炖鸡汤

主料

土鸡1只；

辅料

姜几片；枸杞几粒；葱末少许；盐少许；

炖鸡汤的做法步骤

1：土鸡一只。

2：土鸡焯水，撇去浮沫儿。

3：土鸡捞出切件。

4：汤汁过滤干净。

5：过滤干净的汤汁加土鸡块，放几片姜，小火炖2小时。

6：炖好的鸡汤可以加水，加一点点盐、葱末、枸杞喝。

7：金黄的汤汁。

小窍门

炖鸡汤不用加盐，随用随加盐。

土豆炖鸡

主料

鸡腿2只；香菇100克；土豆2个；

辅料

味达美臻品料酒1勺；六月鲜特级酱油2勺；葱伴侣黄豆酱2勺；植物油1勺；花椒少许；盐适量；姜4片；小葱1根；

土豆炖鸡的做法步骤

1：首先把我们的食材准备好，鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。

2：平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。

3：准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。

4：把煎好的鸡块倒入锅内，加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀。

5：接着倒入2勺六月鲜特级酱油。

6：再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。

7：大火翻炒均匀，香味十足哟。

8：把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，刚刚能没过鸡块即可，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。（明火需适当减少时间）

9：然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油，简单翻拌均匀，再次炖煮10分钟。

10：最后转大火收汁，撒上葱花，我们的土豆炖鸡就做好了。

小窍门

1.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。2.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。

快炖土鸡汤

主料

小土鸡1只；

辅料

党参适量；红枣适量；枸杞适量；玉竹适量；北芪适量；桂圆肉适量；白莲子适量；生姜适量；

调料

食盐适量

快炖土鸡汤的做法步骤

1：土鸡清洗干净，准备好配料清洗一下。

2：土鸡锅焯烫一下。

3：焯烫好的土鸡和配料一起放入高压锅内，中火炖20分钟。

4：待高压锅气阀落下，把土鸡和鸡汤一起倒入小砂锅中，并调入适量食盐。

5：成品，一款快手炖汤，可以开吃了！

土豆炖鸡

主料

白条鸡半只；土豆一个；芸豆十根；香菇两朵；

辅料

葱白一段；老姜三片；干辣椒三个；

调料

花椒十粒

八角两个

料酒两勺

生抽两勺

老抽小半勺

黄酒两勺

盐一勺

食用油两勺

蚝油一勺

土豆炖鸡的做法步骤

1：备好食材，切块。土豆浸泡凉水。

2：备好调料。

3：鸡块洗净，放入花椒，料酒焯水，去除血水。

4：焯好的鸡块用温水冲洗干净。

5：起锅，倒入食用油，煸炒调料。

6：炒出香味，倒入鸡块，加老抽，生抽，耗油，翻炒均匀。

7：倒入开水，没过鸡块，放入黄酒，香菇，大火烧开，转小火炖半小时。

8：放入土豆，豆角，食盐调味。土豆熟透出锅。

9：成品图。

小窍门

土豆切好放入凉水中，一是去除淀粉，二是防止土豆氧化变黑。这种做法基本上保留了鸡肉的原香味。

炖鸡汤

主料

鸡肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；

炖鸡汤的做法步骤

1：鸡肉洗净，我不喜欢油，去掉了沾有油的大部分的皮。如果你不介意就留下。

2：鸡肉凉水下锅，放些料酒。煮开，我煮了五分钟。

3：煮过的鸡肉放到砂锅里，放些葱、姜，放了两个大枣。大火煮开，小火慢炖，煮了两个小时。

4：煮好的鸡汤里放适量盐、枸杞、香菜。汤浓味鲜肉烂。

炖土鸡

主料

鸡适量；手工红薯粉适量；姜适量；

辅料

香菇适量；盐适量；花椒适量；

炖土鸡的做法步骤

1：准备食材

2：将鸡肉、花椒、姜拍碎放入锅中

3：香菇、粉丝泡发（粉丝用开水发）

4：锅烧开后将香菇放入锅中

5：肉熟的差不多后放盐

6：在放手工红薯粉前可以先喝一碗汤，农家土鸡熬制的汤味道非常的鲜美，炖的过程中也不需要加太多的材料

7：将发软的粉丝沥干水分

8：粉丝放入盆中，将烧开的鸡汤淋在上面即可

9：做上一碗素辣椒面，完美！（糊辣椒最好）

红心木瓜炖土鸡汤

主料

土鸡0.5只；广西红心木瓜1个；

调料

盐适量

红心木瓜炖土鸡汤的做法步骤

1：土鸡洗净冷水下锅，煮开捞去浮沫继续中火煲40分钟。我这是养了一年多的土鸡，一只有7斤多重，所以只放了2个鸡腿和2副翅膀就够味了。

2：木瓜去皮去籽，切成大块备用。

3：加入木瓜继续煲15分钟。我用的是树上自然熟了的木瓜，所以煲的时间比较短，如果用的比较生的木瓜，煲的时间可以适当加长些。

4：快煲好前下适量盐调味即可，木瓜本身有甜味，所以汤是清甜的，就不用加鸡精啦！

5：一碗美容养颜的营养汤炖好了，快来尝尝吧！

小窍门

1、大家可以选择用青木瓜来煲这款汤，我是因为家里的木瓜已成熟了，所以才用的成熟木瓜。2、青木瓜营养更丰富，内含的木瓜酵素是成熟木瓜的两倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪；木瓜酵素和维生素A刺激女性的黄体激素，帮助乳腺发育；木瓜酶不仅对胸部发育有很大的帮助，而且有助消化，帮助排出体内毒素，起到美容润滑肌肤的功效。

土豆炖鸡

主料

鸡翅根5个；土豆2个；木耳5朵；

辅料

蒜瓣2个；八角2个；香叶2片；花椒5颗；白砂糖2匙；盐1匙；郫县豆瓣酱2匙；

土豆炖鸡的做法步骤

1：-土豆洗净去皮切滚刀块

2：-木耳温水泡发

3：-鸡翅根切小段洗净备用

4：-准备蒜瓣、花椒、香叶、八角

5：-鸡块冷水下锅煮开捞出备用

6：-炒锅放油放入郫县豆瓣酱爆香放入八角香叶

7：-放入鸡块翻炒

8：-加开水淹没鸡块即可，放入蒜瓣，花椒、糖、盐

9：-放入土豆块，中火炖20分钟

10：-放入木耳大火收汁即可出锅

11：-装盘，趁热吃

小窍门

鸡翅根用清水多洗几遍，因为剁的同时有碎骨头渣子，鸡翅根焯完水在冷水中泡一下，这样肉好吃

清炖土鸡汤

主料

土鸡一只；大葱3段；生姜1小块；草果一个；香菜2根；

辅料

盐适量；

清炖土鸡汤的做法步骤

1：土鸡洗净。

2：剁成块后焯水。

3：锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。

4：加入适量的清水，烧开。

5：鸡肉和汤倒入汤煲中。

6：大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。

7：出锅前放香菜段。

炖鸡汤

主料

土鸡半只；

辅料

姜适量；党参适量；红枣适量；枸杞适量；

调料

盐适量

料酒适量

炖鸡汤的做法步骤

1：鸡肉切小块加入料酒焯水2分钟捞起洗净。

2：放入砂锅，加入姜，党参。

3：红枣，适量水大火烧开转小火炖半个小时。

4：加入适量盐，枸杞炖2分钟关火焖5分钟即可。

5：清淡美味。