家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

韭苔肉沫的做法,10种好吃的做法

韭苔炒肉沫

主料

韭苔一小把;肉沫300g;

调料

花生油适量

盐适量

料酒少许

老抽少许

韭苔炒肉沫的做法步骤

1:新鲜嫩韭苔,洗净,控水。

2:切小段。

3:肉沫加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。

4:锅烧热放适量油,倒入肉沫煸炒,再倒入韭苔,翻炒几下,断生后调入适量盐调味拌匀即可。

5:出锅装盘。

6:鲜香可口下饭菜。

韭菜苔杂炒

主料

韭菜苔一小把;

辅料

木耳五朵;香菇五朵;干豆腐两张;鸡蛋两个;香肠一段;

韭菜苔杂炒的做法步骤

1:所有食材切片,韭菜苔切段

2:先把鸡蛋炒熟盛出,锅中放入油加热蒜末爆香,依次放入胡萝卜,香肠,韭菜苔,生抽干豆腐翻炒片刻,再放入香菇和木耳,盐,最后倒入鸡蛋炒匀即可

3:装盘即可使

韭苔炒蛋

主料

鸡蛋4个;韭菜苔一把;

辅料

盐3克;烹调油适量;

韭苔炒蛋的做法步骤

1:材料图。

2:鸡蛋打散,往鸡蛋中加一点儿水,韭菜苔切寸段。

3:炒锅倒油,倒上蛋液滑散。

4:将炒好的蛋出锅。

5:利用锅里的底油,下韭菜苔翻炒,将鸡蛋回锅,搁上一点儿盐,拌均匀。出锅即可。

小窍门

1、鸡蛋里面加水可以让炒出的蛋更加滑嫩。2、韭菜苔易熟,把握好火候,炒太老不好吃。

韭苔炒肉

主料

韭苔250g;猪肉150g;

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

淀粉适量

胡椒粉适量

韭苔炒肉的做法步骤

1:韭苔清洗干净。

2:切成一寸左右的长段。

3:瘦肉切片。

4:用油、酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉,搅拌入味。

5:热锅凉油,肉片入锅炒。

6:肉片炒熟后,盛出备用。

7:锅中再加入适量的油,韭苔入锅炒。

8:炒至断生,加适量的盐入味,撒点水,炒出的菜脆嫩好吃。

9:倒入肉片,翻炒均匀后出锅。

10:成品。

韭苔炒肉丝

主料

韭苔一小把;肉丝三两;

调料

花生油适量

盐适量

料酒少许

老抽少许

韭苔炒肉丝的做法步骤

1:新鲜嫩韭苔,洗净,控水。

2:切寸段。

3:肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。

4:锅烧热放适量油,倒入肉丝煸炒,再倒入韭苔,翻炒几下,断生后调入适量盐调味拌匀即可。

5:出锅装盘。

6:清香美味下饭菜。

韭苔炒牛肉

主料

牛腱子肉250克;韭苔400克;

辅料

姜丝10克;红椒1根;

韭苔炒牛肉的做法步骤

1:食材洗净。

2:牛肉切小条,韭苔切段,红椒切丝。

3:牛肉加入适量的盐,糖,生抽,生粉,食用油,姜丝腌制。

4:锅烧热,放油,把牛肉放入锅内。

5:沿锅边蘸洒料酒增香。

6:变色即盛出备用。

7:继续起锅,放油,把红椒丝放入。

8:倒入韭苔翻炒。

9:加入适量的盐,糖调味。

10:把事先炒过的牛肉倒入锅内翻炒。

11:加入少许蚝油。

12:大火炒匀即可盛盘出锅喽。

小窍门

1.韭苔要挑嫩的买,老的嚼不烂,挑选韭苔的方法很简单,在其根部折一下,很干脆就能折断的就是嫩的韭苔,这条也适用于挑蒜苔哦。2.为防止盐份渗透到牛肉里,令到牛肉失去水分而变的干硬,最好不要过早地腌制,要炒制之前再腌制就可以了。

