茄子干煸四季豆

主料

茄子300克；四季豆200克；葱50克；红辣椒1个；黄辣椒1个；

辅料

油10ml；盐2克；酱油2ml；

茄子干煸四季豆的做法步骤

1：准备食材：四季豆、黑茄子；

2：茄子切条状，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡可以去黑色且防氧化

3：四季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，茄子捞出沥干水；PS：四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉。

4：热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；

5：热油继续干煸茄子至熟，捞出；

6：把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白；

7：加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；

8：放盐、葱，炒均收汁即可

小窍门

1.茄子切好之后用清水浸泡5分钟，可以去黑色切防止氧化；2.四季豆要用比较多的油干煸至熟；3.茄子也是比较难熟，故一起干煸至熟；4.四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉5.不吃辣椒的可以不加辣椒。

干煸藕条

主料

鲜藕1个；

辅料

鸡蛋1个；玉米淀粉适量；精盐适量；五香粉适量；白糖适量；鸡精适量；

干煸藕条的做法步骤

1：藕削去外皮洗干净。

2：切细条。

3：加入一匙精盐腌制十分钟。

4：用水清洗干净淀粉。

5：打入一个鸡蛋搅拌均匀。

6：撒上干淀粉拌均。

7：锅中油温七成热时下入藕条，中小火炸制。

8：炸制藕条金黄酥脆时捞出。

9：锅中加少许食用油，下入花椒粒和干辣椒煸香。

10：下入藕条，加五香粉，鸡精翻拌均匀。

11：焦脆酥香，节日盛宴！

干煸白条

主料

白条鱼1000克；

辅料

葱1棵；姜5克；料酒3克；酱油5克；白糖8克；盐5克；白醋3克；孜然5克；辣椒面3克；白芝麻3克；黑芝麻3克；食用油80克；

干煸白条的做法步骤

1：新鲜的白条鱼

2：去头，去内脏，去鳞，用清水反复冲洗干净这个过程很繁琐，要有耐心哦，一定要洗干净，这样才不会有腥味

3：加入葱，姜，盐，白醋，料酒腌15分钟

4：平底锅加入油

5：油锅5成热的时候把鱼均匀的放入锅中，小火慢慢煎

6：煎至两面金黄取出继续煎下一锅，我做的比较多

7：都煎好了以后，取一半放入锅中放入酱油，糖小火慢慢煎至糖融化

8：加入孜然，辣椒面，白芝麻，黑芝麻可以出锅啦

9：第一种口味的好咯

10：剩下的一半直接放入孜然，辣椒面就可以开吃啦

干煸土豆条

主料

土豆2个；

辅料

孜然适量；油适量；葱花适量；辣椒面适量；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；芝麻适量；

干煸土豆条的做法步骤

1：土豆洗净插成琅琊条。

2：辅料备好。

3：锅中热油加土豆条翻炒。

4：翻炒一会变软时加入各种调味料。

5：加入孜然芝麻辣椒面和葱花。

6：翻炒一会出锅。

7：转盘。

8：家常小炒请您品尝。

9：成品。

10：成品。

干煸腊精条

主料

腊精条适量；大蒜适量；

辅料

生抽适量；油适量；鸡精适量；辣椒粉适量；

干煸腊精条的做法步骤

1：腊精条，

2：切片，

3：大蒜，

4：先炒肉，

5：撒上辣椒粉，

6：撒上大蒜，

7：淋上生抽，

8：撒上调味鲜。

9：即成。

干煸茄子

主料

茄子500g；

辅料

蒜头3瓣；生抽1汤匙；油2汤匙；辣椒1只；鸡精适量；老抽1汤匙；

干煸茄子的做法步骤

1：茄子洗净切随刀块

2：将切好的茄子放入可微波加热的容器中，盖上保鲜膜，微波高火5分钟，取出沥出汤汁。

3：炒锅加热，倒油放入蒜瓣，等油热蒜瓣发出香味时放入辣椒微煸下倒入茄子煸炒

4：加入老抽和生抽，翻炒几下加鸡精，略收水分，菜成。

小窍门

1.冷油加蒜瓣，油热蒜香又不会糊，2.中火3.不添加水

干煸茄子豆角

主料

豆角半斤；茄子一条；

调料

姜适量

蒜适量

盐适量

油适量

生抽适量

干煸茄子豆角的做法步骤

1：豆角洗净切好。

2：茄子切条。

3：锅里热油，豆角直接放入锅里炸，炸到发白捞出。

4：然后炸茄子，发黄后捞起挤压掉多余油份，放盘子里备用。

5：锅里爆香蒜头，姜，倒入豆角和茄子翻炒均匀，加入盐酱油，适量水焖煮一下即可。

干煸土豆条

主料

土豆三个；肉末130g；

辅料

花椒一小撮；大蒜三瓣；生姜2-3片；干辣椒适量；盐适量；糖适量；生抽适量；

干煸土豆条的做法步骤

1：材料如图；

2：土豆洗净后切6-8毫米粗的条，在水中浸泡片刻洗去土豆条表面的淀粉；

3：姜和蒜切沫，辣椒剪成辣椒圈，备用；

4：炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后下入土豆条煸炒；

5：煸炒至土豆微金黄色，捞出沥油备用；

6：锅里留适量的底油，放入肉沫煸炒香；

7：下入调料炒出香味；

8：下入土豆条煸炒片刻；

9：调入适量生抽翻炒均匀，出锅前调入适量的盐、糖、味精翻炒均匀~

小窍门

1、土豆根据个人喜好煸炒至自己喜欢的程度，脆脆的和面面的土豆都好吃；2、切好的土豆条最好洗去表面的淀粉，好煸炒；

干煸肉条豆角

主料

豆角300克；肉肠100克；

辅料

青椒2个；

配料

葱适量；姜适量；花生油适量；盐适量；生抽适量；

干煸肉条豆角的做法步骤

1：豆角切段，肉肠切条，葱、姜、青椒切丝

2：锅烧热倒油，下葱、姜爆香。

3：下豆角段煸炒，炒至外皮发干。

4：加肉肠条、青椒。下盐和适量生抽。翻炒均匀即可。生抽很鲜，所以不要加味精了。

5：出锅，这是道很下饭的菜。

干炒茄条

主料

茄子适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

干炒茄条的做法步骤

1：备茄子一个，青椒二个，猪肉少许。

2：将茄子切末，青椒和肉切丝。

3：切好的茄条用清水冲洗两遍洗去黄汁。

4：油烧至八成热倒进肉丝，

5：大火快炒，

6：再倒进茄条炒匀，

7：翻炒至茄条软下。

8：再入进辣椒丝，

9：放点盐入味。

10：翻炒均匀。

11：出锅时淋上生抽，放点味精即可。

12：装盘上桌。