6个月以上辅食蛋黄泥

主料

鸡蛋一个；

辅料

水两勺；

蛋黄泥的做法步骤

1：鸡蛋洗干净加入冷水，水要差不多末过鸡蛋煮八分钟焖5分钟左右。

2：鸡蛋壳敲碎放入白开水里，然后在水里剥就很容易剥壳啦。

3：把蛋白剥出来后加入两勺水搅拌均匀，就可以得到细腻的蛋黄泥啦！可以混合到宝宝的米粉里一起吃哦。

小窍门

1、注意蛋黄不补铁，要补铁尽早添加红肉哦比如猪肉、牛肉。2、如果觉得蛋黄很干可以再多加一勺水，这个勺子是比较小的宝宝勺，大人的勺子一勺。

枣窝头（6个左右）

主料

面粉50克；玉米面100克；砂糖30克；和田大枣5颗；泡打粉5克；

辅料

水90克；

枣窝头的做法步骤

1：把面粉，玉面面，砂糖，泡打粉放入盆中

2：缓缓加入90克水，边加水边搅拌，和成面团

3：大枣洗净，去核，切成小粒

4：将切好的枣粒加入面团中

5：用手揉成均匀面团

6：把面团分成6个小剂子。双手蘸水，一手持面团，另一手的大拇指在面团中间按一个窝，其余四指并拢，旋转着捏成厚度均匀的窝头坯子

7：放入蒸锅中蒸20分钟。

8：香甜可口的窝头出炉啦~\(≧▽≦)/~

【轻奶酪蛋糕】(分量：6寸圆模一个。8寸圆模分量加倍)

主料

奶油奶酪200g；油45g；牛奶（或酸奶）150g；细砂糖40g；低筋面粉20g；淀粉10g；鸡蛋3个；

轻奶酪蛋糕的做法步骤

1：原料：奶油奶酪200克油45克牛奶（或酸奶）150克细砂糖40克低筋面粉20克淀粉10克鸡蛋3个（尽量挑选小点的鸡蛋或是2个大个的鸡蛋）烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火140度，1个小时到80分钟

2：分离蛋清和蛋黄，蛋清放到一边盖上保鲜膜备用，将奶酪隔水加热并搅拌到顺滑状态并依次加入油，牛奶，糖，蛋黄，低筋面粉，并搅拌均匀后，将奶酪糊放入冰箱冷藏备用。

3：将蛋白打发，打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲，这个状态就可以了（不要打到硬性发泡）。取出冷却好的奶酪糊，将打发好的蛋液分3次加入，从下朝上翻拌，搅拌均匀，并将烤箱预热。

4：取一个6寸蛋糕模，底部垫上油纸，倒入蛋糕糊并敲打几下消去蛋糕糊表面的气泡。再取一个比蛋糕模大的烤盘，放上装蛋糕糊的模具，倒入2CM左右高的热水。

5：烤盘放入烤箱下层，以上下火力加热140度，隔水烘焙60分钟后，直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，就可以了。

