土豆一锅出

主料

鱼豆腐适量；土豆适量；烤肠适量；粉条适量；肉适量；

辅料

花椒适量；大料适量；盐适量；豉油适量；蒜适量；洋葱适量；油适量；糖适量；

土豆一锅出的做法步骤

1：备用的材料

2：热锅放油

3：放洋葱，蒜煸一下，放肉，土豆，炒香

4：放水，末过土豆，放粉条

5：放适量豉油

6：3分钟后放入鱼豆腐和烤肠

7：汤汁查不多了，放盐，糖

8：可以上菜了

小窍门

期间根据土豆块大小决定

干锅菜花

主料

菜花半个；五花肉适量；

辅料

洋葱适量；青辣椒适量；红辣椒适量；

调料

郫县豆瓣酱1匙

料酒1匙

食盐适量

白糖适量

生抽1匙

干锅菜花的做法步骤

1：挑选花朵松散的菜花，掰成小瓣，用淡盐水浸泡清洗后沥干水分。

2：五花肉切片，热锅凉油煸炒至变色。

3：加入菜花翻炒几下。

4：加入1匙料酒，少半杯清水，盖锅盖将菜花焖熟。

5：焖制2-3分钟后开盖，锅中水分蒸干，菜花塌秧，有微黄的焦边。盛出备用。

6：锅中加少量底油，加入洋葱末炒香，加入1匙郫县豆瓣酱。

7：加入青红辣椒段，把豆瓣酱炒香。

8：放入五花肉和菜花，加适量生抽、白糖提鲜，把水分炒干，大火翻炒，豆瓣酱均匀的裹在菜花上即可。

鸡兔一锅出

主料

大鸡腿2个；兔肉1斤左右；土豆2个；

辅料

葱花适量；姜片3片；蒜末适量；酱油适量；料酒少许；盐适量；猪油适量；植物油适量；大料一个；

鸡兔一锅出的做法步骤

1：鸡腿和兔肉都剁成块（左边是鸡腿肉，右边是兔肉），洗干净后放到凉水里泡一会，血水泡出来后控水备用

2：炒勺里放入适量植物油和猪油（比例是1：1），温热时加入葱花、姜片（姜我切成末了，最好切片）、大料，炒到葱花微黄，马上加入适量酱油猪油

3：放入控好水的鸡肉和兔肉，翻炒，加入适量料酒再翻炒

4：炒到肉发白，看不到血色即可

5：事先准备好的开水加入锅里，水量完全没过肉，大火开锅后把沫子撇去，再中小火炖15到20分钟

6：把土豆直接掰块到锅里（不会掰直接菜板上切好块扔锅里也行），土豆掰点大块（能吃到完整的土豆），再掰点稍小点的块（烂了会和汤融到一起，特别美味）

7：土豆块炖5分钟左右时放入适量盐（这时放盐肉不柴还嫩），炖到土豆很面很烂时，马上放入蒜末，翻几下即可出锅了

小窍门

1放入猪油是使这道菜更美味的关键2肉煸炒的过程也是去腥，这个不用担心，成菜一点都没异位3土豆炖烂些更好吃4最关键的一步是土豆入锅后才加盐，这样肉才不柴，够嫩

干锅花菜

主料

有机花菜400克；五花肉100克；

辅料

料酒5克；酱油一汤匙；盐适量；小香葱1根；葱适量；小米椒2根；姜适量；

干锅花菜的做法步骤

1：原料

2：原料洗净，五花肉切成片，花菜切成小朵，姜、蒜切片，香葱米椒切段

3：花菜入开水焯过

4：坐锅入油，倒肉片煸炒后放料酒

5：放姜片、蒜片炒至肉片刚熟

6：倒入花菜，放生抽、盐翻炒盖锅盖焖片刻

7：放香葱、米椒翻炒

8：即成

小窍门

最好选用有机花菜

干锅菜花

主料

菜花1颗；

辅料

五花肉（或后腿肉）适量；

调料

线椒1个

小米椒1个

葱白1段

蒜2瓣

姜2片

郫县豆瓣酱1勺

酱油1匙

白糖少许

盐适量

食用油适量

干锅菜花的做法步骤

1：菜花掰成小朵，用盐水浸泡一会洗净，焯水1分钟左右。

2：五花肉（或后腿肉）洗净，切成片。

3：线椒、小米椒切段，葱蒜切片，姜切丝备用。

4：锅中倒入食用油烧热，放入肉片煸炒出白肉中的油。

5：放入线椒、小米椒、葱、姜、蒜炒出香味。

6：放入郫县豆瓣酱炒出红油，淋入酱油继续翻炒几下。

7：倒入菜花翻炒均匀，加入盐继续翻炒几下。

8：放入盘中。

一锅出焖花卷

主料

焖肉一块；面粉250g；温水140g；酵母粉3g；

辅料

生抽适量；盐适量；葱适量；花椒粉适量；

一锅出焖花卷的做法步骤

1：豆角洗净掰段，南瓜洗净，焖好的冻肉拿出解冻。

2：肉切片。

3：温水 酵母粉融化。

4：和成面团盖保鲜膜室温发酵10分钟。

5：过10分钟再揉一下面团柔软，继续室温发酵1小时。

6：葱花 花椒粉 油和匀。

