芹菜肉饼

主料

鲜肉380g；芹菜叶50g；洋葱20g；

辅料

盐5g；糖5g；生抽8g；蚝油8g；香油3g；烤肉酱20g；姜片5片；葱段4段；植物油15g；泡椒20g；小米辣3个；

芹菜肉饼的做法步骤

1：鲜肉洗净，同洋葱剁成肉末；芹菜叶洗净沥干水分，剁成芹菜末；2片生姜剁成姜末；泡椒小米辣切碎；

2：肉末拌入姜末，芹菜末，适量盐、糖、生抽、蚝油、香油；

3：同一方向搅拌均匀至肉末起胶；

4：坐锅倒入适量植物油，放入3片姜，葱段；

5：将肉末团成肉饼，放进锅里，最好不要叠着放；

6：放入泡椒，泡椒水，小米辣，剩下的盐、糖、生抽、蚝油，再放入烤肉酱，倒入400毫升清水；

7：盖上盖子，接上电源，按“启动”键，选择【“收汁”红烧鱼】功能；

8：自动烹饪锅完成烹饪时，会有提示音想起；关闭电源，开盖，将食材搅拌下即可装盘；

小窍门

1、不喜欢芹菜叶的小伙伴，可以放其他菜叶，或者不放菜叶；芹菜叶不要放多了，否则有苦涩味；2、调料可以按自己喜欢的口味调整；

芹菜牛肉饼

主料

牛肉250g；芹菜300g；

辅料

大葱1根；姜1块；胡椒粉1汤勺；食用油适量；蚝油1汤勺；盐适量；

芹菜牛肉饼的做法步骤

1：牛肉剁碎。

2：加入剁碎的葱姜末，胡椒粉，蚝油和盐。

3：拌匀。

4：芹菜摘去叶清洗干净，如果芹菜有点老就用开水焯水一下，在放到凉水里过凉，芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老，就用开水焯水后过凉。

5：把过凉后的芹菜尽量攥干，剁碎。

6：剁好的芹菜不用再攥，直接放入拌好的肉馅中。

7：最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套，抓拌。

8：拌匀后静置10分钟。

9：用手抓一团馅，大小自己随意吧，团圆，微微用力让肉团实在一些。

10：在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。

11：入烤箱中层，上下火，230度，半小时。

12：烘烤十分钟后取表面出刷油，刷两次，继续烤完即可。

小窍门

剁碎的芹菜不用攥出水分，直接和牛肉拌匀，肉饼不干不硬。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。我用的不粘烤盘，普通烤盘要记得铺锡纸。

芹菜猪肉馅饼

主料

猪肉末适量；西芹适量；面粉适量；

辅料

葱末适量；姜末适量；热水适量；鸡蛋1个；

配料

盐适量；蚝油适量；五香粉适量；胡椒粉适量；香油适量；花椒水适量；

芹菜猪肉馅饼的做法步骤

1：原料。

2：面粉用热水和成柔软的面团，盖盖醒一会。

3：肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，五香粉，鸡蛋，分次打入花椒水，打制上劲后，打入少许香油提香。