韭苔牛杂

主料

韭苔250克;卤牛杂400克;红椒20克;姜蒜15克;

辅料

油适量;盐0.5茶匙;糖0.5茶匙;生抽1茶匙;蚝油1茶匙;生粉1茶匙;

韭苔牛杂的做法步骤

1:卤牛杂改刀,韭苔,红椒切段,姜蒜切粒。

2:因为是快炒,事先要准备好一个料汁(清水,盐,糖,生抽,蚝油,生粉,食用油)

3:锅烧热,放油,爆香姜蒜。

4:下卤牛杂爆炒。

5:韭苔,红椒入锅炒至断生。

6:倒入料汁。

7:大火炒匀,即可出锅。

小窍门

1.韭菜根部切割处有很多泥沙,最难洗。宜先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗。2.韭菜有宽、细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维少;细叶韭菜叶片修长,叶色深绿,纤维多,香味浓。韭黄则是在温室栽培的,叶淡黄,软嫩但不如韭菜清香。3.便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。

韭菜苔炒肉片

主料

韭菜苔500g;猪肉200g;红辣椒2个;酱油少许;盐适量;

辅料

食用油适量;姜3片;大蒜头3瓣;料酒少许;鸡精适量;

韭菜苔炒肉片的做法步骤

1:准备好韭菜苔,洗好,切成条,装盘,备用。【PS:有的喜欢把花台给去掉,我没有去掉,也一样可以吃的,个人爱好】

2:把蒜,姜切片,切丝和花椒粒放一起,红椒切条备用

3:五花肉和瘦肉都可以用,我用的是五花肉瘦肉多些的那种,肉要注意了,弄不好不好吃,我喜欢把肉买回来泡一会洗干净,用开水在锅里煮一会,把血水煮掉,捞起来切成片和丝都可以,切好装碗备用

4:锅里放油油热了放姜片蒜花椒,炒香

5:炒香后放入红椒,翻炒两下,马上就放肉片,炒2分钟

6:后方点酱油调色,

7:放入韭菜苔翻炒快熟的时候放盐和鸡精出锅装盘

小窍门

肉用开水多煮一会,有去腥味的效果,炒出来的肉比较好吃,没有腥味,今天我做的料酒都没有放,他们都说很好吃的。

韭苔炒五花肉

主料

五花肉60克;韭苔90克;

辅料

姜2克;盐适量;生抽4克;玉米淀粉3克;胡椒粉2克;花椒粉1克;味精少许;料酒2克;

韭苔炒五花肉的做法步骤

1:原料:五花肉、姜片、韭苔。

2:五花肉切片,加胡椒粉。

3:加盐、生抽、料酒、淀粉,用手抓匀腌制10分钟。

4:韭苔切段,姜片切碎。

5:开火,锅内倒入少许油,下五花肉,煸炒。

6:五花肉煸出油分,煸出香味,下入姜末,翻炒均匀。

7:加入韭苔,加花椒粉,适量的盐。翻炒。

8:韭苔断生后,关火,撒点味精炒匀。

9:盛盘。

小窍门

喜欢菜品颜色深的,可以在煸炒五花肉时,加入适量的老抽提色。个人认为:韭苔本身有一种香味,所以不需要加葱花和蒜提味了。

瘦肉丝炒韭菜苔

主料

猪瘦肉丝150g;韭菜苔200g;

辅料

食用油30g;酱油10g;食盐5g;湿淀粉3g;

瘦肉丝炒韭菜苔的做法步骤

1:韭菜苔洗净,摘去老根和花蕾。

2:将韭菜苔切寸段。

3:热锅凉油,先煸炒用食盐、淀粉抓匀猪瘦肉丝,淋酱油、食盐最后下入韭菜苔继续煸炒韭菜苔稍变色即可出锅装盘。

分享到