家常焖饼

主料

饼条3两；

辅料

五花肉2两；橄榄菜适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；酱油适量；八角一颗；食用油适量；盐适量；

家常焖饼的做法步骤

1：准备好饼条（在菜场买的），肉，橄榄菜

2：橄榄菜洗净切丝备用。（在洗橄榄菜的时候一定要用心，这个菜菜是需要很多农药的。）

3：葱姜切丝，蒜切末。

4：锅里放油，热锅凉油，先放入一颗八角，然后放入葱和姜。

5：炒出香味了，放入肉肉，翻炒，这个过程中放入料酒和酱油（根据个人口味放入）。

6：待肉肉变色了，橄榄菜就要入锅了。

7：待橄榄菜有些变软，大约两分钟左右就可以加入饼条了。

8：翻炒所以材料，加入适量热水。（根据自己口味来加啊）

9：小火，盖盖焖3分钟。（这时要看好锅啊，不要让饼糊掉啊。）

10：最后加入蒜末和盐，再大火翻炒至没有汤汁。

11：伴着浓浓的蒜香开吃了。如果有一晚紫菜鸡蛋汤会更好啊。

小窍门

1.饼如果是自己做的咸的，在焖的时候就要少搁盐。2.在焖的过程中可以加水，也可以不加，本人比较喜欢软糯一点的所以喜欢加水。但一定要看好锅不要糊掉。3.不喜欢蒜香的可以不放的。或者和葱姜蒜一起放入锅中炒。

