腌萝卜丝

主料

萝卜3个；白糖适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

腌萝卜丝的做法步骤

1：萝卜清洗干净。

2：把清洗干净的萝卜切成细丝，我的刀工不怎么样。

3：放上盐，糖，鸡精拌匀即可食用。我做饭都没有精确到多少克之类的，全凭的是感觉，所以所有的调料都用适量替代了。

腌萝卜

主料

白萝卜1个；

辅料

干辣辣少许；

调料

盐少许

白糖少许

陈醋少许

腌萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗净。

2：去皮，对半切开。

3：在对半切开。

4：取其中一条，切一刀不断，在切一刀不断，第三刀切断，切成此状。也可自己喜欢切成条和片。

5：切好萝卜片放入盆中，加一大勺盐拌匀，盐多些没关系，待会要冲洗。

6：萝卜静止一小时后，出了好多水，把水倒掉多洗几次，沥干水份。

7：放入姜片，蒜片，酱油，陈醋，白糖，干辣椒段，盐，拌匀。一两个小时之后就可以吃了，如果想吃味道重的冰箱冷藏隔夜一晚。

小窍门

萝卜可以切成你自己喜爱的调或者小丁。总之不要切的太厚太大，要不没法入味。用盐腌制的那一步一定不能省，否则萝卜辣没办法吃。

腌萝卜

主料

萝卜1颗；

辅料

辣椒3个；

调料

酱油3匙

白糖2匙

米醋半碗

食盐3匙

凉开水1碗

腌萝卜的做法步骤

1：白萝卜一根，辣椒几个。

2：萝卜洗干净，用熟食砧板切小块。

3：萝卜切长条，辣椒切碎。

4：放入食盐腌制一个小时。

5：中间时不时翻一下萝卜，然后多余水分流出来。

6：盐腌制一个小时后，倒掉多余的水份。加入白糖、辣椒、酱油、米醋、一碗凉开水，搅拌均匀。

7：搅拌几次后常一下味，淡了可以加少量盐，装入陶瓷碗或玻璃罐中，不锈钢器皿不适合装酸。

8：放入罐中腌制一个晚上。

9：成品。

小窍门

尽量不用不锈钢材料装酸太长时间。

腌萝卜

主料

白萝卜360g；胡萝卜适量；姜片两片；花椒5粒；凉白开45g；盐6g；

辅料

大蒜一粒；甘草两片；辣椒4根；米醋60g；白砂糖35g；

腌萝卜的做法步骤

1：萝卜削皮，

2：切均匀的长条，放入盐，抓匀，腌制出水，

3：配料准备好，

4：出萝卜以外的全部材料混合搅拌至糖化，

5：出水的萝卜，

6：先把水倒入混合，

7：再把配料倒入萝卜内拌匀，

8：找个无水无油的密封瓶子，密封装起，5天后味道最好，

小窍门

不会吃辣的把辣椒省去，不过放了味道更好，可以少放点，

腌萝卜

主料

白萝卜1个；红辣椒适量；绿辣椒适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；高度白酒适量；白糖少许；

腌萝卜的做法步骤

1：红辣椒和绿辣椒洗净，去蒂，晾干水分，大蒜去皮洗净，晾干水分。（我还要做剁椒，所以辣椒量比较多，腌萝卜用不了这么多）

2：取适量的红辣椒和绿辣椒剁碎，放入大一点的容器中。

3：大蒜切碎末备用。

4：白萝卜刷洗干净，切小丁。

5：将萝卜丁放入容器中，加入盐。（盐要稍微多一点）

6：加入少许白糖。

7：加入高度白酒。

8：加入大蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

9：装入消过毒，控干水份的玻璃瓶中，密封，24小时后就可以食用。

腌萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

小米辣5个；

调料

盐适量

白糖适量

白醋适量

腌萝卜的做法步骤

1：食材准备好，切丁。

2：调味料准备好，放入切好的萝卜丁，水，拌匀即可。

3：放入玻璃罐，过几天就可以吃了。

腌萝卜丝

主料

白萝卜1个；剁椒1勺；

辅料

盐1克；鸡精1克；蚝油适量；生抽3克；陈醋15-20克；

腌萝卜丝的做法步骤

1：白萝卜洗净去皮切成细丝。

2：取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。

3：这是揉过的萝卜丝，有很多汁水，这些汁水撇去。

4：放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘。

5：装盘，撒几粒葱花点缀一下就好了。

腌萝卜

主料

白萝卜1个；小米辣2个；大蒜4瓣；

辅料

盐适量；醋3勺；酱油2勺；糖1勺；

腌萝卜的做法步骤

1：准备好所有材料，萝卜切掉两头。

2：将萝卜剖开成4份。

3：把萝卜切成片。

4：加两小勺盐，一汤匙白糖搅拌均匀。

5：腌制3个小时。

6：将腌出来的水倒掉。

7：蒜切片，小米椒切段。

8：放入蒜片和辣椒段。

9：加入3勺醋。

10：2勺酱油。

11：1大勺糖。

12：再加入适量凉开水。

13：搅拌均匀，放冰箱腌一晚上就能吃了。可以腌久一点更入味。

14：酸酸甜甜后味又有点辣，早餐吃配个白粥，爽口又舒服。

腌萝卜

主料萝卜

腌萝卜1颗

红心萝卜1颗

辅料蒜和朝天椒

朝天椒适量

大蒜适量

盐适量

酱油适量

白醋适量

冰糖适量

腌萝卜的做法步骤

1：红心萝卜清洗干净并刮掉皮。

2：切成小片（自己喜欢什么样就切成什么样）。

3：加入一勺盐腌制2小时，两小时后把多余的水倒点控干水分，用凉开水冲洗干净。

4：朝天椒和蒜头切碎备用。

5：加入味极鲜酱油白醋盐冰糖搅拌均匀。

6：倒入适量凉开水继续搅拌均匀密封好，放冰箱冷藏一天即可食用。

7：成品早晚喝粥时超级美味，酸脆辣爽可口。

8：成品。

小窍门

腌制过程中不要用生水，也就是凉水，用凉开水不容易坏

腌萝卜丝

主料

白萝卜4条；

辅料

食盐75克；

腌萝卜丝的做法步骤

1：萝卜去皮，切片！

2：再把萝卜切丝！

3：切好丝的萝卜在太阳底下晒一天！

4：晒了一天太阳的萝卜收起来，用食盐腌制！

5：这是腌了两个晚上的萝卜丝！

6：腌了两个晚上的萝卜丝可以炒来吃，热油锅炒会就可以吃了！

小窍门

晒之前不能用水洗萝卜，也不用盐，直接晒就可以了！