清烧雪鱼

主料

雪鱼四十克；

辅料

生姜两三片；

调料

盐少许

清烧雪鱼的做法步骤

1：取一块雪鱼，解冻。

2：放两片姜腌制十分钟。

3：把锅放火上，不用放油，放雪鱼，稍微干煎一会。

4：加适量的水，姜片葱段，盐少许。大火烧开。

5：小火炖十五分钟。

6：汤鲜肉美。宝宝爱吃。

雪豆饼

主料

糯米粉700克；雪豆350克；火腿100；

辅料

盐1茶匙；蚝油1/2汤匙；鸡粉1/4茶匙；

雪豆饼的做法步骤

1：雪豆去壳，洗净；

2：火腿切成小粒；

3：热油，倒入雪豆炒一分钟；

4：再放入火腿粒略炒；

5：加入盐、蚝油、鸡粉炒匀，盛出放凉；

6：糯米粉过筛，倒入沸水搅拌；

7：搓至粉皮不粘手；

8：取一小块粉皮，放入馅料，搓圆压扁；

9：蒸盘先抹上一层油，再放入雪豆饼；

10：冷水，大火蒸十五分钟；

11：热锅，冷油放入蒸熟的雪豆饼；

12：小火煎至微黄，即可。

雪菜烧冬笋

主料

雪菜1汤匙；冬笋3个；

辅料

猪骨汤600克；盐5克；

雪菜烧冬笋的做法步骤

1：冬笋，三颗，剥皮后，切块；

2：雪菜，备好；

3：猪骨汤，一大碗；

4：把全部的食材都放入砂锅里，大火烧开，慢炖，半个小时；

5：加入盐，调味，就可以了；

小窍门

雨夕碎碎念：雪菜我都是冷冻保存，随吃随取，很方便；

雪梨饼

主料

雪梨1/2个；低筋面粉35g；

辅料

鸡蛋2个；白糖15g；泡打粉15g；植物油1勺；

雪梨饼的做法步骤

1：雪梨去皮切丁。

2：盆中打入鸡蛋。

3：加入白糖和泡打粉拌匀。

4：加入低筋面粉Z字拌匀。

5：加入雪梨丁拌匀。

6：锅中加入植物油，舀取一勺面糊，煎至两面金黄即可。

白汁雪鱼意粉

主料

鳕鱼块100克；意粉200克；

辅料

青椒50克；红椒50克；黄椒50克；蘑菇50克；牛奶100克；生粉10克；盐5克；胡椒粉2克；

白汁雪鱼意粉的做法步骤

1：把青，红，黄椒切粒备用。

2：鳕鱼切粒，用盐和胡椒粉调味。

3：意粉先煮熟透

4：把三色椒炒熟

5：煎熟鱼粒

6：把牛奶混水煮开，加入蘑菇。

7：再把鱼和色椒放入牛奶汁中加盐和生粉水。

8：完成

烧雪雁

主料

雪雁4斤；

辅料

蒜苗适量（可以不放）；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

酒四勺

花椒一小把

大料四个

桂皮少量

香叶四五片

辣椒五个

酱油六勺

老抽3勺

糖一勺

盐一勺半

烧雪雁的做法步骤

1：大雁处理干净。

2：剁块，加葱姜。

3：放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。

4：捞出洗净（最好用热水温水洗）。

5：准备需要处理的调料。

6：香叶花椒桂皮大料用水洗一下。

7：起锅烧油。

8：想偷懒的话就等油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。

9：放入大雁块翻炒出点油。

10：这里是不抄糖色版的，懒得炒糖色的朋友可以这样，在这时候放入白糖或者冰糖，家里冰糖用完了。然后中火翻炒。

11：待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。

12：因为这类禽的肉腥味可能比较大，所以上面去腥的时间会长一点，大概五六分钟。这时放入酱油，我放的可能多一点，你们可以少放一些。

