节日喜庆的圣诞花环面包

主料

牛奶240g；盐3g；白砂糖45g；鸡蛋50g（1个）；低筋面粉40g；高筋面粉340g；酵母6g；无盐黄油45g；

辅料

鸡蛋液少许；蜂蜜少许；糖霜少许；

圣诞花环面包的做法步骤

1：将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，然后将发酵好的面团放案板上排气

2：面团排气完成后，平均分成多个小面团静置10分钟左右，每个小面团20g

3：取其中一个面团，用手揉成圆形，然后放8寸蛋糕模具中，按此方法做剩余的面团

4：所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋液

5：烤箱预热165度，上下火中上层烤20分钟即可

6：面包出炉后，趁热刷上少许蜂蜜，然后撒上切细的蔓越莓和糖霜做装饰

喜羊迎春—彩绘蛋糕卷

主料

鸡蛋5个；砂糖（放蛋黄里）30克；泡打粉1/2小勺；牛奶55克；果酱适量；

辅料

低粉90克；砂糖（放蛋清里）80克；玉米油55克；

彩绘蛋糕卷的做法步骤

1：准备好两个干净无油无水的容器，将蛋清和蛋黄分离；

2：分离好的蛋黄；

3：把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。分两次加入玉米油（无味的植物油都可以)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

4：将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。

5：开始打发蛋白：将80克的砂糖分三次加入打发的蛋白中，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

6：先盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，(从底部往上翻拌)。

7：再将剩余的蛋白都放到蛋黄里，翻拌均匀。(从底部往上翻拌）

8：取少量的蛋糕糊放入小碗里，滴入红色色素、棕色色素，搅拌均匀；

9：分别将红色蛋糕糊、棕色蛋糕糊装入一次性裱花袋，在烤盘的油纸下垫上图案，用以上两色蛋糕糊描出图案，放入烤箱180度，烤3分钟，取出晾凉；

10：再将原来的蛋糕糊全部倒在有图案的烤盘里，刮平整，震几下后，赶走气泡，放入烤箱中，再180度，烤15~20分钟；

11：烤好后扣在晾架上稍凉后，翻面朝上，抹上果酱；

12：用油纸把卷好的蛋糕卷起来，定型，冷藏半小时后切片，即可。

喜庆年菜四喜蒸饺，颜色夺目皮薄馅嫩，做法超详细

主料

高筋面粉200g；鸡蛋2个；黑木耳8朵；菠菜3颗；胡萝卜1/2个；猪肉馅260g；甜玉米粒100g；

调料

盐2g

白胡椒粉2g

姜粉1g

鸡精2g

料酒1勺

生抽2勺

老抽0.5勺

蚝油1勺

糖1g

喜庆年菜四喜蒸饺的做法步骤

1：饺子粉200克，放50毫升热开水和50毫升凉水，搅拌成面絮状。

2：混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟，这种半烫面蒸出来的饺子皮不硬。

3：醒面期间开始准备四喜蒸饺的四种配菜：鸡蛋黄炒熟（蛋清留着拌肉馅用），胡萝卜，菠菜，黑木耳（提前泡发）分别焯水，焯水的时候放少许盐入底味。

4：把胡萝卜，菠菜，黑木耳，蛋黄切碎备用，猪肉馅（三肥七瘦）240克，甜玉米粒100克。

5：准备调肉馅：肉馅中加盐2克，糖1克，白胡椒粉2克，姜粉1克，味达美臻品料酒1勺，味达美臻品蚝油1勺，味达美味极鲜酱油2勺，味达美冰糖老抽酱油0.5勺，蛋清2个。

6：朝着一个方向搅拌上劲儿。

7：最后加入甜玉米粒混合均匀，搅拌好的肉馅发黏不散，有微微拉丝状，这样做的肉馅鲜嫩不柴。

8：取一面团搓成长条，切成等大的小剂子，比平常饺子皮大些。

9：擀成中间厚，周围薄的饺子皮。

10：包四喜蒸饺步骤如图1.取一饺子皮，肉馅放中间。2.对折把上下中间部分捏在一起。3.再把左右中间部分捏一起。4.整理四角部分形状。

11：把四个空洞部分分别填上蛋黄，菠菜，木耳，胡萝卜，边角捏一下。

12：按照以上步骤全部包完，蒸饺下面垫蒸馒头纸。

13：我包了一部分经典的月牙型蒸饺。

14：水开后计时，上火蒸20-22分钟左右。

15：四喜蒸饺制作完成，有四种颜色不同的菜还有有肉，寓意新的一年阖家团圆，四季平安。

喜饼

主料

中筋面粉350克；鸡蛋2个（去壳115克）；植物油45克；绵白糖63克；牛奶55克；

辅料

酵母2.5克；奶粉10克；

喜饼的做法步骤

1：将牛奶温热，取55克放入酵母，静置几分钟。

2：115克鸡蛋，45克植物油，63克绵白糖放入容器中充分混合均匀。

3：将350克面粉放入盆中，加入10克奶粉，加入1中的牛奶酵母液和2中的混合物，用筷子搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团。尽量多揉几次。