4：放入切碎的芹菜末。

5：拌匀。

6：包制。

7：擀一下，尽量把皮擀的薄些。放入抹过油的饼铛烙。

8：烙到一面金黄后翻面，淋入少许水，盖盖再烙一会即可。

小窍门

芹菜叶子很有营养，和馅的时候别丢掉，可以一起切碎放入馅料里。

芹菜煎饼

主料

面粉适量；芹菜适量；鸡蛋适量；

辅料

水适量；香油适量；盐适量；

芹菜煎饼的做法步骤

1：准备好面粉加一个鸡蛋，然后搅拌成糊状

2：搅拌好了加入芹菜，芹菜可以根据自己爱好切丁切块都行

3：放入锅里开始煎，切记要小火

4：煎好咯，哈哈……还不错，味道好好

小窍门

煎的时候注意小火，除了芹菜也可以放其它的菜，比如胡萝卜、土豆、青菜等……

芹菜叶饼

主料

芹菜叶60g；

辅料

香菇适量；胡萝卜适量；小麦粉适量；玉米粉适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

芹菜叶饼的做法步骤

1：食材洗干净。

2：香菇切碎。

3：胡萝卜切碎。

4：芹菜叶切碎。

5：芹菜叶、香菇、胡萝卜放到容器中搅拌均匀。

6：加小麦粉、玉米粉搅拌均匀。

7：加盐、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀。

8：再加适量水搅拌均匀成饼糊。

9：平底锅加少许油，饼糊入锅煎熟。

10：出锅享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

芹菜猪肉馅饼

主料

猪肉馅100克；芹菜两棵；面团一块；

辅料

植物油适量；盐少许；酱油少许；蚝油20克；黑胡椒粉1克；葱末适量；

芹菜猪肉馅饼的做法步骤

1：芹菜洗净切成碎碎的丁，煨好的肉馅准备好

2：将芹菜和肉馅混合均匀

3：面团准备好

4：搓成细长条，切成均匀的小剂子，按扁

5：擀成边缘略薄中间略厚的圆片

6：取适量的馅儿放在中间

7：用包包子的手法捏褶、封口、按扁

8：平底锅中倒少许油，将馅饼带褶的一面贴着锅底放，用刷子在饼面轻刷一层植物油

9：待底面定型后，翻面

10：转小火，盖盖焖烙，中途可将饼翻身几次，待中间鼓气两面金黄时，出锅

11：金灿灿的馅饼做好啦

12：馅料很清香

小窍门

1.待馅饼两边都定型后，就全部转小火来烙，中间可翻几次身，检查一下饼皮的成熟度和色泽，待饼中间鼓起来，串气成功，内部的馅熟了，便可出锅；2.用刷子刷油不但用油量少，表面清爽，而且吃起来也不腻。

芹菜牛肉饼

主料

牛肉200g；土豆1个；芹菜1根；

辅料

鸡蛋1个；淀粉适量；

芹菜牛肉饼的做法步骤

1：土豆去皮切片蒸至软烂。

2：芹菜切碎。

3：牛肉打成肉泥。

4：蒸好的土豆压成泥。

5：加入牛肉、淀粉、鸡蛋、芹菜。

6：搅拌均匀。

7：挖一勺肉泥压成肉饼。

8：煎至两面金黄。

芝士芹菜肉饼

主料

面粉500克；清水230克；黄砂糖5克；色拉油5在；

辅料

芹菜鲜肉馅料1份；芝士片5片；

芝士芹菜肉饼的做法步骤

1：备好所用食材。

2：将面粉，黄砂糖，清水，色拉油加至在面包机里，选择和面功能，将面团揉至光滑备用。

3：将面团出面包机，洒少许干粉防粘。

4：分一小团出来，压扁码上芹菜肉末再放上半片芝士。

5：封好口后，压扁备用。

6：电饼铛预热，将面饼码在里面，煎至双面脆香即可。（面饼的造型比较随意）

7：最后按个人喜好改刀码盘即可享用。

小窍门

面饼包好后，我的压型是超随意得，因为煎烙好后再改刀一下就十分漂亮了。喜欢口感更加香的朋友，在煎烙的时候加一些色拉油。

芹菜煎饼

主料

面粉适量；芹菜适量；

辅料

糖适量；植物油适量；

芹菜煎饼的做法步骤

1：芹叶菜清洗，。

2：切碎。

3：面粉少许放点糖。

4：放点清水拌成面糊。

5：再放进切碎的芹菜。

6：拌匀。

7：合好的面糊倒进热油锅里油煎。

8：稍等。

9：翻面煎黄煎熟煎香即成。

10：切块。

芹菜蛋饼

主料

芹菜适量；胡萝卜适量；面粉大半碗；鸭蛋2个；葱花适量；

辅料

盐适量；黄酒适量；五香粉适量；

芹菜蛋饼的做法步骤

1：芹菜、胡萝卜、香葱切碎。

2：准备面粉大半碗、鸭蛋2个。

3：鸭蛋加入芹菜中。

4：加适量黄酒，搅拌均匀。

5：加入面粉，搅拌均匀，加盐、五香粉调味。

6：加入适量清水，调成稠度适中的可流动面糊。

7：平底锅烧热，抹适量色拉油防粘，油热加入面糊，晃动锅子或用锅铲抹平，面糊铺满锅底，薄厚均匀。

8：煎至一面凝固，颜色金黄，翻面。煎至蛋饼两面金黄熟透即成。

9：成品图。

小窍门

1、鸭蛋腥味较重，加黄酒去腥。使用鸡蛋，黄酒可不加。2、面糊的稠度要掌握好，加了芹菜的面糊太稀，面饼不容易成型。