白萝卜粉条包子

主料

面粉适量；白萝卜一个；粉条一小把；酵母少许；白糖少许；纯净水(40度左右)少许；

辅料

蒜苗一小把；香菜三颗；

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

生抽少许

五香粉少许

鸡精少许

花生酱一勺

白萝卜粉条包子的做法步骤

1：自家种的白萝卜，洗净。

2：擦丝，淖一下，捞出，挤出多余水分备用。

3：蒜苗摘好，洗净，切碎备用。

4：香菜摘好，洗净，切碎备用。

5：红薯粉条备用。

6：粉条炸一下备用，如图所示。

7：食材放在盆中，如图所示。

8：加适量盐少许老抽、生抽、五香粉、花生酱和鸡精调味，拌匀即可。

9：面粉中加少许酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

10：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

11：擀成中间厚四周薄的包子皮。

12：包入馅料。

13：已包好。

14：冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟。

15：关火焖五分钟，已蒸好。

16：成品图。

17：软软的，颜值也不错。

18：掰开，滑嫩鲜香又松软。

萝卜白菜鲜肉包

主料

猪五花肉1000克；圆白菜250克；胡萝卜250克；面粉320克；玉米粉80克；

辅料

盐适量；花椒20克；鸡蛋1个；老姜1块；五香粉适量；生抽适量；蚝油适量；酵母4克；糖适量；

萝卜白菜鲜肉包的做法步骤

1：将酵母用40度左右的温水化开，静置10分钟。

2：面粉、玉米粉、一小勺盐、一勺糖拌匀。

3：将酵母水倒入面粉盆，用筷子搅拌成雪片状。

4：手揉成团，揉到面光、盆光、手光状态。这时候的面团表面非常粗糙。

5：移到案板上，揉成光滑的面团。

6：将揉好的面团放到大碗里，蒙上保鲜膜，放到蒸格上，蒸锅下面倒一碗开水，不开火。利用水的温度进行第一次发酵。如果是夏天就直接室温发酵就可以了。

7：这时候我们来处理肉馅。猪肉选择肥三瘦七的五花肉比较好，我这个貌似稍微肥了一点儿。

8：花椒放碗里，加入滚烫的开水泡十分钟。

9：今天的肉馅我是自己拿回家剁的，比机器绞出来的肉馅有嚼头。感觉味道也更好一些。剁馅的时候加一块老姜在里面一起剁成泥。

10：胡萝卜切细的颗粒，圆白菜用开水氽烫一下，捏干水份，也切成细的颗粒。我用的本地农村出的小胡萝卜，味道更香甜。

11：将胡萝卜粒、圆白菜粒、鸡蛋、花椒水、盐、五香粉、生抽、耗油放入肉馅里。

12：拌好的肉馅。

13：面团发酵1个小时，已经涨大到了两三倍的样子。

14：用手拉开面团，内部气孔密布，有很漂亮的拉丝，这样的面团就发好了可以用了。

15：将面团拿出来手揉排气，搓成长条，切成合适的小剂子。擀成中间厚，边缘薄的包子皮。切记包子皮不可擀得太薄，太薄会发不起来，蒸好后就会成死面疙瘩。

16：面皮中间放入一大勺肉馅。自家吃的，就是实在，哈哈。

17：左手转动面皮，右手捏出褶子。一个人包没法边捏边拍。外形其实不讲究哈，本人认为，只要有皮有馅，就是包子。包成啥样不也是吃嘛。

18：这个包子够实在吧。

19：蒸格铺打湿的屉布，我用的是硅胶的蒸格垫，完全不粘的，觉得挺好用。

20：全部包好后，在蒸锅下面倒两碗热水，以不烫手为宜，将蒸格放上去，盖上盖子，醒发25分钟，不开火哦。

21：醒发25分钟后，包子又大了一圈。将锅里的热水倒掉，重新加冷水开蒸，我这种大包子要蒸25分钟，个头小的大概20分钟就可以了。

22：蒸好之后别急着开盖。捂5分钟再揭锅盖，这样包子就不会回缩了。

小窍门

1、纯肉馅的包子蒸出来肉馅就是紧实的一砣，加了菜之后肉馅很散疏，会有一点儿汤汁，比较爽口。2、调料根据自己口味添加，就跟平时做肉丸放的调料差不多。3、现在的温度比较低了，室温发面要花很长时间，而且还发得不够好，利用热水发面，一个小时左右就好了。