4：发酵。

5：将面团排气，分割成9等分，每个70克的样子。将每个小面团充分揉均匀，滚成球形。

6：醒5分钟后用擀面杖擀成圆形，放入不沾烤盘进行第二次发酵。

7：第二次发酵完成。

8：烤箱预热，175度，倒数第二层，热风。上面盖一个空烤盘，烤盘里铺上一层锡纸。

9：175度30分钟，拿出烤盘锡纸，烤箱温度调至190度5分钟上色。喜饼入烤箱大概10分钟左右拿出烤盘将喜饼翻面。（各家烤箱不一样，温度要自行调节，最后十几分钟要看住点，以免上色过深。）

10：放凉了后用保鲜袋装好，扎紧口，常温下可以保存好几天。

重庆小面

主料

重庆小面1盒；

辅料

香葱少许；

重庆小面的做法步骤

1：打开重庆小面，挂面、干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤、盐焗黄豆粒、香葱。

2：电煮锅倒入适量的水，盖上盖子，煮沸之后，开盖放挂面入锅，并且用筷子把面条全部压入水里。

3：面条煮3分钟左右，很多气泡，这个时候可以加少许冷水，气泡马上下沉，再煮2分钟左右，面条煮熟。

4：煮熟的面条捞出，过凉白开水，过水让面条更劲道顺滑。但是不能直接过冷水哦，需要烧开的凉白开水，因为不会再煮，所以要用煮沸的水放凉。

5：把干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤。全部倒入面条的碗里，搅拌均匀。盐焗黄豆粒要到热水之后放，可以保持黄豆的酥脆，如果想吃软香的黄豆，可以先放黄豆，再倒沸水。

6：加入350ml的沸水，再次搅拌均匀，最后放盐焗黄豆粒、香葱。一碗热乎乎的重庆小面就做好了，味道弄好，太好吃了。

小窍门

1.如果你喜欢吃青菜、或者芽菜，这个时候可以煮熟加入，我喜欢吃芽菜，所以每次都会另外加些芽菜，特别好吃。2.煮面条、煮饺子，如果有气泡上来，防止溢出水，可以少许冷水，这样很快降温，就不会溢出。

金鱼面包——喜庆迎新年

主料

高筋面粉200g；低筋面粉175g；白砂糖20g；黄油40g；鸡蛋1个；酵母3g；牛奶60g；水50g；

金鱼面包的做法步骤

1：准备好所需食材

2：水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀

3：加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团

4：面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑即可

5：揉好的面团静置30分钟

6：取一块面团擀成薄片，用个8寸的圆模扣在面片上，栽出圆形的面皮

7：称出两个36克的小面团，揉搓成椭圆形，分别放在圆皮上，做金鱼的身体

8：再搓两个小圆球做眼睛，取点面团搓成细长条，卷起做金鱼的嘴巴，用蛋液沾粘

9：再取一块面团擀薄，用刀栽出金鱼尾巴，前鳍的形状，压出花纹，同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上，用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞同样的步骤做出另一条金鱼

10：做好后自然醒发1个小时，无需加温发酵醒发好后刷上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟

