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家常菜做法大全

锅出花菜正宗做法,十种好吃做法

土豆一锅出

主料

鱼豆腐适量;土豆适量;烤肠适量;粉条适量;肉适量;

辅料

花椒适量;大料适量;盐适量;豉油适量;蒜适量;洋葱适量;油适量;糖适量;

土豆一锅出的做法步骤

1:备用的材料

2:热锅放油

3:放洋葱,蒜煸一下,放肉,土豆,炒香

4:放水,末过土豆,放粉条

5:放适量豉油

6:3分钟后放入鱼豆腐和烤肠

7:汤汁查不多了,放盐,糖

8:可以上菜了

小窍门

期间根据土豆块大小决定

干锅菜花

主料

菜花半个;五花肉适量;

辅料

洋葱适量;青辣椒适量;红辣椒适量;

调料

郫县豆瓣酱1匙

料酒1匙

食盐适量

白糖适量

生抽1匙

干锅菜花的做法步骤

1:挑选花朵松散的菜花,掰成小瓣,用淡盐水浸泡清洗后沥干水分。

2:五花肉切片,热锅凉油煸炒至变色。

3:加入菜花翻炒几下。

4:加入1匙料酒,少半杯清水,盖锅盖将菜花焖熟。

5:焖制2-3分钟后开盖,锅中水分蒸干,菜花塌秧,有微黄的焦边。盛出备用。

6:锅中加少量底油,加入洋葱末炒香,加入1匙郫县豆瓣酱。

7:加入青红辣椒段,把豆瓣酱炒香。

8:放入五花肉和菜花,加适量生抽、白糖提鲜,把水分炒干,大火翻炒,豆瓣酱均匀的裹在菜花上即可。

鸡兔一锅出

主料

大鸡腿2个;兔肉1斤左右;土豆2个;

辅料

葱花适量;姜片3片;蒜末适量;酱油适量;料酒少许;盐适量;猪油适量;植物油适量;大料一个;

鸡兔一锅出的做法步骤

1:鸡腿和兔肉都剁成块(左边是鸡腿肉,右边是兔肉),洗干净后放到凉水里泡一会,血水泡出来后控水备用

2:炒勺里放入适量植物油和猪油(比例是1:1),温热时加入葱花、姜片(姜我切成末了,最好切片)、大料,炒到葱花微黄,马上加入适量酱油猪油

3:放入控好水的鸡肉和兔肉,翻炒,加入适量料酒再翻炒

4:炒到肉发白,看不到血色即可

5:事先准备好的开水加入锅里,水量完全没过肉,大火开锅后把沫子撇去,再中小火炖15到20分钟

6:把土豆直接掰块到锅里(不会掰直接菜板上切好块扔锅里也行),土豆掰点大块(能吃到完整的土豆),再掰点稍小点的块(烂了会和汤融到一起,特别美味)

7:土豆块炖5分钟左右时放入适量盐(这时放盐肉不柴还嫩),炖到土豆很面很烂时,马上放入蒜末,翻几下即可出锅了

小窍门

1放入猪油是使这道菜更美味的关键2肉煸炒的过程也是去腥,这个不用担心,成菜一点都没异位3土豆炖烂些更好吃4最关键的一步是土豆入锅后才加盐,这样肉才不柴,够嫩

干锅花菜

主料

有机花菜400克;五花肉100克;

辅料

料酒5克;酱油一汤匙;盐适量;小香葱1根;葱适量;小米椒2根;姜适量;

干锅花菜的做法步骤

1:原料

2:原料洗净,五花肉切成片,花菜切成小朵,姜、蒜切片,香葱米椒切段

3:花菜入开水焯过

4:坐锅入油,倒肉片煸炒后放料酒

5:放姜片、蒜片炒至肉片刚熟

6:倒入花菜,放生抽、盐翻炒盖锅盖焖片刻

7:放香葱、米椒翻炒

8:即成

小窍门

最好选用有机花菜

干锅菜花

主料

菜花1颗;

辅料

五花肉(或后腿肉)适量;

调料

线椒1个

小米椒1个

葱白1段

蒜2瓣

姜2片

郫县豆瓣酱1勺

酱油1匙

白糖少许

盐适量

食用油适量

干锅菜花的做法步骤

1:菜花掰成小朵,用盐水浸泡一会洗净,焯水1分钟左右。

2:五花肉(或后腿肉)洗净,切成片。

3:线椒、小米椒切段,葱蒜切片,姜切丝备用。

4:锅中倒入食用油烧热,放入肉片煸炒出白肉中的油。

5:放入线椒、小米椒、葱、姜、蒜炒出香味。

6:放入郫县豆瓣酱炒出红油,淋入酱油继续翻炒几下。

7:倒入菜花翻炒均匀,加入盐继续翻炒几下。

8:放入盘中。

一锅出焖花卷

主料

焖肉一块;面粉250g;温水140g;酵母粉3g;

辅料

生抽适量;盐适量;葱适量;花椒粉适量;

