰箱30分钟或者20分钟，固定了就可以了

6：取出扣盘子里，切开拌调料，就OK

彩色凉粉鱼鱼

主料

清水（碗内）180g；豌豆淀粉100g；清水（锅内）900g；

辅料

味极鲜酱油1勺；陈醋半勺；香菜少许；菠菜适量；红苋菜适量；辣椒油少许；

彩色凉粉鱼鱼的做法步骤

1：准备菠菜和红苋菜，摘洗干净

2：锅内烧开小半锅开水，将菠菜焯水一下

3：放入搅拌机，加入少许清水搅拌成糊状

4：苋菜直接煮至汤汁变成红色

5：菠菜糊过筛两次，得到绿色菜汁。红苋菜烫好的汁过滤一下备用

6：先做红色。苋菜汁加入适量清水（一共900克）倒入小锅中烧开

7：碗中加入清水（180克）再加入豌豆淀粉（100克）搅拌均匀

8：苋菜汁烧开转小火，将搅拌均匀的豌豆淀粉糊倒入锅中，并迅速搅拌

9：小火煮至透明即可关火

10：干净的锅内装入半锅纯净水，用漏勺将做好的凉粉糊通过漏勺的孔按压进锅内

11：同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉

12：以及苋菜汁的粉色凉粉和原味的白色凉粉

13：用漏勺捞起凉粉，稍微控水装盘，添上调味料拌匀即可食用。

14：随吃随拌，不然放久了容易糊掉

小窍门

方子中的量比较大，可以按比例减少份量。泡在纯净水中的凉粉不要放入冰箱，不然口感会有些偏老。

多彩汤圆

主料

澄面20克；糯米粉300克；开水10克；温水150克；猪油45克；白糖5茶匙；

辅料

豆沙馅180克；可可粉15克；抹茶粉15克；石榴粉8克；红曲粉7克；

多彩汤圆的做法步骤

1：澄面（20克）一定用开水（10克多点）烫，然后揉成面团，装保鲜袋备用。

2：糯米粉，加猪油，白糖，温水和面，揉成面团

3：澄面和糯米面，两个面团揉到一起，反复揉一会，揉匀。

4：然后分成几个面团

5：分别加所需要的抹茶粉，可可粉和（红色我是石榴粉和红曲粉混合的，可以随意）

6：几种不同的面团

7：分别搓细条，如图

8：然后轻轻拧劲

9：豆沙馅，大小自己随意

10：下剂子，包馅

11：搓圆

12：锅里做开水，水开煮汤圆，熟了捞出

13：成品

小窍门

馅料随意，还可以用蔬菜汁和面变换颜色。

多彩小凉糕

主料

糯米粉400克；紫薯4个；白糖100克；

辅料

小南瓜半个；菠菜100克；澄粉100克；

多彩小凉糕的做法步骤

1：南瓜，紫薯，菠菜。

2：南瓜和紫薯切片上锅蒸熟

3：菠菜去梗榨汁

4：炸好的菠菜汁

5：南瓜蒸熟用勺子碾碎

6：紫薯蒸熟碾碎

7：糯米粉，澄粉，糖，加入少许开水烫成雪花面。

8：和成面团

9：分出两份，分别和蒸熟的南瓜和紫薯揉成黄色、紫色两种颜色的面团。再用菠菜汁和成绿色的面团，加上原先留的白色面团，共四种颜色的面团

10：把面团依次擀成薄片。

11：四种色彩叠加在一起。

12：用刀切成小方块。

13：盘中刷一点油，把凉糕放入盘中，

14：入蒸笼蒸8分钟左右关火

多彩玫瑰

主料

发面团适量；彩色面团适量；五色素馅适量；

辅料

火腿肠一根；

多彩玫瑰的做法步骤

1：发面团、红色面团切挤子

2：分别擀成面皮

3：发面团包入五色馅料成基本款饺子

4：用火腿肠切开做的花心

5：先把一个饺子裹到火腿肠花心上

6：红面面皮对折成半园型，再裹到外边一层

7：把另个大点的饺子裹到红面皮的外边

8：把另个红色面皮对折成半园后，裹在最处边，一朵玫瑰就成了

9：用同样的方法做了没有火腿肠花心的

10：都做完，蒸锅上火，冷水上锅，小火先醒发15分钟，再大火蒸20分种，关火后虚蒸5分钟即成

小窍门

第一做玫瑰花，感觉也不是太难，但做的有点丑

多姿多彩水饺

主料

面粉适量；菠菜适量；紫甘蓝适量；饺子馅适量；水适量；

多姿多彩水饺的做法步骤

1：用菠菜榨汁、紫甘蓝榨汁，紫甘蓝汁分两份，一份加几滴醋就变成了粉色。

2：分别和面，得到四种颜色面团，其中粉色的不够明显，下次调整。

3：把面团分别擀开大小差不多大。

4：一层层摞起来。

5：卷起来。

6：分成大小合适的面剂子。

7：擀皮儿。

8：包入你喜欢的饺子馅吧。