大象饼干

主料

低筋面粉145g；黄油35g；奶粉15g；鸡蛋液15g；牛奶40g；糖粉40g；

辅料

可可粉适量；红曲粉适量；

大象饼干的做法步骤

1：黄油切成小块后放在碗里，放进微波炉加热融化成液态

2：在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶

3：再加入奶粉，低粉，糖粉拌匀

4：用手揉成一个光滑的面团

5：将面团擀成一张薄皮

6：用圆形饼干模具压出形状

7：然后继续用圆形模压出大象耳朵

8：拼在一起

9：在剩余面皮上用圆形裱花嘴压出小圆，做大象眼睛

10：可可粉加一点水

11：在眼睛中间点上黑的，画上睫毛

12：在一小团面里面加入红曲粉

13：揉成红色小面团，作为大象的脸蛋

14：压出大象的鼻子

15：拼在一起做好，放在烤盘上，放进预热好的烤箱，175度，中层，12分钟左右

小窍门

1.注意控制温度，表面上色了，就把上火关掉或者盖上一层锡纸2.粘鼻子眼睛的时候可以抹一点水，这样粘得更牢

大米浆饼

主料

大米1碗；鸡蛋1个；

辅料

白糖适量；小苏打适量；青椒适量；黄瓜半根；胡萝卜半根；葱适量；油适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；

大米浆饼的做法步骤

1：取一碗家常普通的大米，淘洗干净，前一天晚上用纯净水浸泡上，这个程序叫上浆。如果天气热就放冰箱冷藏，我这边天气不热，直接放在厨房也没有问题。

2：第二天早上，大米就浆好啦，用手一碾就碎了，我用的最简单手持式料理机，用起来很方便，一两分钟就打好了。

3：少许沉淀一会，否则可能很稀，沉淀好倒出一部分汤汁，不要扔掉，用来做面包或者蒸馒头都特别白，剩下来的略稠一些的米浆加入适量的糖，不喜欢甜口味的可以不加。

4：加入适量的小苏打，我大约加1g左右，根据你用米的量，通常米和小苏打比例为100g：1比较合适。然后搅拌均匀，饧3~5分钟。

5：搅拌一下，米浆的稠度就是这样的，不是特别稠。

6：平底锅薄薄的刷底油，均匀的倒入米浆，想吃薄一点的可以少许倒入米浆，这个就自己掌握就好啦。小火慢煎，

7：晃一晃底部能晃动，翻面煎熟，然后用铲子直接切成三段。

8：再煎一个鸡蛋，本想造个型，没放好模具，好在不影响美味。鸡蛋小火煎好取出。

9：利用预热在翻炒一下胡萝卜丝和大葱丝，加点味极鲜酱油、胡椒粉、蚝油调味，口重的可以加点盐。

10：码盘，青椒洗净切片，黄瓜去皮洗净切丝，分别将大米浆饼、鸡蛋、青椒、黄瓜丝、胡萝卜丝码入盘中，搭配一碗米粥或者牛奶，非常完美的早餐。

黄金大饼

主料

面粉400克；牛奶200克；酵母4克；糖100克；

辅料

白芝麻20克；鸡蛋1个；花生椰蓉豆沙馅150克；

黄金大饼的做法步骤

1：面粉、酵母、鸡蛋、糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2：将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4：将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5：用擀面杖将面团擀开呈圆形，在面片上放入馅料。

