蜜豆吐司

主料

高筋面粉200g；鸡蛋1个；白砂糖40g；

辅料

酵母3g；黄油25g；水适量；蜜豆适量；

蜜豆吐司的做法步骤

1：后油法将面团揉至可以拉出大片的手套膜

2：将面团滚圆，放入温暖的地方发酵

3：.发酵至两倍大

4：取出排气，分割成小份

5：取一小份面团，擀开，撒上蜜豆

6：从一侧卷起，卷紧一点

7：卷好后，放入吐司模内

8：发酵至九分满，表面刷一层全蛋液，烤箱170度烤35分钟

9：晾凉切片食用

小窍门

具体烘焙时间根据实际情况适当调整，如果上色过深，上层可以插入一个烤盘

酸奶蜜豆土司

主料

高筋粉260克；细砂糖40克；橄榄油20克；干酵母3克；

辅料

盐2克；鸡蛋液40克；酸奶150克；蜜豆适量；

酸奶蜜豆土司的做法步骤

1：酸奶机的发酵盘洗净后倒入开水烫一遍，盖子也要烫一遍

2：倒入500ML牛奶和70克酸牛奶

3：拌匀后盖上盖子

4：放进酸奶机发酵8小时即可，发酵好后可以放入冰箱冷藏后食用

5：把酸奶，橄榄油，糖，盐放入面包桶内

6：放入面粉，干酵母，和鸡蛋，启动和面键

7：一个和面程序结束后，取出面团放入保鲜袋，排出袋内空气，绑住袋口放入冰箱冷藏过夜

8：第二天取出面团，倒出

9：擀面杖轻柔些擀压排气

10：揉圆

11：分成三份，揉圆

12：取出一个面团，擀开，如果面团湿度大可以用少许面粉防粘

13：放上适量蜜豆

14：卷起

15：全部擀开卷好后放入土司盒，盖上湿布放置温暖处发酵至9分满

16：我是用烤箱发酵的，一个小时就发满了，烤箱180度预热，放置中下层烤40分钟，大概10分钟后上色完成就可以盖上锡纸了

17：烤好后趁热脱模倒放冷，可装入保鲜袋密封保存，这是个超级软妹子

18：成品

土司，蜜豆土司

主料

高筋面粉680g；奶粉30g；黄油70g；糖100g；

辅料

水270~290ml；酵母6~10g；食盐6g；鸡蛋2个；

蜜豆土司的做法步骤

1：先把除了水、黄油、鸡蛋，别的材料全部放到厨师机里搅拌均匀。搅拌均匀后加入鸡蛋和水。（我家比较喜欢甜所以我的糖加的比较多可以按自己的喜好加）

2：打到差不多了就加入黄油，打到融合。

3：放到一个刷了油的盆里，然后发酵。

4：发酵到2倍大

5：我的模具是450G的，

6：蜜豆按自己的喜好加。把面团摊开蜜豆直接包起来，然后揉一会就好了。

7：继续二次发酵。

8：发酵完表面刷一层油。烤炉温度上火180度下火180度

蜜桃土司饼

主料

土司2块；桃子0.5个；鸡蛋2个；

辅料

熟芝麻1茶匙；橄榄油15克；

蜜桃土司饼的做法步骤

1：准备食材

2：土司切碎。

3：倒入蛋液。

4：水蜜桃切小丁。

5：戴上一次性手套，把土司碎、水蜜桃丁、蛋液拌匀。

6：利用模具压成型。模具不用刷油。

7：平底锅倒油预热，放入土司饼，两面煎至金黄色即可。

8：装盘，撒上熟芝麻。

9：成品图。

蜜豆司康

主料

低粉200克；细砂糖30克；

辅料

盐0.5勺；黄油50克；蛋液30克；牛奶80克；蜜豆适量；泡打粉8克；

蜜豆司康的做法步骤

1：低粉、泡打粉、盐混合过筛。

2：加入黄油、糖，搓匀。

3：搓成小粒。

4：搓成小粒。

5：加入牛奶、蛋液拌匀。

6：拌均匀。

7：加入蜜豆拌匀。

8：擀成厚约1.5厘米的薄片。

9：压出喜欢的图案，摆入烤盘，表面刷蛋液。

10：烤箱预热，200度中层烤15分钟左右。

11：烤至金黄色即可。

12：蜜豆司康，简单易做。

中种蜜豆土司

中种面团

高粉300克

酵母4.5克

牛奶180克

主面团

高粉75克

蛋液60克

盐6克

糖45克

玉米油37.5克

中种蜜豆土司的做法步骤

1：这是冷藏好的中种面团。

2：把主面团材料混合，用筷子搅拌一下。

3：把中种面团撕成小块。

4：启动一个和面程序。

5：刚开始和面时面团会很湿润。

6：中种法面团比直接法容易出摸，所以启动一个和面程序就行。因为家里只有我和儿子，没人帮着拍照，所以手套膜也没有拍下来。

7：松弛三十分钟。

8：三十分钟后，把面团拿出来排气，擀开。撒上蜜豆。自己做面包就是有这个好处，量足。嘿嘿。

9：卷起来，一定要卷紧。

10：放入面包机内，发酵至九分满。

11：选择烘烤程序。时间设定为四十五分钟。烧色为浅。

12：烘烤结束后立即脱模。好大一个啊。

小窍门

1、中种面团冷藏17-22小时，我是前一天睡觉前弄好，第二天下班回家做。

淡奶油蜜豆土司

主料

高筋面粉300g；淡奶油84g；牛奶100g；蛋白液21g；酵母2g；白糖9g；黄油6g；

辅料

奶粉18g；白糖45g；蛋白24g；酵母2g；黄油6g；盐3g；蜜红豆适量；

淡奶油蜜豆土司的做法步骤

1：将中种面团全部材料混合均匀，和成面团

2：放冰箱冷藏17小时左右发酵至二倍大

3：发好的中种面团撕成小块，和主面团（辅料）材料混合一起搅拌揉面

4：揉至可以拉出薄薄的手膜，然后收圆松弛15分钟

5：松弛好后，分割成三等份

6：将每一份滚圆，再次松弛10分钟

7：取一个面团，擀成椭圆形

8：左右向中间叠，形成三折