7：肉片 生抽 盐 花椒粉 水开火炖。

8：放入豆角炖5分钟。

9：下入南瓜块炖15分钟。

10：发酵好的面团。

11：揉匀排气擀大片。

12：抹上葱花油，花椒面。

13：两边向中间卷起。

14：再次卷起。

15：切成条，两个摞一起，压一下卷起。

16：卷起。

17：摆入豆角南瓜汤上，再炖15分钟。

18：炖好了。

19：成品。

20：吃喽。

干锅花菜

主料

花菜500g；大虾适量；

辅料

油适量；盐适量；大蒜适量；干辣椒适量；豆豉适量；

干锅花菜的做法步骤

1：花菜摘小朵。用淡盐水泡一会，然后清水漂净备用

2：锅内加入适量的水焯熟花菜

3：准备适量的干辣椒，大蒜切片，豆豉和炸好的大虾

4：锅内加入适量的油，爆香蒜片和辣椒

5：加入大虾，炒出虾油

6：加入干豆豉

7：.最后放入花菜炒匀，出锅前加入适量的盐，蚝油和料酒调味就可以了

小窍门

炒至花菜时火稍微小一点，不要加水如果喜欢花菜脆的口感，焯水的时候时间就稍微短一点，如果喜欢酥软的口感，可以延长焯水的时间喜欢辣味口感的亲，可以在最后加入适量的辣椒酱

一锅出的酸菜汤大花卷

主料

熟脊骨750g；酸菜1棵；姜1块；

花卷

面粉350g

酵母5g

白糖10g

调料

食用油10g

食盐2勺

鸡精1勺

白胡椒粉1勺

酸菜汤大花卷的做法步骤

1：酵母和糖用温水化开。

2：揉成光滑的面团。

3：盖上盖子醒发至二倍大。

4：从冰箱里取出煮好的脊骨，把汤汁上面凝固的浮油撇去，这样煮出来的酸菜汤，清亮适口不油腻。

5：酸菜切丝。

6：用凉水反复冲洗一下，去除酸菜的发酵臭味。

7：加入白胡椒粉。

8：加入盐。

9：锅中加入一半清水，一半肉汤，如果全部用肉汤煮酸菜太油腻，要兑水。

10：酸菜先煮十分钟，然后再倒入脊骨。

11：今天的面都发满盆了，老年人讲究过年面发的好，今年的日子也越过越发，很吉利哟！

12：面团揉匀排气擀成饼，上面撒橄榄油。

13：卷成长条。

14：用刀切成小剂子，拿筷子在中间压一下。

15：两个面剂摞在一起。

16：用手捏住两边整理成花卷形状。

17：放入笼屉中醒发至两倍大。

18：应孩子们要求，还做了一锅烧烤味的。

19：大气蒸13分钟，关火后焖2分钟出锅。

20：花卷底部沾满酸菜汤的汤汁，太有食欲了。

21：两个面剂摞在一起拧成的花卷，层次更加分明。

22：烧烤味的更好吃，不怪孩子们喜欢。

23：成品图

砂锅菜花

主料

有机菜花半颗；松仁小肚一块；

辅料

猪油一小勺；花椒一小撮；盐适量；酱油适量；

砂锅菜花的做法步骤

1：菜花分成一朵朵，用清水洗净

2：入开水锅，加少许盐和油中焯一分钟

3：入凉水盆中过凉

4：捞出，沥干水

5：炒锅中放少许猪油，将花椒小火炸出香味，捞出不用

6：将菜花入锅中，翻炒均匀

7：根据口味放入少许盐、酱油，翻拌均匀

8：将切片的松仁小肚入锅中，略微翻炒一下

9：将菜花倒入砂锅中，倒少量清水，小火，盖盖焖5分钟

10：时间到，关火。

11：虽然用料简单，但香气扑鼻

12：菜花烂而有嚼头，还有品到微微的松仁味道

小窍门

开水中加少许盐和油焯菜，可以保持绿绿的颜色；过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感；调料可以根据口味来调整。

干锅花菜

主料

五花肉500g；花菜1个；洋葱1个；青椒1个；

辅料

甜酱1匙；豆瓣酱1.5匙；白糖0.5匙；葱1颗；姜1块；

干锅花菜的做法步骤

1：五花肉切片

2：洋葱切块，洗好青椒待用

3：用开水过一下花菜

4：加入适量（别太多）的油，煸炒五花肉至微黄

5：加入葱姜和一匙甜酱

6：放一匙半豆瓣酱，翻炒

7：翻炒至颜色均匀（如果颜色过浅，可以加入适量酱油）

8：放入洋葱青椒中火翻炒两分钟

9：放入用开水过过的花菜

10：翻炒如果味道过淡，可以加入适量的盐和少许八角粉

11：如果想味道更好的话，可以加半匙白糖和少许味精调味

12：翻炒两下，盛出，既吃

小窍门

注意甜酱和豆瓣酱的量