牛肉清汤面

主料

牛腩1000克；挂面适量；姜适量；料酒适量；

调料

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

生抽适量

牛肉清汤面的做法步骤

1：准备好牛腩，清洗干净，切成大块。

2：凉水下锅，加姜片和料酒，焯水。

3：稍煮一会儿，撇掉浮沫。

4：过凉水，再次清洗干净浮沫。

5：转入电高压锅中，压30分钟。

6：趁着压牛肉的时间，我们来煮面，起锅烧水，水有小泡泡时，下入面条煮熟。

7：过凉水，捞出沥干水分。

8：牛肉煮好了。

9：准备一个大碗，勺入牛肉清汤，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀。

10：放入煮好的面条。

11：勺入牛肉，加葱花。

12：好了。

13：开吃了，简单又美味，营养又健康。

牛肉汤面

主料

面条适量；

辅料

西红柿适量；辣椒油适量；香菜适量；小葱适量；瓢儿菜适量；蒜苗适量；生姜适量；大蒜适量；牛肉汤适量；

调料

鸡精适量

盐适量

醋适量

拉面粉料适量

牛肉汤面的做法步骤

1：煮沸牛肉汤。

2：所有生鲜都泡半个小时，再清洗干净。

3：生姜、大蒜、蒜苗、香菜、小葱像图片这样切好。

4：西红柿切块。

5：油炸西红柿，并加食盐。

6：炸好西红柿，乘在碗里。

7：锅里加水，准备煮面。

8：水开了下面条。

9：面条熟了，下瓢儿菜。

10：把香菜、蒜苗、大蒜粒、生姜粒、小葱粒、油炸西红柿放碗里。

11：放入拉面粉料。

12：放入食盐、辣椒油、醋、鸡精、牛肉汤，搅拌一下，大功告成。

小窍门

有牛肉更好

牛肉汤面

主料

牛肉60g；面饼1块；白菜2片；鸡蛋1个；蘑菇2个；

辅料

葱适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；鸡精少许；油适量；

牛肉汤面的做法步骤

1：准备食材:面、牛肉、白菜、蘑菇、鸡蛋、葱。

2：白菜切段、蘑菇划十字花。

3：牛肉放盐、淀粉、胡椒粉、油拌匀。

4：碗里刷油，打入一个鸡蛋，热水入锅蒸1~2分钟。

5：蛋白定型就可以了。

6：煮开一锅水，下面条煮熟。

7：捞起装碗。

8：煮开水做汤，放入蘑菇。

9：放入牛肉，

10：再放白菜。

11：最后放酱油、盐、胡椒粉、鸡精、葱花调味，关火。

12：把菜摆入面碗。

13：淋上汤汁，完成。早上吃一碗，元气一整天。

牛杂汤面

主料

牛杂适量；白菜叶适量；刀削面适量；香菜适量；生姜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；鸡精适量；黑胡椒适量；

牛杂汤面的做法步骤

1：超市买来的熟牛杂切一下。

2：香菜白菜洗净，切好。

3：锅中放油烧热放入生姜辣椒爆香。

4：放入白菜加盐翻炒一会，放入牛杂。

5：加水烧开，放入刀削面，黑胡椒，鸡精煮一会。

6：关火撒上香菜即可。

浓汤牛腩面

主料

牛腩3000g；番茄4个；姜1大个；葱1颗；面条适量；

辅料

陈皮1个；白胡椒粒一小把；香叶3片；丁香适量；甘草适量；八角适量；

调料

生抽300g

米酒50ml

砂糖3汤匙

浓汤牛腩面的做法步骤

1：牛腩清洗干净。

2：沥干水份备用。

3：所需的香料。

4：所需的配料。

5：把姜块拍一下，番茄一开二备用。

6：所需的调料。

7：热锅不放油。

8：把牛腩白锅下锅煎香。

9：煎至两面带焦。

10：把所有煎好的牛腩倒入高压锅中。

11：把所有香料和番茄一起加入锅中。

12：原锅加入少许油把姜和葱煎一下。

13：姜煎出香味加入糖。

14：炒出焦糖。

15：把生抽加入煮开。

16：把炒好的焦糖生抽和米酒加入锅中。

17：锅里加入开水跟材料持平，盖上锅盖上汽后压45分钟即可。

18：浓汤牛腩就做好了，不用加任何的盐份味道足够。

19：煮好的面条浇上牛腩浓汤和牛腩就可以开吃了。

小窍门

1、生抽的量按肉的份量比例来加减，我这里下足了生抽的量不加一点盐，水的量也刚好跟材料持平，这样压出来的肉和汤味道刚好浓淡适中。2、把番茄加入一起煮出来，番茄的酸味中和了糖和生抽的味道让汤更加的鲜美。3、高压锅压肉的时间可以按自己的口感来增加，我压了45分钟肉刚软又带嚼劲，建议要是家里有老人家吃的要压一个小时以上。