白萝卜包子

主料

肉泥250G；白萝卜400G；小麦面粉500G；

辅料

盐适量；生抽适量；鸡粉适量；橄榄油适量；姜适量；香油适量；葱适量；花椒粉适量；

白萝卜包子的做法步骤

1：准备食材

2：肉泥调入生抽、鸡粉、橄榄油、姜末等腌制。

3：白萝卜刨丝

4：用开水捞一下白萝卜丝

5：过凉

6：把白萝卜控水和腌好的肉泥放一起，放葱、盐、香油、鸡粉、花椒粉等。

7：搅匀

8：提前醒发的面团

9：像做饺子似的，把面团搓长条，切成小剂子（包子的面剂子比饺子大）

10：压扁擀开，把馅放入擀开的面皮上，包住馅，封口。

11：再醒发，上笼屉蒸熟。

小窍门

自己包的包子不好看，用模具压了一下。

白萝卜肉包

主料

普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉末300克；白萝卜300克；

辅料

植物油30克；蚝油10克；十三香5克；盐3克；鸡精3克；

白萝卜肉包的做法步骤

1：将白萝卜剁碎，放入植物油拌匀，腌制10分钟，控住水分，然后放入猪肉末，加入植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。

2：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

4：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

5：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。

6：将小剂子擀成包子皮，包入白萝卜肉馅。

7：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

8：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

9：成品图欣赏。

10：成品图欣赏。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、白萝卜要先放油腌制，控住水分，然后再加入其它调料拌匀，否则，白萝卜会因遇到盐而流失大量水分。

