原味薯片

主料

土豆800克；

调料

油稍宽

原味薯片的做法步骤

1：准备好土豆。

2：去皮，清洗干净。

3：用刨皮刀，刨成薄片。

4：薄薄的哦。

5：清洗干净淀粉，捞出。

6：起锅烧水。

7：水开后，下入土豆片，焯水半分钟，一变色就捞出，过凉水。

8：沥干水分，稍微晾干。

9：起锅烧油。

10：油五成热时，下入土豆片片(分次炸，一次不要放太多)。

11：中小火，炸。

12：土豆片浮起。

13：变色即可捞出，沥干油。

14：好了。

15：入口即化的感觉。

16：酥酥脆脆的。

17：成品图。

自制原味薯片

主料

土豆1个；

辅料

食盐适量；

自制原味薯片的做法步骤

1：土豆洗净切薄片，个人感觉可以稍微厚一点点；如果不着急制作薯片，可以先将土豆片浸泡在清水中，以免土豆片发黑；

2：将土豆片的水分擦干；可以用厨房纸巾，或者干净的纱布；

3：擦干水分的土豆片依次摆在不粘烤盘上；

4：撒上食盐；制作原味薯片，撒点食盐就好了；

5：烤箱通电，上下火调至130度，等待预热完成；

6：将烤盘放进烤箱中层，烤5分钟；

7：翻面，再烤3分钟；

8：出炉的薯片，凉一凉就脆了；蘸上自制的番茄酱，很美味哦。

小窍门

1、如果不着急制作薯片，可以先将土豆片浸泡在清水中，以免土豆片发黑；2、可以用厨房纸巾，或者干净的纱布将土豆片的水分擦干；3、如果是不粘烤盘，就不用刷油；如果是其他烤盘，最好铺锡纸，而且在锡纸上要刷油；

原味薯片

主料

土豆2个；

辅料

玉米油适量；盐少许；

原味薯片的做法步骤

1：两个小土豆

2：切成薄片冲洗干净淀粉

3：洗净淀粉再放入淡盐水里浸泡15-20分钟

4：控水中

5：用厨房纸巾吸干表层水分

6：电饼铛加热刷油

7：放进土豆片煎烤至边缘金黄色

8：炸熟控油撒点盐拌匀，原味薯片完工

9：嘎嘣脆哈

10：很香很脆的薯片

小窍门

薯片尽量切的薄厚一致，不然薄的熟了，厚的还不熟，最好用加工土豆的来切

原味芝麻饼

主料

面粉适量；芝麻适量；

辅料

酵母粉适量；

原味芝麻饼的做法步骤

1：温水加上酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成面团，放到温暖的地方，发酵到呈蜂窝状。

2：拿出面团排气，揪成小剂子按扁。

3：用擀面杖擀开。

4：成圆形厚4厘米左右的饼。

5：用刷子刷上清水。

6：撒上白芝麻。

7：饼就做好了，不需二次发酵。

8：放入电饼铛，烙至两面成微黄即可，这个过程大约2分钟。

9：好吃又简单。。。

小窍门

1，电饼铛烙饼一定不能时间长了，不然会硬的咬不动。2，要想呈金黄色可以刷上油烙，就会上色很快的。

原味炸薯角

主料

土豆适量；

辅料

土豆适量；

调料

黑椒盐适量

原味炸薯角的做法步骤

1：土豆洗刷干净，不用削皮，切成像橘子那样一瓣一瓣的形状。

2：撒面粉，抖动，左右摇晃盘子，让面粉均匀沾在土豆上。

3：中火炸五分钟，外皮开始变硬并浮出油面，取出沥油，这时颜色还很浅，几乎是土豆原色。

4：静置三分钟，用筷子戳一下，如果里面已经变软，就用大火翻炸，炸到金黄色即可；如果用筷子戳时，里面没有完全变软，就用中火翻炸（时间比用大火会长一点点，但得保证加热到薯角的内心是柔软的），炸到金黄色即可。