牛肉汤面

主料

面条1斤；牛肉2斤；白萝卜1段；

辅料

盐1勺；味精少许；葱适量；姜适量；

牛肉汤面的做法步骤

1：牛肉切块放冷水中寖泡2小时，去除血水。

2：放锅中煮开去除浮沫捞出。

3：转入砂锅，放葱姜热水煮2小时。

4：白萝卜去皮切片。

5：牛肉汤转汤锅加白萝卜煮20分钟加盐味精调味。

6：面条准备。

7：煮熟。

8：盛出加牛肉汤白萝卜即可。

牛肉汤面

主料

牛肉1块；面条适量；青菜1棵；辣椒1个；

辅料

油1汤匙；盐1匙；酱油适量；黑椒粉1茶匙；生粉适量；

牛肉汤面的做法步骤

1：准备材料

2：青菜洗净，牛肉切片用生粉，盐，油，黑椒粉，酱油腌制十五分钟

3：适量的面条

4：油预热后下蒜和辣椒炒香

5：加入牛肉翻炒

6：倒入清汤煮汁

7：牛肉汁装起备用

8：青菜汤熟

9：面条煮至八成熟

10：装起面条，摆上青菜，撒上葱花

11：加入滚热的清汤

12：倒入牛肉汁，搅拌即可食

小窍门

面条不要煮太熟，不然会粘糊糊的

牛肉汤面

主料

面条适量；牛腩适量；菠菜适量；葱适量；姜适量；香菜适量；

辅料

酱油适量；盐适量；

牛肉汤面的做法步骤

1：提前一天把牛腩解冻

2：牛腩切成大块，放入砂锅里煮，锅里放入葱姜去腥

3：牛腩煮熟后取出，切成小块

4：菠菜焯一下水，捞出

5：烧一锅开水，水沸后放入面条再煮上2分钟

6：把面条放入盛有菠菜的大碗中

7：根据自己的喜好，再加上火腿肠等配料

8：加入热腾腾的牛肉原汤，以及调味料（酱油、盐），最后撒上香菜、葱花

牛肉汤面

主料

面条200g；豆腐50g；油菜2棵；白菜15g；紫菜10g；卤牛肉20g；牛腱子肉20g；西红柿1个；山药10g；洋葱10g；

辅料

橄榄油2g；食盐2g；芝麻油1g；辣椒油1g；干辣椒2个；黑胡椒1g；老抽2ml；白芝麻2g；大葱1小段；牛肉汤20g；

牛肉汤面的做法步骤

1：盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）。

2：泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花。

3：锅中倒入少许的橄榄油。

4：放入豆腐片小火慢煎。

5：煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）。

6：另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开。

7：煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟。

8：放入洋葱。

9：锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮。

10：锅开以后，放入面条。

11：面条快软的时候，放入白菜和油菜。

12：把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色。

13：放入三分之二的紫菜碎。

14：放入剩余的1g食盐。

15：最后加入芝麻油和辣椒油。

16：把面捞出来。

17：撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎。

18：浇上浓浓的汤汁儿。

19：开吃吧~

20：豆腐和牛肉也不错~

小窍门

1.如果不喜欢吃辣，可以把辣椒都省去。2.牛肉汤里面已经有盐了，所以煮面的时候要尝一下咸淡再放盐。

牛肉汤面

主料

牛肉1斤；面条半斤；鸡蛋1个；

辅料

盐半勺；味精少许；

牛肉汤面的做法步骤

1：牛肉切块。

2：放清水中寖泡2小时。

3：牛肉捞出放砂锅中烧开，去除浮沫。

4：放葱姜煮2小时。

5：牛肉汤熬成。

6：面条，鸡蛋准备。

7：锅中放牛肉汤煮面条，卧个鸡蛋，放盐和味精调味。

8：盛出。