香葱网包

主料

面团材料：高筋面粉250g；白砂糖50g；酵母3g；黄油20g；牛奶120g；鸡蛋1个；

辅料

面包油材料：水90g；黄油40g；白砂糖10g；低筋面粉60g；鸡蛋2个；馅料：肉松80g；葱花（黄油融化，肉松，葱花拌匀备用）适量；

香葱网包的做法步骤

1：面包油制作，将白糖、黄油加入水中猛火煮至沸腾，减至小火加入低筋面粉搅拌均匀离火，放凉后分次加入鸡蛋搅拌均匀备用

2：制作面团，将糖、牛奶、鸡蛋混合搅拌均匀

3：加入酵母拌均匀后再加入低筋面粉，面粉充分吸收水份后揉至面团

4：揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

5：揉好的面团静置10分钟，将面团分割12个40克的小面团，然后滚圆

6：排好气的小面团稍压扁，包入肉松馅收口，口朝烤盘底

7：包好的面包放入烤箱发酵，调至发酵功能进行发酵，约发酵一个小时，发酵至面团原体积2倍（注:发酵过程中如面包表皮干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵）

8：发酵好后，在面包面上用面包油挤成网状即可

9：放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤13分钟，面包成金黄色即可

10：金黄的网包就完成啦

网纹果酱面包

主料

高筋面粉200克；酵母3克；盐1克；糖38克；奶粉15克；鸡蛋38克；牛奶90克；黄油20克；

辅料

草莓果酱适量；

网纹果酱面包的做法步骤

1：面包机揉面

2：发酵至原来的2倍大，

3：将面团进行排气，再分成四份，其中一份95克，再将剩下的面团平均分成3份，滚圆松驰15分钟，

4：将同样大小的三份面团擀成模具大小的圆饼，

5：上面涂上适量草莓果酱，

6：模具是不粘模，否则要再下面垫油纸或涂黄油，面团一层一层铺上去，一层一层涂果酱，

7：最后一块面团，擀成椭圆形，各方面用网纹刀割开，

8：拉开后，平铺在最上面，进行二发，发酵至原来的2倍大

9：表面刷适量蛋液，

10：烤箱170度，23分钟左右，最下层，注意观察上色情况，可加盖锡纸。

11：出炉了。

小窍门

中间夹的果酱，可以根据自己的喜好来做调整。面包防止上色过重，可是中途加盖锡纸。

土豆面包球

主料

高粉200克；低粉50克；鸡蛋50克；水85克；土豆泥50克；奶粉10克；盐3克；糖25克；酵母3克；黄油20克；

土豆面包球的做法步骤

1：土豆去皮上锅蒸熟，用勺子压成泥，取50克放凉备用。

2：将土豆泥和其余材料后油法揉至出膜，基础发酵2.5倍大。

3：发酵好的面团排气分割成10份，滚圆,放入烤盘中。

4：最后发酵完成后，刷一层全蛋液，放入烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

为了使土豆泥更细腻，最好用筛子过一下。这个面团会比较粘手，如果后期不好操作，可借助少许手粉。

网红奶酪包

主料

食盐2克；酵母3克；白糖30克；黄油30克；鸡蛋55克；牛奶165克；高筋面粉300克；

辅料

牛奶35克；糖粉40克；奶粉40克；奶油奶酪150克；

网红奶酪包的做法步骤

1：准备好全部食材

2：将主料除黄油以外的食材放入面包机

3：启动一次揉面程序后加入软化的黄油

4：再启动一次揉面程序后面团已出簿膜

5：搓圆后置于面包机内采用室温发酵，当至2.5倍大时取出

6：排气后先分割二等份，再将其中一份分成7小份，搓圆盖膜松驰15分钟左右

7：再次搓圆后依次放入模具中

8：放入烤箱采用室温发酵至8分满时取出

9：将模具送入预热好的烤箱中下层：上火165度，下火180度

10：烘烤30分钟左右至表面金黄取出

11：脱模至烤网上待凉

12：制作奶油奶酪馅：将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中

13：用电动打蛋器打至融合顺滑

14：将晾凉的面包横竖两刀切4瓣

15：在每一瓣上用刀划二道开口，并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅

16：最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可

小窍门

1、38度高温做面包有苦有乐，一发/二发均采用室温 热水的方式自然发酵2、用蛋糕模具做面包，事先最好涂抹层黄油方便脱模3、烘烤温度和时间，需根据自家的烤箱的情况而定4、配方中所有用料，正好可以做2个六寸圆模的量

网红仙豆糕

主料

外皮：鸡蛋1个；细砂糖25g；牛奶10g；玉米油15g；玉米淀粉25g；低筋面粉75g；

辅料

馅料：紫薯216g；牛奶15g；马苏里拉芝士适量；

调料

油适量

网红仙豆糕的做法步骤

1：先来制作紫薯馅儿，我用的是这种小的紫薯，皮占的比重多，所以用量要多一些，配方用量可做仙豆糕10块，紫薯216克为带皮重量。

2：将紫薯洗净后去皮，切成薄片，尽量薄，这样不仅容易蒸熟，后面碾压的的过程也会省力不少，上锅蒸20分钟，开锅后转中小火，蒸至软烂，用筷子能轻松戳透的状态。

3：蒸好的紫薯取出，不烫手再进行操作，在艺术中加入15克牛奶，可以用料理机打成泥，如果没有，可以跟我一样放进一个袋子，反复碾压成泥，没有硬块即可，由于紫薯含水量不同，牛奶要少量多次酌情加入，紫薯泥到不干的状态就可以了。

