南美红虾配土豆泥

主料

阿根廷红虾2个；柠檬汁少许；胡椒粉少许；大蒜1瓣；土豆一个；鸡汤适量；

辅料

盐少许；

南美红虾配土豆泥的做法步骤

1：虾去头，去壳，去虾线。

2：从背部切开，不要切断，往两边翻，成蝴蝶状。放少许盐和柠檬汁腌15分钟。（一只没有去头，主要为了凹造型）

3：平底锅放少许橄榄油。

4：将切开面放入锅内煎，虾自然卷起来。

5：另一只虾也煎熟。

6：最后放少许红酒和胡椒粉出锅。

7：摆盘。

烤鸭腿配红酒酱汁

主料

鸭腿适量；胡萝卜适量；洋葱适量；芹菜根适量；韭葱适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；红酒适量；法式酸奶油适量；糖适量；墨角兰适量；百里香适量；龙蒿适量；香叶适量；

烤鸭腿配红酒酱汁的做法步骤

1：鸭腿洗净擦干。锅中放一点油煎鸭腿，鸭腿表面撒盐，煎黄后取出

2：锅中放入切芹菜根丁，洋葱丁，胡萝卜丁翻炒，随后加入适量红酒，百里香，龙蒿，香叶，墨角兰一起煮

3：把鸭腿放入锅中。烤箱200度烤一小时。其中要注意观察汁水，如果太少要加一点红酒进去

4：锅取出烤箱前把鸭腿盛出，往里再加一次红酒，可以稍微多一点。

5：取出锅，用滤网滤除汁水里的东西，只留汁水。尝一下咸淡，加盐和黑胡椒调味。最后加入一点法式酸奶油，酱汁就做好了

芝麻汤圆配红豆汤

主料

芝麻汤圆1包；红豆馅1盒；

辅料

姜2片；

芝麻汤圆配红豆汤的做法步骤

1：准备食材。

2：姜切片。

3：煮开水放姜片和汤圆。

4：把一些汤水装起来。

5：加入红豆馅，汤就起来了。

小窍门

姜可以不加

西式羊排(配红酒酱)

主料

羊排800克；小洋葱100克；菜花半个；糖2汤匙；意大利香醋2汤匙；橄榄油1汤匙；黄油1汤匙；盐适量；黑胡椒适量；

西式羊排的做法步骤

1：淡盐水中将小洋葱煮软，大概一两分钟，捞出控水

2：平底锅放入砂糖，熬至焦糖

3：加入香醋，调匀后放入洋葱

4：加入橄榄油，依口味在调入适量的盐和黑胡椒

5：盛到碗中腌制3小时以上

6：羊排预先撒上盐和黑胡椒

7：平底锅放少许油，煎至表面呈棕色

8：放入预热170度的烤箱，中层烤3分钟，停五分钟。重复五次。（如果不习惯吃有一点生的羊肉，可适量多重复几次）

9：烤好后用锡纸包裹10分钟，再切小块。

10：菜花洗净掰成小块，滚水中焯半分钟。平底锅融化黄油，翻炒一下菜花，再加入适量盐和黑胡椒

小窍门

这道菜战线拉得较长，为了菜不会凉掉，要预先制作盐洋葱，然后烤羊排。作羊排的同时，在焯好菜花。利用锡纸包羊排的那十分钟煎好菜花。我家是4个盘的炉子，就顺便把红酒酱也热好了。这道菜要配红酒酱。我单独发了一个帖子做红酒酱，免得都放在一起，看起来好复杂。不敢自称是法式羊排，但确实不是中式，呵呵，希望大家喜欢。

