油炸糖果

主料

饺子皮适量；香肠适量；玉米粒适量；

辅料

油适量；

油炸糖果的做法步骤

1：食材。饺子皮，擀薄些。罐装玉米粒，倒出，洗一下。火腿肠切开。

2：摆起来。批量作业，把玉米粒放在饺子皮上，再把切好的火腿肠放到玉米粒上。

3：全部包起来。

4：锅中放油，烧热。放入包好的火腿肠玉米粒饺子，中火炸。

5：炸完一面，翻面。炸好捞出。

6：成品图。配番茄酱。酥脆的。

炸翻果

主料

面粉适量；花生油适量；

辅料

白糖适量；黑芝麻适量；

炸翻果的做法步骤

1：盆里加入白糖,黑芝麻。

2：加入面粉，倒入开水稍烫。

3：和匀成面团，醒10分钟。

4：擀成薄皮。

5：切成方形的小片。

6：用小刀从中间喇几道。

7：把一头从中间穿过。

8：翻一下，就成了。

9：把做好的坯子晾一会。

10：锅里放入花生油，烧热，放入翻果坯子。

11：炸一会，飘起来。

12：成金黄色，捞起。

小窍门

1。面团和硬些，不容易粘在一块。2。做好的翻果坯子晾会儿，可以更快的炸脆。3。烫面主要是炸时会鼓起来，更脆，而不是硬。

果仁翻转蛋糕

主料

酸奶75g；鸡蛋1个；糖30g；黄油20g；淡奶油60g；盐1g；肉桂粉1小勺；泡打粉1.5g；低筋粉150g；

辅料

黄油30g；红糖30g；干果仁100g；

果仁翻转蛋糕的做法步骤

1：先把辅料中的黄油隔水融化，分别涂抹在模具底部，

2：然后撒上红糖，放入冰箱冷藏30--60分钟，让其凝固。我撒的糖量稍微多了点，烤好后都流下来了。但是红糖和干果融化的味道很好的

3：在涂抹的黄油和红糖的模具底部摆上干果仁。我分别摆了腰果、核桃仁和南瓜子仁。

4：主料中所有粉类混合拌均匀，然后过筛两遍，让其均匀混合

5：酸奶和黄油放入碗中隔水加温让黄油融化

6：淡奶油倒入大碗中，加入蛋液拌均匀，

7：倒入酸奶和黄油的混合液拌均匀

8：筛入过筛后的粉类拌均匀。

9：把蛋糕糊倒入铺了干果的模具中

10：烤箱上下火170度预热5分钟，入烤箱烤30分钟左右

11：烤好的蛋糕

12：倒扣翻转即可。红糖用的多了，那个放了核桃仁碎都看不出来核桃仁的样子啦，但是好香的哦

小窍门

好是使用不沾的固底模具，这样脱模容易。不要用活底模具，以免红糖和黄油融化后漏出来

七夕美食——翻背果

主料

云吞皮250g；

辅料

油适量；黑芝麻适量；

翻背果的做法步骤

1：云吞皮250克。

2：在云吞皮上面刷少许的水，撒上黑芝麻。

3：三张一组。

4：然后将云吞皮一分为二，在中间划一个小口。

5：拿起，翻转穿过中间的小口。整理好即可。

6：锅中的油烧至9成热。

7：分批放入，炸至金黄即可。

8：油黑芝麻的参与真是锦上添花，好香哦。

小窍门

用云吞皮炸翻背果再省事不过了。因为这些油炸的食品不宜多吃，买半斤的云吞皮，就可以搞定一次美餐。

焦糖苹果翻转蛋糕

主料

苹果肉400g；低筋面粉65g；

辅料

鸡蛋（小）5个；

调料

砂糖165g

玉米油40ml

柠檬汁几滴

焦糖苹果翻转蛋糕的做法步骤

1：取一个八寸蛋糕模具，涂上一层薄油，筛上面粉，磕掉多余的粉。

2：苹果肉切丁，放入锅中，加入100g砂糖，小火煮出汤汁。

3：取出35ml苹果汁备用。

4：苹果糖水继续小火煮至粘稠，呈琥珀色。

5：蛋糕模具底部铺上焦糖苹果。

6：鸡蛋清中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打到有大泡时加入15克砂糖。

7：继续打到有小细泡时再加入15克砂糖。

8：打发至提起打蛋器有蛋白糊呈滴落状时放剩余15克砂糖。

9：蛋白继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角时即可。

10：蛋黄中加入20克砂糖，用手动打蛋器搅打融化，加入35毫升苹果汁继续搅打均匀。

11：40毫升玉米油加入蛋黄糊中，快速搅打至油完全吸收。

12：低筋粉过筛至蛋黄糊中，用打蛋器Z字型翻拌均匀。

13：取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

14：再倒回蛋白糊中，快速切拌均匀。

