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蒜香骨怎么做好吃,最正宗的做法

蒜香排骨

主料

排骨800克;大蒜头适量;葱适量;

辅料

面粉适量;玉米淀粉2勺;白芝麻适量;

调料

油稍宽

盐适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

料酒适量

糖少许

蒜香排骨的做法步骤

1:准备好排骨,清洗干净。

2:加两勺面粉。

3:抓匀,稍微腌一会儿。

4:准备好大蒜头。

5:切成末。

6:排骨清洗干净,多洗几遍(加面粉揉搓可以更好的去除血水和杂质)。

7:排骨加入盐、生抽、糖、鸡精、蚝油、蒜末。

8:抓匀,腌半个小时入底味。

9:加入两勺玉米淀粉。

10:抓匀。

11:起锅烧油。

12:油七成热时,下入排骨,小火慢炸25分钟左右。

13:炸透。

14:捞出。

15:盛入碗中。

16:锅中留油再次烧热,下入排骨再复炸30秒。

17:捞出。

18:锅中留油,大蒜末放入锅中炸至金黄色(全程小火)。

19:蒜米炸到这个颜色就好了。

20:炸好的蒜米放入排骨中。

21:加上白芝麻和葱段,拌匀即可。

22:装盘。

23:成品图。

24:成品图。

蒜香排骨

主料

蒜头1.5个;肋排2-3条;

辅料

糖少许;盐少许;鸡精少许;淀粉少许;

蒜香排骨的做法步骤

1:排骨切块洗净,备好其他配料。

2:将蒜头剥了,加一点点水用料理机打碎,加入适量鸡精、盐、糖、淀粉,拌匀。

3:倒入排骨容器中,盖好盖子,放冰箱腌制五小时以上,时间越久越入味。

4:油热后,腌制好的排骨下油锅炸,炸至变色,关火,捞出沥油。

5:沥油后,油锅再次加热,排骨再过一次热油炸一下,捞出沥干,即可摆盘。

蒜香排骨

主料

肋排500g;蒜两头;老抽适量;糖酌情;料酒少许;辣椒面适量;香醋少许;

辅料

洋葱1整个;青椒一个;盐适量;红椒一个;

蒜香排骨的做法步骤

1:肋排买回来洗净。放冷水中煮开,洗净。然后再放入冷水中,加入姜片,煮。煮开之后加一些料酒,滴一滴香醋。煮20分钟。肋排的长短自己决定。我是因为国内带过来的刀无法和肋排火拼。所以超市里买回来也没法加工。

2:蒜剥好洗净,切成颗粒状。

3:青椒红椒以及洋葱切成小块状。

4:煮好的排骨捞出来。

5:锅烧热,加少许油。排骨放进去炒。待排骨有一些些粘锅的时候,加入洋葱以及青红椒粒,翻炒。

6:加入蒜粒,继续翻炒。

7:碗里加入排骨汤一勺,老抽适量,盐,糖。搅拌之后倒入锅里。然后倒入一些辣椒面。搅拌均匀以后盖上锅盖,焖3分钟。待汁收干,这个过程中,排骨也在入味。

8:关火。尝一下味道。根据家人的口味调整一下。

9:装盘。

小窍门

其实也可以用生抽来取代老抽加高汤的那一过程。

蒜香排骨

主料

花生米适量;菊花菜一颗;大蒜子一把;肋排两根;

辅料

生抽两汤匙;料酒两汤匙;淀粉小半碗;

蒜香排骨的做法步骤

1:排骨洗净,用盐、蒜泥(要很多)、生抽、料酒腌至少两个小时。

2:多余大蒜剥干净,下油锅炸至金黄

3:排骨腌好后,放进淀粉,裹匀芡粉。然后下油锅炸至金黄。捞出。

4:将排骨重新下油锅加入炸好的大蒜子和花生米,喷入少量生抽。出锅前,将菊花菜倒入锅中迅速翻炒,关火

5:将菊花茶夹出垫底,然后把排骨放在菊花菜上,最后将锅里的花生米和蒜子倒在排骨上。

蒜香排骨

主料

猪肋排4根;

辅料

盐3g(根据自己口味);黄酒少量;姜丝少许;蒜瓣4个;糖少许;白芝麻少许;

蒜香排骨的做法步骤

1:肋排一剁2,洗净,加入蒜沫(蒜瓣拍碎剁沫)和黄酒、盐、糖,腌制过夜。

2:各一勺调匀备用

3:烤箱上下管190℃预热,烤盘铺锡纸,抹一层油防止沾,放上排骨,表面刷上自制的烤酱

4:上面盖一层锡纸,放入烤箱烤35分钟

5:取出烤盘,揭掉上面的锡纸,排骨表面撒少许胡椒粉(也可以不撒),撒些白芝麻,继续烤10分钟

6:表面香脆的蒜香排骨出炉啦!

