家常菜油菜炒海参
主料
海参适量；油菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
食用油适量
蚝油适量
盐适量
油菜炒海参的做法步骤
1：油菜去根去老叶清洗干净，油菜切段，将海参切成细条。
2：锅中倒入油烧热后倒入葱姜段爆香，倒入油菜翻炒均匀。
3：炒至稍软变蔫，倒入海参翻炒均匀，加盐调味，加入蚝油炒匀即可。
海参经典菜：海参小米粥
主料
长岛野生底播海参一只；生菜一叶；食用油适量；
辅料
小米30g；清水适量；盐适量；
海参小米粥的做法步骤
1：把野生长岛淡干的海参用水发开
2：野生长岛淡干海参发好，已经变得很大了，一般可以发到12倍以上
3：把发好的海参切开（有些人喜欢一整根放下去，我不喜欢）
4：锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，放入油盐，其间不停用勺子搅拌，然把放切好的海参入进锅里，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖，再把生菜放进去轻轻烫一下即可食用。
小窍门
不要吃海参池养殖的，没有营养！山东参，辽宁参营养价值要比福建的要高得多，注意分辨。要买海参的话找放心的，懂行的人吧，像买电脑一样。要不就买牌子大一点的海参。
海参什锦菜
主料
海参两根；
辅料
西葫芦30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；豌豆粒30g；葱10g；
调料
食盐适量
酱油适量
料酒适量
海参什锦菜的做法步骤
1：西葫芦切丁、胡萝卜切丁、海参切丁。
2：热锅烧油，加入葱段爆香。
3：加入胡萝卜、玉米粒、西葫芦丁、豌豆粒翻炒几分钟。
4：加入海参丁翻炒。
5：食盐、酱油、料酒各一勺，再加入清水半碗翻炒出汁。
6：翻炒五分钟后盛盘即可食用。
菠菜拌海参
主料
晓芹海参适量；菠菜适量；
调料
食盐适量
鸡精适量
酱油适量
醋适量
芝麻适量
麻酱适量
菠菜拌海参的做法步骤
1：菠菜，海参分别改刀，放入盐，鸡精。
2：加入少许麻酱，添加酱油，陈醋拌均匀即可。
3：装入盘中，撒上少许芝麻。
海参菠菜汤
主料
海参适量；瑶柱适量；鸡蛋适量；菠菜适量；
辅料
姜适量；
调料
油适量
盐适量
海参菠菜汤的做法步骤
1：发好的海参切小块，姜块切丝、菠菜切断备用。
2：热锅凉油，放入姜丝爆锅，依次加入海参、瑶柱、菠菜翻炒1分钟。
3：加入适量的水烧开，鸡蛋打成蛋液备用，均匀打上蛋花煮开，加入适量的盐，关火。
海参青菜粥
主料
海参一只；大米100g；
辅料
青菜15g；
调料
盐适量
海参青菜粥的做法步骤
1：锅中放水烧开加入大米，小火煮上。
2：煮上粥后准备配料，海参是即食的直接切成小粒，青菜拿热水烫一下也切碎。
3：粥大概煮15分钟至米粒开花，米汤感觉粘稠时候先加入海参。
4：然后加入青菜和盐，继续煮几分钟。
5：海参就可以出锅了，煮好的海参青菜粥清淡又营养，也适合老人和小宝贝喝。
海参大拌菜
主料
北极海参1头；
辅料
黄瓜1根；洋葱半个；小葱3-4根；小米辣2个；
调料
生抽少许
醋少许
蚝油少许
香油少许
海参大拌菜的做法步骤
1：把食材洗净准备好。
2：洋葱切成好备用。
3：海参切好，撒上料酒和花椒水备用。
4：碗中加入适量醋、生抽、蒜蓉、白糖、香油、盐调味，加小米辣搅拌均匀。
5：准备一个大玻璃碗，把海参片，黄瓜，洋葱，小葱放入碗中。
6：倒入调好的汁搅拌均匀。
7：海参Q弹，黄瓜爽脆，调味酸甜可口，营养丰富！
海参白菜汤
主料
海参250g；白菜250g；
调料
盐适量
胡椒粉适量
海参白菜汤的做法步骤
1：海参、白菜洗干净。
2：海参入水焯后捞出沥干水。
3：焯水后的海参切成条。
4：白菜切成条。
5：煮锅加水，白菜入锅煮。
6：煮开锅，海参入锅煮。
7：煮至食材熟，加盐。
8：加胡椒粉关火。
9：搅拌均匀即可盛出享用。
小窍门
1、不炝锅的无油汤更加健康。2、调味品依据个人口味添加，种类不宜多。
蔬菜炒海参
主料
晓芹海参适量；芹菜适量；胡萝卜适量；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
生抽适量
食盐适量
色拉油适量
蔬菜炒海参的做法步骤
1：把所有食材准备好，海参提前泡发好，清洗干净备用。
2：锅内加水放入海参，水烧开汤几分钟捞出。
3：锅内放油烧热，放入姜葱炒香，放入蔬菜海参翻炒几下，放入调料，翻炒均匀出锅。
海参紫菜汤
主料
海参3个；紫菜10克；鸡蛋3个；面粉适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
海参紫菜汤的做法步骤
1：准备材料
2：面粉和好面，醒五分钟
3：海参切丁
4：锅中加水，紫菜洗好倒入锅中，海参也倒入煮
5：和好的面加水，手捏面团
6：直到捏到有面筋，捞出
7：面团一点点揪入锅中煮，如果不喜欢吃当然可以省略
8：淀粉沉淀好后，清水倒掉，剩下的倒入锅中
9：鸡蛋打散，倒入锅中，我加了点水，因为孩子不爱吃鸡蛋，所以弄的碎
10：汤要慢慢不停搅拌，汤太浓稠，开锅后放入适量盐，鸡精，关火。OK了！
