布朗尼

主料

低粉150克；巧克力150克；黄油150克；核桃仁适量；

辅料

牛奶30克；可可粉20克；苏打粉2克；鸡蛋3个；泡打粉4克；白砂糖100克；

布朗尼的做法步骤

1：将核桃仁放锅里小火炒熟

2：炒好的核桃仁用手掰成小粒备用

3：黑巧克力和黄油放入盆中镉热水融化

4：拿出放入白砂糖搅拌均匀

5：再隔水使白砂糖融化

6：待巧克力水温度降低时分三次放入鸡蛋液搅拌均匀

7：再放入低粉、泡打粉、苏打粉、可可粉搅拌均匀

8：最后放入牛奶搅拌均匀

9：将面糊倒入模具中后把核桃仁放在面上，烤箱180度预热后烤25分钟即可

10：烤好后放凉再脱模

维尼饼干

主料

黄油80克；面粉160克；蛋黄2个；巧克力适量；

辅料

糖65克；香草精2克；色素适量；可可粉1克；

维尼饼干的做法步骤

1：黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。

2：筛入面粉，加入蛋黄和香草精。

3：揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。

4：将面团分成原色面团310克一份加入黄色色素，20克一份加入可可粉，揉匀。

5：将黄色面团擀成薄片，刻出维尼脸和耳朵的形状；咖啡色面团搓出眉毛，眼睛，和鼻子。

6：烤箱预热140度，烤10分钟左右。

7：将巧克力隔水加热融化。

8：放入裱花袋中给维尼画上嘴即可。

迷你帕尼尼

主料

高筋面粉200g；水112g；奶粉8g；鸡蛋16g；盐3g；砂糖20g；酵母3g；黄油16g；

辅料

火腿片6片；芝士片6片；牛油果半个；色拉酱少许；

迷你帕尼尼的做法步骤

1：面包桶里先放人液体，水、鸡蛋、一个角放人盐一个角落放砂糖，再放人高粉和奶粉，中间放人酵母

2：启动和面程序默认20分钟，成团后加入切小的黄油块，我用了两个和面程序

3：启动发酵程序，默认1小时，发至两倍大即可

4：取出面团压扁排气后分成6等份，每个大概65克，松弛15分钟

5：取一个面团擀成长条

6：再卷起来

7：放人模具里

8：放入烤箱低温二次发酵45分钟后刷蛋液

9：烤箱预热180度烤15分钟左右

10：准备中间的食材

11：等面包彻底冷却从中间剖开，放人牛油果片、火腿片、色拉酱、芝士片

12：把上面的面包盖上即可

小窍门

我的量只做了6个，而且有点偏小！根据自己的需要调整用量！

西番尼

主料

无盐黄油125G；糖粉10G；全蛋液125G；低筋面粉125G；花生酱适量；65%黑巧克力90G；

辅料

牛奶40G；

西番尼的做法步骤

1：准备材料

2：将无盐黄油软化（不需要融化）

3：加入糖粉搅拌均匀。

4：分6-8次将鸡蛋液加入黄油中，均匀搅拌，不用打发。

5：筛入低筋面粉均匀搅拌到没有颗粒物。

6：面糊涂抹在油纸上，抹平，厚度大约在3CM左右，制作四层。

7：烤箱预热190度，烘烤7分钟（每一层的烘烤时间）

8：将黑巧克力和牛奶糖粉放入锅中隔水融化，搅拌均匀至顺滑，放凉备用。

9：将三层冷却了的蛋糕片涂上花生酱，叠加起来，再放上第四层蛋糕片。

10：用软化的巧克力将淋在蛋糕表面，

11：凝固之后修正切边即可。

小窍门

1这里的蛋糕片记得不要太薄要不然拿起来会容易碎。2我没有用模具，如果家里有不黏烤盘或是有机玻璃模具做起来会更漂亮。3我这里用的花生酱是无花生颗粒的略带一点咸味吃起来不会觉得很肥腻。4多余的花生酱可以稍微冷藏一下放入裱画袋在蛋糕上挤一点花纹。5我这里的蛋糕片烘烤的是7分钟，每个烤箱温度差异不同，只要看蛋糕片周边出现焦的就算可以了。