6：用面片把馅料包起来。

7：把包好馅料的面团翻面，用手按匀。

8：放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。

9：二次醒发至2倍大。

10：在面饼表面刷一层蛋液（或清水）。

11：撒些白芝麻。

12：把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定）。

13：出炉立即脱模晾凉。

14：切块装盘。

15：成品图欣赏。

16：成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

大米松饼

主料

鸡蛋1个；金龙鱼小鲜米80克；面粉150克；白糖40克；

辅料

清水适量；

大米松饼的做法步骤

1：准备原料：金龙鱼小鲜米、面粉、白糖和鸡蛋。

2：大米倒出来称量80克，80克的大米可以做10多个松饼，家里人口少的，可以减量。

3：加入清水浸泡1个小时。

4：将泡好的小鲜米倒入破壁机，我用的是果汁功能，打成米浆。

5：这是打好的米浆，我用破壁机打了两遍。

6：米浆中加入白糖搅拌。

7：加入鸡蛋搅拌均匀，也可以将鸡蛋先搅匀再倒入米浆中。

8：加入面粉，搅拌均匀，没有干粉就可以了。

9：这时的米浆应该是粘稠的。

10：锅烧热后，刷上一层油防粘，舀入一勺米浆小火烙，底部定型后，翻面烙另一面直到成熟。

11：香香、软软又Q弹的大米松饼做好啦。

12：做好大米松饼，趁热吃特别好吃。

小窍门

金龙鱼小鲜米，要提前浸泡，再用破壁机打成浆，为了口感好些，建议打两遍。面粉的量要看米浆的水分多少来加，最后的米浆是粘稠状的。金龙鱼小鲜米，香气浓郁，做出来的松饼香软又Q弹的。

大肉煎饼

主料

中筋面粉250g；

辅料

温水适量；食盐适量；玉米胚芽油适量；五花肉丁1饭碗；东古酱油适量；鸡精适量；胡椒粉适量；十三香适量；香葱适量；

大肉煎饼的做法步骤

1：中筋面粉加适量的加了盐的温水和2匙玉米胚芽油揉成较软的面团。将和好的面团放入盆中，盖上盖，静置30分钟。

2：将静置好的面，擀成稍薄的2张大面皮，面上均匀的涂上一层玉米胚芽油，再撒上一层细盐，用量自己掌握，稍稍咸点更香。

3：铺上一层事先用东古酱油，胡椒粉，十三香，食盐和鸡精腌制好的肉丁。五花肉丁最好手工切，会更有嚼头更美味。

4：均匀的撒上葱花。

5：从一头卷起，卷好后两头捏紧，收口处也都捏紧。

6：切成合适大小的剂子。我一共做了8个。

7：将每个剂子两头也捏紧。

8：放在桌上用手按平。

9：依次做好所有的饼胚，约1cm厚即可。

10：电饼铛中倒些油，刷匀。

11：用4档加热，放入做好的饼胚，再给朝上的那面也刷一层油。

12：煎至两面微微焦黄。

13：加入开水至饼厚度的一半，盖上盖，开始煎煮，中间翻面一次。

14：水煮干后，再多次翻面煎至外皮酥脆即可。

15：煎好的大肉饼，看着就很有食欲。

16：外皮焦香酥脆，肉馅咸香回味，尝尝吧，包您满意。

小窍门

皮要擀得薄些，这样做好后层次更多，口感更好。五花肉丁如果有时间，最好是自己切，绞的太烂就没口感了。面要和的软一些，一定要静置30分钟后再使用。

黄金大月饼

月饼皮

低筋面粉260g

奶粉17g

糖33g

鸡蛋2个

黄油30g

蜂蜜40g

胡萝卜汁适量

香宇泥

荔浦芋头265g

紫薯100g

炼乳2勺

牛奶10g

白糖7g

蛋黄肉松

咸蛋黄7个

肉松50g

沙拉酱一大勺

麻薯

牛奶165ml

糯米粉100g

玉米淀粉27g

白沙糖8g

黄油20g

黄金大月饼的做法步骤

1：麻薯里除黄油外，所有配料搅拌均匀过滤到盘子里。

2：芋头紫薯切小块和麻薯一起上锅蒸30分钟。

3：趁着蒸芋泥的时候制作饼皮，把月饼皮的除黄油再所有材料搅拌均匀后，加入软化的黄油揉成光滑的面团。

4：揉好后包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5：将蒸熟的紫薯芋泥和芋泥配料一起放入打馅机中搅拌，也可以用勺子按压搅拌我没找到打馅机就徒手搅拌了，看着没有搅拌机搅拌的均匀，搅拌好放一边备用。

