水晶紫薯汤圆

主料

木薯淀粉80g；炼乳20g；紫薯适量；

辅料

开水适量；

水晶紫薯汤圆的做法步骤

1：紫薯去皮切片摆在盘子里。

2：放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度蒸25分钟左右，没有蒸烤箱的蒸锅也是一样的。

3：称好80g木薯淀粉。

4：加入适量开水，边倒开水边搅拌，等到看不到干粉就可以了，这里提醒下一定要用开水才可以哦！

5：揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

6：蒸好的紫薯趁热捣成泥，加入适量炼乳。

7：搅拌均匀。

8：紫薯泥和木薯面团都分成若干小份，搓圆。

9：取一个小木薯团按扁，包入紫薯球，封口搓圆，沾点木薯粉就可以了！

10：全部做好。

11：锅里水烧开，把做好的汤圆下入锅中，晃动锅子后盖盖子煮开后再加冷水，等再次煮开，打开盖子，改中火煮8分钟左右，然后盖盖子，关火焖5到8分钟即可。

12：好吃又好看的水晶紫薯汤圆就做好了。

水晶紫薯汤圆

主料

紫薯2个；木薯粉150g；热开水120g；

辅料

炼乳20g；

水晶紫薯汤圆的做法步骤

1：紫薯蒸熟后去皮，碾压成紫薯泥。

2：加入炼乳拌匀。

3：分成10g一个的紫薯馅。

4：木薯粉边用筷子搅拌边加热开水，最后用手和成柔软，不粘手，光滑的面团，盖保鲜膜20分钟。

5：取10g面团（其他面团依旧盖保鲜膜保湿）尽量擀薄，放一颗紫薯馅在中央。

6：用虎口把面皮往上推，包住紫薯馅，搓圆即可。注意不要包进空气。

7：包好后要盖保鲜膜防止变干开裂。吃不完的放冷冻保存。

8：煮法：水要多，能让汤圆浮起来。水烧开后放入汤圆，大火煮沸后加一碗冷水再次煮开，汤圆浮起后开盖中火煮5分钟左右。最后关火盖锅盖焖8分钟左右，汤圆就会从半透明状变为完全透明状了。

小窍门

1.和面一定要用热开水，皮才会Q弹。2.木薯面团容易变干，随时注意盖保鲜膜保湿。3.如果面团变干了，就再加一点点热水再揉一揉。4.汤圆的煮法和煮西米类似，最后一步是关键，要记得焖一会，皮才会变透明。5.为了健康，我没有调糖水。爱吃甜食的吃货可以自己调个糖水。

炸水果汤圆

主料

汤圆1包；

辅料

植物油少许；

炸水果汤圆的做法步骤

1：将汤圆拆包倒入盘子里，均匀的刷上色拉油

2：放入已190度预热3分钟的空气炸锅中，定时15分钟，实则6-7分钟就可以了。第一次炸，我设置的时间比较长。

3：6分钟后取出，开吃。

紫薯水晶汤圆

主料

西米粉150克；紫薯2个；开水120ml；

辅料

炼乳20克；

紫薯水晶汤圆的做法步骤

1：紫薯蒸熟捣成泥

2：调入炼乳或蜂蜜搅匀

3：西米粉过筛后加入开水，一边加一边用筷子搅成絮状

4：活成软硬适中不粘手的面团，揉匀揉光滑，盖保鲜膜静置20分钟

5：面团分成6克一个小剂子备用

6：紫薯泥搓成5克一个小球（我还做了南瓜和抹茶味的，抹茶味的是用芋头蒸熟加抹茶粉加炼乳，南瓜陷的是把南瓜蒸熟捣成泥，因为水分太大必须放炒锅加入黄油加入适量白糖炒成不粘手的南瓜泥，类似于炒红豆沙，不过我觉得不论是口感还是颜值都不如紫薯的效果好）