布朗尼

主料

白糖50g；鸡蛋2个；可可粉25g；低筋面粉70g；盐2g；

辅料

黄油120g；黑巧克力120g；核桃40g；杏仁40g；

布朗尼的做法步骤

1：准备好材料：白糖50g，黄油120g，鸡蛋2个，黑巧克力120g，可可粉25g，核桃40g，低筋面粉70g，杏仁40g，盐2g

2：烧开热水，将黄油隔水融化成液体

3：黑巧克力同样隔水融化（溶解巧克力一定要用干净无水的器皿，因为巧克力不溶于水，遇水会产生剧烈变质，失去细致顺滑的口感，导致油水分离而结块）

4：之后将核桃杏仁用擀面杖敲碎成颗粒小状，放一旁待用（可以用保鲜袋或者密封袋装起来敲碎）

5：将低筋面粉跟可可粉一起进行过筛放一旁待用

6：将融化好的黄油拿出来，把糖和盐一起倒进去，搅拌均匀，使其混合至细砂糖和盐融化

7：将黄油跟糖搅打成稍微有些啫喱状

8：接下来把鸡蛋加进去

9：用刮刀充分搅匀，使其跟黄油完全混合

10：然后倒入融化好的巧克力，搅拌均匀

11：巧克力糊搅拌好后，加入刚刚过筛了的可可粉和低筋面粉

12：搅拌均匀至粘稠状，并且看到表面没有那么多干粉的时候，就快速搅打均匀，直至没有干粉，并且做好的布朗尼面糊是比较细腻的，且没有什么颗粒

13：接下来把敲打好的核桃跟杏仁加入到布朗尼面糊里面，搅拌均匀

14：面糊做好后，准备好烤盘，并在烤盘上铺上一层油纸，把做好的面糊倒进烤盘内，铺平。并且上面摆上一些杏仁作为装饰

15：然后烤箱180度预热十分钟，预热好后把布朗尼放进烤箱去，上下火中层，180度25-30分钟

16：要做出外脆里软的布朗尼，烤制膨胀之后表面结皮就可以了，一定不能完全烤干水分，不然组织会变得松散，那绵软的内心就不存在了，注意刚出炉的时候不要着急去取出，等冷却后，表面是硬硬的，才可以脱模哦。

17：脱模之后就是这样的了，大概是3cm的厚度（还有如果有些人不喜欢这么苦的或者是不够甜，加糖的时候就需要加多些，或者买黑巧克力的时候不要买太纯的）

18：将布朗尼切块

19：最后布朗尼就做好了！开吃了！

20：成品，上面浇了一些巧克力酱还有核桃，口味很不错

21：成品，看了都想吃

小窍门

1.做布朗尼黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力味也越浓，做出来的布朗尼越醇香，一般使用55%的黑巧克力就差不多了，若你使用更苦或者更甜的黑巧克力来制作，那糖量建议适量增减。2.溶解巧克力一定要用干净无水的器皿，因为巧克力不溶于水，遇水会产生剧烈变质，失去细致顺滑的口感，导致油水分离而结块3.要做出外脆里软的布朗尼，烤制膨胀之后表面结皮就可以了，一定不能完全烤干水分，不然组织会变得松散，那绵软的内心就不存在了。4.烤制之前，烤盘里需要铺上油纸，不然到时候取出来的时候就很难脱模了

