清炒秋木耳

主料

木耳25个；

辅料

葱1/5；姜1克；蒜2个；

清炒秋木耳的做法步骤

1：木耳温水泡发，洗净

2：热水将木耳焯熟

3：热锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入木耳翻炒，加入蚝油、老抽、醋

4：翻炒片刻加入绰好胡萝卜点缀出锅

清炒黑木耳

主料

木耳适量；大蒜3瓣；

辅料

盐适量；醋适量；酱油适量；菜籽油适量；

清炒黑木耳的做法步骤

1：黑木耳需要提前泡发，早上泡在水里，晚上就可以用了。

2：需要把黑木耳洗干净。

3：热锅后，加入菜籽油，放入葱姜调料，倒入黑木耳，要加入一些水，因为黑木耳放入锅中很容易爆，大火炒，放入酱油，醋，盐，炒约10分钟，就可以成盘了。

清炒苦瓜

主料

苦瓜2根；

辅料

黄瓜片适量；姜少量；西红柿半个；色拉油适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；蒜适量；

清炒苦瓜的做法步骤

1：鲜姜、大蒜切沫或丝

2：苦瓜、黄瓜、西红柿切片

3：炒锅倒入少量色拉油放姜蒜煸出香味后加入苦瓜翻炒

4：加酱油、盐、鸡精炒熟出锅

5：成品

小窍门

炒的时间不要太长。

清炒木耳菜

主料

木耳适量；

辅料

葱适量；

配料

生抽适量；盐少量；

清炒木耳菜的做法步骤

1：木耳菜清洗干净，切段备用。

2：葱花切好备用。

3：锅里放油，放入葱花爆香。放入木耳菜翻炒。期间加入生抽和少量盐调味。一会儿就熟了。出锅。

4：出锅装盘。味道清香，咀嚼时就像吃木耳一般清脆爽口，口感一级棒奥。

清炒蒲瓜

主料

蒲瓜300g；

辅料

猪油适量；蒜末适量；金不换适量；蚝油适量；盐适量；泡椒2个；

清炒蒲瓜的做法步骤

1：蒲瓜(又叫瓠瓜)切块。

2：蒜末、泡椒、金不换。

3：起锅放入猪油。

4：倒入蒜炒香。

5：放入蒲瓜。

6：加盐炒出水分。

7：放适量的水，盖盖焖3分钟。

8：开盖后放入蚝油、泡椒、金不换，拌匀出锅。

9：成品。

蒜炒木瓜

主料

木瓜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

蒜炒木瓜的做法步骤

1：木瓜去皮，切厚一点的片。木瓜要有点黄熟才甜。

2：备点蒜，姜是另外的菜的。

3：热锅下油放入蒜炒香。

4：倒入木瓜，加点盐翻炒。

5：炒到木瓜变色或者软，有需要的话加点水煮一下。看情况而定。

6：出锅，盐放少点，会更突出木瓜的甜味。

木瓜炒肉

主料

木瓜适量；瘦肉适量；

辅料

姜适量；淀粉适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽蚝油适量

木瓜炒肉的做法步骤

1：切好的瘦肉加淀粉生抽耗油腌一下。

2：木瓜去皮切块。

3：备姜蒜。

4：热锅下油倒入姜蒜爆香，放入瘦肉。

5：把瘦肉炒散或者炒香。

6：倒入木瓜，加点点盐翻炒。盐的量比平时炒菜的少，因为木瓜甜的，不需要那么多。

7：可以加少许水盖上锅盖煮一下。

8：煮好出锅。不要太频繁翻动，要不然木瓜烂掉。

小窍门

木瓜不要选太熟的，要不然三下两下成一锅酱，有点黄，切的时候还是硬的那种。

清炒黄瓜

主料

黄瓜2个；

辅料

盐5克；茶油10克；大蒜3个；

清炒黄瓜的做法步骤

1：黄瓜，切成条

2：热锅，放入少许油，放入大蒜，煸炒

3：入黄瓜，翻炒

4：加入少许盐，翻炒

5：看黄瓜有点变色，就好出锅了，不要太熟

6：吃起来，还有点脆脆的，很清口

小窍门

黄瓜不要炒太熟

清炒黄瓜

主料

黄瓜2棵；

辅料

大蒜头2个；干辣椒2个；白醋1勺；

清炒黄瓜的做法步骤

1：黄瓜清洗去皮

2：切成两段后再从中间切开

3：用小勺挖出黄瓜籽，漏拍了一张图，下一步是把黄瓜切成0.5厘米的小段

4：切蒜瓣，干辣椒段备用

5：锅中放少许油，蒜瓣干辣椒炒香

6：加入黄瓜小段翻炒两下后立即加入一勺白醋，这样黄瓜爽口，断生后加入盐，鸡精调味即可

清炒木耳菜

主料

木耳菜500g；

辅料

蒜头2瓣；

调料

花生油适量

盐一匙

鸡精半匙

清炒木耳菜的做法步骤

1：准备食材。木耳菜摘好洗净，捞出沥水备用。蒜头切成末。

2：炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末煸炒出香味。

3：倒入木耳菜，翻炒几下。

4：木耳菜容易熟，大火快炒至变色、变软。

5：加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

6：成品。清脆爽口的木耳菜就炒好了，绿油油的，颜色非常鲜艳。

小窍门

全程大火爆炒大约3分钟左右，木耳菜容易熟，不要炒太久避免营养流失。