6：关火后将烤箱门开一个小缝，让蛋糕在烤箱内自然冷却半小时再拿出来脱模.脱模后的蛋糕冷却至室温，放入冰箱冷藏至少4小时后再吃。

小窍门

********超级啰嗦***********将奶酪隔水加热可以使奶酪糊中各种原料混合的更加快速均匀，却不是必须的，不加热也可以，多搅拌一会也一样的。***我这个配方里糖的用量比较少，只有别人大概2/3的分量，因为我自己不爱吃太甜。您可以根据自己的习惯适当调整下糖的用量。***步骤2操作的时候最好是每加入一样原料就搅拌均匀以后再加入下一样，牛奶也最好分次加入搅拌，尽量不要一下子加入太多，每次加入少量的原料，搅拌起来更容易操作。***我这次用的是分蛋打发，也可以全蛋做。用全蛋打发可以防止蛋糊打发过度，这个比较适合新手使用。但是全蛋打发做出来的奶酪蛋糕不如分蛋法做出来的奶酪蛋糕绵软，口感会稍微硬一点。我自己其实就更喜欢用分蛋法来做奶酪蛋糕，用全蛋法制作奶酪蛋糕，一般都是我想偷懒了。***用橡皮刮刀把蛋糊和乳酪糊拌匀的时候要注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。***如果用的是活底蛋糕模，蛋糕模外面必须包好锡纸防止模具进水，如不是活底模则可省略此步。里面的油纸也只是为了脱模的时候方便一些而已。都不是必须的，您可以视自己的具体情况决定用还是不用。***烤箱的温度依据大小和功率的不同，烤箱里的实际温度也会有些差别，比如我家的是小烤箱，虽然定温是140度，但烤箱里实际的温度是接近150度的，您可以根据自己家烤箱来适当调整温度，但是切记烤奶酪蛋糕时烤箱里的实际温度不可以超过170度。***做轻乳酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。否则拌的时候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。而奶酪糊只有在冷藏的温度下才会表现出稠度，所以，就必须冷藏一段时间才能让奶酪糊变得浓稠。我一般都是把奶酪糊搅拌好拿去冷藏20分钟以后才开始打发蛋白***做好的奶酪冷藏以后食用最佳，因为据说奶酪蛋糕在摄氏4－8度之间食用，口感最佳。吃不完的奶酪蛋糕，一定放入保鲜盒中冷藏保存哈。另外刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。***奶油奶酪买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割开成你所需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈，我用的这个奶油奶酪

小个头，大能量——蔓越莓麦片能量棒

主料

即食燕麦片半碗；葡萄干20克；松子仁20克；水小半杯；

辅料

蔓越莓干20克；奥利奥碎40克；麦芽糖30克；红糖20克；

蔓越莓麦片能量棒的做法步骤

1：所有的食材准备。

2：蔓越莓和葡萄干切碎。

3：红糖块用刀子切碎。

4：花生米烤香，稍微放凉后去掉红衣，用小工具切碎。

5：将所有的果脯和干果混合均匀。

6：锅里放适量水，烧开后转小火，把红糖倒进去，慢慢搅拌，让红糖融化。

7：倒入麦芽糖，搅拌均匀后慢慢熬成比较粘稠的状态。

8：将混合物放入容器。

9：把熬好的糖浆倒在混合物上面，用筷子快速拌至无干颗粒。压紧。放人冰箱冷藏一个小时。

10：将冷藏好的混合物放人180度预热好的烤箱，180度烤25分钟。

11：趁热切块整形。

小窍门

1、食材可以根据自己的喜好调节更换，所用的食材的量也不是非常的严格，只要在最后根据你的含水量稍微调整下烤制的时间就行了。2、如果你的混合物比较干，则可以省略冷藏定型的步骤。3、出炉后，趁热切开，以免冷却后太硬伤害刀具。

6个月宝宝辅食：蛋黄泥

主料

鸡蛋适量；米粉适量；

蛋黄泥的做法步骤

1：鸡蛋煮熟，取出蛋黄。

2：取1/4蛋黄，用勺子压成泥。

3：直接给宝宝吃的话，可以加点水稀释一下。

4：和米糊一起喂给宝宝吃的话，加不加水都可以，放入米糊中，搅拌均匀。

5：可以喂给宝宝吃了。

小窍门

蔬菜肉类鸡蛋可以放到米糊里面，一起喂给宝宝吃，因为单吃味道不太好，放米糊里宝宝可能更愿意接受。

奶油泡芙（参考份量：40个）

主料

热水220克；黄油120克；展艺低筋粉120克；淡奶油500克；展艺香草精3克；

辅料

盐2克；展艺细砂糖15克；鸡蛋3个；展艺糖粉30克；

奶油泡芙的做法步骤

1：泡芙材料：热水：220克、盐：2克、黄油：120克、展艺细砂糖：15克、展艺低筋粉：120克、鸡蛋：3个

2：奶油材料：淡奶油：500克、展艺糖粉：30克、展艺香草精：3克

3：制作：1.先制作泡芙，展艺低筋粉先过筛备用

4：2.黄油，盐和细砂糖一起倒进热水里面一起加热煮沸即可关火

5：3.接着立即将过筛的低筋粉倒入黄油液里用硅胶刮刀快速搅拌均匀

6：4.搅拌匀后冷却5分钟，等温度降下来后将一个鸡蛋加入用手动打蛋器快速搅拌至鸡蛋完全融合，然后重复这样的做法完成3个鸡蛋的加入搅拌混合均匀

7：5.将做好的泡芙面糊装裱花袋里，用带齿花嘴在不粘烤盘上挤出造型

8：6.烤箱预热上下火200度，中层烤25分钟后将上下火温度调到190度继续烤12分钟左右至表面金黄色即可（温度和时间根据个人家庭烤箱的实际温度来调整）

9：7.接下来制作奶油馅，将香草精和糖粉倒入淡奶油里

10：8.一起打发奶油状即可

11：9.将冷却的泡芙用刀从中间切开

12：10.切开的泡芙中间挤上打好的奶油馅做夹心即可食用

13：完成咯

14：...

