小懒猴

主料

面粉300克；清水160克；

辅料

酵母4克；白糖20克；黑芝麻数粒；

小懒猴的做法步骤

1：面粉加清水、白糖、酵母入厨师机桶中

2：揉成光滑的面团，然后在桶上蒙一块湿布，温暖湿润处进行基础发酵

3：待面团是原来的2.5倍大时，掀起面团，下面的面呈现细密的且有拉丝的气孔时，发酵完成

4：将面团从盆中取出排气揉圆，松弛10分钟

5：将面团搓成拇指粗细的面条

6：随意盘成一只小猴子形象

7：将其转移到油纸上，入蒸锅中进行二发

8：20分钟后，待面团比先前略微有膨大时，开水，水开后蒸15分钟即可

9：蒸熟的小猴盖盖焖5分钟后再取出

10：有说是打太极的小猴

11：有说是练健美的小猴，身上全是肌肉

12：有说这是一只喝醉酒的小猴，正打着猴拳

13：也有说这是一只小胖猴，这肚子上的肉啊

小窍门

因为小猴子是在做枣花馍馍时顺手盘的，所以只做了一只玩玩；小猴子的造型可以随意调整变换；蒸制的时间要视小猴子的大小来决定。

裱花蛋糕：小猴

主料

6寸可可戚风蛋糕1个；动物性淡奶油350克；糖35克；

辅料

可可粉适量；巧克力酱适量；色素少许；

裱花蛋糕小猴的做法步骤

1：用料：6寸可可戚风蛋糕1个，动物性淡奶油350克，糖35克，可可粉适量，巧克力酱适量，色素少许

2：将蛋糕横剖成三片，

3：斜45度，沿边缘将顶面那片削出斜边。

4：削下的蛋糕边围放在顶面，成为圆弧顶的基础。

5：奶油加糖，打发至能保持花纹的状态。

6：在裱花台上放一片蛋糕，抹上夹馅奶油。

7：放上第二片蛋糕，再次抹满夹馅奶油。

8：放上第三片，同样抹满夹馅奶油。

9：将蛋糕边围在顶面，成为第四层。

10：用奶油将圆弧顶空隙填满，并开始整体抹面。

11：抹面完成。

12：用牙签在表面勾出猴脸轮廓。

13：调红色奶油，用尖齿花嘴挤出两个红色小圆，成为红脸蛋。

14：用白色奶油，沿猴脸轮廓挤上一圈。

15：再继续将整个脸部填满。

16：用可可粉与棕色色素调成棕色奶油，沿挤好的白色面部外侧挤上一圈，

17：再继续将所有空白挤满，

18：在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。

19：用巧克力酱将耳廓内的空间填满。

20：在红脸蛋的上方，挤上巧克力酱，成为眼睛。

21：红脸蛋的下方，用巧克力酱勾出嘴唇的形状。

22：完成。

小窍门

切割蛋糕后需将蛋糕屑清理干净，以免影响抹面。巧克力酱可以用巧克力代替。需融化铸形使用。没有可可粉也可以不用。

懒人小火锅

主料

排骨3块；

辅料

番茄1个；藕2根；飘儿菜2根；

调料

蒜2瓣

辣椒2个

生抽1勺

蚝油1勺

懒人小火锅的做法步骤

1：备好食材。

2：锅里先把排骨绰一下水。

3：放入砂锅。

4：把蒜辣椒蔬菜切好。

5：排骨中小火炖出香味。

6：加两枸杞。

7：放入蔬菜煮。