炒白萝卜

主料

白萝卜适量；

辅料

辣椒适量；葱适量；花椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

炒白萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮切丝。

2：葱跟辣椒。

3：油热放葱辣椒花椒炒香。

4：放入白萝卜。

5：加盐生抽炒软。

6：配馒头粥好吃。

白萝卜猪肉包子

主料

面粉适量；

辅料

白萝卜一个；粉条一把；肉馅适量；酵母少许；温水适量(40度以下)；香菜少许；葱少许；

调料

盐少许

老抽少许

五香粉少许

鸡精少许

白萝卜猪肉包子的做法步骤

1：白萝卜擦丝，用盐腌制20分钟，挤出多余水分切碎，香菜和葱切碎，冷水泡好的粉条切碎，都放入盆中，最后再放入肉馅。

2：加盐、五香粉、鸡精和老抽调味，搅拌均匀。

3：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

4：搓成长条状，擀成大小均匀的剂子。

5：擀成圆饼状，中间厚四周薄。

6：包入馅料。

7：包好的包子。

8：冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。

9：蒸好的包子。

10：成品图。

11：软软的，香味扑鼻。

白萝卜肉包子

主料

发面团适量；五花肉适量；白萝卜1根；

辅料

盐适量；冻豆腐适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；老抽适量；

白萝卜肉包子的做法步骤

1：准备一个锅，锅中烧开水备用。白萝卜擦细丝，用手挤掉多余的水分。将挤好的白萝卜丝放入开水中，煮一分钟左右，目的是去掉白萝卜刺鼻的味道。

2：炒好的萝卜丝捞起过凉水，再次挤掉萝卜丝中的水分。

3：五花肉用料理机绞碎。当然也可以买现成的肉馅

4：冻豆腐切小块，将肉馅，冻豆腐块放入处理好的白萝卜丝中，拌匀

5：加入适量的盐

6：加入味极鲜酱油

7：加入耗油

8：倒入适量的老抽，上色

9：沿着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅抱团不松散即可。静止半小时，使馅入味

10：发面团分成均匀的等份，取一份擀圆

11：包入馅料。冷水入锅，大火上汽后，调小火15分钟左右。

12：出锅了

13：开吃，味道棒棒哒

小窍门

蒸的时间请根据包子的大小调整。

白萝卜包子

主料

白萝卜一根；

发面

面粉600克

白糖5克

酵母粉5克

水330克

馅

猪肉馅适量

葱适量

姜适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

香油少许

十三香少许

鸡蛋一个

粉条适量

白萝卜包子的做法步骤

1：面粉放白糖、放酵母粉（酵母粉用温水化开）。

2：倒入清水用筷子搅拌成絮状。

3：揉成面团，盖上保鲜膜发酵3小时。

4：白萝卜擦丝放少许盐腌十分钟。

5：萝卜丝攥干水分备用。

6：肉馅放入葱末、姜末、盐、鸡蛋、十三香、老抽、蚝油、香油搅拌均匀。

7：放入萝卜丝、粉条（红薯粉条用温水泡20分钟切碎）

8：搅拌均匀备用。

9：发好的面揉揉。

10：揪成剂子。

11：擀成皮。

12：把馅放皮中间。

13：锅中水开放入锅中蒸20分钟。

14：出锅。

白萝卜素煎包

主料

白萝卜1个；胡萝卜1个；鸡蛋2个；

辅料

饺子皮适量；

调料

盐适量

糖2g

白胡椒粉2g

五香粉2g

蚝油1勺

香油1勺

白萝卜素煎包的做法步骤

1：准备白萝卜、胡萝卜各一个，鸡蛋两个，饺子皮适量。

2：把白萝卜胡萝卜擦丝，焯水两分钟。

3：鸡蛋打散炒熟切碎备用。

4：焯水的萝卜丝挤干水份，切碎。

5：把萝卜碎和鸡蛋碎放在盆中，加盐，糖，白胡椒粉，五香粉，味达美臻品蚝油调味。

6：买来的饺子皮用擀面杖擀大擀薄，放入馅料，用自己的手法包成小包子。

7：如图。

8：碗中放一小勺面粉和玉米淀粉，加水混合均匀。

9：平底锅中放少量油，把包子放进去，煎到底部上色。

10：加混合好的面水，水量盖住包子的一半就可以，如图。

11：盖住盖子，中大火煮到水份吸收，再加一点食用油。

12：撒黑芝麻，小葱，素煎包制作完成。

13：简单好吃的白萝卜鸡蛋煎包，底部焦脆，馅料香软，非常好吃。

14：马上要冬至了，真正的冬天就要到了，天气寒冷，可以多吃些白萝卜暖身顺气还能提高免疫力，预防疾病。

小窍门

1.萝卜需要提前焯水，挤干水份。2.面粉和玉米淀粉的比例是1：1，这样煎出来的包子底部焦脆。

白萝卜水煎包

主料

面粉适量；白萝卜一个；

辅料

油炸豆腐适量；粉条适量；葱少许；香菜少许；酵母少许；纯净水(40度以下)适量；

调料

食用油少许

盐少许

老抽少许

五香粉少许

鸡精少许

白萝卜水煎包的做法步骤

1：泡好的粉条。

2：白萝卜洗净，削皮擦丝，放入适量盐腌制半个小时，挤出多余水分。

3：炸好的豆腐。

4：白萝卜、油炸豆腐、粉条、葱和香菜切碎放入盆中，加少许盐、老抽、五香粉和鸡精，浇一勺热油调味拌匀即可。

5：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

6：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

7：擀成薄圆饼状。

8：包入馅料。

9：已包好。

10：平底锅烧热放少许油，摆好，如图所示。

11：倒入搅好的面粉水。

12：用中小火煎至锅中无水。

13：煎成两面金黄色即可。

14：出锅装盘。

15：调好的汁。

16：沾汁儿吃，香辣可口。