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香辣锅十大做法大全

麻辣香锅

主料

鱼豆腐6块;鱼丸6个;脆肠7个;培根7块;木耳6棵;豆腐皮2块;鱿鱼片5个;

辅料

葱1棵;大蒜1个;芝麻6克;香菜1棵;料酒1汤匙;糖2茶匙;盐2茶匙;老干妈辣酱3汤匙;香叶2个;麻椒6克;八角1个;干辣椒段10克;

麻辣香锅的做法步骤

1:将海鲜料改刀焯水备用!

2:豆腐皮切片!

3:葱切小段,蒜切片!

4:木耳泡发后切小块!

5:锅中放油,入麻椒香叶八角炸制麻油,待麻椒发黑捞出所有材料,之后入辣椒段炸制辣椒麻油!

6:下入葱段蒜片炒几下放入鱿鱼片炒几下!

7:然后放入海鲜料翻炒两到三分钟!

8:这时放入老干妈辣酱料酒盐糖继续翻炒!

9:放入豆腐皮!

10:最后放入木耳,炒几下,出锅前放入芝麻香菜即可!

11:成品图

麻辣香锅

主料

五花肉100克;河虾50克;香干2片;莲藕1小节;杏鲍菇半个;莴笋半根;干木耳5克;菜花100克;洋葱1/4个;

辅料

蒜3瓣;姜1小块;干辣椒5个;麻辣香料30克;油2汤匙;

麻辣香锅的做法步骤

1:材料;

2:干木耳泡发洗净;河虾煎须;

3:藕刨皮切块;香干切小块;姜蒜切片;

4:菜花切小朵;洋葱切丝;

5:杏鲍菇切片;莴笋去皮切片;

6:五花肉切片;

7:炒锅加油烧热,放入五花内煎煸出油捞出;

8:锅中留油,放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用;

9:留油,可以多加一点,炒香姜蒜干辣椒;

10:加入麻辣香料炒香;

11:把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。

12:我喜欢加点香菜。

香辣锅

主料

鹌鹑蛋16颗;豆腐1块;鱼丸16颗;

辅料

藕小半截;尖椒2个;菜花1小块;西红柿1个;菠菜5、6颗;香菜1颗;

配料

葱适量;姜5片;大蒜1头;八角2个;红干辣椒适量;香叶2片;盐适量;酱油适量;白芝麻适量;

香辣锅的做法步骤

1:豆腐切骰子块,鹌鹑蛋剥壳,鱼丸化冻。

2:藕切片,西红柿切片,菜花掰块,尖椒切丝。

3:菠菜洗切成两段,香菜洗净切断。

4:备齐调料。

5:锅烧热倒入花生油,可比平时炒菜的油多1倍,油热后把鹌鹑蛋、鱼丸、豆腐放锅里煎炸。

6:炸至金黄捞出,沥干油备用。

7:炸东西的油倒出,令起锅加入花生油烧热,倒入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶,爆香。

8:先放入最难熟的藕片、菜花,翻炒几下加入适量酱油,继续翻炒;快熟时加入尖椒、菠菜翻炒。

9:加入香菜、西红柿以及炸好的鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸,翻炒一下,加入适量盐调味。

10:撒上白芝麻,出锅咯~

小窍门

【1】除了上面加的东西,大家可以自由发挥啊。比如加点大虾、鸡翅、牛板筋之类的,味道肯定更鲜美。【2】有花椒的话就是麻辣香锅哦~

麻辣香锅

主料

鱿鱼适量;土豆适量;平菇适量;千张适量;猪肉一小块;莲菜适量;芹菜适量;金针菇适量;杏鲍菇适量;

辅料

花椒大料适量;香叶适量;茴香适量;桂皮适量;鸡精适量;红辣椒适量;豆瓣酱适量;

麻辣香锅的做法步骤

1:准备好炒料

2:葱姜蒜

3:上面提到的那些菜通通切好,并且焯水备用

4:开始炒,放的油要稍多些

5:放葱姜蒜

6:放豆瓣酱多放些

7:放鱿鱼翻炒,放料酒

8:莲菜,翻炒

9:依次放入其他的背备用菜,放生抽,盐糖,翻炒,小心粘锅

10:出锅后撒一些熟的黑芝麻,和几根香菜

麻辣香锅

主料

藕片200;马来西亚干贝豆腐100;豆皮100;墨鱼丸100;虾100;鱼丸100;木耳100;金针菇100;五花肉100;香肠100;菠菜100;

辅料

麻辣香锅调料50克;大蒜适量;干辣椒段适量;芝麻适量;香菜适量;大葱适量;

麻辣香锅的做法步骤

1:先把菜洗干净,荤素可以自行搭配。我喜欢墨鱼丸所以墨鱼丸放得多.把所要的食材全部整理好放一边.备用.