4：马苏里拉芝士要提起软化好，取紫薯泥15克左右，包入5克左右马苏里拉芝士，总重量不超过22克，经验证，馅料再多就不容易包了。

5：全部包好滚圆备用。

6：馅料做好以后就来做冰皮，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶，玉米油搅匀，将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛到碗中，先用筷子搅匀，再下手揉成团，表面覆盖保鲜膜备用。

7：我今天用了凤梨酥模具来做，没有的也可以不用，将模具四周都涂抹黄油，面团平均分成10份，取一份按扁后包入一个馅料，放入模具，一定不要在模具内按压严实，不然定型后模具会脱不下来，放入后稍微按压即可，注意，面团黏手，手上，模具，砧板等接触到的地方均要抹油防粘！

8：锅底部刷一层薄薄的油，开最小火，仙豆糕很容易糊，煎的颜色过深，所以一定要最小火。

9：.把仙豆糕生坯放进去，过10秒就要检查，底面凝固翻面，不要煎锅了，两面定型后模具可以脱落，如果模具粘连了，就在两面都凝固上色以后取出，晾凉后去掉模具。

10：图无滤镜，大概这个颜色就可以了，去掉模具后，把四周也都煎至这个颜色，要不停翻动检查，没有模具就整理成方形直接煎就可以了。

11：外皮变色成熟以后就可以出锅了。

12：咬一口会拉丝～趁热超级好吃！

网纹奶香包

主料

高筋面粉200克；牛奶90克；酵母3克；糖40克；盐2克；鸡蛋30克；黄油25克；

辅料

卡仕达酱100克；全蛋液适量（刷面包表面）；

网纹奶香包的做法步骤

1：首先把高筋面粉，干酵母，牛奶，盐，糖，鸡蛋放入盆中，和成面团，揉到一定程度，试着抻开面团，抻的稍微薄一点就会被扯出很多洞的状态。

2：这时放入黄油，继续揉，揉到可以拉出一张不易破裂的薄膜，即使破裂也是非常光滑的圆孔就可以了。

3：揉光放入盆中，进行发酵。

4：发酵至原来的2.5倍大时，取出揉搓排气。

5：再分成大小一致的小面团，进行15分钟的中间发酵。

6：取一个发酵好的面团擀成椭圆形。

7：由上往下卷，两边慢慢地收口，最好是整成橄榄型就漂亮了。

8：放入垫有锡纸的烤盘，间隔开一点，进行二次发酵。

9：当发酵至原来的2倍大时，取出刷蛋液。

10：再把卡仕达酱挤在面包上。

11：放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟，烤至表面金黄即可。

小窍门

1.这款面包要做的好看，在于把面团整出橄榄型，想要整出漂亮的橄榄型需要大家多尝试几次，多琢步骤与手法。2.面包整好形后，就是发酵了，最佳温度是38度，最佳湿度是85%，一般需要40-60分钟，直到面团变成2倍大。

南瓜绣球蜜豆包

主料

面粉500克；

辅料

南瓜1块；牛奶180克；蜜豆280克；糖3克；酵母6克；

南瓜绣球蜜豆包的做法步骤

1：准备材料。

2：南瓜清洗干净切成块，蒸锅加水蒸熟南瓜。

3：将蒸熟的南瓜放入搅拌杯中，搅成泥状。

4：将250克面粉放入盆中，加3克酵母，加南瓜泥和成南瓜面团。

5：将250克面粉加3克酵母、少许牛奶、白糖活成白面团。将两种面团放在温暖处醒发至两倍大。

6：自己泡发红小豆蜜豆。（6357690-do-blog-id-512716.html）蜜豆的做法。

7：醒发好的两种面团分别揪成剂子，四个一组。

8：搓成相同长度，相同粗细的条。

9：摆成井字，相互压着。

10：第一圈是顺时针转着压，交错着，将黄色的面条压在黄色的面条上。

11：白色面条压在白色面条上。

12：第二圈是逆时针转着压，交错着，将黄色面条压在白色面条上，

13：白色面条压在黄色面条上。

14：全部编完，尾部压紧，翻面包上蜜豆，底部捏紧。

15：再翻过来，用手整成球形。

16：依次做好所有绣球，放入蒸锅中二次发酵30分钟，大火蒸20分钟关火。5分钟后开盖。

小窍门

1、南瓜皮要去除，搅打成泥在和面。2、包好的绣球包要二次醒发，醒发至2倍大再开火蒸。3、活南瓜面团时不要一次加太多南瓜泥，南瓜泥含水很多就不用再加水了。4、用牛奶代替清水活白色面团，牛奶也要分次加入。5、看似复杂其实很简单，照着煸就可以了。

