蒜香南瓜块

主料

南瓜500克；

辅料

葱1棵；姜1块；蒜5个；干红辣椒5个；盐2勺；鸡精1勺；花椒1勺；八角1个；

蒜香南瓜块的做法步骤

1：南瓜削皮洗干净

2：改刀切成块

3：葱切段、姜切片、花椒、八角、干红辣椒备用

4：炒锅油烧热，放入花椒、八角炸香捞出

5：倒入葱段、姜片、干红辣椒爆香

6：倒入南瓜块

7：翻匀

8：倒入开水煨十分钟

9：蒜剁碎

10：撒入煨好的南瓜块里，撒入盐、鸡精粉炒匀出锅

11：装盘

蒜香鸭掌

主料

鸭掌适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；

配料

豆瓣酱适量；老抽适量；蚝油适量；料酒适量；盐适量；

蒜香鸭掌的做法步骤

1：准备的材料有：鸭掌，蒜瓣，姜片，葱白

2：把姜片，蒜瓣，葱白切末备用

3：锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分

4：锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香

5：放入一勺豆瓣酱

6：把豆瓣酱炒香后放入鸭掌

7：翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀

8：加入一碗水（以没过鸭掌多一点为宜）

9：大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅

10：完成

蒜香鸭血

主料

鸭血1盒；

辅料

蒜苗150g；大蒜1个；

调料

五香粉1匙

花椒粉1匙

盐半匙

辣椒粉1-2匙

生抽少许

醋2勺

蒜香鸭血的做法步骤

1：鸭血切片2-3厘米左右。

2：碗底加蒜苗1/2蒜泥五香粉麻辣粉热油泼香放入醋生抽少许开水。

3：锅里水开放料酒，葱去味用漏勺放入鸭血烫熟2-3分钟。

4：放入调好的料底碗，倒入鸭血放上剩余1/2蒜苗辣椒粉泼热油。

5：完成，鸭血滑嫩酸辣开胃。

小窍门

水开放在漏勺里烫鸭血，防止鸭血弄烂，先调底好搅匀。

蒜香鸭胗

主料

鸭胗适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；十三香适量；味精适量；

蒜香鸭胗的做法步骤

1：蒜，鸭胗，辣椒。

2：鸭胗切片，蒜切段，辣椒少许。

3：烧油放进切好的鸭胗片炒匀。

4：淋点醋，放点盐。

5：将鸭胗炒熟，淋上酱油上色提味。

6：再放进蒜和辣椒炒匀。

7：出锅时放点十三香和味精即可。

8：装盘上桌。

蒜香鸭胗

主料

鸭胗片500g；

辅料

葱段200g；蒜片1勺；

调料

姜丝1勺

蒜段2勺

泡椒1勺

盐适量

料酒1勺

菜籽油5勺

蒜香鸭胗的做法步骤

1：葱和蒜苗切成段。

2：油热以后，放入鸭胗片爆炒。

3：放入蒜片，姜丝，泡椒翻炒。

4：加入葱段和蒜苗段翻炒香。

5：加入盐调味即可出锅。

蒜香鸡块

主料

鸡腿2个；

辅料

大蒜1个；干辣椒适量；姜适量；玉米淀粉6匙；食用油半锅；

调料

盐适量

十三香适量

酱油适量

白糖1匙

料酒1匙

蒜香鸡块的做法步骤

1：鸡腿清洗后剁块，改刀小块，加盐十三香腌制，大蒜整个去皮剁碎，干辣椒切段，姜切丝，若果不想吃到姜可以切碎成沫。

2：鸡腿加入适量玉米淀粉，起锅烧油，油温七成下过油炸，鸡腿炸外皮变硬捞出，倒出油留底油下姜，蒜，干辣椒，煸炒香味下炸好鸡块，加入盐料酒酱油，白糖翻炒几下可以出锅。

3：不爱吃干辣椒可以不用放。

小窍门

腌鸡腿时候已放盐，翻炒时候盐一定要少，不然会咸。

蒜香鸭翅

主料

鸭翅800g；

辅料

料酒适量；生抽适量；花椒适量；鸡精适量；五香粉适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

蒜香鸭翅的做法步骤

1：把蒜、姜，辣椒剁碎

2：把所有酱料与躲好的蒜姜辣椒混合成料汁，可以加50ml左右的水

3：把鸭翅水煮五分钟，用冷水浸泡冲洗去浮沫，放入高压锅、淋入调好的味料，高压锅选肉类闷煮十分钟左右便可解压开锅

4：看到汤汁太多可以继续煮手汁稠一些（不要盖锅盖）

蒸鸭块

主料

鸭腿2只；胡萝卜200g；

辅料

葱15g；姜10g；胡椒粉2g；五香粉1g；酱油10ml；美极鲜15ml；盐2g；

蒸鸭块的做法步骤

1：鸭腿斩块。

2：将鸭块放入盆中。

3：拌匀腌制30分钟。

4：胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

5：将切好的胡萝卜放入大碗底部。

6：再在上面铺上腌制好的鸭块。

7：放入蒸锅中旺火蒸40分钟即可。

小窍门

蒸的时候水要一次加足。

香菇焖鸭块

主料

鸭腿2只；香菇9个；青椒一个；红椒一个；

辅料

八角2个；葱2根；姜适量；

调料

生抽2勺

料酒一勺

红烧酱油一勺

盐适量

五香粉适量

香菇焖鸭块的做法步骤

1：准备食材备用。

2：鸭腿清洗干净，剁成小块冷水下锅，加入料酒煮出血沫。

3：捞出清洗干净了。

4：青红椒切块，大蒜拍碎，姜切丝，葱白切段。

5：香菇洗干净上面划十字。

6：起锅烧油，下入葱姜蒜八角炒香。

7：加入鸭肉翻炒均匀。

8：加入两勺生抽翻炒均匀。

9：加入一勺红烧酱油翻炒均匀。

10：加入没过鸭腿的水，大火煮开转中小火炖15分钟。

11：中途翻动几次，加入香菇继续炖。

12：炖至汤汁收干，加入适量的盐，五香粉调味。

13：加入青红椒，大蒜。

14：翻炒均匀既可出锅。

15：好香的香菇闷鸭肉就做好了。

16：成品图！

蒜香鸭蛋

主料

鸭蛋4个；

辅料

大蒜适量；青椒适量；

配料

盐适量；醋适量；生抽适量；生姜末适量；

蒜香鸭蛋的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸭蛋磕破，打撒。

3：青椒切块，蒜叶切段。

4：锅里油烧热，倒入蛋液，滑散盛起。

5：锅底余油，放入姜末青椒加少许盐煸炒。

6：倒入蒜叶。

7：倒入鸡蛋。

8：点少许的醋，生抽和水，翻炒匀即可出锅。

9：好吃的鸭蛋上桌了。

小窍门

醋可以去腥增香，一定要给一点。煸炒青椒时给点盐。