7：西米面团擀成薄薄的面皮

8：放入紫薯陷包好

9：包好后滚圆

10：煮锅倒入适量的水大火烧开下入汤圆转中火煮

11：煮至汤圆全部浮起继续煮约8分钟，停火后不要捞出，在锅里焖约5分钟至汤圆透明即可

12：成品

13：成品

薯圆水果甜汤

主料

苹果1个；红薯100g；木薯淀粉适量；圣女果3个；

辅料

冰糖10g；

薯圆水果甜汤的做法步骤

1：准备好材料

2：红薯蒸熟后压成泥

3：加入木薯淀粉揉均匀

4：搓成小圆子

5：多出来的冷冻起来，下次取出直接煮就可以了

6：苹果用1勺盐搓匀后用水冲洗干净

7：苹果和圣女果切小块，苹果可以去皮，凭个人喜欢。

8：锅里放入苹果和圆子一起煮，煮至圆子浮起

9：加入冰糖煮至融化

10：加入圣女果，关火即可（我这个煮好后没有及时盛，圆子都有点要散了）

11：~~

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小窍门

木薯淀粉没有称重，因为红薯蒸出来的水分都是不同的所以慢慢加粉，揉成一个软硬适中的面团就可以

桂圆汤圆水铺蛋

主料

桂圆10粒；汤圆8粒；鸡蛋1只；

辅料

糖少许；

桂圆汤圆水铺蛋的做法步骤

1：所有食材

2：锅中放水倒入洗净的桂圆，大火煮开改小火煮10分钟

3：放入汤圆煮开

4：再放鸡蛋，煮至汤圆浮在上面即可

5：最后放少许糖拌匀出锅

水果小汤圆

主料

糯米粉100克；草莓6个；猕猴桃1个；

辅料

糖30克；

水果小汤圆的做法步骤

1：水果洗净，切成小块，放入合适的容器。

2：加入适量糖和糯米粉

3：利用水果自身的水分，充分与糯米粉柔和，活成湿度合适的面团，不干裂不黏手为准。这个过程可随时添加糯米粉，太干了就加适量牛奶。

4：揪一小块，在双手掌心轻轻团成丸子型，因为是实心的，建议做的迷你些。

5：避免粘连一起可以撒适量糯米粉。

6：开水入锅，煮至汤圆全部飘起即可。可根据习惯，加入米酒，红枣，枸杞，银耳，水果等，变成一碗内容更丰富的汤圆。

7：做好了，大家快来尝尝吧，酸酸甜甜的哦。糯米粉不容易消化，儿童不建议多吃哦！

小窍门

可用其他水分较多的水果，香蕉类水果可加适量牛奶确保面团成型，也可加入馅料或者果仁增加口感。

露水汤圆

主料

糯米粉400克；粘米粉200克；

辅料

头菜50克；香菇30克（已泡发）；木耳30克（已泡发）；五花肉150克；胡萝卜半个；蚝油1小勺；姜1片；蒜1瓣；香油1小勺；十三香1克；白糖1小勺；生抽1小勺；盐1小勺；

露水汤圆的做法步骤

1：准备好所有材料。五花肉、头菜剁碎，将已泡发的香菇、木耳剁碎，胡萝卜切丁，姜、蒜剁成末。

2：锅里放油，8成热，放入姜、蒜末，将五花肉末煸炒熟，盛出。

3：锅里放油，小火，炒头菜，加白糖、生抽，出香味后倒入香菇、木耳、五花肉、胡萝卜混合炒熟，加适量盐，盛出。

4：加入香油、十三香、蚝油，搅拌均匀，调成馅。

5：将糯米粉与粘米粉混合，揉成面团。

6：把和好的面团分成若干剂子，大约50克一个面剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆。

7：和饺子一样，蒸、煮均可。煮汤圆和煮饺子一样，先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就熟了。

8：汤圆煮熟浮面翻滚时，就可以按照自己的喜好搭配烫点时令蔬菜（生菜、菜花、绿豆芽等）。

9：吃的时候加些骨头汤，撒些香葱、香菜碎，加点炸酥的黄豆及酸菜丝，辣椒酱是否使用也随意。美味香糯的露水汤圆做好了。

小窍门

1、柳州的露水汤圆真的很“豪气”，一般人吃2-3个就差不多了，个大馅多，鲜香美味。2、包好的汤圆团子，可以放入冰箱冷冻储存，吃的时候，拿出来蒸或煮即可。3、汤圆馅可根据个人口味随意增减，若加些粉丝、黄花菜等，味道更好。

水晶汤圆

主料

西米适量；汤圆馅儿适量；

辅料

热水适量；

水晶汤圆的做法步骤

1：西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，一次性很难粉碎完全，重复进行多次粉碎。

2：粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。

3：取热水，一定要热水，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

4：面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。盖上保险膜静止20分钟。

5：取馅儿放中间，放在虎口处包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。

小窍门

包好后，滚圆。因为西米面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。

水果汤圆

主料

糯米粉300克；冰糖2块；胡萝卜1段；水果100克；

辅料

南瓜1块；

水果汤圆的做法步骤

1：南瓜和胡萝卜蒸熟，放入碗里加入白糖搅拌均匀倒入糯米粉里揉成团

2：分别揉成小丸子待用，备好水果，我这里用了火龙果和木瓜，也可以用自己喜欢的水果

3：锅里放水烧开倒入冰糖和汤圆

4：煮到汤圆浮起来倒入水果就可以出锅

5：一碗美美的水果汤圆就做好了，糯米做的，一次不能吃太多哦！

6：成品