网红面包——奶酪包

主料

面包粉300克；鸡蛋1个；奶粉10克；白砂糖40克；盐2克；酵母4克；水120克；淡奶油50克；黄油20克；

辅料

kiri奶油奶酪120克；淡奶油20克；糖粉40克；奶粉50克；

奶酪包的做法步骤

1：首先称量好面包需要的材料，

2：按先液体后面粉奶粉，糖盐对角放、酵母中间的顺序吧材料（除黄油外）倒进面包桶，

3：装进面包机选择揉面程序20分钟；

4：面团揉至光滑扩展阶段后放入已经软化的黄油，

5：继续揉面20分钟至完全扩展阶段，即能扯出光滑极薄切坚韧的薄膜，戳破后洞口边缘呈光滑状即可！

6：把面团滚圆放与大容器中盖上保鲜膜室温发酵约1小时，具体视当地气温增减发酵的时间也可放置于烤箱发酵

7：面团发酵至两倍大后，用手蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩、面团不塌秧即发酵完成，

8：取出面团拍扁排气

9：然后把面团滚圆

10：8寸蛋糕模底部和四周抹一层油，把面团稍微擀扁后放在模具里，

11：烤箱放一盘热水，面团放进烤箱，选择发酵功能35度，时间40分钟左右，

12：面团发至两倍大即可！

13：面团发酵好以后取出烤箱，倒掉热水，选烘烤上下火180度30分钟，烤箱会自动预热，预热完成后烤箱会发出提示音，把面团放进烤箱烘烤，中间看面包顶部的上色情况给加盖锡纸，以免烤糊。

14：烤好的面包趁热脱模，

15：装进保鲜袋密封十几分钟回软

16：现在准备奶酪馅，把奶油奶酪提前取出冰箱回软，

17：奶酪切小块和糖粉混合，

18：奶酪隔热水用打蛋器打至顺滑，

19：再加入淡奶油搅打均匀即可

20：搅拌好的奶酪馅

21：50克奶粉和10克糖粉混合均匀做蘸表面用

22：面包取出分切成6份，

23：每块面包中间切两刀，

24：奶酪馅装进裱花袋剪一小块，挤进切开的缝里，奶酪馅不用挤太多，一个多了会腻，二是多了会被挤出来影响美观

25：借用硅胶刮刀面包切面也抹上一层薄薄的奶酪馅，

26：再蘸一下奶粉，这款奶酪包就做好了

网红仙豆糕

紫薯馅

紫薯150克

黄油20克

炼乳35克

细砂糖30克

面皮

全蛋液50克

玉米淀粉50克

低筋面粉100克

黄油50克

细砂糖30克

网红仙豆糕的做法步骤

1：紫薯馅：紫薯去皮切薄片放入烤盘上锅蒸熟。

2：将蒸熟的紫薯泥放入保鲜膜内（包两层），用擀面杖擀成泥。

3：黄油隔水融化。

4：将黄油倒入紫薯泥中，加入炼乳、白砂糖。

5：用手揉成光滑的紫薯馅。

6：制作面皮：将黄油和白砂糖倒入碗中隔水融化，再用蛋抽将黄油和糖搅拌融合。然后，放一边晾凉备用。不能趁热加入蛋液和面粉，否则会烫熟的。

7：将过筛的面粉和玉米淀粉，全蛋液加入黄油中，用筷子搅成絮状。

8：用手揉成光滑面团。

9：将紫薯馅和黄油面团分别搓成10个小剂子。

10：将剂子包上紫薯馅。

11：虎口用力将底口收拢，捏和，滚成圆球。

12：如果想要拉丝的话，可以在紫薯馅内包上马苏里拉芝士。

13：十个仙豆糕全部做好。

14：电饼铛刷油。

15：放入仙豆糕慢慢煎熟。

16：要煎制四面金黄。

17：成品图。

18：仙豆糕拉丝的现象。

网状豆腐干

主料

网状豆腐干数片；

辅料

豌豆适量；胡萝卜丁适量；

调料

食用油适量

五香粉适量

姜粉适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精少许

蒜茉适量

水淀粉适量

网状豆腐干的做法步骤

1：在超市发现这种网状豆腐干既好吃又好看就买了一包，用温水泡透后控去水份。

2：豌豆洗净，胡萝卜切丁。

3：水开后先下胡萝卜丁焯水，几分后再下入豌豆继续焯水，时间不宜过长。

4：过几遍冷水后，控去水份待用。

5：锅中加入适量食用油，五香粉、姜粉、料酒炒一下。

6：加入生抽、盐、水稍煮一下。

7：再放入豌豆、胡萝丁翻炒。

8：加入蒜茉翻炒。

9：加入少许鸡精、适量水淀粉翻炒出锅。

10：装盘出锅，既美观又美味。

11：网状豆腐干头一次做，家人说太好吃了！韧弹的豆腐干、味道吸收后嚼起来很香啊，配以辅料豌豆、胡萝卜丁既好吃又好看。