2:如果喜欢香一些就把所有食材全部用热油炸一下,如果怕麻烦,就用清水煮一下然后捞起备用.其实水煮的更利于健康,尤其是害怕长肉的MM们.

3:然后给锅里放油,热开后放入大蒜还有干辣椒段,大葱翻炒出香味儿,把食材全部放进去,加入事先准备好的麻辣香锅调料然后翻炒,等调料翻炒均匀出锅,记得出锅后撒入香菜跟芝麻,香喷喷的麻辣香锅就好了!

小窍门

麻辣香锅的调料在网上或者超市都有得卖!

麻辣香锅

主料

带皮五花肉70克;土豆两个;胡萝卜一根;洋葱一个;大白菜半棵;油麦菜一把;小青椒四个;

辅料

大豆油100克(九三非转基因);麻辣香锅料35克(COOK100酷克壹佰);盐适量;大葱一根;鲜姜一小块;香葱两根;

麻辣香锅的做法步骤

1:带皮五花肉清洗干净

2:切成薄薄的大片

3:所有食材准备好,清洗干净

4:土豆、胡萝卜切片,洋葱切丝,青椒切块,大葱切段,姜切片

5:白菜切大块,油麦菜切段

6:锅中倒入适量的九三非转基因大豆油

7:将五花肉片倒入锅中

8:炒熟,先盛出,备用

9:锅中再倒入一些九三非转基因大豆油

10:将胡萝卜片、土豆片倒入锅中,煸炒到9成熟,不要太烂,否则影响外观和口感,盛出,备用

11:锅中再倒入一些九三非转基因大豆油

12:将洋葱丝和青椒块同入锅中炒至8成熟,盛出

13:锅中留底油,入白菜和油麦菜,翻炒断生,然后盛出,备用

14:锅中倒少许油,将大葱、小葱、姜片入锅中,煸炒出香味

15:根据口味倒入适量的麻辣香锅料

16:煸炒出香味,如果太干,可将肉片中的油水汤汁倒入锅中煸炒

17:将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中,翻炒均匀

18:将炒好的肉片、土豆片、胡萝卜片倒入锅中,翻炒均匀

19:再倒入炒好的白菜、油麦菜,翻炒均匀

20:再倒入炒好的白菜、油麦菜,翻炒均匀

21:香喷喷地来上一盆,荤素搭配,全有了

22:香喷喷地来上一盆,荤素搭配,全有了

23:麻辣诱惑,实在太香啦

24:麻辣诱惑,实在太香啦!

小窍门

食材根据喜好做生意调整、添加;不喜油大的,可以将这些食材用水焯,最后再混合在一起;胡萝卜片,土豆片,洋葱这些,断生就可以了,不要炒得太烂,否则口感和外观都不好;麻辣香锅调料可以根据口味来增减。

麻辣香锅

主料

豆皮适量;莴笋适量;大虾适量;

辅料

土豆适量;胡萝卜适量;菜花适量;豆角适量;洋葱适量;章鱼爪适量;扇贝肉适量;蟹棒适量;鱼豆腐适量;杏鲍菇适量;

调料

麻辣香锅调料适量

葱姜蒜适量

麻辣香锅的做法步骤

1:葱姜蒜切好,再切一个洋葱备用。

2:菜花,豆皮,鱼豆腐,蟹棒焯水备用。

3:章鱼爪大虾扇贝肉焯水(大虾提前处理好了去了虾头和虾脚)。

4:豆角,杏鲍菇,土豆,胡萝卜,莴笋过油炒熟。

5:起锅倒油放步骤1的食材翻炒。

6:再把步骤2的食材倒进去翻炒,东西都是熟的,只是把它们倒锅里热一下,所以不用炒时间太长。

7:倒入步骤3的食材继续翻炒,炒均匀。

8:炒均匀后倒入麻辣香锅调料,翻炒。

9:撒少许白芝麻。

10:出锅喽。

11:中午孩子睡觉后,就是我们的欢乐时光啦。

12:快手小厨麻辣香锅调料,我的菜量挺大所以两袋佐料都放上了,味道正合适。

小窍门

没啥技术含量,只要把菜都炒熟焯熟就行。然后放调料炒匀就好啦。

香辣锅

主料

猪肉500克;自制牛肉肠6根;菜花半棵;胡萝卜1根;土豆1个;青椒2个;山药2棵;油豆腐1碗;