杂蔬焖饼

主料

薄饼2块；洋葱1个；青椒1个；红椒1个；香菇6个；白菜1个；

辅料

盐5克；生抽5ml；

杂蔬焖饼的做法步骤

1：薄饼切丝

2：打鸡蛋

3：香菇火腿青红椒切碎

4：白菜切丝

5：洋葱切丁

6：起油锅，炒鸡蛋，炒好后盛出来

7：起油锅，放入洋葱丁炒香后加入火腿香菇青红椒一起炒

8：加入白菜

9：最后加入饼一起炒，炒匀后，少放点水，，加少许盐和生抽，小焖一会

10：出锅

豆腐饼焖肉

主料

豆腐饼1块；猪肉300克；

辅料

橄榄油5克；酱油5克；淀粉3克；葱2颗；

豆腐饼焖肉的做法步骤

1：买回来的材料洗干净备用

2：瘦肉切薄片，加入酱油、橄榄油、淀粉一起搅拌均匀腌15分钟、豆腐饼切片

3：把肥肉部分切出来放锅内煎出油，把豆腐饼放到平底锅内煎至2面金黄

4：煎好的豆腐拨到一边，把腌好的瘦肉放到平底锅内快速搅散

5：瘦肉变色后和豆腐搅拌均匀爆炒3分钟，放入葱段

6：简简单单的一道家常菜

7：隐藏的都是妈妈的爱

小窍门

1、根据个人口味添加调味料。2、豆腐饼买回来如果不能及时做，最后用淡盐水泡着放冰箱预防变味

焖鱼泡饼

主料

鱼适量；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒适量；蒜适量；

配料

盐适量；酱油适量；

焖鱼泡饼的做法步骤

1：准备葱花，用于烙饼和炖鱼。

2：准备蔬菜，蘑菇洗净焯水。

3：准备蔬菜，白菜洗净。

4：鱼加入白酒、料酒腌制。

5：拍面粉双面煎。

6：煎好的鱼，乘出备用。

7：锅底留油，炒香葱蒜。

8：加花椒、酱油，添水烧开，放入鱼炖。

9：鸡蛋在碗中打散。

10：鸡蛋葱花和面。

11：表面撒芝蔴，烙成葱花饼。

12：乘出烙好的油饼。

13：烙好的饼切成小快。

14：将炖好的鱼乘出，锅内留鱼汤，放入蔬菜。

15：将煮好的蔬菜捞出，放入盘中。

16：加入葱花。

17：放入切好的饼。

18：倒入鱼汤，成功！

小窍门

1.鱼最好选用海鱼，我用的是鲫鱼。2.饼要刚刚烙好的，那才香。

焖饼

主料

大饼1/2个；鸡蛋1个；蒜苔10个；

辅料

酱油1勺；醋1勺；盐1勺；鸡精1勺；食用油3勺；葱1段；蒜2个；

焖饼的做法步骤

1：处理好食材，鸡蛋打散，葱切片，蒜切末，蒜苔切段，大饼切条

2：鸡蛋炒熟盛出备用

3：炒香葱花，放蒜苔翻炒

4：加调料调味，放水没过蒜苔煮开，再放饼条小火焖

5：焖两分钟，放鸡蛋炒匀继续焖

6：最后放蒜末炒香即可

小窍门

蒜最后放蒜香味更浓郁

家常焖饼

主料

家常烙饼一张半；

辅料

圆白菜半个；胡萝卜一个；鸡蛋三个；

配料

盐一小勺；糖半小勺；生抽小半碗；香油适量；花生油适量；

家常焖饼的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：锅中倒油，放入打散的鸡蛋炒熟盛出备用。

3：锅中再次倒油，加入葱花爆香后加入胡萝卜翻炒片刻。

4：加入圆白菜继续翻炒。

5：加入饼丝，均匀盖住胡萝卜和圆白菜。生抽兑入一倍白水并加入少许香油后均匀倒在饼丝上。

6：盖上锅盖焖上2、3分钟后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅。

李妈妈焖饼

主料

大饼1个；

辅料

白菜0.5棵；蒜瓣5个；酱油2匙；醋2匙；香油0.5匙；盐0.5克；味精0.5克；

焖饼的做法步骤

1：大饼一张

2：切丝

3：白菜切丝

4：葱末姜末

5：蒜末

6：锅中放油、放入葱末姜末，中火，翻炒出香味

7：放入白菜，翻炒

8：放入大饼

9：放少许水，大火盖锅盖

10：放入酱油，醋，蒜末，香油，味精，盐。少于水

11：改成大火，放入调料烹

12：成品

焖素饼

主料

饼1张；鸡蛋两个；

辅料

胡萝卜一个；豆芽适量；葱适量；蒜适量；

调料

花生油一勺

盐一匙

焖素饼的做法步骤

1：食材。

2：饼切手指大小的条，黄豆芽洗净，胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打入碗中，准备好葱蒜。

3：锅中倒油，油热放鸡蛋炒熟盛出备用。

4：再次倒入适量的油，爆香葱姜蒜，放入豆芽和胡萝卜煸炒至出味。

5：放入鸡蛋和饼翻炒。

6：倒入适量的生抽、盐，倒入一勺开水，盖上锅盖焖至锅中水变干，便可出锅了。

7：色泽鲜艳，美味好吃的焖素饼做好了。

焖饼丝

主料

烙饼适量；

辅料

食用油适量；生菜适量；鸡蛋1个；葱蒜适量；

调料

盐少许

焖饼丝的做法步骤

1：烙饼切丝。

2：烙饼切的细一些，也可以去超市买饼丝。

3：生菜切丝。

4：炒锅油热后炒散鸡蛋，炒香葱蒜，放生菜和一点点盐煸炒。

5：放饼丝。

6：沿着锅边淋少许水。

7：盖盖子，焖一分钟，焖至饼丝柔软即可。

8：焖过的饼丝很软，老人孩子都可以吃。

小窍门

水不要加太多，否则饼丝会成一坨了。

鸡蛋焖饼

主料

饼150g；鸡蛋80g；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；鸡精适量；洋葱适量；圆白菜适量；胡萝卜适量；姜适量；蚝油适量；

鸡蛋焖饼的做法步骤

1：饼切成丝。

2：洋葱、圆白菜、胡萝卜切成丝。

3：炒锅放油加热，姜丝、洋葱入锅煸香。

4：圆白菜入锅翻炒。

5：加蚝油翻炒。

6：饼丝入锅翻炒。

7：胡萝卜入锅翻炒。

8：加盐、味精、鸡精翻炒。加适量水后，盖上锅盖焖一会儿。

9：焖至饼软了，加提前炒好的鸡蛋翻炒。

10：翻炒均匀即可出锅享用。

小窍门

1、焖饼的配菜随个人爱好而选定。2、焖饼的时间长短，视饼的软硬程度及个人饮食习惯而定。