蒲瓜龙骨汤

主料

蒲瓜480克；龙骨545克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

蒲瓜龙骨汤 的做法步骤

1：食材：龙骨（已清洗焯水）、蒲瓜（已去皮清洗切开）

2：将已焯好的龙骨下入高压锅中，加入一些清水。

3：加适量的料酒。

4：接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

5：焖至没气后开盖。

6：然后，合入切好的蒲瓜煮开煮上5分钟。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味翻匀，即成。

炖排骨

主料

猪精排骨适量；

辅料

料酒适量；水适量；红曲米（上色）适量；红烧酱油少许；

调料

元葱片几片

姜片几片

盐适量

鸡精适量

炖排骨的做法步骤

1：精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。

2：撇去浮末。

3：从锅中取出忙焯好的排骨。

4：锅中放入适量的食用油，放入适量的白糖烧热至溶化。

5：将糖烧至棕红色加入开水、料酒烧开。

6：下入焯过水的排骨，加入紫元葱片、姜片、盐、红烧酱油、红曲米烧至10分钟

7：放入2个干红椒，放入高压锅压制15分钟。

8：做好的炖排骨出锅了，颜色红亮、汤鲜味美。

9：装盘入桌，颜色红亮、汤鲜味美、诱人食欲。

扁豆炒排骨

主料

扁豆115克；排骨150克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

扁豆炒排骨的做法步骤

1：食材：扁豆（已摘洗）、排骨（已焯熟）

2：烧锅倒油烧热，下入已焯熟的排骨翻炒一下。

3：接着，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒一下。

6：然后，合入已摘洗好的扁豆，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即可。

炸排骨

主料

猪肉一块适量；

辅料

面粉，生粉适量适量；

调料

盐、味精、黄酒.酱油.十三香适量适量

炸排骨的做法步骤

1：把肉裹糊放入锅定型，复炸一次。

2：晾干即可、松松脆脆。

3：成品。

小窍门

前面的忘记拍了，先把肉切成肉条腌制一下，再调粉糊，就可炸了，炸干即可。

土茯苓扁豆大骨汤

主料

猪骨500克；土茯苓300克；扁豆100克；

辅料

盐适量；鸡粉少许；清水8碗；

土茯苓扁豆大骨汤的做法步骤

1：土茯苓：我买的是干货，煲汤前拿出土茯苓泡洗几遍，去掉泥沙。（新鲜的土茯苓更好）

2：扁豆提前用温水泡发，洗净、沥干水。

3：煮开水，把猪骨头丢下焯几分钟，捞起。

4：用清水洗干净，沥干水。

5：所有食材丢进汤锅里。

6：注上8碗清水左右。

7：遮上盖子，大火煮开后调成中火煲1至1个半小时左右。煲好后，调人盐、鸡粉、搅拌均匀，即可饮用。

小窍门

买土茯苓时可以先请档主帮忙去皮砍开，回来直接煲汤即可。还可以加些薏仁一起煲汤，我家的薏仁刚刚用完了，所以没加。

排骨

主料

排骨适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；葱适量；姜适量；红糖适量；冰糖适量；盐适量；鸡精适量；

排骨的做法步骤

1：将排骨凉水入锅。放入葱姜。加入少许料酒。。锅开后。撇干净腥沫子。将排骨捞出。。

2：锅里放入冰糖，红糖。不停搅动熬化。防止火太大。一下熬糊～切记糖不可多放。。

3：把排骨放入锅里，让排骨都裹上糖浆。然后加入少许生抽。盐。和一小杯水。。然后放入电饭煲里。哪个时间长摁那个。

4：吼吼。。出锅喽～弟弟吃了一块又一块。小年快乐呦～

小窍门

第三步可以加少量的红酒。啤酒。白酒。加酒可以提香～

扁豆烧排骨

主料

排骨500g；扁豆208g；

辅料

茶树菇100g；番茄50g；木耳20g；大葱1根；

调料

姜块1块

油6勺

豆瓣酱2勺

盐适量

扁豆烧排骨的做法步骤

1：排骨过水去掉血水。

2：茶树菇和木耳洗净备用。

3：锅里油热以后，放入排骨炒香，再放入豆瓣酱，姜块，葱段和番茄煸出香味。

4：加入茶树菇，木耳和葱段，清水淹没食材烧30分钟。

5：排骨烧软后，加入扁豆烧20分钟。

6：加入盐调味即可出锅。

排骨包

主料

中筋面粉300克；酵母3克；温水150克；糖10克；猪油5克；

辅料

红烧排骨适量；

排骨包的做法步骤

1：准备好红烧排骨。

2：主料中所有的食材都放入面包机中。

3：启动搅拌面团程序。

4：揉成一个光滑的面团。

5：不用发酵，直接取出面团。

6：分成均匀的9等分。

7：取出一个面团，擀成中间厚，边上薄的圆面片(10cm,左右)，包入排骨和汤汁(提前红烧好的排骨，放入冰箱冻一下)。

8：捏成柳叶形。

9：依次全部做完。

10：摆入蒸锅中，盖上锅盖，室温发酵至两倍大(现在天气热，一个小时左右就可以了)。

11：凉水上锅，出气后蒸15分钟左右，再虚蒸3分钟。

12：好了。

13：成品图。

14：成品图。

炒排骨

主料

排骨适量；

调料

葱适量

料酒适量

姜适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

冰糖适量

陈皮适量

辣椒适量

炒排骨的做法步骤

1：排骨用冷水浸泡几次，泡出血水。

2：冷水入锅烧开，煮出浮沫，用温水洗净。

3：焯过水的排骨放入电压力锅内，放入姜片、料酒、盐炖30分钟。

4：准备调料。

5：锅内倒入食用油烧热，放入以上调料炒香。

6：放入炖过的排骨，倒入老抽、生抽翻炒至排骨上色入味。

7：成品图。

扁豆炒排骨

主料

扁豆90克；排骨315克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

扁豆炒排骨的做法步骤

1：食材：扁豆（已清洗）、排骨（已煮熟）

2：烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

3：翻炒一下。

4：接着，合入已清洗好的扁豆翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：翻炒翻炒扁豆至熟。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。