13：老抽上色，不要放太多哦，多了会苦。

14：翻炒均匀。

15：锅边烹一点醋，可以进一步去腥，留醋的酱香，并且有助于让肉质更容易变烂。

16：加热水没过肉。

17：烧开五分钟左右。

18：磨一点黑胡椒（这一步可以省略）。

19：继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。

20：炖大概一个多小时，拿筷子插一下能不能很轻松的进去。

21：上一步如果很轻松，就加盐，因为我酱油放的多，所以盐就少放了，大火收汁。

22：收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。

雪菜烧大肠

主料

大肠500克；

辅料

雪菜200克；

配料

生姜适量；大蒜适量；花椒适量；辣椒适量；八角适量；桂皮适量；酱油适量；白糖适量；盐适量；色拉油适量；

雪菜烧大肠的做法步骤

1：大肠适量，洗啊，洗啊，洗啊，洗啊！洗到你自己心里满意为止。记得要翻过来洗一遍哦！

2：再加入食盐洗啊洗！！！！

3：高压锅里加水，加入生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，大火烧开。

4：水开后，加入洗净的大肠，用高压锅压10分钟，别压太久，要不然就太烂没有口感了！

5：大肠压好后，取出用凉水冲洗几遍，然后切盘待用。

6：炒锅里加入色拉油适量，爆香生姜，大蒜，干辣椒，加入雪菜，爆炒一会。

7：再加入刚刚切好的大肠，继续爆炒！

8：加入适量白糖，盐，醋，翻炒。然后加入开水，酱油，改小火，炖一会。

9：汤汁快要干的时候加入蒜泥，鸡精。准备出锅。

10：装盘！味道好极了！

雪菜烧肉

主料

五花肉1斤；

辅料

雪菜半斤；

配料

八角3个；红辣椒少量；桂皮2小片；辣椒粉少量；

雪菜烧肉的做法步骤

1：这是我买的五花肉，有点肥肉雪菜才好吃

2：五花肉下锅榨出油

3：油练出来后加入红辣椒、桂皮、八角、盐

4：加水，没过五花肉，烧开

5：烧开后继续烧5分钟左右下雪菜，铺在五花肉上撒上辣椒粉，糖。中火慢炖大概30分钟，就可以撒鸡精出锅了。

小窍门

雪菜的量一定不能超过肉的量，要不然雪菜和肉都不好吃。

红烧雪鱼

主料

雪鱼500g；

辅料

大葱适量；花椒10粒；八角4个；盐适量；鸡精少许；小红椒10个；大蒜适量；酱油适量；十三香少许；姜适量；

红烧雪鱼的做法步骤

1：雪鱼清洗干净

2：切成1寸长的块

3：放入酱油、盐、葱、姜、八角、花椒腌制30分钟

4：锅中加油烧热后倒入腌好的雪鱼块，煎至变色盛出

5：另加油烧热后放入花椒、八角、小红椒

6：煸至小红椒变色后再放葱、姜、蒜

7：煸出香味后把煎好的鱼倒入锅中，加入约200g水

8：炖10分钟左右加入十三香和少许鸡精就可以了

小窍门

雪鱼本身有咸味，所以腌制时盐不要放多，烧魚时就不要放盐了，另外烧鱼时尽量少翻，以免鱼碎。

雪媚娘（冰皮月饼粉版本）

主料

冰皮月饼粉200g；水100g；

辅料

芒果1个；糖适量；奶油1盒；

冰皮月饼粉版雪媚娘的做法步骤

1：准备粉。

2：倒入100g开水迅速搅拌均匀，捏成团。

3：这种奶油第一次买。

4：倒出来挺厚的。

5：稍微打了一会就打发好了。

6：准备芒果。

7：切块。

8：取一小团擀成薄皮。

9：找一个小碗当模具，方便放材料。

10：放材料。

11：捏团。

12：还有剩余的奶油跟芒果，搅拌了一下也好吃哈。