红烧黄鱼

主料

黄鱼2条；

辅料

葱1段；姜1块；蒜4瓣；花椒20粒；食用油3勺；八角2个；面粉20克；

调料

酱油15克

甜面酱1勺

醋2勺

糖1勺

红烧黄鱼的做法步骤

1：两条黄鱼收拾干净。

2：准备调料汁:葱姜蒜切片放入碗中，放入八角、酱油、甜面酱、糖和醋。

3：黄鱼包裹上面粉。

4：起油锅放入食用油，油热后放入花椒，放上黄鱼煎制。

5：煎至两面金黄色。

6：倒入之前调好的料汁。

7：添加1-2碗开水，大火烧开。

8：扣上盖子烧。

9：完全成熟入味，大火收汁。

10：出锅装盘。

红配绿

主料

灯笼水萝卜适量；

辅料

捞汁适量；

红配绿的做法步骤

1：洗净。

2：用刀拍碎萝卜，再切两刀。放到盆里，倒上捞汁或者油醋汁即可。

3：盛盘，恰饭了。

煎三文鱼配红薯酱

主料

三文鱼一块；紫薯两个；红柿子椒适量；芹菜适量；

辅料

盐适量；黄芥末适量；黑胡椒适量；青柠适量；

煎三文鱼配红薯酱的做法步骤

1：用三文鱼排和三文鱼柳都可以，首先撒黑胡椒和盐到三文鱼上面，拍打一下，后一点有到平底锅，在倒一点橄榄油三文鱼皮朝下的那面煎4分钟，鱼排随便哪面煎2分钟后翻面各煎每面两分钟

2：然后用红薯和紫薯都可以（字数颜色好看一点）切块放入搅拌机放一点盐和黑胡椒打烂后再放锅中煮一边加鲜奶油一边搅拌后就行了

3：锅放油，切两瓣蒜头剁成末后，再切芹菜和红柿子椒切段即可，简单炒熟就行了

4：找个漂亮的圆盘，先放紫薯泥或红薯泥，再把抄的菜撒在盘子周围，最后放三文鱼再上面，切一半青柠，擦皮在上面，再挤柠檬汁到鱼上面，后把黄芥末酱漂亮记在上面就好了。

5：我做的有点差但照我做的这个改良一下就变成了五颜六色的三文鱼配紫薯酱了！

小窍门

记得用橄榄油和牛油都可以不要用其他的有皮会不酥，味道不好，每样东西搞得精致一点就可以了，我切的各种东西都有点大就不好看了加油

干虾黄（虾子面配料）

主料

新鲜虾黄300克；

干虾黄的做法步骤

1：虾子买来，很浓的大海的味道。哈哈哈。锅大火热好，直接放入虾子。

2：不停的搅拌，火继续大火。注意观察颜色

3：不停搅拌，慢慢它会变色

4：然后，当你看到虾子在锅内跳，啦啦啦，就好了。建议不要太干，会糊的。

5：锅凉，装瓶。慢慢吃。

红烧牛肉配花团

主料

牛肉适量；土豆适量；胡萝卜适量；

辅料

一品鲜适量；

红烧牛肉配花团的做法步骤

1：牛肉焯熟

2：牛肉丁，土豆块，胡萝卜块翻炒，加点一品鲜

3：加水炖半个小时，添加少许盐和糖，收汁

红烧肉配鹌鹑蛋

主料

五花肉0.5kg；鹌鹑蛋10颗；莴笋2根；

辅料

八角适量；香叶适量；花椒适量；干红辣椒适量；蒜适量；冰糖5颗；葱适量；姜适量；

红烧肉配鹌鹑蛋的做法步骤

1：准备大料 姜蒜。

2：五花肉洗净，放入锅中煮25-30分钟，可加少量盐调味去腥。

3：煮熟后过凉水，切小块。

4：鹌鹑蛋煮熟，去壳，洗干净，备用。

5：锅中热油，放入适量冰糖，小火炒化，炒出糖色。

6：然后，放入切好的五花肉翻炒上色，再加入大料和姜蒜继续翻炒。

7：然后加入半碗水，加盖中火烧。

8：大约烧15分钟左右，加入配料莴笋，和鹌鹑蛋，翻炒均匀后继续烧。

9：烧大约30到40分钟，汤汁收干。期间要不时查看，以免锅底烧糊。然后加入盐，鸡精，葱花调味，翻炒均匀即可出锅。

10：完美，色香味俱全！

11：配上一碗香喷喷的米饭，会更香哦！