辅料

豆瓣辣酱1大勺;干红辣椒8个;大蒜2头;大葱半根;姜1块;八角1颗;油少许;料酒适量;生抽适量;酱油适量;水1碗;

香辣锅的做法步骤

1:材料准备好:肥瘦猪肉,自制的牛肉脆皮肠,菜花、青椒、土豆、山药、胡萝卜、大葱、大蒜、干红辣椒、姜、豆瓣辣酱;材料和调料不限这些,可根据季节及个人喜好调整。

2:将材料依次处理:菜花分小朵,土豆和胡萝卜切细长且薄的滚刀块,青椒切块;油豆泡此时出镜,在边缘撕一小口便于入味;山药切厚片,猪肉切厚片,大葱切段,大蒜切两半;蒜的用量可大一些。

3:处理菜料的时候,先烧一锅水,水开后将菜花、土豆、胡萝卜入水中煮3分钟,变色即捞出,经过这步处理,可使后续操作时这些菜料能够保持口感鲜嫩清脆。

4:关火后,趁热将油豆腐入热水中烫一烫捞出;这样做的好处是增加油豆腐的水润感,便于后面炒制于吸汤入味。

5:锅里的水倒净,大火将锅底水分烧干,倒适量油,将蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

6:将肉片倒入锅中煸炒。

7:将肉片煸至微焦状态,这样可将厚肉片中的部分油脂逼出来,肉片不腻有嚼劲,肉的油脂还能使菜料香润。

8:倒适量料酒去腥气,同时将姜片、葱段入锅煸炒1分钟,再将豆瓣辣酱倒入锅中,充分混合均匀;辣酱此时加入,可以使肉片上色不腥,还能用油脂将辣酱的香气炒出来。

9:将牛肉肠和山药入锅中翻炒2分钟。

10:再把焯过水的菜花、土豆、胡萝卜锅入锅,此时菜料很多,光靠辣酱的咸度还不够,可倒适量生抽和酱油,增加鲜咸味;再倒半碗水增加湿度,锅子端上桌可边吃边加热,这样吃到最后就更加入味了;胡萝卜土豆山药也由先开始的脆辣变得软糯。

11:最后将青椒块倒入锅中,翻炒几下,青椒变色即可。

12:满满一大锅,够4-5人食用。

小窍门

1.香辣锅的材料可一年四季调整,菜的品种尽可能多一些,这样不但营养丰富,口感多样,吃起来也总会有惊喜;2.土豆山药含淀粉量较多,既可以当菜也可以当主食,这些材料食用量多时,可适量减少主食的摄入;

麻辣香锅

主料

青菜100克;鱼丸20克;蟹棒20克;撒尿牛丸20克;宽粉200克;木耳60克;金针菇1支;海带50克;

辅料

麻辣香锅料15汤匙;

麻辣香锅的做法步骤

1:把青菜切段,洗好。

2:喜欢吃什么就买什么,把所有的菜类丸类一起煮熟。海带要多煮一会。

3:超市卖的麻辣香锅料

4:倒进盘子里面用水霍开(这个步骤可以预防炒的时候不粘锅)

5:放在锅里大火炒,放麻辣香锅调料,关火的时候放点鸡精和料酒,味精调味。喜欢甜的放点糖。~~~~当当当~一碗丰盛的麻辣香锅~~~就ok啦~

麻辣香锅

主料

青笋1颗;红薯1个;娃娃菜1颗;香菇5个;鸡腿菇1个;午餐肉1小罐;木耳1两;鲜猪腰2个;

辅料

香辣酱适量;朝天椒适量;鲜姜适量;花椒适量;绿麻椒适量;咸盐适量;生抽适量;白芝麻适量;

麻辣香锅的做法步骤

1:花椒、绿麻椒、朝天椒、鲜姜、蒜切好备用

2:锅中倒入少量食用油,放入香辣酱、花椒、绿麻椒、朝天椒、鲜姜、蒜煸炒爆香

3:放入午餐肉、香菇、鸡腿菇、木耳,翻炒2分钟

4:放入娃娃菜翻炒1分钟

5:放入青笋翻炒1分钟,放入少许盐和生抽,关火。

6:装盘撒少许白芝麻

7:上桌,是不是很有食欲啊。

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