9：将三个面团都这样做好

10：取一份擀长

11：均匀的铺上一层蜜红豆

12：压薄底部，卷起来，口子收紧

13：三个做好放进土司盒

14：盖上保鲜膜发酵盒子的8分满，刷上一层鸡蛋液

15：放入预热好的烤箱，180度，下层，40分钟左右，烤好后拿出来晾凉切片即可。

小窍门

中种面团：高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母2克、牛奶100克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克主面团：蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母2克、奶粉18克黄油6g

蜜豆吐司

主料

面包粉220克；中筋面粉140克；

辅料

无盐黄油32克；全蛋液56克；白砂糖55克；盐2克；酵母4克；牛奶185克；自制蜜红豆适量；脱皮白芝麻少许；表面装饰蛋液少许；

蜜豆吐司的做法步骤

1：牛奶、鸡蛋放入面包桶内。

2：加入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。

3：用筷子稍微搅拌一下，以免面包机搅拌的时候扬起干粉。

4：选择一个揉面程序，15分钟后揉面结束，放入软化的黄油。再选择一个揉面程序，继续揉。

5：揉面结束，能拉出透明薄膜，有韧性、不易破，即使破，破洞边缘很光滑。

6：取出面团，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。

7：发酵至2--2.5倍大，用手指轻压，压痕处不塌陷、也不会很快恢复就表示发酵好了。

8：分割成三等份，排气后滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟。

9：松弛好以后，取一份面团擀成长方形。

10：翻面，铺上一层蜜红豆，边缘处不要放。

11：压薄底边，卷起来，尽量卷紧一些，接口处捏紧。

12：把三个长条轻轻搓一下，保持长度一致。

13：把三个长条顶端捏紧，编辫子。

14：编好后把尾部捏紧。

15：两端向中间折一下，放入面包桶内。

16：启动发酵程序，二次发酵至八分满。

17：把蛋液和水按照1：1的比例调匀，刷在吐司表面，撒上白芝麻。

18：启动烘烤程序，时间选择50分钟、中烧色。

19：烤好后立刻取出。

20：放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内。

21：放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内。

小窍门

1、面包桶外包一层锡纸，可以避免底部色重、皮厚的现象。2、液体量根据面粉的吸水情况来添加，如果把牛奶换成水，则要稍微减量，大概是170克。

中种蜜豆土司

主料

金像高筋粉150克；糖15克；牛奶145克；酵母4克；

辅料

金像高筋粉150克；黄油28克；蜜豆150克；牛奶72克；盐4克；糖25克；

中种蜜豆土司的做法步骤

1：中种材料A：金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克主面团材料B：金像高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克蜜豆150克做法：、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可放入冰箱冷藏过夜。

2：.将B中除了黄油之外的原料和匀。发酵好的酵头1混合均匀.

3：..揉至面筋扩展

4：，加入软化黄油。

5：、继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。

6：.盖上保鲜膜发酵到2倍至2.5倍大用手蘸面粉戳一小洞。

7：.把面团擀揉开中间松弛15分钟，在擀开长方形。

8：.在面团上撒上蜜豆。

9：.把面团卷起。

10：.放入模具盒内开始发酵（盖上保鲜膜）。

11：.发酵至八分满刷上蛋液。

12：.烤箱中下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

小窍门

我在睡前把中种搅拌好第二天早上就可以操作了。卷的时候一定要卷紧不然发酵会有孔洞我就放这个小错误了。

蜜豆土司

主料

高粉270克；糖40看；盐四分之一小勺；

辅料

蛋一个；黄油30克；酵母3克；奶粉12克；牛奶145克；抹茶粉适量；

蜜豆土司的做法步骤

1：后油法揉好面团，发酵好

2：排气，把面团分成两份

3：把其中的一份加适量抹茶粉

4：揉均匀

5：两块面团擀成长方形，抹茶的叠放在上面最上面摆上一层蜜红豆

6：从一端卷起来，放在土司盒里

7：烤箱里放一碗开水，把土司盒放进烤箱，关上烤箱们进行第二次发酵

8：发至9分满的时候，放入预热好的烤箱，165度烤40分钟

9：趁热出模，冷却食用

小窍门

抹茶粉直接加入面粉，两种颜色的面团一开始就分开揉，感觉效果会更好。