11：鱼身呈金黄色即可

【番茄配方】红丝绒糖霜蛋糕卷——赏心悦目，非常喜庆

蛋糕胚

低筋面粉40g

细砂糖100g

鸡蛋2个

盐1g

柠檬汁5g

红色色素10ml

可可粉10g

牛奶55g

香草精3g

泡打粉2g

黄油45g

奶油馅夹心

奶油奶酪160g

糖粉30g

黄油100g

白巧克力80g

淡奶油20g

红丝绒糖霜蛋糕卷的做法步骤

1：用电动打蛋器将软化的黄油打发1分钟

2：加入30g细砂糖，继续打发2分钟

3：将蛋白，蛋黄分离，蛋白打入无水无油的打蛋盆中备用

4：将蛋黄分两次加入黄油中，混合均匀

5：将面粉，可可粉，泡打粉和盐混合过筛到黄油混合物中

6：用刮刀搅拌均匀

7：牛奶，香草精，柠檬汁，色素混合均匀

8：加入面糊中，搅打均匀

9：70g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到中性发泡

10：先将1/3的蛋白加入面糊混合物中

11：再将剩下的蛋白倒入面糊，翻拌均匀

12：将油纸铺在烤盘上，“Z”字型倒入面糊

13：轻震几次烤盘，再用刮板将面糊抹平整

14：放入烤箱，上下火180度，烤15-20分钟，取出烤盘，将蛋糕连同油纸一起取出，置于晾架，冷却至室温。另取大张锡纸，表面筛上些许糖粉

15：将蛋糕倒扣在油纸上，撕去烘烤过的油纸

16：卷起蛋糕，定型备用

17：淡奶油隔水加热到45度，加入白巧克力，融化，搅拌均匀

18：已经室温软化好的奶油奶酪加入糖粉，混合搅拌至顺滑

19：将软化的黄油加入奶酪糊中，打发至蓬松

20：再将融化好的巧克力奶油糊倒入，继续混合均匀，做成奶油霜

21：摊开刚才卷起的蛋糕，将奶油霜均匀涂抹在蛋糕体上

22：包上油纸，再裹一层保鲜膜，冷藏1小时

23：冷藏好的蛋糕卷，切掉两头，撒上糖粉装饰，即可食用

小窍门

注意事项：1，冬天的黄油不易打顺滑，可以将打蛋盆坐到热水上1-2秒中，继续用打蛋器搅打，黄油就很容易打发了。2，烤好的蛋糕胚非常脆弱，所以要小心的卷起。另外这款蛋糕卷外壳的小裂纹才是重点，所以不要在担心卷起的时候裂开。只要不断就OK啦。

元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子

主料

韭菜150克；虾仁150克；猪肉100克；酱油1大勺；橄榄油1大勺；香油少许；盐少许；姜3克；葱5克；

辅料

南瓜100克；面粉450克；热水50克（80度左右）；凉水50克；

三鲜元宝饺子的做法步骤

1：南瓜蒸熟压成泥加入250克面粉和成南瓜面团，剩下200克面粉先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟。

2：猪肉切成肉丁，倒入酱油酱15分钟。

3：将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段，葱和姜切成细末。

4：韭菜切细小段，加入酱好的肉丁，倒入虾仁。

5：加入葱姜末，放入盐。

6：倒入橄榄油和香油拌匀。

7：饧好的白面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。

8：对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。

9：饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，取一块饺子皮包上适量馅子。

10：对折饺子皮，把饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。

11：蒸锅里放水，把包好饺子放在锅里蒸10分钟左右即可。

挪威国庆蛋糕

主料

鸡蛋3个；食用油30ml；牛奶30ml；细砂糖（蛋黄）20克；细砂糖（蛋白）40克；低筋面粉50克；

辅料

淡奶油3dl；细砂糖（淡奶油中）3茶匙；蓝莓适量；草莓适量；

挪威国庆蛋糕的做法步骤

1：蛋黄蛋白分离，分别放入干净无水无油的盆中。蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅。

2：加入食用油，边加边搅拌均匀

3：加入牛奶，边加边搅拌均匀

4：筛入低粉

5：搅拌均匀备用

6：用电动打蛋器打发蛋白，出现大泡的时候第一次加糖

7：继续打发至小泡的时候第二次加糖

8：能拉出软软的尖角时第三次加糖

9：直至打发到可以拉至短小直立的尖角

10：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能划圈搅拌，以免消泡

11：再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀

12：将蛋黄糊倒回蛋白盆中，与剩下的三分之一蛋白翻拌均匀

13：倒入模具中，在桌子上震几下，把气泡震出来

14：烤箱预热160度，中下层，上下火烤40分钟左右

15：烤蛋糕的同时准备好草莓和蓝莓。草莓改刀切小块。淡奶油加入细砂糖打发（这个居然忘了拍照）

16：蛋糕晾凉后用小刀延模具周围转一圈脱模

17：切成三片

18：一片蛋糕上抹一层奶油，铺上水果

19：重复上一步骤再铺一层，再盖好第三层蛋糕，表面和四周抹好奶油

20：剩下的奶油倒入裱画袋中，用小号菊花嘴修饰边缘，开始摆国旗造型

21：摆好草莓就完成了

小窍门

烤箱的温度要根据自己的烤箱来调整，不一定同意温度能适合所有的烤箱

充满喜庆的花生酱面包

主料

高筋面粉400克；牛奶150克；黄油20克；蜂蜜30克；盐适量；发酵粉6克；

辅料

花生酱适量；鸡蛋1个；

花生酱面包的做法步骤

1：除花生酱外的食材放入面包机揉至光滑面团

2：放入温暖处发酵至原来的2倍大

3：面团排气后分成5份

4：把5份面团依次擀成圆形

5：准备好花生酱

6：除最上面的那层不涂花生酱外，其它层都涂抹上花生酱，涂抹的多少根据自己的喜好（我涂的较少，减肥呢，哈哈）

7：如下图先分成相等的8份，中间不切断

8：后再把每份分成2份，相当于分成了16份

9：每份以圆心为固定点，向左扭动360度，相邻的2份向右扭动360度。然后稍微整形后放入温暖处进行二次发酵，最后刷上蛋液

10：入烤箱180度25分钟即可

小窍门

1、这个面包在烤制过程中，最好使用活底的蛋糕模具2、扭制面包的过程相当重要，稍微变化一下，花纹就会变化，所以想清楚再动手3、花生酱属于高热量是食物，涂抹时尽量减少分量