8：把调料放入开吃。

小窍门

冬天冷了，不想做饭就这样简单的懒人火锅。

小萌猴饼干

主料

低筋粉90克；糖粉25克；可可粉5克；

辅料

黄油50克；鸡蛋液13克；

小萌猴饼干的做法步骤

1：黄油软化加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀

2：搅打均匀的黄油倒入鸡蛋液搅打均匀

3：搅打好的状态

4：筛入低筋粉

5：用手揉成团

6：分成一大一小的面团，大概是一个1/3，一个2/3分量

7：小的加入可可粉揉匀

8：小面团分成五个面团，两个食指头大小，两个拇指头大小

9：原味面团取出两个拇指大小的面团，搓成20CM长的面条，可可口味食指大小的也搓成20CM长的面条，放入冰箱冷冻8分钟

10：剩余的原味面团分成2个一大一小的面团

11：取大的原味面团搓成2,0CM长条，用小筷子压两条大小平衡的痕

12：取出冻硬的可可面条放入卡痕，这是猴子的眼睛

13：把小的原味面团也搓成20CM的面条，稍稍压扁，盖在大的原味面团上

14：盖上后，用手轻搓揉成圆形

15：大面团朝上，用勺子把压出一条0.3CM的痕，放入冰箱冷冻，这是猴子的脸

16：把拇指大小的可可面条压扁

17：放上冻硬的原味面条

18：细细包住原味面条，放入冰箱冷冻，这是猴子耳朵

19：可可口味大面团擀成20*20的方形面片

20：放上稍冻好的原味面条

21：细细包裹好

22：把猴子的耳朵面条取出按在两旁，用保鲜袋包住冷冻1小时

23：取出切片，稍稍整下，放入上下火170度预热好的烤箱中层烤制18分钟，期间大概8分钟后加盖锡纸

24：放凉后用少许食用色素画上鼻子嘴巴即可

南瓜小猴子馒头

主料

南瓜1/3；面粉300g；

辅料

草莓2个；酵母适量；

南瓜小猴子馒头的做法步骤

1：南瓜去皮蒸熟，碾压成泥，越细腻越好

2：酵母用温水化开，加入面粉加入南瓜分次加入适量水和成面团，静置一到两个小时发酵，白色面团：面粉酵素酵母加入水和成面团发酵一到两个小时。

3：发酵好的面团取一块黄色的面团揉成光滑的圆形，做小猴子的头，取一块略小的白色面团按成饼，用勺子把分别从两边和上边向里推出弧度做猴子的脸，将白色面饼抹点水和黄色的面团按压在一起，注意不要压扁，取两块黄色面团和白色面团做成小猴子的耳朵

4：用黑芝麻做小猴子的眼睛和嘴巴，取一个黄色的面团揉成椭圆形，取一块白色面团按压成饼蘸水和黄色面团粘合，小猴子的身体和肚子就做好了

5：取黄色面团作出两只手和两只脚，一条长尾巴，可爱的小猴子就做好了，放在油纸上锅盖上盖子大火烧开，计时二十分钟即可

6：可以用草莓做一条小围巾，小猴子是不是很可爱呢。

小窍门

1.南瓜泥越细腻越好。2.和面的时候要少量分次加水更好掌握面团的软硬程度。3.做造型的时候连接的地方涂抹少量水更容易粘合牢固，最好放在油纸上或者蒸布上避免来回挪动影响造型。