布朗尼

主料

鸡蛋3个；黄油110g；咖啡粉2g；黑巧70g；士力架70g；砂糖60g；面粉100g；可可粉6g；

辅料

盐3g；

布朗尼的做法步骤

1：准备好食材。

2：放进无水的碗里，隔热水至融化。

3：蛋和糖混合。

4：筛入所有粉类。

5：翻拌均匀，不要画圈搅拌。

6：将面糊倒入巧克力液体（巧克力液体一定要室温下降温）。

7：翻拌均匀，不要过度。

8：倒入模具。

9：撒上核桃碎，180度20分钟。不要烤太干了，内部口感就不好了，拿牙签试一下。

10：好的内部应该是柔软扎实的，如果很硬说明烤过了，放凉后放入冰箱冷藏回油更好吃。

11：赞。

布朗尼

主料

黑巧克力100g；黄油100g；低筋粉100g；

辅料

鸡蛋2个；砂糖60g；坚果适量；

布朗尼的做法步骤

1：核桃和花生在微波炉里面弄熟，切成碎块

2：黑巧克力隔水融化，加入黄油一同融化

3：融化好的混合液里面加入砂糖

4：放到一边稍微冷却之后加入打散的鸡蛋液，分次加入小心水油分离

5：加入低筋面粉拌匀

6：加入坚果碎块

7：倒入模具之中，刮平表面

8：放到预热好的烤箱中，190度，20分钟即可！

布朗尼

主料

有盐黄油150克；可可粉20克；巧克力酱150克；白砂糖100克；牛奶30克；面粉150克；全蛋3个；

辅料

小苏打3g；核桃碎60g；

布朗尼的做法步骤

1：黄油和巧克力酱白砂糖一起隔热水融化

2：融化的巧克力酱和黄油温度低于45度，全蛋分三次倒入并打均匀

3：可可粉、面粉、小苏打一起筛入一个盆子待用

4：将筛好的粉全部倒入酱里搅拌均匀，至颗粒消失，倒入牛奶搅拌

5：搅拌好倒入模具

6：倒入模具后撒入核桃碎，烤箱180度上下层，预热五分钟，后烤20分钟

7：我烤的时间布朗尼里面会像熔岩蛋糕一样！口感非常好！

布朗尼

主料

低筋面粉35克；白糖35克；巧克力60克；鸡蛋1个；黄油50克；泡打粉1克；

辅料

熟核桃仁25克；

布朗尼的做法步骤

1：将巧克力和黄油混合。

2：隔水融化。

3：趁热加入白糖，搅拌均匀，使白糖充分融化。

4：筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。

5：加入鸡蛋。

6：搅拌均匀。

7：加入20克核桃仁，搅拌均匀。

8：倒入底部铺了油纸的模具，稍微摇晃震平。

9：在表面撒5克核桃。

10：放入预热好的烤箱180度20分钟。

11：立即出炉冷却。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量。2.放入泡打粉口感会更蓬松，介意的可不放。3.鸡蛋要常温的，去壳大约50克。4.模具底部铺油纸便于脱模。5.烤好的成品用牙签插入无粘黏。

帕尼尼牛排三明治

主料

高粉250克；小麦胚芽10克；牛排一块；

辅料

酵母3克；清水180克；盐4克；橄榄油25毫升；西红柿一个；苦菊少许；牛奶少许；

帕尼尼牛排三明治的做法步骤

1：准备做面包的材料；橄榄油可以用无味的植物油代替

2：所有的材料全部放入面包机桶中，启动自定义和面程序，时间可以调整至15分钟，面包机默认时间为13分钟

3：一共运行2个和面程序，面团能拉出较厚的膜即可

4：取出面团收圆入盆进行一发，室温24度发酵一个小时，面团发酵到位

5：取出发酵好的面团，排气，平均分割为6等分，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

6：取一个醒发后的面团压扁，擀成椭圆形

7：依次做好全部面团，放入烤盘中，面团的四周向四周扯一下，尽力成长方形；室温下二发约40分钟，至2倍大，面团表面刷牛奶

8：烤盘放入已预热到位的烤箱中层，以上火190度，下火170度预热，烘烤时间为15分钟

9：到时取出烤盘，面包放烤架放凉

10：取一块牛排，放入已烧热的锅中，2面煎至8分熟，准备少许的素菜提前焯水

11：面包从中间切开，不要切断

12：加入西红柿片、苦菊，牛排切掉边角，切成2片，加入面包中，把面包放入牛排锅中，稍微煎一下压上痕迹，没有专用的帕尼尼工具，只好这样喽。开吃吧

小窍门

帕尼尼是无糖低脂面包，不需要像土司一样揉出薄膜，夹馅更是任性放；个人非常喜欢无糖油的面包，喜欢搭配牛排和奶酪做早餐；没有帕尼尼的专用模具，用牛排锅烙一下加热，效果也不错。