15：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，从稍高出震一下，震出大气泡。

16：烤箱130度预热5分钟，烘烤25分钟。再转到155分钟，继续烘烤25分钟，共计烤50分钟。

17：烤好后取出，悬空倒扣，至凉透脱模。

18：出炉了，赞！

翻花油果子

主料

中筋面粉适量；

辅料

鸡蛋适量；酵母适量；食用油适量；芝麻适量；

调料

红糖适量

花椒适量

食盐适量

翻花油果子的做法步骤

1：【水面准备】：鸡蛋2个、酵母7g、中筋面粉600g、温水220g，和成面团。

2：【水面准备】：室温发酵至2倍大，软硬和蒸包子的面差不多。按六、四开分成两份，6成用于咸油果子，4成用于甜油果子。

3：【油面准备】:咸味油果子：中筋面粉800g、鸡蛋2个、食用油120g、花椒水130g、盐7g、白芝麻适量，混合均匀，搓成雪花状。

4：【油面准备】:甜味油果子：中筋面粉450g、鸡蛋1个、食用油80g、像油一样浓稠的红糖水180g，混合均匀，搓成雪花状。

5：【生坯制作】：取6成发酵好的水面，揉匀、充分排气。

6：【生坯制作】：擀成大片，把雪花状的油面放在上面。

7：【生坯制作】：包裹好后充分揉，用力的揉，把两种面充分揉合均匀。

8：【生坯制作】：2.揉好的面团醒发20分钟，分成4个剂子，像揉馒头一样揉圆，取出一个，其余盖好保鲜膜备用。

9：【生坯制作】：用大号擀面杖，先把面团按压成饼。

10：【生坯制作】：3.接着耐心的擀成厚度均匀的大圆片，厚度和一个一元硬币差不多。

11：【生坯制作】：在上半圆部分抹少许食用油和薄面，涂均匀，将另一半圆对折。

12：【生坯制作】：切成6、7厘米的小长方条，用刀在中间随意划开，两头不要划断。

13：【生坯制作】：可以发挥想象力，翻出各种花样。做好的花样放置一会再次发酵，微微变大后就可以下锅炸了。

14：【炸制】：锅里多放些油，大火烧热，放一个油果子试试油温。油果子周围冒出充分的小气泡就可以了。把火调小至中火，下油果子慢慢炸制。炸的过程要不停翻动油果子，使两面受热均匀。

15：【炸制】：炸到用笊篱颠时有酥脆的声音后把火调大，再炸制一会，不但可以给油果子上色，还可以逼出去一部分油脂。

16：捞出后放凉，油果子就会变得酥脆了。

果酒炸糕

主料

糯米粉适量；水适量；糖适量；自酿葡萄酒的粒适量；油适量；

果酒炸糕的做法步骤

1：自酿葡萄酒过滤后的葡萄加糖，使味道更甜。

2：糯米粉加开水揉成烫面，包入葡萄粒。

3：入油锅炸。

炸苹果

主料

苹果2个；

辅料

面粉200克；鸡蛋液2个；面包糠200克；

炸苹果的做法步骤

1：1:把苹果削皮、切片、把苹果核去掉。

2：把切好的苹果放进面粉、鸡蛋液、面包糠依次均匀裹上苹果表层

3：准备油锅、把弄好的苹果放进锅里炸至金黄色即可

4：摆盘、按个人喜欢可以放沙拉酱或番茄沙司调味

炸翻花

主料

面粉300克；鸡蛋1个；

辅料

黑芝麻适量；

配料

盐适量；

炸翻花的做法步骤

1：面包桶打入一个鸡蛋、加盐、黑芝麻

2：加入面粉

3：开启面包机和面功能和成面团饧10分钟

4：用压面机反复压制几遍，最后压成薄面片

5：切成如图所示的形状

6：对折后用刀在中间切几下，两头不要切断

7：翻成花样

8：下油锅炸制

9：炸至表面焦黄

10：很酥脆的好吃

翻花

主料

面粉200克；鸡蛋2个；花椒叶适量；小苏打适量；

辅料

盐适量；

翻花的做法步骤

1：部分材料

2：把鸡蛋、花椒叶、盐、小苏打放进面粉里加适量食用油

3：再加少许水活成比饺子面硬点的面团

4：活成面团醒15到20分钟

5：把面团幹成薄片、像做面条的厚度就行

6：把面片切成长条，对折竖切三刀

7：然后打开

8：把一头从中间的空里穿过去

9：全弄好啦

10：也可以直接切小方块炸

11：烧热油，热到什么程度呢？你可以那一小块面放里看见冒泡了就可以了

12：或者是把筷子放油里有小泡泡就可以了

13：把翻花放进去炸到想要的颜色就可以了

小窍门

叮噹：喜欢花椒的味道所以放花椒叶了，没有的话放花椒粉或者黑芝麻也行炸到差不多就行因为捞出后过会儿颜色还会加深