萌萌的小猴子蛋糕

主料

鸡蛋5个；低粉100g；白砂糖60g 20克（蛋糕体用）；牛奶70g；植物油70g；淡奶油800g；

辅料

糖30g（淡奶油用）；可可粉适量；奥利奥饼干6块；

萌萌的小猴子蛋糕的做法步骤

1：把5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入20克糖，牛奶和植物油充分乳化。

2：筛入低粉后拌匀。

3：蛋白中分三次加入60克白砂糖打至硬性发泡。

4：蛋黄糊和蛋白混合翻拌均匀。

5：倒入8寸戚风蛋糕模具中震出气泡。

6：放入预热好的烤箱，下层，上下火150度，60分钟。

7：把烤好后的蛋糕取出晾凉后片成3片。

8：把600克淡奶油打至7分发。把一片蛋糕放在裱花台上，抹上一层奶油。

9：铺上一层水果。

10：在水果上抹上一层奶油。

11：依次放完后把蛋糕四周也抹上蛋奶油。

12：把6片奥利奥饼干切去一点后用淡奶油把三片粘上后，分别放在蛋糕的两边当小猴子的耳朵。

13：用牙签画出猴子的脸型轮廓后用巧克力勾线。

14：用小号的星星裱花嘴裱出猴子的脸蛋。再把剩下的奶油中加入适量的可可粉，用中号星星嘴裱出猴子的毛发。

15：萌萌的小猴子蛋糕做好了。

懒人版小猪排

主料

瘦肉1块；

辅料

生粉20克；鸡蛋液1个；面包糠20克；

懒人版小猪排的做法步骤

1：材料图

2：瘦肉切薄片，厚度根据自己口感切

3：先裹上生粉

4：然后裹上鸡蛋液

5：再裹上面包糠

6：炒锅放入油烧至八成热放入裹好的肉片

7：炸至两面金黄即可

8：炸至两面金黄即可

9：上锅成品图

10：上锅成品图

11：成品摆盘，吃的时候可以粘上自己喜欢的番茄酱果酱什么的！

小懒猫面包

主料

高筋面粉260克；牛奶140ml；水25ml；鸡蛋1/2个；酵母3克；糖25克；盐1克；黄油20克；豆沙150克；可可粉1勺；

小懒猫面包的做法步骤

1：后油法，将所有材料除黄油可可粉和豆沙外，入面包机启动和面程序至结束。加入黄油再启动和面程序至结束。（共和面俩次）

2：面团基础发酵至2.5倍大。

3：取出面团分割成六份。盖紧松弛10分钟。

4：再将每一份面团分成大小俩份，小的面团大约15克左右。大的60克左右。

5：取份大的面团擀成15厘米长，在边缘处切出一小条做猫尾巴。包人适量豆沙。

6：卷起，收口朝下。

7：如图般卷起，做猫的身体，放上尾巴。（尾巴处可粘点水以防脱落）

8：再将小的面团搓圆放入身体中间做猫头完成。用同样做法完成所有面团。

9：将造型好的面坯排放在擦过油之烤盘。入烤箱、启动发酵铛进行第二次发酵至俩倍大。（烤箱里放杯温水保持湿度发酵）

10：取出发酵好的面坯，用剪刀在头部俩边剪出俩道小口做猫耳朵。

11：刷上一层蛋液，头部不用刷。

12：将一勺可可粉加入适量水兑成糊状。

13：用牙签画出猫的模样。预热烤箱180度10分钟。

14：将画好的猫面坯送人烤箱中层，用上下火180度烤15分钟出炉。

15：成品。等凉至微温时密封保存。

16：小提示：造型可随自己喜好随意发挥。豆沙馅尽量不要包入过多，否则造型不好看。烤箱温度视个人烤箱来定。

橙香猴头小蛋糕

主料

低筋面粉45g；黄油55g；细砂糖35g；巧克力酱少许；

辅料

鸡蛋一个；无铝进口泡打粉1.5g；橙皮丁30g；

橙香猴头小蛋糕的做法步骤

1：在碗里打入一个鸡蛋，并加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，记住鸡蛋不要打发，只要细砂糖溶化便可。

2：倒入过筛后的低筋面粉及泡打粉用打蛋器搅拌均匀，用刨刀刨出橙皮屑加入面糊中呈浓稠的泥状。

3：把黄油放锅中用小火熬煮至发出榛果的香气，滤去浮沫待稍温倒入混合的面糊。

4：将面糊放入冰箱冷藏20分钟左右。让它变的略浓稠

5：.模具里涂上一层黄油撒面粉，倒去多余的面粉进行防粘处理，取出面糊装入裱花袋，挤入模具9分满静置15分钟。(当然大家可以搞个8分满便可，我喜欢爆头肥肥的样子)

6：东菱烤箱预热180度。

7：出炉后趁热脱模，放冷却架冷却。

8：然后用功克力酱画上猴子的线条便可。

9：这是挤满九面满肥肥的背面。

小窍门

1刨橙皮屑的时候要避开橙皮的白色部分。2蛋加糖搅拌均匀即可不用打发。3模具里涂上一层黄油撒面粉，进行防粘处理。4黄油要进行熬煮成栗色，再进行和面糊搅拌，这样的蛋糕烤出才才香。

猴头儿小面包

主料

高筋粉230克；牛奶100克；酵母1克；糖10克；

辅料

糖20克；盐2克；酵母粉3克；水50克；高筋粉100克；蛋黄液30克；

猴头儿小面包的做法步骤

1：主料中的酵母粉用牛奶化开，与高筋粉合成团。牛奶用室温的就可以，稍温的也可以，只是试着低于体温即可。面团不用过度搅拌，成团即可。

2：将面团装入保鲜袋，压扁后系上口，留出膨胀的空间，入冰箱冷藏发酵一晚。面团压扁冷藏，是为了面团外层和内芯温度一致，才会发酵的均匀。

3：取出发酵好的中种面团，揪成小块，加入辅料中其他材料，揉成光滑的面团，发酵到两倍大

4：分成大小相当的若干剂子

5：揉成若干小球，进行二次发酵二十分钟后，表面刷蛋液，烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右

6：取出稍晾凉，取上色较深的，用刻刀在表面浅浅地画出大致轮廓

7：用刻刀把表皮浅浅削去一层，小猴子的面部已经基本出现了。也可以直接削出脸部轮廓，不保留五官部分。不过因为面包皮比较光滑，用巧克力涂的时候更平整

8：取两块巧克力币，在小猴子头部左右侧划出大小相当的凹槽，把巧克力币插入一半，小猴子的耳朵就完成了

9：用隔水融化的巧克力，点化嘴部，鼻孔和眼睛眉毛，再画出睫毛和头顶的毫毛就行了