黄瓜炒肉

主料

黄瓜1根；瘦肉1块；

辅料

姜1小块；蒜2瓣；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；醋适量；盐适量；味精适量；食用油适量；地瓜粉适量；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：黄瓜洗净切片

2：姜切片蒜切碎

3：瘦肉切好用少许老抽生抽料酒糖醋抓匀入味

4：再放少许地瓜粉抓匀

5：热锅放少许食用油放姜片爆香

6：把肉放下去炒熟盛起

7：锅里再次放油把黄瓜片放进去翻炒一会调入少许盐味精

8：把肉倒进去撒蒜碎炒匀即可

黄瓜炒咸肉

主料

黄瓜300克；咸肉100克；

调料

葡萄籽油10毫升

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油10毫升

黄瓜炒咸肉的做法步骤

1：准备食材：黄瓜切片，咸肉事先炖煮一下去除一些盐分然后切片。

2：锅内倒入10毫升葡萄籽油。

3：倒入事先煮过的咸肉片煸炒出香味。

4：倒入切片的黄瓜炒至断生。

5：倒入10毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

6：翻炒均匀即可出锅。

7：黄瓜搭配咸肉简单快手菜，清爽不油腻。

小窍门

咸肉是腌制食品本身比较咸，可以事先炖煮，这样可以去除多余的盐分，炒制的咸肉也会更香。

黄瓜炒肉片

主料

瘦肉300克；黄瓜2根；

辅料

食用油适量；黄瓜适量；葱丝适量；姜丝适量；玉米淀粉适量；蛋液适量；

配料

料酒适量；胡椒粉适量；老抽少许；香油少许；

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：原料。

2：肉片里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋液，玉米淀粉，少许食用油拌匀后放入冰箱腌30分钟。

3：腌好的肉片放入热油中炒至变色。

4：放入黄瓜片，五香粉，盐，葱丝，少许老抽，姜丝，少许水，翻炒。

5：等汤汁变少，略显浓稠时再撒入适量葱丝，关火，淋几滴香油即可。

6：好吃不腻的下饭好菜。

小窍门

最后撒的葱丝一定不要省略，不然这道菜的香味会大打折扣。

黄瓜炒肉

主料

黄瓜一根；瘦肉200g；

辅料

青椒2根；蒜子2个；酱油适量；香油适量；生粉适量；红椒2根；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：把猪肉切成细条，放盐加点生粉用手抓匀。

2：把青红辣椒、蒜切好备用。

3：把黄瓜切片。

4：锅中放油，加入蒜辣椒爆香。放入黄瓜，加盐、酱油翻炒。

5：撒几滴香油，蒜叶即可出锅。

牛肉炒黄瓜

主料

牛肉150g；黄瓜1个；

辅料

蒜3瓣；泡椒2个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

淀粉2匙

胡椒粉1匙

蚝油适量

牛肉炒黄瓜的做法步骤

1：所有食材。

2：黄瓜切成小块，蒜切粒，泡椒切圈。

3：牛肉切片，放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。

4：起锅热油，炒香蒜粒。

5：放入黄瓜，加适量的盐翻炒。

6：炒至微微变色，铲起装盘备用。

7：净锅后再次热油，放入牛肉。

8：炒至变色。

9：倒入黄瓜和辣椒圈。

10：翻炒入味即可。

11：成品。家常小炒。

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜适量；里脊肉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；食用油适量；

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：黄瓜切厚片，加食盐腌制半小时，这样的黄瓜炒出来比较脆；

2：里脊肉切片；

3：葱切段，蒜切片；

4：起油锅；

5：待油热后将肉片放到锅里翻炒，加入一点酱油；

6：肉炒至九成熟时盛出；

7：在油锅里放入葱段和蒜片炝锅；

8：待葱蒜香味出来后，放入冲水过后的黄瓜片进行翻炒；

9：加入肉片继续翻炒；

10：加入鸡精和少量盐翻炒，盛出即可享用；

11：再来一张

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜1根；小米辣1个；精瘦肉100克；

调料

食用油适量

葱姜少许

料酒1小勺

生抽1小勺

生粉1小勺

食盐半小勺

白糖半小勺

白胡椒粉少许

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：黄瓜和猪肉准备好，一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的，不能吃辣的可以不放。

2：首先将黄瓜用水清洗干净，斜刀先切成小段，翻过来再切成菱形薄片；小米辣去蒂切成辣椒圈，香葱切末，生姜切丝。

3：精瘦肉冲洗干净后也切成薄片，新手下厨，若担心切不好，可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿，切起来就顺手多了。

4：把肉片放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽，食盐、白糖、生粉和白胡椒粉，抓拌均匀。

5：再淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟；这样炒出来的肉片吃着鲜嫩还没有腥味。

6：锅热倒油，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生变色，先盛出来备用。

7：锅中留底油，下入葱姜和小米辣，煸出香味。

8：放入黄瓜，翻炒半分~一分钟，待黄瓜变色断生。

9：倒入肉片和少许的食盐，肉片是腌制过的，所以食盐的量不要多，要不太咸会影响口感。

10：翻炒均匀即可出锅，因为肉片已是熟的，所以翻炒时间不易过久。

11：盛入盘中。

12：清香脆爽，鲜嫩入味，微微地辣，真的好吃又下饭。

小窍门

1、肉片可选用里脊肉、精瘦肉，能吃肥些的，也可用五花肉；2、肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟，既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间，也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一；3、黄瓜是易熟食材，加上肉片也已提前炒熟了，想黄瓜口感清脆，烹炒时间不易过久

黄瓜炒肉

主料

黄瓜1条；猪肉50克；青椒适量；

辅料

大蒜1个；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：将黄瓜切成如图所示3—4厘米的小段，猪肉切丝，青椒斜切，大蒜切丁

2：将锅中油烧热，猪肉低温过油，变色即可，加少许盐，出锅备用

3：油烧热，蒜爆香后放入黄瓜段

4：翻炒黄瓜段片刻，加入青椒继续翻炒

5：翻炒片刻后，加入猪肉继续翻炒，出锅前依据口味加入盐，酱油，醋即可

黄瓜炒肉

主料

黄瓜一根；猪前腿肉100g；

辅料

油适量；青辣椒三个；生姜丝少许；盐适量；酱油适量；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：分肥肉瘦肉切好。

2：热锅放入肥肉。

3：炸出油之后放姜。

4：加入瘦肉翻炒。

5：炒到肉全部变色时，加一小点盐，够肉里面的盐就行了。

6：把盐拌匀。

7：加入青辣椒。

8：再放一点盐在青辣椒上，拌匀。

9：加入酱油。

10：大火翻炒。

11：加入黄瓜。黄瓜我是滚刀切的，切的比较大。

12：我喜欢吃稍微生一点的黄瓜。所以炒了一分钟就出锅了。

13：清爽脆辣的黄瓜炒肉就好了。

黄瓜炒肉

主料

黄瓜一根；猪头肉适量；

辅料

葱少许；食用油少许；食用盐少许；生抽少许；蚝油少许；

黄瓜炒肉的做法步骤

1：黄瓜、猪头肉切片，葱切丝备用。

2：锅中热油放入葱炒香。

3：放入黄瓜、猪头肉煸炒。

4：放入生抽、蚝油、盐翻炒。

5：出锅，装盘。