6：蒸好的麻薯（家里玉米淀粉不够了用了点玉米面所以颜色有点深，味道是一样的。）加入黄油揉捏直至麻薯团吸收完全部黄油并有一定的伸展性，放一边备用。

7：将肉松蛋黄里的所有配料搅拌均匀和成团备用。

8：馅料准备完毕将冰箱中的面团取出。

9：暖团分成两大两小，取一大一小分别按压成一大一小两个面饼。建议在保鲜膜上进行不会沾。用量是两个月饼的量。

10：在大面饼上铺上一层麻薯。

11：再铺上一层香芋泥。

12：接着铺上一层蛋黄肉松。

13：再铺上一层芋泥。

14：最后再铺一层麻薯。

15：将小的面饼覆盖在馅料上边缘压实后，将大饼皮包住小饼皮捏紧。

16：将面团反过来后，整形轻压可以借助平底的盘子等，有食用色素的可以在饼皮上按压花纹会更好看，家里没找到就用了芝麻装饰。

17：烤箱165度预热五分钟，中层上下火25-30分钟。

18：烤到饼皮微微鼓起就可以了。

19：以上用量是两个月饼的量，烤好放凉就可以吃了，放一夜回油后饼皮会更加金黄酥软。

大饼卷菜

主料

面粉300g；

辅料

红萝卜1个；土豆1个；

调料

味极鲜适量

孜然粉适量

葱花适量

大饼卷菜的做法步骤

1：菜去皮洗净备用。

2：提前和好的面，面要和的软一点。

3：菜擦丝过水备用。

4：炒香葱花。

5：加入菜，在加入盐和孜然粉，要不停的翻拌，怕糊底。

6：变软了就熟了。

7：做好4个大剂子。

8：擀片，在电饼称里烙，两面刷油。

9：上面打上一个鸡蛋。

10：盖盖子加热。

11：熟了。

12：在刷一层豆瓣酱。

13：在放一层菜，卷起来。

14：卷起来一切为二。

15：做好了，配个汤就可以了。

葱油大饼

主料

面粉400克；水220克；

辅料

大葱0.5棵；黄油50克；酵母适量；盐适量；食用油适量；

葱油大饼的做法步骤

1：将面粉、水、酵母和在一起，揉成表面光滑的面团。醒发20分钟。

2：葱切成小碎丁，黄油化成液体。

3：取大约300克的面团，擀成厚约2毫米的圆饼。

4：先刷上黄油，再撒葱花和盐。

5：从下往上卷起。

6：盘成这样

7：再擀成薄饼

8：放入电饼铛中，烙至金黄。

9：享用美食啦！

小窍门

电饼铛加热到140度时，再放生饼胚,这样烤出的饼松软，表面不硬。

大白饼干

主料

面粉160克；黄油85克；蛋白25克；

辅料

糖70克；可可粉3克；香草精2克；

大白饼干的做法步骤

1：黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。

2：筛入面粉，加入蛋白和香草精。

3：揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。

4：将面团分成45克三份，205克一份。

5：取其中一45克面团，加入可可粉，揉匀后均匀分成三份。

6：将所有面团揉搓成15厘米左右条状。

7：将其中一45克原色面条压扁，表面用擀面杖轻轻擀平，另取一可可面条压扁，擀成薄片后放于擀平的原色面条上做为主体。

8：将另外两条可可面条粘与主体两侧做眼睛。

9：将剩下的45克原色面条压扁，盖于两眼之间，轻压确保填满两眼之间的空隙。

10：将剩余的原色面团均匀地包裹在主体外部，包上保鲜膜放入冰箱冷冻室。

11：半小时后取出，切成5毫米左右薄片。不宜冷冻太久，不然切的时候容易碎。

12：烤箱预热140度，烤10分钟左右即可。

卤肉大饼

主料

小麦面粉300g；

辅料

油适量；

卤肉大饼的做法步骤

1：面粉三分烫，七分冷水和好，然后揉到一起

2：盖上保鲜膜醒半小时

3：热油浇到适量面粉中，做油酥，备用

4：醒好的面分成100克一个的剂子

5：将一个剂子擀成长方形

6：上面均匀涂抹油酥

7：折成饼状，擀薄

8：锅中放少许油，入饼开始烙

9：等饼两面金黄即可

10：中间能起很多层的大饼好了

11：可以看出饼非常的软

12：卷上卤肉，生菜，大葱