5：在吸油纸上静置五分钟，再上盘。

6：完结撒盐/黑椒。把番茄酱，沙拉酱，甜辣酱都取出来做蘸酱，味道更佳。如果你家刚好有鸡粉和蒜盐或辣椒盐，撒上一丢丢，味道一定跟外面卖的一样！

小窍门

步骤三里面，注意不要一下子把全部土豆都放油锅里，油温突然降低太多会让土豆疯狂吸油，后果是土豆变得软塌塌的，外层不硬且油腻，又或者炸完后薯角不饱满，干瘪瘪的。

原味芝麻面包

主料

面粉400g；

辅料

酵母适量；鸡蛋液适量；芝麻适量；水1杯半；

原味芝麻面包的做法步骤

1：这次发面只是放了点酵母粉。水一杯半。用了400g面粉。

2：发好的面揉成小面包坯子，粘上鸡蛋液，撒上芝麻，烤盘里抹上瓜子油。摆在烤盘，放入烤箱。

3：在揉面的时候，打开烤箱，设置上下火，180度。预热以后，开始烤制面包。烤面包时间15分钟。注意观察面包的颜色。烤好以后，烤箱立即关闭。打开凉凉。

4：芝麻面包烤好了，享受一下自己做的面包吧。

小窍门

酵母的用量已经掌握了。熟能生巧，基本不用称。每个烤箱不同，所以时间也不是固定不变，要看面包的颜色变化。

原味麻糬华夫饼

主料

麻糬面包粉100克；蛋液20克；水80克；细砂糖20克；黄油20克；

原味麻糬华夫饼的做法步骤

1：用料：麻糬面包粉100克，蛋液20克，水80克，细砂糖20克，黄油20克。

2：将除黄油外的所有材料倒入大碗，搅拌均匀。

3：加入软化黄油，充分搅拌，至黄油完全融入面团。

4：成光滑细腻的稀面团。

5：手上抹油，分成8等分，搓圆。

6：华夫饼机预热。

7：喷一点油，放入麻糬球。

8：盖上盖子烘烤5-10分钟。

9：揭盖，麻糬熟透，颜色金黄。

10：出炉，置晾架上晾至温热食用。

小窍门

面团比较粘手，在手上抹油会防止面团粘着。烘烤时间需根据实际情况酌情调整。

原味炸薯角 - 红薯版

主料

红薯/番薯适量；

辅料

面粉适量；

调料

盐适量

红薯版原味炸薯角的做法步骤

1：红薯洗干净切块，切成像橘子那样一瓣一瓣的形状。倒入面粉。

2：左晃右晃，上下抖动，均匀沾粉。

3：中火炸4-5分钟，红薯开始浮起来，这时外面是硬的，里面已变软，不确定可夹起一块用筷子戳穿看看软硬度。转大火继续炸一分钟即可。

4：炸到外脆内软的红薯，用筷子夹起时感觉是轻飘飘的，好像夹着一个面粉壳，跟下油锅之前完全不一样的。沥油三分钟。

5：完结撒盐花。

家常原味麻薯

主料

麻薯预拌粉250克；

辅料

盐1克；油75克；蛋液75克；水80克；

家常原味麻薯的做法步骤

1：将辅料部分全部称入桶中，中高速打均匀，完全融合。（这一步融合好，成品才会更膨发）

2：一次性加入麻薯预拌粉低速搅拌均匀至无干粉搅打2分钟，转中高速搅打3分钟。（决定麻薯的口感，糯而不黏牙，有嚼劲）

3：台面抹少许油，取出放置在台面。（一定要戴pvc烘焙手套，不然黏手）

4：戴手套揉至光亮均匀，即可分成25g/个的小剂子。

5：将小剂子揉圆，放烤盘上。（揉圆烤出来的成品才漂亮，不裂口）

6：用喷雾喷少许水，放入高比克T60S烤箱（需190度预热至少十分钟）。

7：预热完成温度要降低30度，入炉后调160℃烘烤30min。

8：烘烤完毕不要立马出炉，关电焖5-8min再出炉。（立马出炉会受热胀冷缩的影响导致塌陷）常温密封保存。没时间弄馅可以直接吃原味，味道会偏淡。有时间的话加红豆沙或者想吃的馅，口味更佳。

小窍门

蛋液要用常温蛋液；麻薯膨胀原理：高温下产生水蒸气使之膨胀。所以配方中的液体尤为重要，鸡蛋有膨胀作用，不要减量。每款预拌粉的水粉比不一致，可看外包装。

原味香脆芝麻饼

水油皮

面粉250克

盐1克

玉米油8克

清水140克

辅料

芝麻适量；

油酥

面粉100克

玉米油45克

原味香脆芝麻饼的做法步骤

1：做水油皮的原料：面粉、芝麻、盐和玉米油。

2：盐加入面粉中，加入水油皮中的玉米油和清水。

3：和成软一些的面团，放置醒面。

4：做油酥所用的原料：面粉和玉米油。

5：面粉和玉米油揉匀后，醒一会儿。

6：将水油皮和油酥各分成大小相同的10份。

7：每个油皮将油酥包起来，收好封口，静置10分钟。

8：封口朝上，擀开。

9：从上往下卷起来，再静置10分钟。

10：再擀开。

11：再次卷起来。

12：再次擀开成长方形。

13：刷上一层清水，撒上芝麻，用手或擀面杖压实。

14：空气炸锅先预热，选择温度190度，将芝麻饼放入烤篮中，烤7分钟，中间注意查看，视上色情况再翻面。

15：金黄、酥脆的芝麻饼来啦。

小窍门

喜欢甜的，可以加在水油皮和油酥里添加少许的白糖。制作芝麻饼的时候，要注意盖上保鲜膜，以防面团风干，不好操作。