一锅出焖花卷的做法步骤

1:豆角洗净掰段,南瓜洗净,焖好的冻肉拿出解冻。

2:肉切片。

3:温水 酵母粉融化。

4:和成面团盖保鲜膜室温发酵10分钟。

5:过10分钟再揉一下面团柔软,继续室温发酵1小时。

6:葱花 花椒粉 油和匀。

7:肉片 生抽 盐 花椒粉 水开火炖。

8:放入豆角炖5分钟。

9:下入南瓜块炖15分钟。

10:发酵好的面团。

11:揉匀排气擀大片。

12:抹上葱花油,花椒面。

13:两边向中间卷起。

14:再次卷起。

15:切成条,两个摞一起,压一下卷起。

16:卷起。

17:摆入豆角南瓜汤上,再炖15分钟。

18:炖好了。

19:成品。

20:吃喽。

干锅花菜

主料

花菜500g;大虾适量;

辅料

油适量;盐适量;大蒜适量;干辣椒适量;豆豉适量;

干锅花菜的做法步骤

1:花菜摘小朵。用淡盐水泡一会,然后清水漂净备用

2:锅内加入适量的水焯熟花菜

3:准备适量的干辣椒,大蒜切片,豆豉和炸好的大虾

4:锅内加入适量的油,爆香蒜片和辣椒

5:加入大虾,炒出虾油

6:加入干豆豉

7:.最后放入花菜炒匀,出锅前加入适量的盐,蚝油和料酒调味就可以了

小窍门

炒至花菜时火稍微小一点,不要加水如果喜欢花菜脆的口感,焯水的时候时间就稍微短一点,如果喜欢酥软的口感,可以延长焯水的时间喜欢辣味口感的亲,可以在最后加入适量的辣椒酱

一锅出的酸菜汤大花卷

主料

熟脊骨750g;酸菜1棵;姜1块;

花卷

面粉350g

酵母5g

白糖10g

调料

食用油10g

食盐2勺

鸡精1勺

白胡椒粉1勺

酸菜汤大花卷的做法步骤

1:酵母和糖用温水化开。

2:揉成光滑的面团。

3:盖上盖子醒发至二倍大。

4:从冰箱里取出煮好的脊骨,把汤汁上面凝固的浮油撇去,这样煮出来的酸菜汤,清亮适口不油腻。

5:酸菜切丝。

6:用凉水反复冲洗一下,去除酸菜的发酵臭味。

7:加入白胡椒粉。

8:加入盐。

9:锅中加入一半清水,一半肉汤,如果全部用肉汤煮酸菜太油腻,要兑水。

10:酸菜先煮十分钟,然后再倒入脊骨。

11:今天的面都发满盆了,老年人讲究过年面发的好,今年的日子也越过越发,很吉利哟!

12:面团揉匀排气擀成饼,上面撒橄榄油。

13:卷成长条。

14:用刀切成小剂子,拿筷子在中间压一下。

15:两个面剂摞在一起。

16:用手捏住两边整理成花卷形状。

17:放入笼屉中醒发至两倍大。

18:应孩子们要求,还做了一锅烧烤味的。

19:大气蒸13分钟,关火后焖2分钟出锅。

20:花卷底部沾满酸菜汤的汤汁,太有食欲了。

21:两个面剂摞在一起拧成的花卷,层次更加分明。

22:烧烤味的更好吃,不怪孩子们喜欢。

23:成品图

砂锅菜花

主料

有机菜花半颗;松仁小肚一块;

辅料

猪油一小勺;花椒一小撮;盐适量;酱油适量;

砂锅菜花的做法步骤

1:菜花分成一朵朵,用清水洗净

2:入开水锅,加少许盐和油中焯一分钟

3:入凉水盆中过凉

4:捞出,沥干水

5:炒锅中放少许猪油,将花椒小火炸出香味,捞出不用

6:将菜花入锅中,翻炒均匀

7:根据口味放入少许盐、酱油,翻拌均匀

8:将切片的松仁小肚入锅中,略微翻炒一下

9:将菜花倒入砂锅中,倒少量清水,小火,盖盖焖5分钟

10:时间到,关火。

11:虽然用料简单,但香气扑鼻

12:菜花烂而有嚼头,还有品到微微的松仁味道

小窍门

开水中加少许盐和油焯菜,可以保持绿绿的颜色;过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感;调料可以根据口味来调整。

干锅花菜

主料

五花肉500g;花菜1个;洋葱1个;青椒1个;

辅料

甜酱1匙;豆瓣酱1.5匙;白糖0.5匙;葱1颗;姜1块;

干锅花菜的做法步骤

1:五花肉切片

2:洋葱切块,洗好青椒待用

3:用开水过一下花菜

4:加入适量(别太多)的油,煸炒五花肉至微黄

5:加入葱姜和一匙甜酱

6:放一匙半豆瓣酱,翻炒

7:翻炒至颜色均匀(如果颜色过浅,可以加入适量酱油)

8:放入洋葱青椒中火翻炒两分钟

9:放入用开水过过的花菜

10:翻炒如果味道过淡,可以加入适量的盐和少许八角粉

11:如果想味道更好的话,可以加半匙白糖和少许味精调味

12:翻炒两下,盛出,既吃

小窍门

注意甜酱和豆瓣酱的量

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