蒜香排骨

主料

猪小排500克;大蒜50克;

辅料

烤肉料适量;油适量;芝麻适量;

蒜香排骨的做法步骤

1:准备好所用食材。

2:排骨用清水泡至2小时,中途换水。

3:大蒜洗净去皮。

4:将蒜剁成蒜粒备用。

5:泡好的排骨,沥干水分放入容器中,加入油搅拌均匀。

6:加入烤肉料,用手抓均匀。

7:加入蒜碎搅拌均匀。

8:放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

9:排骨从冰箱中取出,码放在铺有锡纸的烤盘中。

10:再排骨上面再给上一层锡纸。

11:入烤箱200度20分钟。

12:打开上面的锡纸撒上芝麻,继续200度10分钟。即可。

小窍门

排骨用清水泡至2小时,可以泡出血沫减少肉腥味。烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。

蒜香骨

主料

肋排2斤;

辅料

大蒜1头;

调料

姜少许

料酒少许

蒜香骨的做法步骤

1:肋排洗净清除血水。

2:放排骨里加入料酒,盐,蚝油,姜丝,多放一点蒜末,我又加了一点辣椒粉,因为我爱吃辣,不爱吃辣的可以不放,把排骨静置两三个小时。

3:往排骨里面敲一个鸡蛋拌匀。

4:在再加入一些生粉让排骨裹匀。

5:这样拌匀就可以了。

6:锅里倒入油烧,嫂子六成热把排骨用筷子一个一个的夹入油中,炸成金黄之后用捞子捞出。

7:这时候不用关火,待油温第二次身份之后,再将排骨倒入锅中油炸,这叫复炸,目的是让排骨更香酥入味,端上桌香喷喷的排骨开吃。

蒜香排骨

主料

排骨500g;

辅料

蒜蓉一个;辣椒适量;

调料

八角少许

桂皮少许

葱姜适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

冰糖适量

白芝麻少许

豆瓣酱适量

蒜香排骨的做法步骤

1:排骨加淀粉入沸水中焯一下。

2:加上述调料腌制半小时。

3:加入水没过排骨,大火熬至汤汁浓稠。

4:蒜蓉辣椒末爆炒,加入排骨翻炒。

5:洒上白芝麻出锅装盘。

蒜香骨

主料

排骨350g;

辅料

生抽100ml;蒜头适量;糖适量;盐适量;蚝油三勺;蜜糖1匙;洋葱四分一个;姜适量;

蒜香骨的做法步骤

1:肋排一分为二,洗干净,沥水,放少量盐在肋排表面,待用。

2:准备酱料:蒜头和姜分别捣碎成蒜蓉和姜蓉,洋葱切条

3:准备酱料:姜蓉,蒜蓉,和洋葱放入酱油,再加入蚝油搅拌待用。

4:将准备好的酱汁均匀的涂抹在肋排表面,把多余的酱汁倒入盘里,让肋排腌制之前三个小时。

5:用锡纸铺在烤盘上,将肋排均匀地摆放好。将蒜蓉放在肋排上,将酱汁涂抹在肋排上,预热烤箱,将肋排放入中下层,210度,20分钟。

6:20分钟后,再涂一次酱汁,然后将蜜糖均匀涂抹在肋排上,将洋葱放在肋排上,继续放入烤箱,210度,15分钟。

小窍门

每个烤箱都有自己的脾气,温度还是要根据自己烤箱的特点来适当增减。

蒜香骨

主料

猪肋排10根;蒜2只;

辅料

葱适量;姜1块;料酒2勺;生粉适量;

蒜香骨的做法步骤

1:准备好原料。

2:蒜头切末。

3:葱姜剁碎。

4:2存左右的肋排洗净,加葱,姜,蒜末,料酒,盐。

5:抓匀,盖上保鲜膜腌制2小时以上。

6:腌好的肋排裹上一层生粉。

7:油锅小火炸熟。

8:放凉后再大火复炸一遍。

9:蒜香浓郁的排骨就炸好了。

小窍门

1.炸排骨时注意先小火炸熟,不能火大,以免外面焦了,里面还没熟。

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