15：..

6个月以上草莓酸奶

主料

草莓2颗；

辅料

酸奶100g；

草莓酸奶的做法步骤

1：先把草莓清洗干净。

2：去掉顶部的蒂。

3：酸奶 草莓放入料理机。

4：用料理棒打成草莓酸奶即可。

小窍门

1、孩子如果还没喝过可以少量尝试添加2、酸奶换成芒果味道也很不错哦

培根辫子面包（6个量）

主料

高筋粉200G；低筋粉100G；蛋 奶210G；糖40G；盐3G；酵母1小勺；黄油30G；

辅料

培根4-5片；蛋黄酱适量；马苏里拉芝士适量；葱花适量；

培根辫子面包的做法步骤

1：一次发酵后的面团擀成长方形

2：面团一发时准备馅料，培根切小片，放入少量蛋黄酱和葱花可放撒上点黑胡椒，搅拌均匀备用。注意蛋黄酱不要放太多，如果馅太湿的话不好整形

3：馅料铺2/3，余1/3留空

4：把留空的面片折过来

5：然后再折一次，把馅包上，把边上封好

6：把带馅的面团再擀成一个长方形

7：平均分6份

8：每份编成编子

9：放烤盘进行二次发酵，

10：二次发酵完毕后，撒上马苏里拉芝士，挤上蛋黄酱，撒葱花

11：180度中层17分钟左右，香喷喷的面包出炉。

培根芝士面包（6个）

主料

高筋粉200G；低筋粉100G；鸡蛋210G（ 牛奶）；糖40G；盐3G；奶粉10G；酵母1小勺；黄油30G；

辅料

培根6片；马苏里拉芝士适量；葱花适量（或小菜椒）；蛋黄酱适量；

培根芝士面包的做法步骤

1：我用的是面包机和面，材料一般是先放蛋奶——糖盐对角放——高低筋面粉——奶粉——酵母。等面团和成团后再放入黄油快速和面20分钟左右。面团一发完毕后，排气，分为6等份，包好保鲜膜进行十五分钟左右的中间发酵

2：中间发酵完毕后，取其中一小份，擀成长方形，可在面板上先擀好然后放到油纸上再作整形。

3：在油纸上整好型后再放入烤盘，盖上保鲜膜进行20分钟左右的二次发酵。（天气冷的话要适当延长）

4：二次发酵完毕后，拿个小叉子，在中间刺上和培根一样大的孔，这样烤的时候中间就不会突成小山。

5：接着刷上刷黄液，蛋黄液建先倒掉一部分果冻状的蛋白然后再打散。这样蛋黄液会比较均匀。

6：撒上马苏里拉芝士，然后上面再撒上葱花，我是做的时候才发现家里没葱花，然后刚好有些小菜椒，就拿来做了，发现味道很不错，有点比萨饼的赶脚。我还是喜欢放上葱花。

7：挤上蛋黄酱，我做培根面包的时候最喜欢用蛋黄酱，会让面包更加湿润.

8：入烤箱，中层，180度20分钟。烤色深点才好吃。：）

巧克力杯子蛋糕（6~7个）

主料

中筋面粉100g；可可粉30g；泡打粉半小匙；盐1/8小匙；无盐奶油4大匙；砂糖120g；蛋1个；牛奶半杯；香草精半小匙；半甜巧克力丁35g；

巧克力杯子蛋糕的做法步骤

1：混合中筋面粉、可可粉、泡打粉、盐，一起过筛备用。烤箱预热至350F/180C。

2：搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后倒入牛奶与香草精打匀，将筛好的粉类加入，低速打匀，最后倒入巧克力丁并以橡皮刀拌匀。

3：在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。